糯米怎么吃健脾胃

养生健康

糯米怎么吃健脾胃

材料：红枣、糯米粉、白糖。

做法：

1.将红枣泡好，去核。糯米粉搓成团，放入红枣中，装盘。

2.用白糖泡水，倒入红枣中，再将整盘放入蒸笼蒸5分钟即可。

主料：糯米300g、红枣80g、枸杞50g。

辅料：红糖5g、白砂糖1茶匙、红薯1个、糖桂花1茶匙。

做法：

1.准备好糯米。

2.冷水下锅煮到半生熟的样子。过滤掉米汤。过滤好的糯米。

3.枸杞大枣提前洗净。下面铺上枸杞大枣，再铺一层糯米。再来一勺糖桂花。红薯切成粒，铺上。

4.再一层糯米。最后铺上切碎的红糖。上锅蒸四十分钟即可。把碗倒扣在盘子里翻过来。很诱人吧，撒上白砂糖拌均匀就可以了。

女性吃糯米有哪些好处健脾胃

糯米是非常温和的食补品，它具有补血、补虚及健脾胃等功效。对于时常感到恶心、食欲低靡、腹泻、气虚乏力的人来讲，可以偶尔食用糯米食物，有很好的缓解作用。

适合经期喝的粥

益母草汁粥

材料：鲜益母草汁10克，鲜生地黄汁、鲜藕汁各40克，生姜汁、蜂蜜适量，大米100克。

制作：将大米洗干净后加水煮成粥，待米熟时，加入上述诸药汁及蜂蜜，煮成稀粥即成。

用法：每日2次，温服。病愈即停，不宜久服。

功效：滋阴，养血，调经，消瘀，解渴，除烦。

红花糯米粥

材料：红花、当归各10克，丹参15克，糯米100克。

制作：洗好红花、当归、丹参、糯米等材料，先煎好红花、当归、丹参，去渣取汁，后入糯米煮作粥。

用法：每日2次，空腹食。

功效：养血活血调经，适用于月经不调有血虚、血瘀者。

红豆薏米粥经期能喝。因为薏米能够健脾益胃;红豆也有健脾胃的功效，它们煮成粥后，能够起到保健作用，尤其对经期有很大的帮助。具体原因分析，如下所示：

薏米的功效

薏米可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。

红豆的功效

红豆有明显的利水、消肿、健脾胃之功效。另外，它是红色的，红色入心，因此它还能补心。

红豆薏米粥的功效

红豆薏米粥能促进体内血液和水分的新陈代谢，有活血调经止痛、利尿、消水肿的作用。注意的是，薏米吃多了，就会出现力缓的现象，所以，你建议多吃。

养脾健胃的食物糯米

糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

红枣这么吃健脾胃

假期大吃大喝，许多人纷纷出现肠胃不适，对于原本脾胃就虚弱的人，更是雪上加霜。建议不妨熟吃红枣，不但能健脾胃、助消化，还能避免胃酸分泌过多，造成胃痛。

红枣属于温热性食物，富含维生素A、维生素C，赖氨酸、精氨酸等氨基酸，以及钙、铁等36种微量元素，具有补中益气、养血生津等作用。

每100克红枣中维生素C的含量高达243毫克。

生吃红枣，可保留枣中更多的维生素C，具有改善毛细血管壁功能，以及帮助消除皮肤上的淤斑的功效。

虽然熟吃红枣可能会导致维生素C等不耐热的维生素流失，但铁、钾等矿物质仍然会被保留，可达到补血作用。

脾胃虚弱者生吃红枣会分泌过多胃酸，导致胃痛。

因此，建议熟吃红枣。下面为大家推荐两个熟吃红枣的食谱：

1.当归红枣粥

取当归15克、糙米50克、红枣5颗。

首先，将当归浸泡在200克温水中片刻，过滤取汁液约100克。

再加入糙米、红枣及300克的水，煮至米熟汤稠即可。

2.黑木耳红枣补血汤

取红枣几颗、黑木耳一把、冰糖适量。

黑木耳泡发，洗净，红枣用手捏开。

将黑木耳与红枣一起放入砂锅中，加入足量水，大火煮开后转小火煮半小时以上。

出锅前几分钟加冰糖即可。

红枣养生全攻略

中医很早就用大枣治病，我国最早的药学典籍《神农本草经》，将大枣列为“上品”，从医圣张仲景、药王孙思邈，到现在的国医大师，治病都离不开大枣。现代药理研究证实，大枣含有丰富的维生素和各种营养物质，被誉为“天然维生素丸”，民间也有“天天吃大枣，一生不显老”和“五谷加大枣，胜过灵芝草”的谚语。怎么样?大枣的功效厉害吧?那么，大枣都有哪些功效?能治什么样的病呢?

