果酱什么时候放柠檬 自制草莓果酱的做法

果酱什么时候放柠檬 自制草莓果酱的做法

材料：草莓300克、白砂糖100克、柠檬汁一大匙

做法：

1、将洗净、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐热容器中。

2、放入微波炉，加热约10分钟。加热时不需要用保鲜膜覆盖。

3、用竹勺（或铲）将草莓搅碎，搅拌。

4、加入柠檬汁后再搅拌，然后用微波炉加热5~8分钟。

材料：新鲜草莓1000克，白糖1000克，水适量、柠檬汁适量。

做法：

1、取新鲜无腐烂的草莓，去蒂、洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右。

2、将草莓切成小块，喜欢果酱里面有大果粒的，就选择切得大块一些。或者不用切也行，因为在熬制的过程中，果肉会缩小。

3、往里面加白砂糖，喜欢甜甜感觉的可以多加一点。把白糖搅拌均匀，这时可试吃一两颗，感觉一下甜味。用保鲜膜包起来，放冰箱腌制1小时以上。让草莓汁泡出来。

4、将经过上述步骤准备好的草莓小块倒入锅中（广口锅内，最好不要铁锅）上，加水用旺火煮沸3-5分钟，然后放白糖，改用文火煮8-10分钟，熬的过程中并不停搅拌。一直用小火慢慢的熬，当果肉慢慢煮软，汤汁变得较稠时，说明果胶在熬出来了。期间不停搅拌防止粘锅，同时撇去浮沫。

5、这时把柠檬汁（把柠檬横切一个出口，然后再果肉上划十字，直接快速挤出柠檬汁）挤进去，和草莓酱混合均匀。

6、等到整个酱汁变得非常黏稠时，可以关火让果酱慢慢冷却。慢慢把水分蒸发掉。锅里的酱开始越来越厚。

7、把冷却后的果酱装进带盖的干净无水的玻璃瓶中，密封，放进冰箱保存，之后随吃随取。每天早上烤片白吐司，配着吃。

草莓洗过了如何长期保存

1、冷冻保存

如果需要存放的草莓量比较多，冷藏保存也不足以吃完剩下的草莓，建议将草莓分装入保鲜袋中，然后置于冰箱冷冻层存放，或是找一个干净的容器，最好是烤盘，将草莓果柄去掉，将其放入烤盘，然后将烤盘放入冰箱的冷冻层冷冻数小时，至草莓完全被冻住为止，这样的冻草莓可以放6个月左右，而且吃起来别有一番风味，适合搭配酸奶拌食或和牛奶榨成草莓奶昔食用。

2、做成草莓果酱

将新鲜的水果做成果酱也是延长其食用期非常好的一个方法，一般自制的草莓果酱，在不添加任何防腐剂的情况下，放入冰箱冷藏可保存1-3个月，具体做法可参考以下步骤：

材料：草莓、白砂糖和柠檬汁。比例：草莓：白砂糖：柠檬汁=50:15:2。

做法

1、洗净草莓，沥干水分后切开。

2、将草莓和白糖拌匀，放进冰箱冷冻差不多半天时间。

3、取出冷冻草莓，将草莓和冷冻过程中流出汁液一起放进锅里，不盖锅盖，大火烧开，之后转中火，慢炖。

4、炖至草莓汁液粘稠时添加柠檬汁即可装瓶保存。

草莓酱的功效与作用 熬草莓酱一定要柠檬吗

不一定。

熬草莓酱是可以不放柠檬的，不放柠檬的话草莓酱的味道会更加甘甜，喜欢吃甜的人群可以选择不放柠檬。但是还是会比较推荐熬草莓酱的时候放一点柠檬，因为柠檬有一定的凝固作用，可以使熬完后的果酱能够更快地变黏稠，且柠檬本身的味道较酸，加入柠檬后的草莓酱味道会更清新，也会更加酸甜可口。

常见果酱的做法教程

1、草莓果酱的做法

草莓果酱在做法简单，大家可以在草莓大量上市时，五百克草莓，去掉蒂部，切成小块，再用白糖进行腌制，腌制两三个小时以后，就能腌出很多果汁，这时把腌好的草莓放在锅中再加一部分糖煮制，煮开以后去掉浮沫，加入适量的柠檬汁，再熬一会，让草莓全部软烂，然后关火降温以后的自制的草莓果酱也就做好了。

