老人饮食应注意些什么 老人宜吃的食物

老人饮食应注意些什么 老人宜吃的食物

1、老人宜使用食物油作为食用油；

2、老人宜经常食用粗粮，粗粮富含膳食纤维，有促进消化、保健脾胃的作用。

3、老人宜适量多吃鱼、蛋、豆制品，因为它们是蛋白质、钙等营养物质的良好来源。

老人低血压吃什么好的快

血压低的老人饮食要注意荤素合理搭配，保证摄入全面充足的营养元素，常食用养心益血，健脾脑的食物，如莲子，桂圆，大枣等。

血压低的老人如果伴随红细胞果蒂，血红蛋白不足的贫血现象，宜多吃富含蛋白质，铁，铜，叶酸，维生素C的食物，如猪肝，蛋黄，瘦肉，牛奶，鱼虾，贝类，豆类及新鲜的蔬菜水果。

血压低的老人宜适当食用葱，姜，糖，胡椒，辣椒等刺激食欲的食物和调味品。

血压低的老人宜选择适当的高钠，高胆固醇食物，每日摄足食盐12到15克。含胆固醇高的肝脏，鸡蛋，奶油，鱼卵，猪骨等食物，适量常吃有利于提高血胆固醇浓度，增加动脉紧张度，使血压上升。

老年人如何健康吃饭

1、老人饮食—蔬果宜鲜

新鲜、有色的蔬果类,富含维生素、矿物质、膳食纤维,水果中还含有丰富的有机酸,有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。

2、老人饮食—数量宜少

若要身体安,三分饥和寒。老人要吃多种食物,但每种食物数量不宜过多,每餐七八分饱。

3、老人饮食—质量宜高

质量高不意味着价格高,如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品,老人应当经常食用。还要注意多吃鱼,少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果,尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

4、老人饮食—食物宜杂

没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素,因此,每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物,还要注意荤素搭配,粗细搭配,色泽搭配,口味搭配,干稀搭配。

老人秋冬养生 饮食要遵循10个原则

老人秋冬养生 饮食要遵循10个原则。人一旦上了年纪之后，身体会一天不如一天，身体的组织和各个器官的老化，让老年人的消化能力下降。同时，饮食是身体获取能量的主要来源。那么，老年人如何吃得健康、吃得好呢?下面我们就来介绍下老年人秋冬饮食要遵循的10个原则：

老人秋冬养生 饮食要遵循10个原则

1、老人饮食—蔬果宜鲜

新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。

2、老人饮食—数量宜少

若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。

3、老人饮食—质量宜高

质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

4、老人饮食—食物宜杂

没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。

5、老人饮食—质地宜软

老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。

6、老人饮食—味道宜淡

菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成：谷类150-250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油30克，食盐6克，食糖25克，少饮酒，喝足够的水分。

7、老人饮食—饭菜宜香

老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的调配。此外，优雅、安静、整洁的就餐环境;集体或结伴就餐的形式，都可提高老人的就餐兴趣。

8、老人饮食—速度宜缓

细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点，是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题，限制了许多老人的食用。解决好这一问题，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃。

9、老人饮食—饮水宜多

老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要自觉多喝水，可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。

10、老人饮食—温度宜热

食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食物以温热为主。

老年人适合怎样的饮食

老年人饮食要如何安排最合理呢？要知道，老年人的饮食会直接和保健养生有关，所以应该要合理安排才行。

老年人饮食的“一二三四五”的原则

一少

老年人消化吸收功能明显减弱，一次食量宜少，不宜多。

二多

老人摄取营养能力减弱，为满足营养需求，一是多样，饮食应多样化，荤素搭配，粗细搭配；多种食物混吃和轮流吃，可使各种饮食中营养成分彼此取长补短，相互补充；二是多餐，每日增加1 ~ 2餐，少食多餐，顺应老人肠胃的吸收功能，从而满足机体各种需要。