1、补气养血：这一点是大枣最主要的功效，在中药里面大枣被列为补益药，也是因为这一点。

如果您过度劳累，身体疲乏无力，吃上几个大枣马上就会浑身有劲儿。因为大枣中含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，还含有与人参中类似的达玛烷型皂甙，具有增强人体耐力和抗疲劳的作用。有人给小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，小鼠体重明显增加，并且在游泳试验中，比没有服用大枣的小鼠游泳时间明显延长，表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。

贫血的病人长期服用大枣也可改善贫血症状，大枣中富含钙和铁，其补血效果通常是药物不能比拟的。常用于治疗再生障碍性贫血、白细胞减少症等，大枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

2、健脾胃：有些人脾胃功能弱，消化不好，可以吃点大枣来解决。大枣能增加胃肠道黏液分泌，纠正胃肠病损，保护肝脏。《群芳谱》记载：“十月取大枣，中破之，去皮核，小火反复炙香，煮汤饮，健脾开胃甚宜人”。就是在大枣成熟的季节，把枣劈开，去掉枣皮和枣核，用小火慢慢烤，直到闻到香味飘出，然后用这样的枣煮水喝，健脾开胃的效果很好，您不妨试试。

脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃大枣五至七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效;大枣和生姜、半夏同用，可以治疗饮食过饱所引起的胃胀、呕吐等症状，现在还常用于治疗慢性萎缩性胃炎。

3、安神助眠：大枣安神的效果非常好，如果失眠，吃几个大枣也能解决，而且没有服用西药的副作用。

可以在晚饭后将5~7枚大枣煎汤，临睡前喝汤吃枣，能加快入睡。也可加入少许甘草，安神效果更佳。

药王孙思邈的《千金方》里面有个“大枣葱白汤”专治心烦失眠，用大枣10枚，葱白3根，将大枣洗净浸泡后剔去枣核;葱白洗净;锅中放入适量清水，加入大枣，大火烧沸，小火煮约20分钟，再加入葱白煮约10分钟后，去除葱白即成。于睡前吃枣喝汤，疗效很好。

糯米健脾养胃

糯米消化速度快，但是消化不完全

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授何计国谈及糯米消化时表示：“我们不建议多吃糯米，就是因为糯米的消化速度快，但是它消化不完全。”糯米的这种特点基于它特殊的结构。“糯米大多是支链淀粉，分支多的话就容易与酶接触，被酶消化分解的时间就更短，分解速度更快。但分支的地方有一种人体不能消化的物质，可能5斤吃进去你只能分解3斤，你还得剩2斤，有些地方消化不了。”

淀粉的消化需要淀粉酶的参与，这种酶存在于口腔与小肠，胃里却没有，因为胃的强酸环境易让淀粉酶失活。一般人理解的“消化”通常在胃里进行，但胃却几乎不会消化糯米，只能通过蠕动尽可能地将它磨碎，并推入小肠，促进下一阶段的消化吸收。因此，如果吃入太多糯米，容易导致胃动力减弱，产生“沉胃”的感觉。

糯米是否易消化，与糯米温度有关

人类之所以从吃生食进化到吃熟食，不仅是因为熟食更加可口和安全，更因为食物的温度不同，其可消化水平也不同。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在她的个人博客中指出：“对于淀粉类食物来说，消化难度不仅与纤维含量有关，还与淀粉的糊化程度及老化程度有关，也与食物的硬度、粘度等有关。”

糯米在加热状态下，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化;而一旦其冷却，则会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。“从消化的角度来说，支链淀粉不管是热的还是凉的都不太容易消化，当然吃热的比吃冷的要更容易一些;但我们平时吃的米饭是直链淀粉，它的老化回生会更厉害，吃热米饭明显比冷米饭更好消化。”何计国表示。

糖尿病患者不宜吃糯米，怎么吃才健康?