2、香蕉橙子果酱

用香蕉和橙子一起制作果酱也是不错的选择，大家可以取两个香蕉的果肉，然后再取一个橙子的果汁，另外再加入少量的柠檬汁，最后加入三勺白糖，把它们调匀以后直接放在锅中煮制，烧开以后要不断的搅拌，等锅中的果肉全部变得粘稠以后就能关火，金黄的香蕉橙子果酱也就做好了。

3、苹果果酱

苹果果酱孩子们也特别喜欢吃，制作时可以选择一千克苹果，二百克白糖和一百克麦芽糖，另外准备一个柠檬。把苹果去皮和果核以后用料理机制成果泥，把柠檬取出果汁，加入到苹果泥中，再把准备好白糖和麦芽糖加入调匀，一起煮制，煮开以后熬制十五分钟，自制的苹果酱就能做好。

面包机做果酱的方法有哪些

面包机版草莓果酱

用料：新鲜草莓1000克、细砂糖400克、柠檬汁10克

面包机版草莓果酱的做法

1、将新鲜草莓清洗干净后用淡盐水浸泡15分钟，捞起去蒂切小块备用;

2、将细砂糖加入草莓块中，充分拌匀后密封送入冰箱冷藏腌制2小时;

3、取出后将草莓块连同汁水倒入面包桶(事先将搅拌片装好)，倒入柠檬汁;

4、将面包桶装入面包机，盖上盖子，接通电源，启动“果酱”程度，01:20结束后倒出果酱晾凉;

5、将玻璃罐子在开水中煮5分钟(塑料盖子不能久煮，稍烫即可)后取出烘干，装入果酱后密封冷藏即可。

补充说明

1、面包机版的草莓果酱不像用锅子熬出来的水分蒸发比较厉害，因此成品会显得稀一些;如果喜欢更粘稠的，在第3步中往面包桶倒入草莓块的时候，可以留适量汁水起来，兑凉白开就像草莓汁一样直接喝掉，很不错呢!

2、面包机工作过程中最好留意观察，草莓连同汁水的量太多，要以防溢出，清洗机子可麻烦了。

3、用来装果酱的瓶瓶罐罐一定要确保干净卫生，最好提前烫洗过并晾干或烘干备用;

4、需要特别注意的是：每次取用果酱时都要用干净无水的勺子，以确保卫生储存，最佳赏味期限为半个月。

果酱放柠檬的作用

水果中含有大量的果糖成分，且一般在熬果酱的时候还会需要加入适量的糖，这样就会很甜，这时候加一点柠檬汁的话，能够调节果酱的酸甜度，增加果酱的口感。

柠檬中的柠檬酸是一种天然的杀菌防腐剂，所以熬果酱的时候加入适量的柠檬汁能够帮助去除果酱中的部分细菌，从而延长保存时间。

柠檬自带一种清香味，往果酱中加入适量的柠檬汁能够增加果酱的香味，同时还能增加果酱的色泽度。

怎么自制草莓酱

自制草莓酱做法一

配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克。

制作过程：

1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。

2、在草莓里加入细砂糖。

3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)。

4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。

5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅)。

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。

7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

自制草莓酱做法二

材料：草莓酱主料：草莓、柠檬、白糖。

做法：

1、草莓放洗净，去掉草莓的叶子和梗。

2、把草莓切成1cm大的颗粒，加入白糖挤入柠檬汁。

3、放置15-20分钟，草莓出汤。

4、大火加热煮开后，撇去上面浮沫，转成小火边搅拌边熬煮直到草莓酱变粘稠，关火。

5、冷却后，分装在玻璃容器中，放入冰箱冷藏保存。

如何做草莓酱

步骤：

一、将草莓洗干净，控干生水，放入一容器;二、加白糖，糖的多少根据自己的口味掌握;三、用一干净重物压在草莓上，让其自然压出草莓中的果汁;四、将草莓及汁放入干净锅，上火煮。此时用大火，当食品开锅后，改用小火。在煮的过程中，一定要不断的搅拌和挤压有形的草莓。直至草莓成泥状。五、当草莓酱中的水份已经很少，酱汁很稠了，即已成功。六、等果酱放凉以后，就可以分装入瓶中。