三不宜

不宜餐后剧烈运动；不宜饭后洗澡；不宜过食辛辣。

四低

低盐：每天食盐少于5g，过食易诱发高血压。

低脂：脂类食物不宜过多，过食容易诱发动脉硬化。

低糖：糖类食物适量，摄入过量容易引发肥胖症，糖尿病等。

低胆固醇：老年人应选择低胆固醇食物，高胆固醇容易诱发心、脑血管疾病。

五度

硬度：老年人消化功能减退，饮食适度细软，粗糙坚硬食物不容易消化，可导致肠胃疾病的发生。

速度：老年人的各种协调机能减弱，饮食过程应细嚼慢咽，过快容易哽噎。

鲜度：新鲜食物营养丰富，味道鲜美，能促进食欲，易消化吸收，故老年人三餐都应有新鲜食物。

饱度：食不宜过饱，六分为度，过量易出现消化不良，胃下垂等。

温度：老年人消化道黏膜壁变薄，腺体、绒毛萎缩，对食物刺激十分敏感，过凉、过热，容易促使癌变，因此寒热要适中。

适合老人吃的食物有哪些

(1)老年人饮食之宜：

随着年龄的增长，老年人的消化系统的功能也会逐步衰弱，因此，给老年人吃的饮食宜软烂，烹调时间要长些，影响了老人的营养摄入，因此，老年人饮食应注意其之宜。例如：食物宜杂，每天都要吃谷类、肉类、蛋类、奶类、豆类、蔬果、菌藻、干果、油类等，还要荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配;质量宜高，应常吃优质蛋白，多吃鱼，少吃肉，多选食含多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的橄榄油、菜油、花生油等，尽量不吃富含饱和脂肪酸的动物油。糖的主要来源应是主食和蔬果，减少食用白糖、红糖等;蔬果宜鲜，应吃新鲜、有色的蔬果。水果尽量吃全果而不是饮果汁;饮水宜多，要养成自觉喝水的好习惯，千万不要等到口渴才喝。可喝一些淡茶或白开水;数量宜少，老年人最好吃多种食物，但每种食物的数量不宜过多，每餐吃六七分饱;饭菜宜香，食品制作更要精心，注意食物色、香、味、形的调配，应在优雅、舒适、安静、整洁的环境，集体或结伴就餐;质地宜软，饭菜宜软烂，采用蒸、煮、炖、烩等烹调，肉食多选择鱼肉、牛奶、鸡蛋、豆腐和豆制品等;温度宜热，老人的食物以温热食为主，不食用生、冷、硬的食品;速度宜缓，老人吃饭宜慢，多咀嚼。老人宜吃鱼刺较少的鱼，吃时，不要与米饭、馒头同步食用。要先吃鱼，后吃主食，或先吃主食，再吃鱼;口味宜淡，菜要清淡，不过于油腻，口味忌重，尽量少吃腌肉、腊肉、咸鱼、咸菜等，每天的食盐量应在6克以内等。

(2)老人宜吃食品：

老年人宜吃包子、饺子、馄饨等带馅面食，馅中可加白菜、萝卜、扁豆、猪肉或牛肉、羊肉，也可加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等，还可用各种鲜肉、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅;老人宜吃炖烂肥肉(一般炖2小时以上);老人宜吃鲜玉米，以获得较多的维生素a、维生素e、赖氨酸和纤维素等;老人宜吃点小零食如山核桃、牛肉干、豆腐干、海苔、话梅或果蔬片等，以补充更多的热量和营养;老人一定要吃五谷，但宜吃陈粮，因陈粮在热量上、生发之力上和味道上都偏弱、淡味，利于养脾胃;老人吃蛋，以羹汤为好;老人吃鱼应适量，最好每周1次;老人可适当吃些红薯馒头，因红薯所含营养成分正是老年人所需要的;老人宜吃小米与糯米掺在一起熬的粥(并加一些大枣和山药);老人饮食中应加点紫菜、龙须菜、裙带菜、马尼藻或海带等海藻类食品以防治老年人的常见疾病;爱吃甜的老人可吃点蜂蜜，但每天从糖类食物中摄入的热量不得超过每天总热量的10%;老人食欲下降可用生姜和草豆蔻作为菜的调料，或用山楂汁，或陈皮茶在饭前半小时饮用，以增加食欲，等等。

老人宜吃6种补药

春节期间，很多人买补药向父母示孝心；不少老人也会自泡点药酒，以便在新年中每天“补”一点。但是上海博爱医院中西医结合科主任陈光钧提醒老年朋友，吃补药也要对症，送礼、自用，都要找性质平和的。

性质平和最重要

陈主任介绍说，补药主要是指中药中一些能补气养血， 用以治疗各种虚证的药物，通常应该找准自己“虚”在什么地方，然后对症下药。不过，有些补药性质平和，对于普遍体弱、体虚、肠胃不好、免疫力差的老年人来说，可以用作日常进补药物。

在中药中，性质平和的主要有西洋参、茯苓、枸杞、当归、冬虫夏草和灵芝6种：西洋参是人参这类老人大补良药中相对平和的一种，能补气养阴、清火生津；茯苓能健脾补气，宁心安神，所有老人都能吃；枸杞具有解热、止咳化痰等疗效，但患有高血压的老人要少吃；当归是老年女性的补血良药，但大便稀黄者忌服；冬虫夏草是补肺益肾，提高老人免疫力的佳药；灵芝有补肝气、益肺气、滋肾气等作用，自古就是延年益寿佳品。

服用方式有区别

既然目的在于“补”而非“治病”，所以补药往往比真正意义上的中药更容易为大众所接受，其面目也并非“漆黑如墨、苦似黄连”那样可憎。北京中医药大学养生室教授张湖德介绍说，一般来说，补药有直接入口咀嚼、入膳、泡酒、沏茶4种服用方式，6种补药最佳吃法各不相同。

