芦笋变红还能吃吗

芦笋变红还能吃吗

不建议食用。

芦笋是一种常见的绿色蔬菜，一般未出土的芦笋呈白色，称为白笋，出土后呈绿色，称为绿色，但是白笋只要照到阳光，就会变成绿芦笋，因此一般我们在市场上购买的新鲜芦笋多呈绿色，如果芦笋已经出现了变红的情况，多考虑是由于放得时间过久，不够新鲜而引起，这样的芦笋一般就不建议继续食用了，以免引起身体不适。

莴笋变红还能吃吗

如变红不严重的情况下可以吃。

莴笋变红主要原因有两点：一是莴笋受到磕碰或削去外皮放置在空气中，导致其肉质遭受氧化，出现的颜色发红；二是莴笋栽培时间较长或放置时间较久，出现的老化颜色变红，这两种情况导致的莴笋颜色发红，如变红的部分不严重，则削去发红的部分，可继续食用，只是口感不大好；但若是红色变化较多，甚至有发黑的现象，则不能吃了，有危及身体健康的风险。

莴笋表面变红还能吃吗

无腐坏变质的情况下能吃。

完整的莴笋，如有切口底部或表皮表面变红的情况，一是莴笋肉质接触到空气氧化所致，二是莴笋放置过久老化，或是在收获之前受到病害，导致变红，这三种情况只要削去莴笋变红的部分，剩下没有完好并无腐烂异味等变质的部分是可以继续吃的，但要注意观察如变红的莴笋，还伴有发霉、软烂、异味等现象的就不要吃了。

芦笋一定要焯水吗 芦笋焯水后要过冷水吗

建议焯水后过道冷水。

芦笋中带有一点点苦涩的味道，而且它还很容易出现变色的情况，而将其焯水处理之后，就能改善，建议平时焯水后再过一到冷水，因为这样能保存芦笋的脆性，而且还能防止芦笋变色，维持原有的翠绿色。

芦笋焯水后要过冷水吗

过冷水较好。

芦笋焯水后，用凉水冲洗一下，不仅可以保持芦笋的脆性，而且还能防止芦笋变色，维持翠绿色。如果没有过冷水的话，容易使芦笋变得软软的，颜色也比较暗沉。

莴笋变色了还能吃吗

视情况而定。

莴笋变色的原因一般是因为在空气放久了，莴笋中的多酚类物质氧化老化出现变红变黄的现象，因此，如果莴笋只是颜色改变，没有软烂、异味的情况，那么只要将莴笋变色的部分削去，剩下的莴笋还是可以继续吃的，但如果除了变色还有以上现象的话，那么这样的莴笋最好是放弃食用，避免其中的有害物质对身体造成影响。

莴笋隔夜能吃吗 莴笋发红了还能吃吗

还能吃。

莴笋变红主要是因为莴笋外皮削去，与空气接触导致莴笋氧化出现颜色发红，除此外就是因为莴笋栽培时间过长或放置时间过久，出现的老化变红，但是只要变红的部分不严重，将发红的部分削去就可继续食用剩下的部分，但如果红色占大多数，甚至有发黑的现象，那么就不建议继续吃了。

芦笋变紫了还能吃吗

可以吃。

芦笋不仅有绿色的品种，还有一种称为紫芦笋，只是目前中国市场上比较少，它是一种水果型甜芦笋，可以直接生吃，从上到下都呈紫色，其中的糖分含量比普通芦笋要高，但是粗纤维含量却很少，吃起来也会更加鲜嫩，所以如果芦笋变紫是其品种原因导致的话，那么还是可以继续吃的。

芦笋变红还能吃吗 芦笋要如何挑选

挑选芦笋时，可以先看一下芦笋的颜色，一般新鲜的芦笋多呈鲜亮的翠绿色，如果芦笋颜色暗淡，则不建议挑选。

挑选芦笋时建议选择茎秆笔直，没有侧芽生长，而且容易掐断的芦笋；如果芦笋有侧芽生长、表皮较硬，很难折断，表示这样的芦笋已经比较老了，不建议挑选。

挑选芦笋时，建议选择芦笋尖抱合紧密的，如果笋尖有萎缩或开芒的情况则不建议挑选。

芦笋如何快速削皮 芦笋要煮多久才熟

2分钟左右就能熟。

芦笋属于蔬菜类，煮的时间相比叶子菜稍微久一点，一般水开后放入芦笋煮大约2分钟就可以了，否则时间过长，不仅芦笋口感降低，颜色没有那么翠绿，而且营养成分也会流失比较多，所以煮芦笋的时候基本看到芦笋变色就差不多了，类似于煮芥蓝。

芦笋焯水后要过冷水吗 芦笋过水要煮多久

1分钟左右。

芦笋焯水时间太短，不利于草酸及草腥味的去除，而焯水时间太长，容易降低芦笋的脆性，使芦笋变得软软的，而且长时间加热，还会使芦笋中的营养成分流失，降低其食用价值。

芦笋变红还能吃吗 芦笋软了还能吃吗

根据情况而定。

新鲜的芦笋一般都比较硬挺，如果芦笋出现变软的情况的话，多考虑是由于放得时间过久，其中水分流失过多而导致，如果芦笋只是变软，没有其他变质、腐坏的情况，那么还是可以继续食用的，只是口感相对较差；如果芦笋除了变软，同时还有腐坏的情况，那么就不建议继续食用了，否则容易引起身体不适。

芦笋为什么会苦 怎么挑选芦笋

无论哪种芦笋，选购时新鲜最要紧。选购芦笋，以全株形状正直、笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。

芦笋尖端生长力茂盛，产地采收时就必须趁著晨光尚弱，收割夜里刚冒出土的芦笋，动作要快，不然一见阳光，芦笋拼命生长，使得芦笋变老，纤维化了，口感就差了。

莴笋放冰箱变红能吃吗

莴笋表面变红的部分很少，而且只是外部有点变红，里面的莴笋没有变红，那么这样的情况，是可以将莴笋削皮后食用的。

如果莴笋变红的情况严重，并且出现了流汁、发软等变质现象时，那么这样的莴笋已经变质了，继续食用易引起食物中毒，因此，不宜食用已经完全变红的莴笋。