菠萝饭怎么做

菠萝饭怎么做

工具/材料

菠萝一个、熟米饭、鸡蛋、洋葱丁、青豆、玉米粒、胡萝卜丁适量、小香肠切片

操作方法

01先把菠萝洗净，底部切掉，再把菠萝直立，从三分之一处切开， 然后用刀切个长方形出来，在用勺子把里面的菠萝肉挖出来，我们的菠萝容器就准备好了。

02把鸡蛋先用油炒一下盛出备用，刚刚挖出的菠萝肉切丁，用盐水泡大约20分左右备用。

03把洋葱，青豆，玉米，胡萝卜，小香肠先放入锅中小火翻炒一下，再把米饭倒入一起翻炒待米饭稍微打散后，再把菠萝和鸡蛋液倒入锅中，加入适量的盐，和生抽，大火翻炒一下，我们的菠萝饭就可以出锅了。

04将炒好的菠萝饭放入事先准备好的菠萝碗中

特别提示

1.香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃;

2.有过敏史的孩子最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。

3.米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。

吃不完的菠萝如何过夜 吃不完的菠萝怎么办

菠萝吃不完，除了将其放置在冰箱中冷藏保存以外，还可以：

1、做成菠萝饭。吃不完的菠萝可以榨成汁，然后与大米、腰果、葡萄干等食材一起在锅中翻炒，香甜可口的菠萝饭就制成了。

2、做成菠萝干。可以将菠萝切好后与白糖搅拌，静置至汁水浸出后，将菠萝片拿出晒干，即制成菠萝干，制成的菠萝干柔软香甜，是一种受欢迎的零食。

切开的菠萝怎么催熟

没熟的菠萝切开后就没办法催熟了。

菠萝中含有大量的水、糖类物质、维生素、微量元素，平时有外皮的保护，细菌无法进入其果肉，菠萝切开后细菌会快速的进行繁殖，不能再催熟了，只能食用。

没熟的菠萝可以用来做菠萝饭，菠萝饭的主要原料是米饭、菠萝肉、蔬菜等食物，口感香甜、风味独特。

菠萝的做法

1.先把菠萝洗净，底部切掉，再把菠萝直立，从三分之一处切开， 然后用刀切个长方形出来，在用勺子把里面的菠萝肉挖出来，我们的菠萝容器就准备好了，挖出的菠萝以后也要用到哦~

2.把鸡蛋先用油炒一下盛出备用，刚刚挖出的菠萝肉切丁，用盐水泡大约20分左右备用~

3.把洋葱，青豆，玉米，胡萝卜，小香肠先放入锅中小火翻炒一下，再把米饭倒入一起翻炒

4.待米饭稍微打散后，再把菠萝和鸡蛋 液倒入锅中，加入适量的盐，和生抽，大火翻炒一下，我们的菠萝饭就可以出锅了，将炒好的菠萝饭放入事先准备好的菠萝碗中

我们酸甜开胃的菠萝饭就做好了~这颜色看着就很有食欲吧? 胃口不好的时候，吃点这个是个很不错的选择~

小贴士

切菠萝的时候注意不要把菠萝头部破坏了，保留头部我觉得会更好看一些~毕竟美观也是很重要滴~

菠萝炒饭的做法有哪些

一、做法：

1、糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净;

2、新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破;

3、将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中;

4、将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止，

5、食用前上下拌匀，可以根据自己的喜好撒上适量杏仁碎，增加口感。

2、现在市场上卖的菠萝分为有眼、无眼两种。

有眼菠萝，就是我们削去外皮后能明显看到排列有规律的黑色圆圈，这是不能食用的。这种菠萝外皮金黄，个头稍小，有时隔着表皮就能闻到菠萝的香甜味道，内部果肉金黄，味道香甜，这种有眼菠萝非常适合做菠萝饭，成品的味道非常好;

3、所谓的“无眼菠萝”就是表皮下的黑眼较小，皮切的稍厚些即可去除。这种菠萝外皮较绿，个头也大，内部的果肉颜色很淡，味道偏酸，相比较不适合作菠萝饭

4、我们在市场上选菠萝的时候从表皮即可分辨。

菠萝饭也可以用大米来做，但是口感稍差，也可以将糯米和大米按照4：1的比例混合;

提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时，不需要再添加水分了，糯米会吸收菠萝溢出的果汁，味道会非常好

5、挖菠萝盅时，一定不能用力过大将它挖破，尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软，如果菠萝盅四周过于薄的话，取出时很容易捏破;

6、蒸的过程中，菠萝顶部最容易受热，顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热，这样循环操作可以减少蒸的时间，能保证糯米均匀成熟。

