如何挑选韭菜

如何挑选韭菜

韭菜，因为其独特的味道和多式多样的做法深受很多人的喜爱，韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉等可以做菜;韭菜包子、韭菜盒子、韭菜饺子等可以做主食，因此，如何选择好的韭菜直接影响到菜品的质量了，也是保证健康的首要条件。本经验提出几点小常识，希望大家以后在挑选韭菜的时候注意：

1、挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高;

2、拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了;

3、韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁。

4、韭菜叶子枯萎，凌乱，变黄，有虫眼的韭菜尽量不要购买，看着太粗壮(有可能用太多化肥)不鲜嫩的需谨慎购买

如何挑选韭菜

韭菜，因为其独特的味道和多式多样的做法深受很多人的喜爱，韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉等可以做菜;韭菜包子、韭菜盒子、韭菜饺子等可以做主食，因此，如何选择好的韭菜直接影响到菜品的质量了，也是保证健康的首要条件。

1.挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高;

2.拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了;

3.韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁。

4.韭菜叶子枯萎，凌乱，变黄，有虫眼的韭菜尽量不要购买，看着太粗壮(有可能用太多化肥)不鲜嫩的需谨慎购买。

韭菜如何挑选

看茬口根部截口较平整;看颜色叶直、鲜嫩翠绿、末端黄叶比较少为佳，叶子颜色越深的韭菜越老;掐根部失水少，用手能掐动的韭菜比较新鲜;拿拿住韭菜根部其叶片能够直立，说明新鲜;如果菜叶松垮下垂，则不新鲜了。

挑选韭菜的要点看外表韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。检查捆扎的松紧度韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般捆扎较紧的新鲜，松的不新鲜;也可以用手抓住韭菜根抖一抖，叶子随势飘动的新鲜，飘不起来的不新鲜。看割口查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则说明这捆韭菜不太新鲜，可能放的时间有些长。

如何挑选新鲜的韭菜

如何挑选韭菜看茬口根部截口较平整;看颜色叶直、鲜嫩翠绿、末端黄叶比较少为佳，叶子颜色越深的韭菜越老;掐根部失水少，用手能掐动的韭菜比较新鲜;拿拿住韭菜根部其叶片能够直立，说明新鲜;如果菜叶松垮下垂，则不新鲜了。

挑选韭菜的要点看外表韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。检查捆扎的松紧度韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般捆扎较紧的新鲜，松的不新鲜;也可以用手抓住韭菜根抖一抖，叶子随势飘动的新鲜，飘不起来的不新鲜。看割口查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则说明这捆韭菜不太新鲜，可能放的时间有些长。

韭菜补肾固精怎么吃效果最佳

1在所有的食物当中呢韭菜味道不太好，同时呢还有健胃的功能还有一点就是可以补肾助阳能够帮助男性更好的恢复身体的精力，在有性生活的过程中南宫加油体力同时他还会，减少疲劳的感觉。

2因为韭菜这种植物本身就有一个补肾固精的作用所以说怎么样做都可以很好的帮助身体补充元气，像平时会拿韭菜包饺子，韭菜炒鸡蛋，最好么是用韭菜和木耳一起做饭，因为木耳还有帮助身体清洁毒素的作用。

3在挑选韭菜的时候呢一定要选择鲜嫩翠绿的为主，比较新鲜的韭菜那里面的营养元素比较丰富，平时在做饭的时候那里可以吃到一种很好的口感，而且比较新鲜的韭菜里面含有丰富的纤维素能够帮助清洗肠胃。

韭菜怎么炒才嫩才绿 韭菜怎么判断老嫩

挑选韭菜的老嫩也是影响炒制出来的结果，所以最好是选用比较嫩的韭菜来炒制，而挑选嫩韭菜主要看以下几点：

1、颜色：颜色越深代表韭菜越老，所以嫩韭菜的颜色是绿而不浓的。

2、手掐：嫩韭菜用手掐的话，其可以掐出水来，而老掉的韭菜则水比较少。

3、叶子：老韭菜其叶子的厚度和宽度都是比较厚和粗的，而嫩韭菜则相对比较小。

韭菜在炒制的时候判断老嫩的话，是比较容易区分的，韭菜处于鲜嫩碧绿的颜色，并且没有过度的软烂，则证明其已经炒嫩了，则不需要再炒制了。

食用韭菜要注意什么

1韭菜含有的膳食纤维较多，不易消化，一次不宜吃太多，否则会引起腹泻，每餐100克即可。

2消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜会让胃灼热难受。

3韭菜含类胡萝卜素，搭配醋会破坏类胡萝卜素，减低营养价值。

4韭菜是妊娠水肿的辅助治疗食物。

如何挑选韭菜?

韭菜在挑选的时候易选择比较肥厚的，而且叶子特别的鲜嫩的，不宜挑选叶片叶尖上出现过多黄叶的，叶片越宽越好，拿在手上叶片不会下垂的更好。

如何挑选韭菜 怎么吃韭菜才安全

1.隔夜的炒韭菜里面含有大量的致癌质亚硝酸盐，人食用后对健康十分不利,有致癌的危险。

2.韭菜与虾仁配菜,能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动,保持大便通畅。

如何挑选韭菜

韭菜四季都有，每个季节的口感却大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭则是其中最鲜嫩可口的了，难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉。俗话说：“一月葱，二月韭”，农历二月的韭菜最嫩。春韭凝结了整个冬天的精华，在春雨的滋润下萌发起生命的欲望，争先恐后地向上伸展，亭亭玉立在寒气未消的早春。此时的韭菜口感好、香气浓，最宜食用。那该如何挑选韭菜呢?

1、新鲜的韭菜根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立。如果韭菜根部截口处长出一节，末端黄叶比较多、叶子颜色越深则不新鲜。

2、韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少;细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。