排骨可以腌制一晚上吗 腌排骨怎么做好吃

排骨可以腌制一晚上吗 腌排骨怎么做好吃

制作步骤：

1、排骨洗净后斩成段备用。

2、葱姜制成葱姜水备用。

3、白芝麻炒熟后备用。

4、斩好的排骨用料酒、老抽、葱姜蒜、盐、糖、鸡粉腌制2小时。

5、腌好的排骨裹上一层干淀粉后过油炸至金黄色捞出。

6、撒上少许白芝麻即成。

Ps：

1、排骨一定要腌透。

2、注意老抽颜色较深，不要多放。

腌排骨之前要洗吗

排骨腌之前要洗，腌之后不需要洗。排骨清洗干净之后在腌制一下，放些食用油、花生油、盐、少许的醋、蒜拍碎然后一起腌制。一般腌制1-3小时，可以让排骨充分地入味，这样做出来的将会更加有有味、美味。如果是时间比较急迫的时候腌半个小时也可以，但是绝对没有腌一个小时以上的入味哦。

腌排骨之前要洗吗

排骨腌之前要洗，腌之后不需要洗。排骨清洗干净之后在腌制一下，放些食用油、花生油、盐、少许的醋、蒜拍碎然后一起腌制。一般腌制1-3小时，可以让排骨 充分地入味，这样做出来的将会更加有有味、美味。如果是时间比较急迫的时候腌半个小时也可以，但是绝对没有腌一个小时以上的入味哦。

排骨扁豆焖饭的做法

剁好的排骨用清水泡1小时，去除血水，泡好的排骨洗净，滤干水分。

用腌肉料(请看小贴士)将排骨腌制1小时。

腌排骨的过程中，将扁豆拆洗干净，切成两段。

准备好姜葱蒜末。

米是提前准备好的，这个时候可以将电饭煲的煮饭键按下了，米和水的比例跟平时煮饭一样就可以了。另起炒锅里倒适量的油，油热后，将腌制好的排骨倒入，炒至变色，两面金黄，将炒好的排骨铲至一边，将豆瓣酱和姜葱蒜末倒入油中炒香。

翻炒排骨。

倒入扁豆，翻炒，再放适量的生抽、料酒、五香粉和花椒粉，迅速炒匀。

将炒好的排骨倒入电饭煲内，搅匀一下，盖上锅盖，象平时煮饭一样煮熟即可。

糯米蒸排骨是什么菜系 糯米蒸排骨的常见做法

1、提前半天把糯米用水泡上,我很自作聪明的加了一小把紫米,没有什么影响,倒是增了点“色”。

2、提前用调料A把排骨腌制2个小时以上入味。

3、把腌制好的排骨均匀的裹上糯米,用手握实了。

4、在盘子里摆好(如果有竹帘的可以趁机铺上,没有竹帘的可以铺一层白菜叶子,红薯……这样排骨吃起来不会太腻)。

5、最后就是上锅蒸1个小时左右,记得蒸锅里多加水,别烧干了。

1、排骨斩块,用清水浸泡15分钟左右洗净。

2、洗好的排骨放进大点的容器里,加姜,盐,料酒,酱油,蚝油,胡椒粉拌匀腌制入味

3、糯米淘洗干净,用清水浸泡隔夜,捞出沥干水份备用。

4、新鲜荷叶入开水锅里焯烫后剪去蒂,入开水锅焯软。

5、把荷叶平铺在蒸笼上,铺上一层糯米。

6、腌好的排骨浇上1大勺色拉油拌匀,依次粘上一层糯米放到荷叶上。

7、排骨全部滚上糯米后,把多余的腌料也浇上去,再撒上薄薄一层糯米包好。

8、入锅蒸约2小时左右至熟烂,取出撒上葱花即可。

1、排骨切段,加入生抽,十三香,姜末,豆瓣腌制一个小时入味。

2、糯米提前一晚泡上,泡一夜!沥水后倒入生抽继续腌制一小时。

3、 一小时后把糯米揉啊揉啊,均匀揉在排骨表面,入蒸锅。蒸格下最好垫一块垫不,我是垫的硅胶蒸垫,有什么就用什么吧,粽子叶更好。一定不要闷在盆子或者碗里蒸,一来蒸不透,二来积水蒸汽糯米烂在碗底。

4、开小火蒸一个小时即可。

新鲜排骨怎么进行腌制

之所以需要将排骨腌制，主要是因为排骨具有一定的腥味，腌制之后可以很大程度的去除这些腥味，其次腌制之后的排骨也会更加的入味，具体排骨腌制方法如下：

1、先把排骨洗净，切好。

2、然后准备适量的生粉、食盐、生姜片、酱油以及蒜末。

3、之后将这些材料，取出适量撒在排骨上，将其搅拌均匀。

4、最后放置15-20分钟左右即可。

腊排骨怎么做好吃 腊排骨是怎么腌制的

选用上好的排骨，加上适量的盐腌制24小时，然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右，忌太阳曝晒，忌虫蝇。为了防止虫蝇将排骨挂在四面都是纱网的柜子里，即通风又能挡住虫蝇。10天以后的排骨要尽快的食用完或者是斩成小块装袋放入冰箱冷藏活冷冻，以免在外面晾制的时间太长导致排骨太干而影响排骨的口感.晾制好的腊排骨，斩成小件，用开水冲洗两遍后就可以直接下锅炖了，清炖，不用加任何调料，炖至排骨软烂但不能离骨，要保持排骨的形状哦.这个时候你就能闻到浓浓的腊排骨的香味了。

糖醋排骨怎么做

现在不管男女几乎都要上得厅堂，下得厨房，可是对于80后的我来说，做饭实在是太难了，老妈经常为我婚后的生活担忧，最近我爱上了糖醋排骨，回家真想自己做，可是我自己做出来的真心不好吃，后来发现自己的做法有问题，经过我反复的练习，现在已经可以和大厨的手艺相提并论了。

1、将买了的排骨切成小块，锅里放入冷水，将排骨下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3、捞出排骨，将水分沥干。

4、锅内放入排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁

6、出锅，撒上白芝麻，看起来会色香味俱全。这样一份美味的糖醋排骨就做好了。

排骨怎么蒸的好吃又嫩

1.想要把蒸排骨制作的好吃，应该注意选择肥瘦相间的，质量好的新鲜排骨，一定不能太胖或者太瘦，吃起来的口感都会受到影响，把排骨腌制好以后还需要用干淀粉搅拌均匀，然后再放到锅中蒸，这样蒸出来的排骨才会更加嫩一些。

2.在蒸排骨的过程当中，油包裹排骨表面也能够达到淀粉包裹效果，所以选择一块比较好的排骨，经过油份以及淀粉的包裹，就可以让味道变得更加美味以及嫩一些。

糖醋排骨变苦怎么补救 糖醋排骨怎么做不苦

材料：排骨、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、食盐、味精、芝麻。

做法：

1、先将排骨洗净，切好焯水。

2、然后取适量料酒、生抽、老抽、香醋将排骨腌渍20分钟左右。

3、20分钟后将捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、最后小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋即可。