散装银耳可以存放多久 散装银耳很黄是坏了吗

散装银耳可以存放多久 散装银耳很黄是坏了吗

一般情况下银耳在生长时是白色的，但将其采摘烘干就会变成黄色，但这种黄是比较淡的，主要是根部比较黄，这种情况系是可以正常食用的，并不会对人体的健康造成伤害，但要是银耳出现了很黄的现象，那么很有可能是人工添加了硫磺熏过的，这种的散装银耳一般不建议购买，食用之后对人体是具有一定刺激性的。

怎样辨别木耳的好坏

看：优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳，将其泡在清水中，很快水就会变黑。

银耳的本色是普通白色，略偏黄，黄色分布不均匀。优质银耳肉厚朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。劣质银耳肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正。过于雪白、漂亮的，可能经过硫磺熏制。

此外，尽量别买散装品，要选有品牌、带包装的。

捏：无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。

闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。银耳若有焦味，可能是在加工时烘干过度，虽可食用，但品质、风味较差。购买银耳时，还可以在包装袋上开一个小孔，闻闻有无刺鼻的味道。如果有，说明残留较多二氧化硫。

尝：纯净的木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。购买时，可以舔舔木耳的背面，若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的“加工”，品质差。

干银耳会不会过期

干银耳会过期。

银耳是菌类食物的一种，跟其他食物一样，也是有保质期的，一般超市买的银耳存放在阴凉通风处、没有受潮的情况下保质期有三年左右，而袋装银耳的保质期就只有18个月，所以买回来的银耳需存放在阴凉通风处，避免阳光直射，也要避免潮湿。

豆腐怎么做好吃 银耳炖豆腐

功效：滋阴清热，补脾养胃，润燥生津，宽肠降浊。

用途：适用于脾胃虚弱，久病体虚，气血亏耗，阴液不足，心悸，腹胀，消化不良，小儿疳积，泻痢等人群调养，健康人群也可用于养生保健。

食材：嫩豆腐250克，银耳50克，食盐，味精，香油，干淀粉，湿淀粉，鲜汤各适量。

做法：将银耳用温水泡发，去掉杂质，清洗干净，放入沸水锅中焯透捞出，均匀的摆放在盘中，嫩豆腐压碎成泥，加入食盐，味精，干淀分搅成糊状，上蒸笼蒸五分钟左右，取出均匀的摆在装银耳的盘子里，锅中加入鲜汤，食盐，烧沸后加味精，用湿淀粉勾芡，浇在银耳上即可。

这样的木耳千万别买

木耳有“黑白双雄”，营养各有所长，是老百姓餐桌上的常客。

白木耳又称银耳，是“菌中之冠”，有滋阴补肾、润肺生津、强心健脑、提神补气等功能。黑木耳味道鲜美，可与动物性食物媲美，被誉为“素中之荤”。其含铁量丰富，是猪肝的5倍，能养血驻颜乌发，防治缺铁性贫血;丰富的纤维素能促进胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

市场上出售的木耳质量参差不齐，掺假严重，有些甚至重金属超标。百姓选购时尽量别买散装品，要选有品牌、带包装的。同时可以从下述4方面检验：

看：优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳，将其泡在清水中，很快水就会变黑。

银耳的本色是普通白色，略偏黄，黄色分布不均匀。优质银耳肉厚朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。劣质银耳肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正。过于雪白、漂亮的，可能经过硫磺熏制。

捏：无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。

闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。银耳若有焦味，可能是在加工 时烘干过度，虽可食用，但品质、风味较差。购买银耳时，还可以在包装袋上开一个小孔，闻闻有无刺鼻的味道。如果有，说明残留较多二氧化硫。

尝：纯净的木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。购买时，可以舔舔木耳的背面，若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的“加工”，品质差。▲

干银耳没开封过期了还能吃吗 干银耳怎么保存时间长

生活中干银耳主要有两大类，第一类是散装干银耳，还有一种是袋装干银耳，但无论是哪种干银耳，在保存时只需要将干银耳放到干燥、阴凉以及没有阳光直射的地方，比如玻璃罐中，这样可以和空气在的水分隔离，进而延长干银耳的保存时间。

并且干银耳质地较脆，在保存的时候要注意不要被重物压到，要注意轻拿轻放。

散装银耳可以存放多久

一般可以保存10-12个月左右。

目前市场上常见的散装银耳都是干制品，因为这样才可以使银耳保存比较长的时间，一般散装的保质期也是比较长的，可以保存10-12个月左右。

但散装的是比较难被保存的，因为散装银耳是直接与空气接触的，很容易出现长霉的情况，尤其是天气潮湿的情况下，干银耳需要放在阴凉干燥处进行保存。

银耳能放多久

生银耳可以放三年左右。

银耳只要是保存得当，一般可以存放三年左右。如果是直接包装好的银耳，外包装上都有写保质期，在时间内食用就可以了。

煮熟的银耳一般一天左右。

如果是已经煮熟的银耳，一般在一天之内吃完为佳。如果吃不完的话，短时间内可以放在阴凉处保存，时间较长的话需要放在冰箱内保存，也是需要在一天内吃完的。