泡杨梅酒杨梅要晾干吗

泡杨梅酒杨梅要晾干吗

要晾干。

泡杨梅酒的杨梅不能含水量过高，否则生水中的细菌等微生物会加速酒的腐坏变质，影响酒的保存时间，因此泡杨梅酒杨梅清洗干净后，要晾干水分，否则可能会导致泡酒的失败。

一般是选择一个带有漏洞的簸箕，然后将杨梅放入其中，置于通风阴凉处风干至无水分即可。

杨梅酒泡多久可以喝

10~15天即可。

杨梅中含有丰富的维生素C、葡萄糖、柠檬酸、纤维素及钙、铁、钠、镁等矿物质，有较高的营养价值，是夏季常见水果之一，既可以直接食用，也可以用来泡酒，杨梅酒口感独特，香味浓郁，一般来说，杨梅酒泡10~15天即可。另外，泡杨梅酒建议选择玻璃容器，这样可以观察到杨梅酒颜色的变化，从而判断泡多久能喝。

杨梅酒的制作方法有哪些

杨梅酒的制作方法有哪些

做法一

材料：杨梅500克，江米酒500毫升，冰块适量，冰糖150克，蜂蜜适量。

做法：1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗;

2、高度白酒清洗杨梅，可选用二锅头;

3、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干;

4、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中;

5、最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。

6、启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。

做法二

材料：杨梅、白酒、冰糖适量。

做法：1、杨梅摘去梗、叶子，冲洗两遍后，用淡盐水浸泡20-30分钟，再用凉开水过一遍;

2、沥干后，放置阴凉通风处，至完全晾干;

3、杨梅易招小虫，晾干的时候最好在洗菜篮上搭一块薄薄的纱布;

4、待杨梅晾干后，装进干净的可密封的瓶子里;

5、加入冰糖，倒入白酒，酒要没过杨梅，形成密封。盖上盖子，放入阴凉处保存。三个月之后即可饮用。

以上就是两种自制杨梅酒的做法啦，如果你担心在外面购买的杨梅酒不够干净、健康，那么不如自己在家尝试一下杨梅酒的做法，相信它会给你带来惊喜。

杨梅没有冰箱怎么保存 方法5：泡酒保存

将吃不完的杨梅做成杨梅酒，不仅味道好喝，还具有一定的保健作用，可生津止渴、美容养颜，软化血管、调节肠胃等，而且这种方法还不需要有冰箱，还能保存杨梅较长的时间，大约6个月左右，其制作杨梅酒的方法步骤如下：

1、准备材料：杨梅350克、白酒500克、冰糖100克。

2、将杨梅用盐水浸泡15分钟后，用清水洗净；

3、称取100克冰糖备用；

4、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒；

5、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干；

6、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中，按一层杨梅一层冰糖的顺序码放；

7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1—2公分；

8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处；

9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了，泡过酒的杨梅也是可以吃的哦。

杨梅长白毛了可以用来泡酒吗 8分成熟的杨梅可以泡酒吗

可以。

杨梅味道酸酸甜甜，但具体是酸偏多一些还是甜偏多一些要取决于杨梅的成熟度，一般全熟的杨梅会更甜一些，只有半熟的杨梅会偏酸。

而在泡杨梅酒的时候最好成熟度高，个头大、颜色深、味道甜的杨梅，这样泡出来的杨梅酒才会果香浓郁，味道甘甜；如果没有全熟的杨梅，8分熟的杨梅也是可以拿来泡杨梅酒的，只要不是过酸的杨梅即可，味道偏酸的杨梅浸泡出来的杨梅酒可能会有苦味。

杨梅冻了还能泡酒吗 杨梅泡酒要不要洗杨梅

要。

在做杨梅泡酒之前是需要将杨梅清洗干净的，因为杨梅表面没有果皮，且是由一粒粒小果肉组成。这些小果肉中间就很容易藏污纳垢，如果不清洗杨梅直接浸泡的话，就会对杨梅酒造成污染，在浸泡过程中就很容易变质。但注意杨梅洗干净后要将其晾干才能泡酒，不然多余的水分也会对杨梅酒造成污染。

杨梅泡酒需要放冰糖吗 杨梅泡酒要不要洗杨梅

需要。

在制作杨梅泡酒的时候是需要将杨梅清洗干净的，因为杨梅表面没有果皮，且是又一粒粒小果肉组成，所以这些果肉中间很容易藏污纳垢，如果不将杨梅洗干净直接泡酒的话这些细菌灰尘就会对杨梅酒造成污染，从而导致其变质。所以在泡杨梅酒前要将杨梅用盐水浸泡清洗，然后将水分晾干之后才能泡酒。

