墨鱼干和什么煲汤最好 墨鱼干怎么泡发最快
墨鱼干和什么煲汤最好 墨鱼干怎么泡发最快
把墨鱼干冲洗干净，然后就可以放入到足量的清水中，冷藏浸泡上5小时左右。也可以放在室温的水下浸泡，中间需要我们多换几次清水，等到墨鱼干完全变软就可以了。等到墨鱼干完全泡软之后就可以开始处理了。
墨鱼干的皮要不要撕掉
最好是撕掉。
在吃墨鱼干之前，除了要进行泡发外，还要将墨鱼干外层的黑皮剥干净，这次黑皮主要是由结缔组织构成，质地紧实，如果不剥离下来的话可能会影响墨鱼的味道，因为这层墨鱼炒制后质地比较坚硬，老人或者小孩会感觉比较难嚼，所以在吃墨鱼之前最好是将这层墨鱼皮撕掉。
墨鱼干的皮要不要撕掉 墨鱼干不泡发可以炖吗
可以，但是没泡发的墨鱼干口感不好。
墨鱼干是一种干制品，一般在吃之前需要泡发，但是如果嫌麻烦的话，不泡发也是可以的，直接将干墨鱼和其他材料一起炖煮即可。
不过建议最好还是泡发比较好，因为泡发后能对墨鱼干进行一个简单的清洗，能帮助去除没有表面的一些赃物，之后再和其他食材一起烹饪，这样会更加干净卫生。
墨鱼干煲汤需要泡发吗 保护心血管
墨鱼干不仅富含蛋白质，还含有丰富的镁元素，以及一些其他矿物质，适量的食用一些墨鱼干煲汤可以激活人体多种酶的活性，调节对心脏的功能，如果身体缺乏镁元素，可能会导致体内血清钙下降，对于血管功能有潜在危险，因此，经常饮用墨鱼干煲汤，可以有效保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病。
墨鱼干和什么煲汤最好 墨鱼骨可以煲汤吗
可以的。
墨鱼骨也叫乌贼骨，味咸、涩，性温，归肝、肾经，有收敛止血、固精止带、制酸止痛、收湿敛疮的功效，能够药食两用，适合肾气不固之遗精滑精、赤白带下、胃痛嘈杂、嗳气泛酸、湿疹溃疡、吐血呕血的人群食用。
墨鱼骨中含有丰富的氨基酸、碳酸钙，一般是研磨成粉末进行煲汤。
海鲜过敏、婴幼儿不宜食用。
干墨鱼有什么做法
墨鱼干蚝豉煲仔饭
食材：白米，墨鱼干，蚝干，髮菜，葱花，青菜少许，蒸料，葱段，姜片，酒，盐，水，油，调味酱油，太白粉，蚝油，糖，酒。
做法：
1、清洗干净白米略，泡水1小时后沥干。洗净青菜，切成适当大小后以滚水烫熟。
2、将墨鱼干和蚝干泡水1小时，沥干后放入锅中，加入蒸料和髮菜以中火蒸40分钟。
3、之后将蒸好的蚝干和墨鱼切成适当的大小，放入碗中加入腌料拌匀腌一下。
4、将泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上腌拌好的材料。
5、起锅热油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，撒上葱花并排入烫好的青菜即可。
墨鱼干炒韭菜花
食材：墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙。
做法：
1、洗净干净墨鱼干，切成薄丝，洗净韭菜花之后切成寸段，干辣椒切丝去籽（不怕辣就留籽）。
2、起锅热油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅。
3、其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已。
墨鱼干和鱿鱼干有什么区别 墨鱼干怎么吃比较好
墨鱼干质地坚硬，所以在烹饪之前最好是将其泡发后再进行烹饪，做法就是将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软。
墨鱼干泡软后就可以外层的薄膜撕下来后，再去除干净骨和内脏后清洗干净即可，这样经过清洗后，墨鱼干没有腥味。
将墨鱼切成麻将大的块，再和肉类食物炖煮食用或者加调料炒制食用。
干墨鱼能存放多长时间 哪些人不适合吃墨鱼干
墨鱼干吃起来口感不错呢，而且营养丰富哦，用来煮汤，熬粥都可以。冬天的时候，你可以用墨鱼干煲猪肚汤，或者炖鸡汤，汤味很特别哦。其中墨鱼干煲猪肚汤，能暖胃呢，对于肠胃不好，有胃病的筒子有不错的养胃效果哦。
对于那些脾胃虚寒的人、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人最好不要吃。墨鱼干更适合那些阴虚体质、贫血的筒子食用。
最后补充一句，如果墨鱼干闻起来有种异味的话，建议不要再吃了哦。另外已经变得干硬的墨鱼干也最好不要吃，口感不太好呢。
墨鱼干的吃法技巧
1.泡发墨鱼
1)墨鱼干是一种海洋的干嘛化物质，在吃墨鱼干之前是要先把墨鱼干进行泡法，泡发以后再清洗干净，才能食用。
2)一般墨鱼干是要用凉水泡上一上晚上，这样墨鱼干才能被泡软，吃起来才有嚼劲。同时还要把墨鱼里面的一些硬物取出不，这些是不可以吃的，但是可以用来入药。
3)墨鱼干泡软清洗好了以后就可以切片了，切片的时候可以在墨鱼上面切上一些刀痕，这样炒起来就会变得卷曲了起来，特别好吃。
2.芹菜炒墨鱼
现在我们就一起来看看炒墨鱼干吧，这是和芹菜一起炒的，先把水烧开，再把芹菜过一下水，然后把水倒掉，然后再把油锅烧开。然后再把墨鱼片和芹菜一起放进锅里一起炒开，这样吃起来是特别不错的。
3.炖墨鱼干
用凉水把墨泡上一上晚上，再把墨鱼干泡软清洗好了以后就可以切片备用，再把土鸡清洗干净，再切块，把鸡块放进锅里加水煮开，去除上面的血泡后再把墨鱼片放进锅里一起炖着。直到煮烂为止。
墨鱼干煲汤功效与作用
提高免疫力
墨鱼干中含有丰富的蛋白质，食用墨鱼干后除了可以改善菜色外，还可以补充丰富的营养素，墨鱼干中的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，食用墨鱼干煲汤有助于身体的内部调节，有增强免疫力的功效。
养血滋阴
中医认为：食用墨鱼有祛淤通经、补益肝肾的作用，日常生活中有贫血头晕、耳呜、遗桔、早泄及女性月经不调、乳汁量少等均可食用墨鱼干炖汤，可有效的改善自身症状。
李时珍称：墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍，无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。
鱿鱼干和墨鱼干煲汤哪个好 墨鱼干和鱿鱼干的营养价值
墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质，其味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气等功效，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。
鱿鱼干的可食部分达95%，比同类鱼产品墨鱼干多13%；蛋白质含量每百克达65.9%，比墨鱼干多27.8克；含热量316千卡，比墨鱼干高42千卡，含有大量的钙离子、铁离子和牛磺酸，吃后可以有效的保证骨骼的发育和身体的造血功能，增强人体的免疫力、改善视力；还能抑制胆固醇的形成，具有降血脂，降血压的作用。
墨鱼骨可以煲汤吗 墨鱼干煲汤孕妇能吃吗
孕妇可以吃的。
墨鱼干煲汤有很好的滋阴、补血、养肝益肾、提高免疫力的功效，而且墨鱼汤中的蛋白质、维生素A、维生素B族以及铁、钙、磷等营养物质也非常丰富，孕妇是可以适量食用的，与孕妇本身以及胎儿发育都有很好的帮助。