青头菌的功效与作用 瘦身减肥

青头菌的功效与作用 瘦身减肥

青头菌中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且青头菌所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。青头菌中的维生素c比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢，有减肥的作用。

八角瓜的功效与作用 瘦身减肥

八角瓜的热量非常低，每100g的八角瓜仅含有20大卡的热量以及0.2g的脂肪，能较快被机体所消化。同时八角瓜含有丰富的膳食纤维成分，食用后有较高的饱腹感，从而能减少其他高热量食物摄入，对减肥十分有利。

青头菌的做法

青头菌是云南名贵的食用菌类，青头菌不仅味道鲜美，而且青头菌的营养价值很高，那么，如何做青头菌好吃呢?下面，给大家介绍几种青头菌的做法。

一、肉酿青头菌

1、蘑菇用清水洗净，最好能用软毛的牙刷轻轻将表面的泥沙、粘稠物洗净，无须反复浸泡。肉末中加入蒜末、生抽、白糖、白胡椒和水淀粉拌匀，沿着同个方向搅拌上劲。

2、轻轻将蘑菇的茎和帽子分开，如果蘑菇比较小，或者包裹的比较严实可以用小刀划几下。在蘑菇帽子中填上肉馅，稍微用筷子压一下以防脱落。

3、蘑菇茎部用刀切开但是不要切断，也同样填上肉馅，合上后用手稍微压紧一些。将酿好的蘑菇均匀的码在盘中，撒上一层盐，水开后下锅用大火蒸10分钟，直到肉馅变色成熟即可。

青头菌的营养价值

青头菌别名又叫变绿红菇、青冈菌、绿菇、青脸蕈，它是一种很名贵的食用菌类。它不仅味道鲜美，并且营养价值也很高。一般人都适合食用，尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。青头菌对眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。

青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分。青头菌富含17种氨基酸占11.45%，11种矿物质以及核黄素、灰分、尼克酸占32.4%，其中以尼克酸的含量著称。每100克青头菌含蛋白质2.84克，硫胺素0.043毫克，磷7.8毫克，钙135毫克，铁4.3毫克，灰分0.95克，水分90克。并且，据试验表明，青头菌对小白鼠瘤180和艾氏癌的抑制率均为70-80%。因此，说明青头菌的营养价值是很高的，对人体是很有好处的，但是这并不意味着多吃有益，青头菌好吃也不能多食。

青头菌知识介绍

青头菌为真菌植物门真菌绿菇的子实体。菌盖宽3—12 厘米，初球形，很快变扁半球形并渐伸展，中部常稍下凹，不粘，浅绿色至灰色。菌肉白色，味道柔和，无特殊气味，炒吃味鲜美。

青头菌是群众喜爱的一种食用菌。青头菌主产于云南滇西"三江并流"区原始森林地带，生长环境极其纯净，主要生长在树林中的草丛里，每年六至九月出菇。菌内含有丰富的蛋白质、氨基酸、植物纤维等成份，入口细嫩，香味悠长，有浓郁的大自然清香气息。刚出土时有点象球形，以后逐渐展开呈扁圆形，菌帽质地坚固，呈青绿色，表面有一片青褐色的鳞片。

青头菌营养分析

青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分。

青头菌适合人群

一般人都适合食用，尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。

青头菌食疗作用

气味甘甜，微酸，无毒;主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。干“青头菌”先用温水浸泡、漂清后，可炒、煮、蒸、炖、油炸、氽汤作菜，食味鲜美，是著名的食用菌。

青头菌的食用方法

烧炒、炖、蒸、熘、拌、烩，将甲鱼、乌鸡、土鸡等混一起做汤，其味更鲜、营养更丰富!

红烧青头菌

主料：青头菌600克

辅料：猪里脊肉100克,淀粉(蚕豆)10克,鸡扒5克,柿子椒50克。

调料：香油10克,酱油50克,盐5克,味精3克,大蒜10克,胡椒粉2克,猪油(炼制)40克。

红烧青头菌的做法：

1. 青头菌去根洗净，切成滚刀块;

2. 柿子椒洗净，去柄和籽，切成块;

3. 蒜、猪脊肉切成薄片;

4. 将脊肉扒拌匀上浆;

5. 炒锅置中火，注入猪油，至四成热时，依次下脊肉、青头菌滑透，倒入漏勺沥油;

6. 炒锅回中火，注入猪油，下辣椒、蒜片炒香，下菌、脊肉、盐、味精、胡椒粉、甜咸酱油，烧2 分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。

红烧青头菌的制作要诀：

1. 掌握好风味特点，只用云南特产甜酱油而不用糖，方为正宗;

2. 因有滑油过程，需准备熟猪油500克。

中药化学成分：子实体内含丰富的蛋白质、磷、钙、铁和硫胺素等。

功效：清肝明目;理气解郁

科属分类：红菇科

植物形态：菌盖宽3-10cm，扁半球形，后平展。成熟后中央下凹，浅绿色、灰绿色，表皮往往具深绿色斑块，且多龟裂，盖缘条纹放射状，极明显。菌肉白色。菌褶白色，直生。褶间近盖处有横脉相连。菌柄长2-10cm，粗0.5-2cm，白色。孢子透明，6.1-9μm×5.2-7μm。近球形、卵圆形，有小疣，连成微细不完整的网纹。青头菌为真菌植物门真菌绿菇(青脸蕈、变绿红菇)Rus-sulavirescens(Schaeff.)Fr. 的子实体。菌盖宽3—12 厘米，初球形，很快变扁半球形并渐伸展，中部常稍下凹，不粘，浅绿色至灰绿色。菌肉白色，味道柔和，无特殊气味，炒吃味鲜美。青头菌干品每百克含蛋白质17.2 克，碳水化合物64.9 克，钙11 毫克，磷400 毫克，铁51.2 毫克，维生素B23.6 毫克，尼克酸66.3 毫克。具有清火、散内热、明目的功效。

