扇贝壳怎么清洗干净 吃扇贝有什么禁忌

扇贝壳怎么清洗干净 吃扇贝有什么禁忌

扇贝和柿子是不可以一起吃的，因为这样子会导致结石的产生，不利于人体的身体健康和生长发育。

没有熟透的扇贝上是含有大量的细菌等，如果食用过多的话，从而会引发干眼炎等一些疾病，不利于人体的生长发育。

扇贝本来就是一种很鲜的食物，如果再加入味精的话，会导致鲜味尽失，不利于身体健康，还会影响食欲。

扇贝的副作用有哪些

日常生活当中有很多人都有过饮食不当出现过痛苦的现象，所以我们在平时的生活当中无论吃哪一种食物都要结合自己的身体情况去选择，下面一起看一下哪些人不适合吃扇贝呢!

副作用

扇贝无副作用，扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。

禁忌人群

许多贝类是发物，有宿疾者应慎食;扇贝性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

我每天要面临的各种各样的食物，难免会被食物所诱惑，但是一定要结合自己的身体状况去选择食物，了解了哪些人不适合吃扇贝以后，希望我们都能够选择适合自己的食物，这样才能让生活品质得到保证。

扇贝怎么洗

如何清洗扇贝更干净

首先扇贝买回来之后，一定要用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。

如果你要留着扇贝壳，带壳子做料理，就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。

接着将扇贝用刀打开，将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，然后使用清水反复冲洗多变，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。

扇贝清洗好之后，可以开始着手制作料理了，一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝，也可以扇贝肉肉取下，炒制或烧汤。

扇贝的味道非常鲜美，但是也不适合多吃，会造成腹泻和身体的寒性过重，伤害胃部。

扇贝壳怎么清洗干净

如果要留着扇贝壳，带壳子做料理，就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。接着将扇贝用刀打开，将扇贝除被色肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，然后使用清水反复冲洗多变，直到手指在肉里摸不到沙子等脏污为止。扇贝清洗好之后，可以开始着手烹饪了。

哪些人不宜食用扇贝

副作用

扇贝无副作用，扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。

禁忌人群

许多贝类是发物，有宿疾者应慎食;扇贝性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

我每天要面临的各种各样的食物，难免会被食物所诱惑，但是一定要结合自己的身体状况去选择食物，了解了哪些人不适合吃扇贝以后，希望我们都能够选择适合自己的食物，这样才能让生活品质得到保证。

扇贝的挑选方法

扇贝的挑选方法——冰鲜扇贝

1.看其外观是否洁白,

2.看其解冻后, 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度, 碎的是否多及新鲜程度,才能决定是否选用。

3.一般出品率在70%左右, 色洁白、颗粒大且饱满,新鲜度高、无碎粒,或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝,为合格品。

扇贝的挑选方法——活扇贝

1.择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大;

2.看其壳是否张开, 活扇贝受外力影响会闭合,而张开后不能合上的为死扇贝,不能选用。

食用扇贝的日常注意事项

1、扇贝对哪些病有辅助治疗的作用?

呼吸系统疾病，消化系统疾病，心脑血管系统疾病，儿科疾病。

2、哪些人群适宜食用扇贝?

儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女。

3、哪些体质的人适宜吃扇贝?

健康体质平和质，湿热体质，阳虚体质，瘀血体质。

4、哪些疾病的患者不适宜食用扇贝?

内分泌系统疾病，骨科疾病。

5、哪些人群不适宜食用扇贝?

母婴，久病体虚人群。

6、哪些体质的人不适宜食用扇贝?

