塘葛菜煲生鱼
塘葛菜煲生鱼
1.塘葛菜洗净;红枣洗净，去核，稍浸泡。
2.猪瘦肉洗净，不用刀切。
3.生鱼有两种做法：一是洗净、宰净、去肠杂，置油锅中慢火稍煎至两边微黄，铲起，然后一起煲汤，这种香味较浓醇;另一种方法是洗净不宰，亦是一起与生姜放进瓦煲内，这种则较为清润。均为加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。
特点：养阴清热，健脾利水。
1.塘葛菜洗净;红枣洗净，去核，稍浸泡。
2.猪瘦肉洗净，不用刀切。
3.生鱼有两种做法：一是洗净、宰净、去肠杂，置油锅中慢火稍煎至两边微黄，铲起，然后一起煲汤，这种香味较浓醇;另一种方法是洗净不宰，亦是一起与生姜放进瓦煲内，这种则较为清润。均为加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。
特点：养阴清热，健脾利水。
塘葛菜的简介
该品为十字花科植物蔊菜Rorippa indica(Linn.)Hiern.和无瓣焊菜的干燥全草。
原植物蔊菜为一年生草本，焊菜全草淡绿色，高15～50厘米，无毛或被疏毛;茎粗壮，具纵条纹，有时淡紫色。单叶互生，卵形或卵状披针形，长5～15厘米，宽1～3厘米，不分裂或羽状深裂，有羽片3～7片，顶生羽片较大，卵形或长圆形，顶端钝圆，边缘有牙齿，侧生羽片向下渐小，近全缘;叶柄基部扩大呈耳状抱茎，上部的叶常无柄。花冬春开放，黄色，小，排成顶生总状花序;萼片4，长圆形，长约2毫米;花瓣4，匙形，与萼片等长;雄蕊6枚，2枚稍短。长角果圆柱形，长1～2厘米，宽1～1.5毫米;种子2列，小而多数，卵圆形，褐色，表面有网纹。茎分枝或单一，淡绿色有时带紫色，叶多卷曲、破碎或脱落，完整者长圆形，羽状分裂。花小，萼片黄绿色。
一、二年生直立草本，高20-40厘米，植株较粗壮，无毛或具疏毛。茎单一或分枝，表面具纵沟。叶互生，基生叶及茎下部叶具长柄，叶形多变化，通常大头羽状分裂，长4-10厘米，宽1.5-2.5厘米，顶端裂片大，卵状披针形，边缘具不整齐牙齿，侧裂片1-5对;茎上部叶片宽披针形或匙形，边缘具疏齿，具短柄或基部耳状抱茎。总状花序顶生或侧生，花小，多数，具细花梗;萼片4，卵状长圆形，长3-4毫米;花瓣4，黄色，匙形，基部渐狭成短爪，与萼片近等长;雄蕊6，2枚稍短。长角果线状圆柱形，短而粗，长1-2厘米，宽1-1.5毫米，直立或稍内弯，成熟时果瓣隆起;果梗纤细，长3-5毫米，斜升或近水平开展。种子每室2行，多数，细小，卵圆形而扁，一端微凹，表面褐色，具细网纹;子叶缘倚胚根。花期4-6月，果期6-8月。
塘葛菜的特征
高25-50厘米，全体无毛，直根系，茎直立，粗壮分枝，梢带紫色，红褐色。
植物学特征：塘葛菜株高约20厘米。根为直根系，主根细长，侧根多。茎直立或铺散，细弱，无毛，基部分枝，浅绿色或浅紫红色。基生叶旋叠，无托叶，下部叶有柄，卵形或卵状披针形，边缘羽状分裂，长约7厘米，宽约15厘米;茎上部叶互生，宽披针形或匙形，边缘具疏齿。花极小，淡黄色，总状花序，顶生或腋生，两性花，花瓣4枚。长角果，线状圆柱形，稍上弯。种子每室2列，细小，卵圆形，褐色或红棕色，具休眠性。
同属植物印度蔊菜Rorippa indica (L.)Hiern与蔊菜极相似，主要区别在于植物体较为坚挺，茎下部的叶羽裂较多。常与蔊菜同等使用。
塘葛菜的功效与作用
塘葛菜枝叶的功效与作用?下面为大家介绍的中药知识是：塘葛菜的功效与作用及食用方法，一起来了解一下吧。
古籍名：蔊菜《本草纲目》。
别名：鸡肉菜、野葛菜、田葛菜。
植物名：蔊菜。
生长环境：本品为一年生草本。性喜肥沃湿润土壤，多生于田野间。
分布：广东及我国南方各地均有分布。
入药部分：全草。
采集期：全年，以春、
自采地点：塘边荒地。
性味：性凉、味甘淡。
功能：清热、去骨火。
主治、用量和用法：湿火骨痛：生塘葛菜1斤、生鱼一条(开肚)，清水十碗，煎成二碗作汤饮。生鱼佐膳。