西芹汁的功效与作用 瘦身减肥

西芹汁中不含脂肪及胆固醇，并且其中还含有大量的粗纤维，不仅可以增加人体的饱腹感，还可以促进肠胃蠕动，防止脂肪在肠胃内堆积，而且其中的一些成分还可以刺激人体内脂肪消耗，起到较好的减肥瘦身作用。

孕妇可以吃青头菌吗

青头菌

青头菌为真菌植物门真菌绿菇的子实体。菌盖宽3—12 厘米，初球形，很快变扁半球形并渐伸展，中部常稍下凹，不粘，浅绿色至灰色。菌肉白色，味道柔和，无特殊气味，炒吃味鲜美。青头菌是群众喜爱的一种食用菌。

青头菌主产于云南滇西“三江并流”区原始森林地带，生长环境极其纯净，主要生长在树林中的草丛里，每年六至九月出菇。刚出土时有点像球形，以后逐渐展开呈扁圆形，菌帽质地坚固，呈青绿色，表面有一片青褐色的鳞片。

每年夏秋季为生长期，雨后产量多。在雨季来临时，沟洼地带最容易发现其踪影。菌柄长中实或内部松软，可食用，味道鲜美。

青头菌的营养价值

青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、氨基酸、尼克酸等营养成分。

青头菌的功效与作用

《滇南本草图说》记载：“青头菌，气味甘淡，微酸无毒，主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。”青头菌是名贵的食用菌，气味甘淡、微酸无毒。

功效：主治眼目不明、能泻肝经之火、散热舒气，对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。

孕妇可以吃青头菌吗?

可以吃。

青头菌主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。可缓解孕期抑郁症。

产妇可以吃青头菌吗?

可以吃。

青头菌主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气。妇人气郁，服之最良。可缓解产后的抑郁症。

青头菌的营养价值 营养价值

青头菌干品每百克含蛋白质17.2克，碳水化合物64.9克，钙11毫克，磷400毫克，铁51.2毫克，维生素B2 3.6毫克，尼克酸66.3毫克。

1、青头菌含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

2、青头菌中富含膳食纤维，具有润肠道，防止便秘的作用，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。

3、青头菌中矿物质含量丰富，可参与机体代谢调节，维持人体体液平衡，对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。

黄蘑的功效与作用 瘦身减肥

黄蘑中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且黄蘑所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。黄蘑中的维生素c比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢，有减肥的作用。

吃青头菌上火吗

青头菌是我们生活中最常吃的一种食物，营养家价值也是非常丰富的，但是有很多人总是认为青头菌容易导致身体上火，下面一起了解下吃青头菌会上火吗?

青头菌的营养价值

青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分。

吃青头菌上火吗

属于菌类食物，不会上火，正常吃，没事。

每种的食物的营养价值都是不同的，但是并不是每个人都适合所有的食物，掌握了吃青头菌会上火吗的介绍，希望容易上火的人注意好饮食选择。

青头菌的吃法

青头菌炖鸡

一、原料：

1.主料：青头菌 50 克，光鸡 1 只(约 1000 克)。

2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤、生油。

二、制法：

1.将青头菌用温水浸发，去杂去蒂洗净，用刀切片。鸡洗净，放入沸水锅中悼一会，捞出洗去血水，斩块。

2.锅中加生油烧热，放入鸡块煽炒至水干，烹入料酒煸炒几下，加入鸡汤、精盐、味精、葱、姜、青头菌片，武火烧沸，文火炖至鸡肉熟透入味，出锅即成。

按：鸡历来被视为甘温食补之佳品，内含丰富的营养物质，具有温中益气、补精添髓的功效。配用清火、散内热、明目的青头菌，其功在甘温滋补之中有清 泻之作用。常可作为虚劳赢瘦、气血精液亏虚、或久病、病后。产妇体虚所致虚热内烦等病症的保健食疗食品。使用注意：因实热所致发热以及痰热内壅者忌食。

干炒青头菌

一、原料：

1.主料：青头菌 600 克，里脊肉 100 克，青辣椒 50 克，鸡蛋清 1 只。

2.调料：精盐、味精、酱油、蒜瓣、蚕豆水粉、熟猪油。

二、制法：

1.青头菌削去根部的泥土，洗净切为小块。里脊肉洗净切片。青辣椒洗净，切为指甲片。蒜瓣切片。

2.里脊肉片放入碗内，搕入鸡蛋清，放入蚕豆水粉拌匀上浆。

3.炒锅置旺火，锅烧热后注入熟猪油，待汕烧至三成热将里脊肉放入锅年，用筷子拨动滑熟，捞起沥油。让油继续烧至五成热，放人青头菌滑至七成熟，起锅倒入漏勺内沥去余油。

4.炒锅内留余油，先将蒜片放入微炸，再放人青辣椒炒熟，然后放入青头茵、里脊肉片、隋盐、酱油偏炒人味，用蚕豆水粉勾芡，放入味精，浇入熟猪油推匀即成。

醋泡蒜的功效与作用 瘦身减肥

醋中含有丰富的氨基酸，氨基酸的重要营养价值就是干扰脂肪合成，减少体脂；还能加速身体内部糖分、蛋白质的新陈代谢进程，大蒜中的蒜素有瘦身的效果，经常吃醋泡大蒜可以提高身体代谢能力，从而减少脂肪的积累。