虾子辣椒
虾子辣椒
简介
“虾子辣椒”，也称“虾子小辣椒”、“遵义辣椒”，是指产于贵州省遵义市遵义县的辣椒，因主产区位于该县虾子镇及周边乡镇而得名。遵义市是全国闻名的辣椒主产区，所产辣椒个小、色红、味辣、香浓，是中国传统出口辣椒的主要品种。以虾子及其周边乡镇为代表的遵义辣椒在中国各大小城市的农产品市场及东南亚、日本等各国和地区都有销售，深受人们喜爱。[2] 其品种之一“虾子朝天小辣椒”集贵州各地辣椒优点于一体，广集黔北土壤、水质、日照之精华，以个匀、饱满、肉厚、油润鲜红、味道香辣等特点而蜚声海内外。于1999年被评为“贵州省名优辣椒”，2001年又获国际农业博览会金奖。
历史文化
遵义县虾子小辣椒已有500多年的种植历史。相传十五世纪中叶的大量移民，勤劳的农民带来了辣椒种籽，凭借充足的日照、适宜的温差和优良的水质、土壤，经过世代的精心培植，辣椒在这里扎下根，并形成了自己的特色。明末清初，随着资本主义的萌芽和商品经济的发展，农民对辣椒的种植开始从自给转向商品化生产。到清末，辣椒有了较高的声誉和广泛的影响，据《遵义府志》载，“遵义辣椒品质产量均较他处为优”。进行大规模的商品化生产，是在新中国成立以后。1957年，遵义县成为贵州省年产辣椒上万担的唯一县份，建立了出口小辣椒的生产基地。从20世纪70年代中期开始，该县大抓多种经营，积极帮助产区农民选育良种，推广先进栽培技术，成为中国传统的出口免检农副产品之一。
做法
1、自然干制：将采收的鲜红辣椒早上平摊在清扫过的晒场上，厚度10cm左右，每天翻4至5次，晚上收回室内，如此反复，直至辣椒干含水量降到14%以下。2、人工干制：每平方米烘盘装鲜椒8至10kg，将椒盘自上而下分层装入烘房内，短时间将温度加热至50至55℃，当烘房内干湿球温度差为4至6℃时通风排湿，温度差达10℃以上时停止通风排湿，最高温度不超过60℃直至烘干为止。
虾的做法
香辣虾的做法：
1、准备材料
主料：新鲜海白虾500克、土豆200克(如换成红薯口味更佳)、香芹50克、油炸花生米80克
辅料：冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml
调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)
生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。
2、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色;红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉(这样可以避免油炸时虾须糊掉)，开背将虾线去除
各式香辣虾成品(20张)(用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除)，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油(能没过虾)，烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤匙的油(30ml)，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
10、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
冷冻的虾爬子怎么蒸熟 冷冻虾爬子肉的做法
麻辣虾爬子
材料：虾爬子、油、盐、黄酒、花椒、八角、辣椒、蒜、生抽适量、
做法：
1、首先将虾爬子解冻，用清水清洗干净，去除残渣，挑出虾线。
2、接着用盐、黄酒、生抽腌制15分钟、
3、然后在锅中倒入适量的油，放入花椒、八角、辣椒、蒜爆香。
4、紧接着倒入腌好的皮皮虾，翻炒至变色时，加入适量的黄酒，焖3-5分钟。
5、最后加入适量的盐、味精等调味即可盛出食用。
虾爬子蒸好还是煮好 椒盐虾爬子的做法
食材：虾爬子500克，葱、苏蒜、香菜、盐、小红辣椒、椒盐粉、糖、料酒、盐、味精适量。
做法：
1.虾爬买的是鲜活的洗净用盐和料酒腌制半小时入味。
2.锅中倒入适量油加热至6-7成热放入虾皮干炸。
3.炸至虾爬变色再炸2分钟即可出锅。
4.准备好葱、蒜、香菜、红辣椒、花椒、、大料、椒盐粉。
5.锅中倒入底油加热放入花椒和大料炸香放入蒜粒爆香。