气虚体质，气郁体质，阴虚体质。

7、食用禁忌：

许多贝类是发物，有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料

扇贝6个龙口粉丝1小把

蒜瓣6个香葱2根

红椒1个

调料

料酒1大勺味极鲜1大勺

鱼露1小勺、色拉油适量

做法步骤

1扇贝先将外壳刷干净，用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边。

2沿着壳壁用小刀把扇贝肉取下，剔除脏肠洗净备用。

3将清理干净的扇贝肉放在碗中，加入料酒腌10分钟。

4粉丝放入温水中，泡软。

5蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉，香葱和红椒切小丁。

6炒锅里加一勺油小火加热，放入一半的蒜蓉，炸成金黄色时关火，加入味极鲜1大勺、鱼露1小勺、糖1小勺

7泡软的粉丝沥干剪成小段，铺在扇贝壳底部。

8将扇贝肉放在粉丝上面，淋上调好的料汁。

9蒸锅中水烧开，将装有扇贝的盘子放入蒸锅里，大火蒸6分钟出锅。

10取出后将余下的蒜蓉和切好的香葱红椒撒在扇贝肉上，将油烧热，趁热浇在扇贝上即可。

11做好了就可以吃了。

烹饪小窍门

1、 扇贝尽量用新鲜的，用冷冻的口感会稍有逊色。

2、 蒸的时间不要太久，肉老了就不好吃了，大一点的扇贝5-6分钟，小一点的3-4分钟就可以了。

3、 扇贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去干净。

4、 味极鲜和鱼露都是咸的，盐的量根据自己口味调整。

吃扇贝一定要清洗干净

扇贝怎么洗?

清洗扇贝想要更干净的话一定先要用水把它浸泡一下，通过浸泡可以把扇贝的壳子和扇贝肉内的脏东西彻底的清除掉，这样才能达到最好的口感，并且不会流失任何的营养成分。

清洗扇贝应该在扇贝买回来之后用水浸泡，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。如果你要留着扇贝壳，带壳子做料理，就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。接着将扇贝用刀打开，将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，然后使用清水反复冲洗多变，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。扇贝清洗好之后，可以开始着手制作料理了，一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝，也可以扇贝肉肉取下，炒制或烧汤。扇贝的味道非常鲜美，但是也不适合多吃，会造成腹泻和身体的寒性过重，伤害胃部。

切记在清洗的过程中需要将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

市场上选购下摆应该选择外壳颜色比较鲜亮的，大小比较均匀的，而且还要看它的壳是否张开，鲜活的扇贝外壳受到外力影响的话会自动闭合，但是如果只是张开不能闭合的就是已经死掉的扇贝，不建议大家选用，冰鲜扇贝的选择，还是以外观洁白，颗粒大小均匀程度作为主要的选购条件。

​儿童能吃扇贝吗

说到扇贝这种食物，很多人其实还是比较熟悉的，尤其是那些生在沿海城市的人们，对于扇贝是更加熟悉的。扇贝是属于海鲜产品的一种，所以一般说来，扇贝还是比较鲜美的，所以喜欢吃扇贝的人是非常多的。还有就是，对于一般人来说其实都是可以吃扇贝的。那么，对于儿童们来说是否可以吃扇贝呢?

儿童因为处在成长发育的阶段，所以平时他们的饮食是需要注意的，最好是选择一些有利于他们的生长的食物来给孩子们食用。促进孩子生长的食物一般是有很多的，这点大部分家长们也是知道的。那么，下面就来仔细说说儿童能吃扇贝吗这个问题。

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

扇贝的营养价值很高，味道也很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝对降低胆固醇有显着的食疗功效，甚至比常用药物的效果还要好。它的营养对一般人来说还是比较高的，经常食用能够起到非常好的生理作用。

如果儿童食用之后没有过敏现象，可以做一些扇贝汤喂食孩子，因为扇贝不容易消化，所以需要将它切小点，甚至很碎才行。但是如果有过敏现象就不要喂食了，如果是一岁以内的最好也不要食用哦。

宝宝食谱推荐：扇贝蛋羹(一岁半)

原料：小油菜50g、鸡蛋1个、核桃仁10g、鲜扇贝肉1粒、芝麻油微量。

步骤

1、小油菜洗净入沸水焯一下，捞出放入榨汁机中榨汁，取油菜汁备用。

2、将扇贝的肉用清水清洗干净之后，用刀将它切成一个个的小粒，然后将它倒进沸水中进行烹煮至熟，甚至煮透，接着将核桃仁进行碾碎。

3、鸡蛋打散加入共约2倍的清水和菜汁搅匀，撤上核桃碎、扇贝肉。

4、将蛋璧放入沸水锅中隔水蒸15分钟，淋几滴芝麻油即可。

扇贝的营养价值

扇贝起到预防癌症的作用，它对于癌细胞能够加以抑制，能够降低细胞癌病的几率，从而使得癌细胞退化以及萎缩。

综上所述，我们便也知道了，其实对于一般的儿童来说都是可以吃扇贝的，但是如果孩子们对于扇贝有过敏现象的时候，就不能吃扇贝了，这对于孩子们的身体是非常不好的。还有，我们的家长们必须要注意，如果孩子太小的话一般最好是不要给他们食用扇贝的。