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散面粉可以放多久 面粉分为几类

散面粉可以放多久 面粉分为几类

高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)

低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

500克面粉放多少水

根据面点食品需要的面团硬度决定。

如做油条、油饼类,需要用到中筋面粉,一般500克面粉对应335ml的水,而且做油条时有的还会用到1个鸡蛋(约60克),鸡蛋中的蛋清蛋黄也是有水分的,需适当减少用水,可能500克面粉放275ml的温水即可;但如果是做馒头的话,一般500克面粉放235ml的水即可,因为做馒头的面不可以太干或者太湿,不然会导致做好的馒头吃着不软糯蓬松;而做做饺子皮需要用到高筋面粉,一般500克面粉放240ml的冷水即可。

面粉可以冷冻保存吗

可以。

面粉是一种颗粒比较小,摸起来比较柔软的粉末状食物,若面粉没有打开,暂时又不打算吃的话,可以将整袋面粉放入冰箱进行保存,冰箱冷冻层温度较低,这样保存的话,可以起到延长面粉保质期的作用,有利于面粉的食用;若面粉袋已经打开过了,可以用保鲜袋套住,如果觉得不够密封的话,可以多套几个保鲜袋,保证密封性后再将面粉放入冰箱冷冻起来。

炸鱼用面粉还是淀粉

看个人喜好,两种都可以,也可以混合着用。

如果喜欢吃外皮酥脆的炸鱼,可以放淀粉,或者将淀粉和面粉按照7:3的比例混合使用;如果家里有老人,喜欢吃外皮软一些的炸鱼,可以只放面粉,或者在面粉中加入一个鸡蛋。

建议将鱼块洗净,先在表面撒上一层干粉,然后挂糊,再去油炸,这样面糊就不容易脱落了。

萝卜丸子放面粉还是淀粉 放入鸡蛋

鸡蛋中的蛋清液具有发泡性和乳化性,广泛应用于方便面、馒头等面制品中,增加营养成分,提高面筋强度,使口感更富弹性,将其与面粉搭配可使面糊炸出来更加蓬松,同时炸萝卜丸子放入蛋黄,还能增加其色泽感,看起来更加金黄有食欲。

鸡蛋有哪些做法

新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

鸡蛋放入碗中打散,面粉放入容器中,加入蛋液、盐、芝麻调成稀糊,再加入韭菜末调匀。在锅中抹油烧热,倒入面糊平摊开,小火煎至两面金黄色盛出装盘即可。韭菜末也可换成葱花。

面粉的储存方法

面粉的储藏技术

面粉通常采用包装储藏,常用方法如下:

1、常规储藏

面粉是直接食用的粮食,存放面粉的地方必须清洁干燥、无虫。最好选择能保持低温的冰箱、柜子里等。每月应搬捣、搓揉面袋,防止发热、结块。在夜间相对湿度较小时进行通风。水分小的面粉在入春后采取密闭保持低温能延长储藏期。冬季加工面粉可储藏到5月,夏季加工的新麦粉,一般只能储藏1个月。

2、密闭储藏

根据面粉吸湿性与导热性不良的特性,可采用低温入库,密闭保管的办法,以延长面粉的安全储藏期。可以采用罐子密闭,也可采用塑料薄膜密闭,既可解决防潮、防霉,又能防止空气进入面粉引起氧化变质,同时也减少害虫感染的机会。

散面粉可以放多久

面粉的保质期限,一般在购买时的包装袋上都会有标明的,一年或12个月。常温下,面粉的保质期应该在3个月到12个月都有。季节和包装方式不同,保质期也会相对的延长或是缩短。南方天气比价潮湿,最好储存在相对阴凉干燥的地方,北方相对好些,只要不放在温度高的地方就行。把面粉放在真空袋中,可使面粉的保质期适当的延长,不过,面粉还是少量多次买,毕竟时间长了,面粉营养物质的成分就越低,还会生虫变黄,所以不要怕麻烦,要用的时候再买。

500克面粉放多少水 500克面粉放多少酵母

一般500克面粉放3-5克的酵母即可。

发面时,如果酵母放的过多,会使发好的面产生酸味,但是只要在面团中再加少许的食用碱,它就可以将面团中的酸味进行中和,所以酵母放多了不要紧,只要加少许的食用碱,还是可以吃的。

虽然可以吃,但是建议大家酵母还是不要放的过多,因为只要温度(适宜的温度在35-42摄氏度)和糖达到要求,一般20-30分钟就能使面团发酵好。

馒头水放多了怎么补救 做馒头和面怎么算和好了

馒头面团在和好后,应该比做面条面团要软,比包子和饺子面团要硬。

如果是第一次做馒头的话,可以放面粉量的一半的水份,观察一下你用的面粉的吸水能力,和你喜欢不喜欢馒头的松软度,下次就减少和增加水份,一般来说,首先少量分次加水,使面粉变成絮状,然后用力揉到面团变得柔软光滑即可。

土豆丝饼应该用淀粉还是面粉

一般只放面粉就行了。

煎土豆丝饼,一般要多加一些面粉,这样煎出来的饼才会比较香软,吃起来也更能够饱腹。而淀粉粘度高,比较稀薄,一般用来挂浆制作油炸食品,制作土豆丝饼可以不放淀粉。

炸小鱼用面粉还是淀粉

用面粉还和淀粉都可以,也可以用淀粉和面粉一起用。

一般建议喜欢吃外皮酥脆的放淀粉,喜欢吃外皮软的放面粉。如果用淀粉和面粉3:1混合,再加入一颗鸡蛋,炸出来的小鱼仔会更加香酥好吃。

最好先将小鱼仔洗净,先放在干粉中裹一层干粉,然后再放入面糊中裹上面粉,再去油炸,面糊就不容易脱落。

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