肉末茄泥的做法 制作过程
肉末茄泥的做法 制作过程
1、把牛肉洗净，切丁，放入开水中焯透，再放入榨汁机中打碎末。
2、茄子去皮，切成薄片，铺在蒸笼上，把肉末再铺在茄子上，上锅蒸20分钟，把茄子和肉末取出，放入碗中，捣成泥。
3、锅中放少许水，烧开，倒入玉米淀粉勾芡，然后浇在肉末茄泥上。
鱼翅的制作过程
鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，以背鳍制成的叫脊翅、
背翅或劈刀翅，翅多肉少;以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多;以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾;以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少。
淡水翅系用日光晒干，或用石灰水浸渍而成;咸水翅用盐水浸渍。鱼翅还可按形态完整与否分类。涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品;涨发后散开成一条一条的叫散翅。
肉末茄泥怎么做 注意事项
1、肉末茄泥中的牛肉，要尽量选择比较嫩的地方，里脊肉以及颈背部这一块的肉都是较嫩的，可多选这两个部位。
2、肉末茄泥一周一次为宜，其中牛肉的肌肉纤维比较粗糙且不宜消化，更有很高的胆固醇和脂肪，不宜让宝宝多吃。
3、肉末茄泥中的茄子最好切的碎一点，不然比较容易有较长的纤维残留，很难吞咽。
肉末茄子可以不勾芡吗
可以。
肉末茄子是可以不进行勾芡的，勾芡之后的肉末茄子其味道会更加的香浓，其汁水可以更好的挂在茄子上，所以勾芡的肉末茄子会更加好吃。
但是勾芡并不影响肉末茄子制作，没有勾芡这个步骤的话，只是其味道可能没有那么好而已，所以不勾芡也是可以的。
甜酒曲制作过程
甜酒曲是一种根菌，制作过程如下
1.取一片馒头或面包，厚一二厘米，暴露在空气中一二小时，然后放入小塑料袋里，用喷壶喷湿，再把袋口扎紧。放在黑暗的地方。
如温度在20℃以上，二三天后馒头的表面甚至沾有馒头屑的塑料袋壁会长有疏松的白色绒毛，在白色绒毛上散布一点一点的小黑灰，像煤灰大小，这就是根霉的菌落。
2.观察菌丝和假根
用解剖针从馒头上挑出一些带有黑点的根霉，尽量不带或少带馒头屑。放在载玻片的水滴中，仔细摊开，但不要拉开连着的菌丝。盖上盖玻片，在显微镜下可以看到根霉的菌丝没有横隔。
菌丝向四方蔓延，跟馒头或基质接触的地方，长在像根一样的突起，但没有像种子植物根一样的复杂结构，所以叫假根。联系两处假根的菌丝叫匍匐菌丝。
3.观察孢子囊 从假根处找到丛生的直立菌丝，在它们的顶端长有孢子囊。长孢子囊的菌丝叫孢子囊柄。移动玻片，寻找几个处于不同发育阶段的孢子囊，再做比较，可以了解它的成熟过程。原来根霉的孢子囊的顶端膨大呈球形，孢子都聚生在孢子囊柄顶端膨大处，外面被以薄膜，孢子囊成熟后，薄膜裂开，散出孢子。可以在根霉菌落里看到孢子完全散落，只剩膨大顶端的孢子囊柄。
注意事项 培养根霉时水分不要加得过多，否则馒头或面包会湿烂，细菌就会大量繁殖。
肉末茄子怎么做?
肉末茄子是以茄子和猪肉为主要食材的家常菜,那么,肉末茄子怎么做好吃呢?下面奇丽小编介绍了肉末茄子最正宗的家常做法!
肉末茄子以茄子和猪肉为主要食材的家常菜。色香味俱全，营养丰富，且容易上手。
茄子(紫皮、长，也有青色的茄子，相对而言营养价值更高，安徽，河南一带种植)：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
肉末茄子最正宗的家常做法:
食材:
主料：茄子(紫皮、长)300克
辅料： 九层塔15克猪肉(肥瘦)50克
调料：大蒜5克 盐3克白砂糖3克醋3克 淀粉(豌豆)3克植物油20克
肉末茄子的做法详细步骤:
1. 将茄子切成细长条放入蒸锅中;
2. 茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了;
3. 用盐， 酱油， 醋， 生粉和料酒做一调料汁备用;
4. 将料汁，肉末，姜末，葱末，蒜末和香葱末，红辣椒切成丁备用;
5. 将蒸好的茄子盘好放入盘中;
6. 将锅烧热， 放少量的油， 下入肉末, 翻炒肉末;
7. 待其变色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒;
8. 翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟;
9. 煮好后加入红椒丁， 翻炒均匀;
10. 将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上;
11. 最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。
以上介绍了肉末茄子最正宗的家常做法详细步骤,教你肉末茄子怎么做好吃的方法,这道菜美味又营养,大家可以学着做哦!
肉串的制作过程
滚揉工艺采用的是一种叫做滚揉机的设备，生产操作人员将整块的肉切成丁后(也可以整块)，用、复合料水、油、小苏打、素肉粉等等辅料，在滚揉机中按摩滚揉左转10-20分钟后，停10分钟，再右转20分钟左右。就可出料，并将原料肉装在料车或料盘中，入保鲜库腌制12个小时。素肉粉是一种吸水性较大的食品胶，它含有大量的可溶性膳食纤维，这些素肉粉与辣椒粉、及其它的鲜味剂是先混合干拌后加水，与肉料一起滚揉的，由于抽真空0.09MPa，肉料会吸收大量的辅料及水份，使肉质变嫩，并且出品率也增多，最最重要的一点是，这些素肉粉中所含的多糖类物质可以使肉串不用加太多油就会有脂香感，是更加低热值的一种加工模式。
介绍宝宝补钙食谱肉末茄泥
给宝宝补钙是爸爸妈妈们都会做的事情，很多家长都是通过药物来给宝宝补充的，其实，药物的效果没有食疗的效果好，家长们可以通过宝宝补钙食谱来给宝宝补充。那么，下面我们就来介绍小儿补钙食谱。
原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许
做法：
1、蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。
2、 圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，
3、将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。
功效：利于小儿补充钙质。
因此，家长们应该通过食谱来给宝宝补充，这样的效果很好，食疗会让宝宝吸收的更好。
儿童营养食谱鱼香肉糜溜蛋饼
宝宝长大后就会以饮食为主，家长们就要保证宝宝的饮食要有营养，这样才能保证宝宝的身体能够得到充分的营养。那么，下面我们就来给大家推荐营养食谱。
鱼香肉糜溜蛋饼
原料：鸡蛋3个，猪肉糜50克，黄酒、酱油、精制油、盐、葱姜汁、水和生粉适量。
制作方法：
1、将鸡蛋破壳打散，加盐、黄酒、葱姜汁和水打匀，倒入涂过油的蒸盘，入锅笼蒸熟，成蛋糕饼。
2、炒锅放油，煸炒葱花和肉糜，放少许酱油、黄酒、盐，用水淀粉勾芡，成肉泥酱，将其浇在蛋饼上即成。
特点：口感鲜美，形态诱人。
营养价值：鸡蛋营养全面，易于消化;肉糜蛋白质、脂肪丰富，味道鲜美、营养充足的健身特色蛋。
提示：妈妈们可以做给宝宝吃，相信你家宝宝一定会爱上吃的。妈妈们就赶紧行动吧。