自制草莓酱

原料：草莓，牛奶，蜂蜜，柠檬，还有白糖.将草莓洗净，切成小块，放入小锅中!加水(刚刚没过草莓)。开中火开始煮20分钟左右，加入鲜奶。(主要是调味，不要放很多)加入鲜奶后

关成小火，加入白糖和蜂蜜，开始慢慢熬。大概还需要20分钟，草莓酱会变成粘稠状此时，加入柠檬汁(半个)，柠檬不仅可以使味道清新，更重要的是起到凝固的作用。等果酱放凉以后，就可以装入瓶中。

自制草莓酱

用草莓制作果酱非常简单，包括准备时间在内，也只需要一个小时左右。而且制作一般都会获得成功。果酱不但要有甜味，而且要有水果的酸味，味道才会更加可口。

主要材料：草莓300克、白砂糖100克、柠檬汁一大匙

制作方法：

1、将洗净、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐热容器中。2、放入微波炉，加热约10分钟。加热时不需要用保鲜膜覆盖。3、用竹勺(或铲)将草莓搅碎，搅拌。4、加入柠檬汁后再搅拌，然后用微波炉加热5~8分钟。草莓酱做好了。

通过上面的介绍，我们不难发现，其实草莓酱的制作方法是有很多的，而且通常不一样的方法做出来的草莓酱口味是不一样的，虽然都是以草莓为原料的。另外，草莓酱除了食用价值以外，还对于人体有着一定的好处，所以大家以后可以适当地食用草莓酱。

草莓酱放柠檬汁的作用

草莓酱一般口感较甜，在熬草莓酱的时候如果能加入适量柠檬汁的话能够调节草莓酱的酸甜度，使得草莓酱的口感更好。

柠檬中的柠檬酸是一种天然的防腐剂，其能够帮助除去草莓酱中的部分细菌，从而能够延长草莓酱的保存时间

柠檬自带一种清新的果香味，在熬草莓酱的时候加入适量柠檬汁能够使草莓酱的香气更加的诱人有食欲，且柠檬汁还能够增加草莓酱的光泽度。

草莓酱必须要放柠檬吗

不一定，但建议放。

做草莓酱时放柠檬汁是由于柠檬中含有柠檬酸，而这种柠檬酸成分有利于草莓酱的凝胶。因为柠檬酸可以与水果中的果胶融合，起到一个凝结的作用。所以我们在制作草莓酱时加入柠檬汁可以使果酱快速变粘稠。

且加入柠檬还可以调节草莓酱的糖酸比、增加草莓酱的清香口感、同时还能起到一定的杀菌作用，使得草莓酱的保质期延长。

草莓洗了能隔夜保存吗 草莓洗过了如何长期保存

如果需要存放的草莓量比较多，冷藏保存也不足以吃完剩下的草莓，建议将草莓分装入保鲜袋中，然后置于冰箱冷冻层存放，或是找一个干净的容器，最好是烤盘，将草莓果柄去掉，将其放入烤盘，然后将烤盘放入冰箱的冷冻层冷冻数小时，至草莓完全被冻住为止，这样的冻草莓可以放6个月左右，而且吃起来别有一番风味，适合搭配酸奶拌食或和牛奶榨成草莓奶昔食用。

将新鲜的水果做成果酱也是延长其食用期非常好的一个方法，一般自制的草莓果酱，在不添加任何防腐剂的情况下，放入冰箱冷藏可保存1-3个月，具体做法可参考以下步骤：

材料：草莓、白砂糖和柠檬汁。比例：草莓：白砂糖：柠檬汁=50:15:2。

做法

1、洗净草莓，沥干水分后切开。

2、将草莓和白糖拌匀，放进冰箱冷冻差不多半天时间。

3、取出冷冻草莓，将草莓和冷冻过程中流出汁液一起放进锅里，不盖锅盖，大火烧开，之后转中火，慢炖。

4、炖至草莓汁液粘稠时添加柠檬汁即可装瓶保存。