芦笋变黄可以吃吗

芦笋变黄可以吃吗

芦笋变黄之后是不建议再继续食用的。

因为芦笋变黄之后一般都是含有一定的有害物质，食用之后会对人体健康造成一定的不利的影响，平时在食用芦笋的时候需要注意，如果发现芦笋已经变黄的话就不要再继续食用。

芦笋不能和什么一起吃 芦笋+百合

材料：芦笋350克，鲜百合50克，红椒、食盐、植物油各适量。

做法：

1、将鲜百合用手掰开。

2、将芦笋去皮，斜刀切成菱形。

3、将锅置于火上，倒入清水，放入切好的芦笋，再放入鲜百合与红椒块。

4、待芦笋变成翠绿色即可捞出沥水备用。

5、另起锅倒入植物油，加入芦笋、百合、红椒，一起放入锅中翻炒。

6、最后加入盐调味即可出锅。

芦笋焯水后要过冷水吗 芦笋过水要煮多久

1分钟左右。

芦笋焯水时间太短，不利于草酸及草腥味的去除，而焯水时间太长，容易降低芦笋的脆性，使芦笋变得软软的，而且长时间加热，还会使芦笋中的营养成分流失，降低其食用价值。

芦笋发苦怎么处理 新鲜芦笋发苦能吃吗

根据情况而定。

如果新鲜芦笋是由于自身的原因而导致味道发苦的话，那么还是可以继续食用的，并不会对人体造成有害影响；但是如果是由于芦笋变质而导致发苦的话，那么就不建议继续吃了，因为其中已经滋生了大量的细菌，人体食用后很可能会引起身体不适。

芦笋变黄可以吃吗 芦笋怎么保存时间长

最直接的保存方法就是将芦笋直接置于冰箱中进行保存，因为置于芦笋虽然是属于一种根茎类的食材，但是芦笋的保鲜度极差，所以若是平时购买回来的芦笋最好是尽快食用，保存之后的芦笋最好也是在短时间之内就将其食用完全以免会造成食用口感和食用价值受到一定的影响，所以平时在购买香椿的时候需要注意，香椿如果不将其置于冰箱中保存的话也最好是将其置于阴凉处，不要将其直接置于阳光下放置，会导致食用口感受到一定的影响。

平时在保存的时候可以将芦笋切除根部之后，再按照切除的部位将其在进行切除一厘米左右，然后将其置于水中进行浸泡保存，浸泡的水的含量的话最好是要将芦笋切割的部位掩盖，这种清水保存的方法的话最多也只能保存两天左右，所以平时在食用芦笋的时候最好还是将其称新鲜的食用比较好。

芦笋变黑了还能吃吗 芦笋变黑还能吃吗

看具体情况。

芦笋若是只有一点点变黑了，那就将它的外部去除，内部还是可以食用的，若是变黑的程度很厉害，那就直接丢弃吧，不能再食用了。芦笋之所以会变黑，那是因为它的水分已经流失了，所以发黑的比较厉害，那么芦笋的营养价值也就不复存在了，就只能丢弃了。

芦笋的头部能吃吗 芦笋根部切掉多少

视变老的程度来定。

芦笋去掉根部主要去除的是变老的部分，所以芦笋根部切掉多少需要根据芦笋变老的程度来决定。

如果芦笋比较嫩的话，那么一般不需要去除太多的部分，只需要将底部变老的部分切除掉就可以了；如果芦笋已经比较老了的话，那么不仅需要切除掉变老的根部，而且还需要借助刮刀将芦笋表老的表皮给刮掉。

莴笋变色了还能吃吗

视情况而定。

莴笋变色的原因一般是因为在空气放久了，莴笋中的多酚类物质氧化老化出现变红变黄的现象，因此，如果莴笋只是颜色改变，没有软烂、异味的情况，那么只要将莴笋变色的部分削去，剩下的莴笋还是可以继续吃的，但如果除了变色还有以上现象的话，那么这样的莴笋最好是放弃食用，避免其中的有害物质对身体造成影响。

如何挑选冬笋

第一、巧选春笋

1.节要密：鲜笋节与节之间的距离越短，则笋肉越厚越嫩，

2.壳要大：壳大尖小的笋去壳后出肉率高.只要指甲掐得进，壳越大越好。

3.壳要黄：笋壳呈黄色表示肉嫩。选购时须注意分辨在笋壳上是否抹了一层黄泥巴的假黄壳笋。

4.肉要白：笋肉白色最好，黄色次之，绿色最差。

5.皮要红：笋根上的红皮颜色鲜红最好，暗红色次之。

6.形要怪：那种歪斜、弯曲、奇形怪状的鲜笋是从石缝或坚硬的黄泥土中挤出来的，味道尤佳。

7.无虫蛀：笋的外壳松、根头空，根头上一节有一条条疤斑的，便是虫蛀笋。

第二、巧选冬笋的技巧

冬笋是竹子的嫩芽，选购时.应挑选皮为黄色，肉呈淡白色，鲜嫩水灵，略带茸毛，两头小中间大，没有损伤的为好。

第三、巧选芦笋的技巧

新鲜的芦笋肉嫩可口。在挑选芦笋时，应挑选粗大柔软、色泽浓绿、穗尖紧密、不变色的为好。

通过以上内容的分析，看来冬笋和芦笋还是比较好挑的，想要吃春笋的可要好好的认真的学习下每一个挑选步骤啦，希望看了本篇文章后，都能够挑选最美味的竹笋，吃上最美味的竹笋大餐吧。

芦笋一定要焯水吗 芦笋焯水后要过冷水吗

建议焯水后过道冷水。

芦笋中带有一点点苦涩的味道，而且它还很容易出现变色的情况，而将其焯水处理之后，就能改善，建议平时焯水后再过一到冷水，因为这样能保存芦笋的脆性，而且还能防止芦笋变色，维持原有的翠绿色。

芦笋凉拌煮几分钟 芦笋凉拌怎么做好吃

材料：芦笋、大蒜末、盐、蚝油、生抽；

1、将芦笋清洗干净，去除老皮，再用刀切成一小节一小节的，放入碗中备用；

2、锅中加入适量的清水，放一勺盐，几滴香油，大火煮开后下入芦笋，待芦笋变成翠绿色后再煮一会儿，大约2分钟左右，捞出煮好的芦笋，冲凉水降温备用；

3、在锅中加入适量的清水、大蒜末、蚝油、生抽，开火煮开后淋到芦笋中，搅拌均匀后即可食用。

芦笋变紫了还能吃吗

可以吃。

芦笋不仅有绿色的品种，还有一种称为紫芦笋，只是目前中国市场上比较少，它是一种水果型甜芦笋，可以直接生吃，从上到下都呈紫色，其中的糖分含量比普通芦笋要高，但是粗纤维含量却很少，吃起来也会更加鲜嫩，所以如果芦笋变紫是其品种原因导致的话，那么还是可以继续吃的。