服用西洋参，4种方法均可，但以每天早晚切3克一块的小块直接入口咀嚼疗效最佳；茯苓最好直接入膳，但不宜与米醋共食；枸杞食用方法也很多，但切忌大量泡茶饮用；当归在服用时应当对症取用，当归身用于补血，当归尾用于治疗血淤，整个当归适用于和血，最好的方法是用它炖鸡；冬虫夏草的最佳服用方法是与鸭子共同入膳；灵芝最佳食用方法是泡酒，每天饮用1—2两，老人就会红光满面。

感冒后服用危害大

值得注意的是，在进补期内要注意“忌口”。陈主任介绍说，服用任何补药，首先不要吃生冷、黏性大和过于油腻的食物，以免败坏脾胃，造成积滞，影响补药的消化和吸收。其次不要过量食用辛辣刺激的食物，因为这些食物不仅与补阴类药物不相配，还会降低补气类药物的效果。服用西洋参等补气药物时，应禁食萝卜和茶叶。

另外，有些药物可制成补酒，但高血压和肝病患者不可饮用。冬天染上流感时不宜进补，否则可能加重流感症状，甚至引发其他疾病。

陈主任最后说：“进补的作用是有限的，合理的膳食、良好的生活方式、适当运动对身体健康更为重要。”

老人饮食应遵循6个原则

1零食补充营养

老人咀嚼及吞咽能力较差，一餐吃不了多少东西，进食时间又拖得很长。所以不妨让老年人一天分成5～6餐进食，在三次正餐之间准备一些简便的零食，比如低脂牛奶燕麦片或豆花、豆浆加蛋等。

数量不宜过多。零食不能和正餐相比，因为它只是一种额外的补充。因此不可过量，否则也会影响健康。

掌握好时间。吃零食应以两餐之间或夜间工作、学习之余感到饥饿时，以补充正餐的不足，并以易于消化的零食为宜。

不吃熏烤、油炸的零食。因食品经熏烤、油炸后，极易产生有害的物质，对身体健康有害，严重的还会导致中毒或引发癌变。

不宜多食冷饮类的零食。因寒冷刺激引起胃肠道血管收缩，减弱消化功能，易诱发胃肠炎等疾患，尤其是冷饮对儿童、少年、老年人更为不利。

2限制油脂摄取量

老年人摄取油脂要以植物油为主，避免肥肉、动物油脂(猪油、牛油)，而且要少用油炸的方式烹调食物。另外，糕饼类的油脂含量也很高，要尽量避开。

3主食加入蔬菜一起烹调

为了方便老年人咀嚼，尽量挑选质地比较软的蔬菜，比如大番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及叶菜类等，切成小丁或细丝后烹调。如果老人家平时以稀饭或汤面做主食，可以加进1～2种蔬菜一起煮，确保他们每天至少吃到3份(半斤)蔬菜。

4每天吃2份水果

水果是老年人常会忽略的食物。

台湾发布的营养调查显示，当地老年人每天吃水果不足2份。一些质地软的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、奇异果等都很适合老年人食用。如果要打成果汁，必须注意控制总量，打汁时可以多加些水稀释，以防糖分过高。

5着重补充B族维生素

粗粮及坚果中都含有丰富的B族维生素，在为老年人准备三餐时，不妨在粥饭里加一些糙米或坚果碎。

6用豆制品取代部分动物蛋白质

老年人每天需要4份蛋白质，不过肉类的摄取必须限量，所以一部分蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代。

老人不宜多吃的食物

1、菠菜

菠菜是好东西,绿色食物,对年轻人或者是孕妇都有极好的帮助作用。可是,菠菜却不适合老年人多吃。这是因为菠菜里含有的特殊成份会与人体内的锌钙与菠菜中的草酸结合而流失。这对,老人的骨骼有很大的伤害作用。

2、松花蛋

松花蛋好吃美味,大家都觉得在天热的时候,吃点儿咸口味的松花蛋是不错的选择。可是,松花蛋因为含有大量的铅,是不适合老年人吃的,以防中毒。

3、烤肉

这点,我们不用多讲,即使是年轻人也不宜多吃的,这是因为烤肉里有糊了的肉,而糊了的肉里含有大量的致癌的物质,实际上任何年龄段都不宜多吃的。

4、豆腐

都说豆腐适合老年人吃,因为软,而且易消化,可是实际上,老年人是不宜多吃豆腐的。这是因为豆腐里含有植物酸以及胀气因子,吃多了会胀气,而且也会导致人体铁吸收量减少。这样,容易引起用腹胀,以及腹泻等情况的。

5、咸菜

老年人也不适合多吃咸菜。对咸菜来讲,里含有大量的亚硝酸盐,以及不饱和脂肪酸,对老年人的肝细胞有着极大的影响的。

6、瓜子

瓜子也不适合老年人吃,虽然说老年人坐在一起,可以吃瓜子聊天,可是这个是不适合多吃的。这是因为与咸菜一样含有大量的不饱和脂肪酸,会消耗老年人体内的胆碱,影响肝功能。