6.放入虾爬中火翻炒。
7.放入椒盐粉、糖、盐、味精、葱、香菜炒匀入味即可出锅享用。
8.烹调好的椒盐虾爬盛入盘中撒上红辣椒粒。
骨关节炎平时注意事项 禁服铁或含铁的复合维生素
骨关节炎必须禁服铁或含铁的复合维生素，因为铁与疼痛、肿胀和关节损伤有关。茄属蔬菜，如西红柿、土豆、茄子、辣椒等及烟草中的生物碱能使关节炎症状加重。
南美白对虾的做法
干锅南美白对虾的做法
干锅南美白对虾食材准备
虾，土豆，大葱1根，青椒一个，香辣酱，干辣椒，姜蒜，花椒适量。
方法步骤
1、葱，芹菜切段，干辣椒剪段，姜蒜剁碎;
2、虾去虾线后，洗净，用盐，酱油，料酒腌一会;
3、将煮好的土豆放入油锅中炸至呈现薯条的样子;
4、将虾放入油锅中，炸好后捞出;
5、将除了土豆以外的 菜放入锅中，炒匀捞出;
6、重起油锅，油热后转小火，放入三勺辣椒酱，炒香，然后放入干辣椒，姜蒜，花椒炒匀;
7、将土豆和，虾菜等全部下锅，大火翻炒，放入盐，味精，鸡精，酱油即可。
白灼南美白对虾的做法
白灼南美白对虾食材准备
南美白对虾。
方法步骤
1、鲜活的海虾冲洗干净;
2、取锅倒入海虾，盖上锅盖，防止虾跳出;
3、加热，等虾不动后开盖翻动一下，继续盖锅加热;
4、等虾弯曲，变红，即可捞出;
5、白灼的蘸汁按个人口味调配即可。
红烧南美白对虾怎么做
红烧南美白对虾食材准备
对虾400克，油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，糖2勺，生抽2勺，料酒适量，辣椒适量。
方法步骤
1、大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须;
2、用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠;
3、锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，放入大虾翻炒至8分熟;
4、放入一勺料酒去腥，二勺生抽炒2分钟;
5、放二勺白糖拌均匀，将汁收干即可。
小贴士
放了生抽，盐就可以不放了，烹制虾的时间不能太长 ，否则虾肉会发老。
最辣的辣椒排名 TOP.2蝎子辣椒
美国新墨西哥州大学研究发现，“特立尼达莫鲁加蝎子”辣椒的平均辣度超过120万单位，有些果实甚至达到200万单位。根据这个数据很难直观的判定有多辣，下面我根据一些例子来直观显示世界第一辣有多辣！
举例1：英国广播公司BBC报道的了，第一个吃完一份由蝎子辣椒做成的咖喱烹调菜 “鳏夫”，菜的辣度使尝试此菜的人产生了幻觉。
举例2：根据史高维尔评级，人们要想稀释一茶杯的塔巴斯科辣沙司让其尝起来不再有辣味则需5000茶杯清水。
海茄子有营养吗 海茄子怎么做好吃
爆炒海茄子
1、准备食材大蒜、姜丝、葱、洋葱、海茄子、辣椒、盐适量。
2、将海茄子清洗干净，切成小段，在锅中倒入适量油，放入姜丝爆香后，依次放入大蒜、辣椒、洋葱、葱、海参爆炒。
3、最后海参有明显上色，加入适量的盐调味即可出锅食用。
小龙虾怎么做好吃 清蒸小龙虾
材料：小龙虾1000g、蒜3瓣、姜1小块、小红辣椒1个、生抽2大勺、油适量、姜、蒜、辣椒切碎；
做法：
1、用小刷子将小龙虾充分清洗干净；
2、锅中烧水，水开后放入小龙虾，大火蒸10分钟；
3、取出蒸熟小龙虾装盘；
4、将姜蒜、辣椒碎混合，加入生抽，将油烧热，趁热浇入拌匀，蘸食即可。
巧用茄子辣椒防治冻疮
每到冬季，很多人就会冻手、脚和耳朵，又疼又痒，特别难受。“这是由于冬季天气寒冷，局部血管遇冷痉挛、淤血而导致冻疮，比如脚趾、脚跟、手背、手指、耳朵、鼻尖等处。”
“出门前，一定要穿戴好衣物。最好在身体的易受冻部位，如耳、脸、手、脚等处，擦些油脂或防冻霜以提高局部的抗寒能力。”专家说。据皮肤科医生介绍，民间也有些简便的方法治疗冻疮，像用茄子的根茎煮水泡患处，具体做法：先将茄子的根茎切断，放入水中煮开。然后熬十五分钟左右，沥净，茄子水稍凉后，用它来浸泡患处，每日一次。
还有使用花椒或辣椒煮水，然后用水浸泡患处。这是因为像胡椒，辣椒属于偏辛热的，有温通散寒的作用，对局部冻疮皮肤的血液循环有好处。需要注意的是用花椒或辣椒煮水的方法，只适用于冻疮末破溃的患者。
骨关节炎饮食注意 禁食含铁高的食物或维生素
骨关节炎的患者要禁食含铁量高的食物或者复合维生素，例如：西红柿、土豆、茄子、辣椒，因为人体大量铁质的吸收会加重骨关节炎的疼痛、肿胀。