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牛板筋可以煮着吃嘛

牛板筋可以煮着吃嘛

牛板筋是可以煮的,把牛板筋煮烂以后,可以制作成不同的食物,这样在制作牛板筋食物的时候就能更加节约时间,当然煮的时间不要太久,否则口感也会变得很差。

牛筋怎么煮烂

如果是干的牛板筋,需用凉水或碱水发制,刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。水发蹄筋:先用木棒将蹄筋砸一砸,使之松软(这样易于涨发,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡12个小时,然后加清水,蒸或炖4个小时,当蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可使用,蹄筋带有残肉要去除。经过这种方法发制的牛板筋其实已经熟烂了,可以直接用来烧菜、做汤或炒食。如果想用它来做凉拌菜,入锅再稍煮一会就可以了。

如果是冷冻牛板筋,要先用温水化开,其它步骤与鲜的牛板筋相同

1.把牛板筋泡在清水里,加入适量白醋,泡的时间久一点,其间要多换几次水,要把全部的血都泡出来才好。

2.把牛板筋冷水下锅,烧开后倒掉血水,洗净。

3.把洗净的牛板筋放入高压锅,加水要没过牛板筋,加葱、姜、大料和白酒少许,上汽后压40分钟,再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅,大火烧开后转小火炖1.5~2小时,然后不要开盖,焖40分钟左右就差不多了。

如果你想让牛板筋烂的快些,炖制的时候可以放几个山楂,但不要放多了,否则会很酸。

牛板筋可以煮着吃嘛 牛板筋怎么炒好吃

准备淀粉,糖,盐,辣椒干,豆瓣酱,蒜,蒜薹以及牛板筋。

先把牛板筋切成小条状,蒜苔切段,牛板筋里面加一些淀粉,糖,盐腌制一下,锅中烧热,加入适量的油,烧到5成热,把牛板筋放进去翻炒到断生,然后再盛出来备用,锅中留底油,把蒜薹放进去爆香,加入一些盐翻炒入味,炒好以后盛出来备用,锅里面添加一些油,把蒜蓉辣椒干放进去爆香,再加入豆瓣酱翻炒均匀,把牛板筋再次倒进锅中,倒入快速翻炒后,加入蒜苔翻炒入味就可以吃了。

牛筋怎样煮容易烂

1、把牛板筋泡在清水里,加入适量白醋,泡的时间久一点,其间要多换几次水,要把全部的血都泡出来才好。

2、把牛板筋冷水下锅,烧开后倒掉血水,洗净。

3、把洗净的牛板筋放入高压锅,加水要没过牛板筋,加葱、姜、大料和白酒少许,上汽后压40分钟,再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅,大火烧开后转小火炖1.5~2小时,然后不要开盖,焖40分钟左右就差不多了。

4、如果你想让牛板筋烂的快些,炖制的时候可以放几个山楂,但不要放多了,否则会很酸。在炖的时候你千万要记住不要开水下锅,也不要过早放盐。此外,牛板筋虽然难煮,但煮的时候也不宜太长,用筷子可以轻易扎动就可以了。如果煮太久,容易煮老,反而会越煮越硬。

选购新鲜的牛筋时要求色泽白亮且富有光泽。牛筋上无残留腐肉,肉质透明,质地紧密,富有弹性。如果牛筋呈黄色,质地松软,没有弹性,则表明牛筋保存时间过久,不宜选购。

牛板筋的功效与作用

牛板筋是营养价值比较少的一种食物,属于牛身上的大筋。其中含有大量的蛋白质,还有少量的氨基酸。摄入身体之后可以促进食欲,并且可以增加咀嚼的时间,有利于促进消化液的分泌。可以在一定程度上增加肠道蠕动的速度,从而促进新陈代谢的正常进行。有利于改善便秘的现象,但是吃多之后有可能会损害牙釉质,所以建议不要吃的特别多。

牛板筋炖不烂有什么办法 牛板筋有什么营养价值

牛板筋当中含有非常丰富的胶原蛋白,而且它的脂肪含量比肥肉是要低的,其中也不含胆固醇,能够增强细胞的新陈代谢,使皮肤变得非常的有弹性和韧性,还能够延缓衰老。

牛筋还能够强筋健骨,对于腰酸腿痛,身体比较瘦弱的人来说,吃牛筋是非常不错的,非常有利于儿童和青少年生长发育,人到了中年或者是老年时期,就会产生骨质疏松的症状,这个时候吃一些牛板筋强筋健骨是非常不错的。