杨梅酒怎么做好喝

挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅。

泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。

将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可。

启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。

酿好的杨梅酒不仅可以喝，也可以作为烹饪用酒，尤其是烹煮饲养鸡鸭、牛肉等腥味大的菜肴时，味道格外好。

杨梅酒存放：

杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。

功效：

用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。

杨梅酒多久喝最好

杨梅酒的制作工艺比较简单，但要泡出好的杨梅酒还是有很多讲究的，从原料到制作方法，每一个环节的不慎都会使泡出来的酒不尽如人意。下面简要说一下浸泡杨梅酒的技巧和方法。1、首先要选好杨梅品种。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。2、选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。3、用45度~50度白酒，比例为白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽。4、浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝。5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。杨梅酒不仅口感好，对健康也有帮助，经常喝可清热、益气、养阴、除湿、开窍。若要泡好杨梅酒颇有讲究。第一，备置容器：要选择陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品级塑料制品。第二，选购杨梅：品种以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为佳。果实新鲜成熟，有杨梅特有的鲜香，手指轻捏有硬度，肉囊无破损。然后，拣除叶子、果梗等杂物，清水冲洗，摊平风干。第三，采购白酒：白酒以50度左右的清香型和米香型为宜。厨工牌大麦烧酒采用纯菌种发酵，酒曲源自天然花粉，酒体纯、净，用于浸泡杨梅酒相得益彰。第四，白酒、杨梅的浸泡比例是11：9，通常酒液漫过杨梅约2厘米。第五，浸泡时间及口感：杨梅酒有些人喜欢吃杨梅，有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需浸泡7天就可以食用了;喜欢饮杨梅酒需等上 15天后。如若一次浸泡的量多，准备长期食用，就应该把杨梅从酒中分离开来。有条件的话，低温、密封、避光储存，这样，杨梅与杨梅酒的色、香、味都可长期得以保持。

杨梅酒制作方法和步骤

一：做法

1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅。

2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。

3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可。

4、启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。

5、酿好的杨梅酒不仅可以喝，也可以作为烹饪用酒，尤其是烹煮饲养鸡鸭、牛肉等腥味大的菜肴时，味道格外好。

二：存放方法

杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。

杨梅酒和普通的酒比起来，不仅味道更加的浓郁，还具有保护心血管的作用，所以那些很爱喝酒但是又害怕酒精伤声的人可以经常饮用杨梅酒，用白酒酿造出来的杨梅酒味道更加的醇香，还具有消暑助消化的作用，对于尿路不通畅的人也是有好处的。

杨梅怎么洗虫子能出来

盐水浸泡清洗。

如果担心吃到杨梅当中的虫子的话，在吃杨梅之前可以将新鲜杨梅用盐水浸泡10-15分钟，在盐水的刺激作用下，杨梅果肉里面的虫子就会慢慢爬出来，且盐水还能起到杀菌消毒的作用，这样能将杨梅清洗的更加干净。盐水浸泡之后再将杨梅用清水冲洗干净就能使用或者是用来泡酒了，只是杨梅泡酒一定要将杨梅晾干。

杨梅要如何挑选清洗

挑杨梅要选个头大、颜色呈深红色，拿起来手感干爽的。这就是又熟又好的杨梅，很甜。鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是酸的。而颜色太深的杨梅是过熟了，拿起来会觉得湿湿的，像泡过水一样，不好吃。另外，有些由于挤压、存放时间过长等原因造成的坏杨梅，表面会有明显被压的痕迹，出水，有缺陷。

挑选杨梅还要注意闻味道。新鲜的杨梅闻起来有股香味;如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，不能购买。

清洗储存要求较高

杨梅储存的要求较高，难保存。因此，市民买回家后要尽快“消灭”。有冰箱的市民，可以把杨梅分装到镂空的小篮子里，每个篮子装0.5公斤左右即可，再把它们放到冰箱里。没有冰箱的市民，也要把杨梅分装成小篮，最好放在通风透气的地方。

杨梅没有果皮，怎么才能清洗干净?刚从树上摘下的新鲜杨梅不脏，可以不用洗，洗了味道反而不好。但一些从外地运来的杨梅，经过运输、摆卖等环节后肯定会脏，有些市民还担心杨梅本身会藏虫子，这就可以用盐水或生粉泡的办法清洗杨梅。用低浓度的食盐水浸泡几分钟，等小虫子漂出来再倒掉，或在水里加一勺生粉，将杨梅放进水里摇晃，脏物会慢慢被洗出来。

泡酒腌制均是美味

洗干净后，除了直接吃，杨梅还有别的吃法吗?大沙田张秀兰家的做法是：泡杨梅酒。

新鲜杨梅洗干净以后，自然晾干，按0.5公斤杨梅，2至2.5公斤高度白酒的比例，用酒泡杨梅密封20天左右即可食用。杨梅酒夏天喝可以生津止渴，解暑，还可以止腹泻。

有些朋友爱吃干杨梅：先把杨梅用食盐腌制，出水后，放到太阳底下曝晒半个月，比较酸的杨梅可加点甘草。杨梅一晒干后就可以吃了，而且还可以放到密封的玻璃罐里存放。

杨梅酒泡了三年了还能喝吗 杨梅酒需要洗杨梅吗

需要。

在制作杨梅酒之前是需要对杨梅进行清洗的，因为杨梅没有果皮，且表面是由一颗颗小果肉组成，这些小果肉中间就很容易藏纳细菌灰尘，如果直接泡酒的话很容易对其造成污染，所以需要提前清洗杨梅。但杨梅清洗好之后一定要晾干水分才能制酒，不然有水分会影响杨梅酒的存放。