原来菠萝还可以这样吃

菠萝饭

用料

菠萝，熟米饭，鸡蛋，洋葱丁，青豆，玉米粒，胡萝卜丁，小香肠切片

做法

1、把菠萝洗净，把底部切掉，再把菠萝直立，从三分之一处切开，然后用刀切个长方形出来，再用勺子把里面的菠萝肉挖出来

2、把鸡蛋先用油炒一下，放旁边备用，再把挖出来的菠萝肉切丁，用盐水泡一下

3、把洋葱、青豆、玉米粒、胡萝卜、小香肠放锅中炒一下，再把米饭倒入一起炒

4、等到米饭稍微打散后，再把菠萝和鸡蛋倒入锅中，加入适量的盐，和生抽，大火翻炒，我们的菠萝饭就可以出锅了，再把菠萝饭倒入刚才的菠萝碗里就可以了

菠萝咕噜肉

用料

猪肉、菠萝、鸡蛋、小番茄、青椒、番茄酱、盐、生粉、糖、料酒

做法

1、猪肉切成小方块，放到碗里，用盐，生粉，料酒搅拌，腌15分钟

2、把菠萝切成小块，用盐水浸泡10分钟左右，然后捞起

3、小番茄和青椒切成小块备用

4、把腌好的肉打入一个鸡蛋，加入面粉，搅拌均匀

5、把油加热，把肉放入油锅中火炸，转小火炸熟，捞出来沥油，放在旁边

6、肉放凉后，在放热油锅里炸一分钟左右7

7、把锅里的油倒出，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小伙煮开成为酸甜汁

8、倒入菠萝、小番茄、青椒、翻拌均匀后关火

9、倒入炸好的肉，快速搅拌，让每块都裹上酸甜汁

菠萝罐头

用料

菠萝，冰糖，水

做法

1、菠萝去皮，取果肉切成小块，放盐水中浸泡

2、把冰糖和水倒入锅中，加热到冰糖融化

3、倒入洗好的菠萝块，烧开后转中火继续煮10分钟左右就可以了

糖醋菠萝鸡翅

用料

鸡翅中，菠萝，葱，大蒜，老姜，生粉，白醋，料酒，盐，番茄酱，白糖，白芝麻，鸡蛋

做法

1、葱切成葱花，姜切片，大蒜切碎，菠萝切成小块

2、把鸡翅剁成小块，用料酒、生抽，盐，葱花，蒜，盐，搅拌，腌制

3、生粉中打一个鸡蛋，把腌好的鸡翅连汤一起倒入，搅拌，太干的话可以放料酒

4、用生抽、葱花、白醋、白糖、番茄酱、生粉搅拌做汁

5、锅中让入适量的油，把鸡翅倒入锅中，分几次炸，小伙多炸一会，免得不熟

6、再复炸一次，表面金黄

7、锅内放入适量的底油，倒入葱花爆锅，放炸好的鸡翅，倒入刚才调好的汁，大火煮开，搅拌上色

8、小菠萝块，适当的搅拌，就可以吃了

凤梨没熟放着会熟吗 切开的凤梨还能放熟吗

不能。

生凤梨切开后容易滋生细菌，所以不能放置催熟了，如果担心它会变质不能食用，可以换成其他的吃法，例如榨汁，炒菠萝饭等等，都是很不错的哦！

菠萝可以做什么吃

材料：熟米饭，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，青红菜椒各半个，青豆，玉米，洋葱半个，鲜虾仁100克，熟腰果仁少许，耗油，油，盐，鸡精

做法：

1、首先将买来的新鲜的完整的菠萝切成半，然后用小刀将里面的肉挖出来，切成大小合适的丁，进入盐水里面浸泡大约半个小时左右，同时别忘记保留1/2个菠萝壳做容器，将准备的青红椒切成小丁，将一个鸡蛋磕入碗内，打散。

2、锅中放入少许的食用油，待油烧至六成热时，倒入打散的鸡蛋，快速翻炒成鸡蛋碎，盛出备用;虾仁过开水汤熟;

3、锅内留底油，待油烧热后依次放入准备好的洋葱、青红椒、青豆、玉米，翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀;

4、往锅中加入已经处理过的鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味;

5、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可;

6、如果家里有烤箱的话，建议可以将烧好的菠萝饭整个裹上锡纸放入烤箱中烤几分钟，这样菠萝的味道可以更好的融进去。

材料：菠萝、麦仁、白糖、葱。

做法：

1、菠萝去皮洗干净后切成细碎的小块，浸泡在淡盐水之中;麦仁泡发洗净;葱洗净后切花。

2、锅置火上，注入清水后放入麦仁，用大火熬煮至熟，然后放入菠萝同煮。

3、这时改用小火熬煮，煮至浓稠，可闻到香味时，加入白糖调味，撒上葱花即可。

材料：菠萝、牛肉、竹笋、甜椒、洋菇、番茄酱、红薯粉、盐。

做法：

1、菠萝做成容器;甜椒、洋菇、竹笋、牛肉均洗净，切块。

2、起油锅，下姜末、牛肉爆炒，加入其余材料炒熟，加番茄酱、红薯粉、盐炒匀，装入菠萝盅即可。

什么米饭营养又健康

第1种——菠萝饭，用紫糯米最佳

水果入菜已不是什么新鲜创意了，但若论米饭与水果的“最佳结合”，则非菠萝饭莫属。

云南昆明餐厅经理介绍，作为云南内地傣族一道独具特征的美味佳肴，菠萝饭与普通米饭大有区别，其独有亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜，与糯米饭醇香滑润的双重口感，而且富含多种维生素，有极高的营养价值。