毛血旺的家常做法

毛肚和牛板筋洗净,放一勺碱面在锅里

烧开后放入毛肚板筋,煮五分钟后,开锅后捞出用清水洗净

香菇切片

午餐肉切成片

毛肚片成大薄片

板筋切成条状

起油锅,放入葱姜煸炒,下入豆芽炒到断生即刻盛出

放入毛血旺调料炒香

加入适量的水烧开

放入肥羊粉炖三分钟左右

放入香菇午餐肉炖煮

放入毛肚和板筋

最后放入鸭血煮两分钟

调料包里的辣椒炸酥

豆芽码入碗中。把煮好的原料盛在碗里

浇上辣椒

牛板筋炖不烂有什么办法

准备蒸锅或者高压锅,使用高压锅能够在比较短的时间里面把牛板筋炖烂,在煮牛板筋的时候,加入一些生姜片,八角以及葱段,把牛板筋清洗干净以后,放进高压锅中,加入适量的水,水一定要没过牛板筋,然后再加一些白酒,大料,生姜,葱,上气后再压40分钟,焖煮20分钟,如果用的是普通的锅,那么大火烧开以后再改成小火炖煮两个小时,焖40分钟差不多就烂了,想要让它烂得更快,在制作的时候可以加一些山楂,但不要放得太多,否则就会很酸。

羊板筋的副作用有哪些

羊板筋是羊的背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。羊板筋主要为蛋白质,少量氨基酸,所以羊板筋的营养价值可能并不是很丰富。其实羊板筋主要不是体现在它的营养上面,而是因为它好吃,有嚼劲,是越嚼越有味的东西,所以受到很多朋友的喜爱。

牛板筋有什么营养 牛板筋的做法

主料:牛板筋(600g)

辅料:辣椒面(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、盐(6g)、糖(25g)

做法:

1、牛板筋先用高压锅煮压半小时。取出晾凉。

2、辣椒粉,芝麻和孜然备好。辣椒粉我是自己用料理机打磨的。

3、孜然和芝麻放进料理机干磨杯打磨成粉。

4、辣椒粉,孜然芝麻粉,盐,白糖收好。

5、倒约进一碗的开水把调料搅拌匀。

6、牛板筋晾凉,用刀片成薄片。

7、放进拌好的调料里。拌匀即可。半小时后吃味道更好。

牛板筋的功效与作用 什么人不适合吃牛板筋

消化系统不好的人,比如胃不好的人不宜食用牛筋。牛筋有劲道,没牙的老人或没长牙的人,还有牙齿不好的人也不宜多吃。在不同的时期身体会有不同的状况,饮食也要做好调整,了解了哪些人不适合吃牛筋以后,希望大家能够结合自己的身体情况去选择适合自己的食物,另外平时在生活中身体出现问题也要及时去医院检查。

牛板筋怎么炖好吃又软 牛板筋长在牛的哪个部位

牛板筋长在牛背上,是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制,而数量又少之又少,一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。

羊板筋的营养价值有哪些

从食物中获取营养是我们最基本的需求,但是每种食物的营养价值和功效都是不同的,如果饮食不当就容易导致身体上火,下面一起看一下吃羊板筋会上火吗?

羊板筋的营养价值

羊板筋是羊的背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。羊板筋主要为蛋白质,少量氨基酸,所以羊板筋的营养价值可能并不是很丰富。其实羊板筋主要不是体现在它的营养上面,而是因为它好吃,有嚼劲,是越嚼越有味的东西,所以受到很多朋友的喜爱。

吃羊板筋上火吗

不上火

虽然上火的原因有很多种,上面就是对吃羊板筋会上火吗的介绍,通过了解之后我们再吃羊板筋的时候就能更加的注意了。

牛板筋有什么营养 牛板筋吃了有什么好处

牛板筋中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度。

冬季如何应对关节疼痛 摄入充足的营养

在饮食方面,多吃含钙、硫和胶原等对关节有利的食物,为大家做些推荐:

1.含钙的食物,如:小虾皮、贝壳类、豆制品、牛奶或酸奶等;

2.含硫的食物,如:芦笋、鸡蛋、大葱、洋葱等;

3.含胶原的食物,如:花胶、猪蹄、凤爪、牛板筋等。

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