由于糯米消化速度快，很容易在短时间内造成血糖的急剧升高和降低，这种激烈的血糖反应是糖尿病患者控制血糖的大忌。“从控制血糖的角度来说，我们宁愿吃不粘的米，”何计国说，“不粘的米，也就是我们平时吃的大米，它是直链淀粉，不但能够消化完全，而且消化速度会比支链淀粉慢。消化速度快，又消化不完全，这是糯米存在的问题。”

想要健康地享受糯米加工制作的美食该注意些什么?广东省人民医院消化内科主任沙卫红提醒：“糯米一类的食物不但不容易消化，还容易产酸，因此不建议老人、孩子和消化能力不好的人大量食用。食用量只需要自己不会不舒服即可，如果出现消化不良表现的话，可以服用一些消化酶或者动力药帮助消化。”另外，由于油脂类物质消化较慢，因此糯食最好不要搭配油腻食物进食，如加入了大量油脂的鲜肉粽子、元宵等，更要注意少量食用。

疑问：中医说糯米养胃，是不是与西医矛盾?

中医古籍评价糯米“补中益气，健脾暖胃”，不少人有些犯蒙：“既然糯米不易被完全消化，为什么又会有益脾胃呢?”中医理论中有“五脏六腑”，这些器官的概念与现代医学对器官的定义有一定的出入。中医理论中，脾的主要功能是运化水谷、水湿和统血。大白话解释即为主管食物消化、人体水液代谢平衡和血液循环。中医认为“气为血帅，血随气行”，如果气不足，则血不足，如果气充盈，则血充盈。而糯米在中医中被认为具有补气功能，因此能够促进气血充盈，具有“健脾暖胃”的功效。实际上，中西医为不同的医学理论体系，按照各自的理论来分析糯米，谈不上矛盾。

冬天吃糯米好不好

糯米是温性的食材，冬天外界的温度较低，相应的，你体内散热速度会加快，这样会让你感觉到寒冷。吃温性的糯米，能滋补身体，让你不再感觉到寒冷。吃了糯米之后，胃部暖暖的，不再感觉到寒气的入侵。

吃糯米还能养胃。冬天胃部容易受伤，现在很多人的胃部并不健康，吃点糯米，能起到暖胃、养胃的作用，对健脾暖胃，因脾胃虚寒导致的反胃，都有较好的缓解作用。点击蓝字了解更多：糯米补中益气暖脾胃你家糯米这样吃就对了

尿频的出现，是一件糟糕的事情，出现尿频需要从收涩开始，具有收涩功能的食物能避免尿频的出现。糯米刚好是这样的食材，能起到收涩作用避免了尿频的发生。

糯米还具有止汗的作用，对经常出虚汗的人来说，吃点糯米能起到止汗的作用，强健身体。

黑糯米有什么功效

中医认为，黑糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。因此，夏天饮食讲究调理脾胃，吃点黑糯米非常有好处。下面我们来看看黑糯米的具体功效。

1、补益作用

对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，黑糯米有很好的补益作用。与山药熬粥，可强健脾胃;加莲子同熬，可温中止泻;食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将黑糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。

2、补骨健齿作用

黑糯米含钙高，有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋，用线扎紧，然后与猪骨等一起炖煮，熟后喝汤，再将袋中糯米取出，分数次煮粥吃，还有养胃的作用。产妇食用黑糯米粥，有助于滋补产后造成的身体虚弱，利于增加乳汁，哺乳婴儿。

3、补肾作用

此外，常吃黑糯米还有补肾的作用。中医认为“黑气入肾，黑色多补肾”。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

粳米和糯米的区别

粳米，又名大米，有早、中、晚之分，南粳温，赤粳陈粳热，白粳新粳凉。粳米煮粥最养人，每个人都适合食用。粳米除了熬粥外，可以蒸米饭、焖米饭或是做成其他有关的食物。粳米中富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及微量元素等。有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉等效果。但精细粳米虽好吃，但它的营养不如糙米好。对于粳米的食用，一般是南方食用的要比北方多。因此粳米也是南方人的主食。对于粳米米糠层中的粗纤维部分是有利于肠道蠕动的。

糯米，又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。由于它的口感是香糯可口的，因此常常被做成一些好吃的糕点等，也很受人们欢迎。直接利于糯米的就是煮糯米粥和包粽子，这些都是直接使用糯米的。糯米中富含B族维生素，可以温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳等症状有一定缓解的作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。因此人们也可以适当的煮点糯米吃，煮粥就是一款不错的选择。

冬天吃糯米有什么好处

上面说到功效时，说糯米是温性的食材，冬天外界的温度较低，相应的，你体内散热速度会加快，这样会让你感觉到寒冷。吃温性的糯米，能滋补身体，让你不再感觉到寒冷。吃了糯米之后，胃部暖暖的，不再感觉到寒气的入侵。

糯米还具有止汗的作用，对经常出虚汗的人来说，吃点糯米能起到止汗的作用，强健身体。