顾名思义，菠萝饭以菠萝和糯米为主料。其中，菠萝应该既不太熟，也不太生，外观以2/3黄，1/3绿为最佳;糯米则以上等紫糯米为最佳。

制作时，先将糯米上笼蒸成糯米饭备用，再将菠萝顺钉部切开做盖，挖出菠萝肉备用，留下约0。5厘米厚的外壳，上笼蒸15分钟左右。然后将挖出的菠萝肉切碎(越碎越好)，与蒸熟的糯米饭搅拌，撒少许白糖，拌匀后放进菠萝内，盖上盖，再上笼蒸15分钟左右即可。

第2种——海鲜饭，色彩艳口味香

海鲜饭实际是个“舶来品”，起源于西班牙，是西班牙的国菜。正宗的海鲜饭，由于使用了香料藏红花，饭粒成金黄色，再配上大虾、牡蛎、鱿鱼等料，仅其鲜艳的色泽就足以让人食欲大增了。

在国内，西班牙海鲜饭大多进行了改良。据北京阿山蒂餐厅介绍，为了适应中国人的口味，他们将西班牙传统的夹生饭做成了全熟，但鲜香的基本口味不变。

海鲜饭要用到的配料极为丰富，除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等。此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟。

第3种——扬州炒饭，少用油盐

提起炒米饭，扬州炒饭可是大名鼎鼎，从街边小店到五星级饭店似乎都能做出一份。可是，正宗的扬州炒饭应该是什么样呢?

炒饭种类极多，不管是国内，还是日本、新加坡，以及东南亚地区都有各自闻名的类型，而其中，扬州炒饭以其色彩分明的外观、“软、糯、松、爽”的口感，赢得了最广泛的认同。

扬州炒饭准确的叫法应该是“什锦蛋炒饭”。根据2002年颁布的标准，它的主料包括米饭、河虾仁、柴鸡蛋;配料则有鸡腿肉、鲜笋丁、海参丁、花菇丁、冬菇丁、金华火腿丁，以及水发后的干贝、青豆。从做法上来说，扬州炒饭应该注重“减油、减盐”。比如，500克米饭配4个鸡蛋，再加上若干配料共约 1000克，只需60克油，加盐量也要以比平时口味略淡为宜。

吃扬州炒饭，最好能配上一碗青菜豆腐汤，米饭、素菜，再加上少许荤菜，才是最健康的吃法。

第4种——石锅拌饭，营养最全面

只要是看过韩剧的人，对他们捧着大盆吃拌饭的情景都不会生疏。不过，说起韩国的拌饭，最“经典”的还是石锅饭。

据了解，石锅拌饭的配料很多，从荤到素，从凉到热样样不缺，包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注重的是，鸡蛋煎一面，另一面则要保持蛋黄完整;蒸好的米饭在入锅前，应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油，以保证米饭不粘锅，同时添加油香味道。由于石锅的导热速度很快，米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久，就会“滋滋”作响。此时端下，用筷子搅拌，浓香四溢，让人食指大动。

菠萝饭食谱美容饱腹还消脂

菠萝减肥功效：

清理肠胃。菠萝中含有的蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质，增加肠胃蠕动，解决消化吸收的问题，尤其是便秘的人食用菠萝，便秘现象会得到很大的缓解。

预防肥胖。菠萝中的酶素还可以降低血压，稀释血脂，可以预防脂肪沉积。

美容保健。菠萝中除了含有大量的酶以外还有丰富的维生素B，可以润肤防止皮肤皲裂，还能增强免疫力，预防感冒。

美味菠萝饭食谱：

材料：稻米200克、鸡肉100克、1只洋葱、1个菠萝、200克的卤豆腐干、一些法式蛋黄酱、1只柠檬、少许咖哩、盐和胡椒、1茶勺的龙舌兰汁。

首先将饭煮熟，尽量让米饭保持颗粒不粘黏即可，放入少许盐搅拌均匀，冷却备用。将洋葱切片，鸡肉切丁，混炒。

接下来，将菠萝对半切开，小心取出果肉，将余下的外壳放在一边，以便备有，将果肉切丁，豆腐干切丁，放入煮好的米饭中，放入咖哩、盐和胡椒以及柠檬汁进行搅拌。

最后取过去掉果肉的两个菠萝外壳，首先在底层分别放入炒好的洋葱鸡肉丁，再填入米饭混合物。

小Tips：美味的菠萝饭可以作为午餐的主食，既能有饱腹感，同时还能清理肠胃有助于减肥。如果你有严重便秘的现象，可以尝试每天早晨的时候，食用一片新鲜的菠萝。