验方：(治湿火骨痛方)生塘葛菜半斤、生葛4两、枸杞头4两、生茅根4两、石螺1斤(原个用)、清水8碗，煎成二碗，分二次服。
(方解)本方塘葛菜甘凉清热;枸杞头、生茅根退骨火，伏热;生葛、石螺去湿火。郁火既清，湿火消除，胃痛自止。
(方歌)湿火骨痛势难休，生塘葛菜枸杞头，石螺茅根兼生葛，郁火伏热痛即收。
以上就是为大家介绍的塘葛菜的功效与作用及食用方法，相信大家有所了解了，希望对你们有所帮助。
夏为多。
木瓜煲生鱼
做法一
材料
木瓜、生鱼、红枣
做法
1.木瓜去皮、去子，洗净后切成大块;红枣洗净去核;生鱼切片。
2.烧滚适量的清水，放入所有材料，用大火烧滚后改用慢火煲约两小时即可。
做法二
食材
主料
配料
油适量
盐适量
耗时
制作时间半小时-1小时
做法
生鱼切成一节一节，木瓜切块，枸杞少许、姜一块;
煎锅少许油烧热，摆下生鱼翻煎;
汤锅煮沸水，倒下煎好的生鱼和姜;
煮到水开后，去掉汤表面上的浮沫，慢火煮20分钟;
倒下木瓜一起煮半小时;
关火前，撒入枸杞，下盐调味即可;
注意事项
枸杞不能久煮，久煮会把汤变酸，所以一般都是出锅前撒入为最佳。
塘葛菜的功效与作用
性味：性凉、味甘淡。
功能：清热、去骨火。
主治、用量和用法：湿火骨痛：生塘葛菜1斤、生鱼一条(开肚)，清水十碗，煎成二碗作汤饮。生鱼佐膳。
验方：(治湿火骨痛方)生塘葛菜半斤、生葛4两、枸杞头4两、生茅根4两、石螺1斤(原个用)、清水8碗，煎成二碗，分二次服。
(方解)本方塘葛菜甘凉清热;枸杞头、生茅根退骨火，伏热;生葛、石螺去湿火。郁火既清，湿火消除，胃痛自止。
(方歌)湿火骨痛势难休，生塘葛菜枸杞头，石螺茅根兼生葛，郁火伏热痛即收。
参考资料：《广州常用草药验方集解》治发热气经验方：塘葛菜、海金沙、火炭母、狗肝菜、岗梅根、生用每味一两至两半，或干用每味五钱、用水三碗，煎成一碗，作一次服。视自觉症状可适当连服数日。
(方解)一般所谓发热气，可包括口干舌燥，鼻气腥热，胸翳、头刺、干咳、便秘、尿黄短、身骨痛、发梦频扰等。本方用岗美根清咽生津;狗肝菜清肝胃热;火炭母清大肠湿热、解毒;海金沙利水去湿;塘葛菜去骨火浮火。构成平稳清凉方剂，可防治一般轻热病。
(方歌)热气清凉有验方，岗美金沙用力帮，加入狗肝塘葛菜，火炭母来共作汤。
吃什么降血糖
陈皮鸭汤
原料：瘦鸭半只，冬瓜1200克，芡实50克，陈皮10克。
做法：首先，将冬瓜连皮切成大块。再把鸭用凉水涮洗一次。在锅中倒入适量的水，待锅中的水煮滚后，放入切好的冬瓜、鸭、陈皮、芡实，煲滚，以慢火煲3小时，下盐调味。
此汤有益肾固精、利湿消肿、降糖、开胃之功。适用于糖尿症性肾病，水肿、 腰痛、蛋白尿等病证。
葛菜煲鱼
原料：杏仁25克，葛菜450克，猪蹄450克，鱼1条，罗汉果1/5个。
做法：葛菜洗净，猪蹄用凉水涮过，鱼冻煎黄铲起。把适量水煲滚，放下葛菜，鲢鱼，猪蹄，罗汉果，杏仁煲滚，慢火煲3～4小时，下盐调味。
豆角炒牛肉
原料：牛肉150克切粗丝，青豆角250克(切段)，姜丝1汤匙，冬菜1汤匙。
做法：炒熟青豆角铲起。牛肉丝加调料腌10分钟。下油(油食品)爆姜丝，下牛肉炒至将熟时，加入青豆角，冬菜炒匀，入调料，勾芡上碟。
塘葛菜的食用方法
塘葛菜汤
1、塘葛菜可以和马齿苋一起做汤喝，在制作时需要准备塘葛菜六十克，马齿苋八十克，瘦肉三百克。盐与味精各少许即可。
2、把准备好的塘葛菜和马齿苋以及瘦肉分别用清水洗净，，再把瘦肉切成肉片备用。把它们一起入锅，加清水煲制，用大火烧开以后再用中火煲制两小时，加入食用盐和味精以后调匀，然后关火取出就能食用。
生塘葛汤
1、塘葛菜与鱼一起做汤也很好吃，制作时需要准备鲤鱼一条，塘葛菜七十五克，另外再准备生五克和植物油十克，盐三克。
2、把生鱼宰杀以后处理干净，去掉内脏和鱼鳞，再用清水洗好，入锅以后加入清水再把洗好的塘葛菜放入锅中，加入姜片一起煲制，两小时以后就能煲好，加入油和盐调味，调匀以就取出装碗就能食用。