晒干的莲子发霉了还能吃吗 怎么挑选新鲜莲子

晒干的莲子发霉了还能吃吗 怎么挑选新鲜莲子

我们在挑选莲子时尽量选那种表皮颜色略带鹅黄色的莲子，且莲子蒂头为浅褐色最佳。如果莲子颜色太白就不要选择，颜色太白说明可能有经过漂白处理。

品质好的莲子只会带有一股淡淡的香味，并无其他异味。而不好的莲子可能会散发一股臭味甚至是药水味。

我们挑选莲子要选那种摸起来结实、不易碎的那种，且还有触感干爽不粘手。如果一捏就坏的那种则说明不新鲜。

莲子如何去芯

新鲜莲子去芯

新鲜莲子去芯可以直接用手将莲子掰开，取出莲子心。也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来，这样做能保持莲子的外观完好。

干莲子去芯

干莲子去芯，需要先用水泡软。用小刀在莲子中间横划一圈，掰开莲子壳，取出整颗莲子。再用牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，用手拔出即可。

莲子一年四季都能吃吗

干莲子：四季都能吃

干莲子是晾晒干燥的莲子，可以长时间保存，因此只要体质合适，一年四季都是可以吃的。干莲子性平，味甘、涩，有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效，适用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠等症。

新鲜莲子：夏季上市

新鲜的莲子一般在夏季上市，最早6月就可以吃了。新鲜的莲子味道甘甜、水分充足，食用有清热降火、生津解渴的功效。

新鲜莲子几月份吃最好 鲜莲子好还是干的莲子好

都有益处。

中医认为，除陈皮、半夏、枳壳、麻黄、狼毒、吴茱萸这六种中药陈药效果更好外，其它最好用新鲜的，因此莲子用新鲜的会相对好一些，因为莲子在晾晒过程中，其营养成分会有部分流失，因此新鲜的莲子营养价值会更高一些。

但是新鲜莲子保存时间不长，采摘后要尽快食用完，而若是将莲子晒干的话，能延长其保存时间，在这方面干莲子是很有优势的，虽然干莲子不如新鲜莲子的营养高，但其食用后对人体也是十分有益的。

新鲜莲子可以冷冻吗 新鲜莲子的其他保存方法

新鲜莲子最好的保存方法就是—晒干。

一般来说，干制品的水分含量比较少，不容易受到细菌的侵袭，存放的时间是比较长的，而且干莲子也有一定的功效作用，所以最好是能将新鲜莲子晒干保存。

莲子发苦是不是坏了

视具体情况而定。

莲子发苦有可能是变质导致的，也有可能是食用莲子的时候吃到了莲子芯，莲子芯的味道是苦的，食用莲子发苦并且莲子没有变质情况的话，一般是吃到了莲子芯的缘故，食用新鲜莲子的时候要注意去芯，食用干莲子的话可以购买已经去芯处理过的莲子。

莲子是新鲜好还是干的好

新鲜的更好。

中医认为，除“六陈”外余药皆鲜为好，“六陈”是指陈皮、半夏、枳壳、麻黄、狼毒、吴茱萸这六种中药陈药使用效果更好，而莲子并不在其中之列，因为干莲子在晾晒干燥过程中营养成分会有所流失，因此一般新鲜的莲子营养价值会更高。不过新鲜莲子保存时间很短，将它晒干之后能大大延长其保存时间，虽然干莲子不如新鲜的好，但它的价值也是同样不容忽视的。

吃莲子的禁忌

无论是新鲜莲子还是干莲子都不宜大量食用，因为莲子中含有丰富的淀粉、蛋白质等营养成分，食用过多容易加重肠胃负担，可能会引起肠胃不适、消化不良等情况，一般建议新鲜莲子一次吃30-50克，干莲子一次吃10-15粒即可。

干莲子具有一定的固肠止泻、收敛的作用，可以帮助缓解腹泻、便溏症状，而有便秘患者不宜食用干莲子，否则会导致便秘症状加重。