竹笙对身体有什麼好处

竹笙对身体有什麼好处

竹荪学名 Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch，俗名有竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。 竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。 竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区，而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。担孢子萌发形成菌丝，通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养，进入生殖生长阶段，菌丝体形成无数菌索，在其前端膨大发育成纽结状原基，在适宜条件下，经过一个多月生长，原基形成菌蕾，状如鸡蛋。当菌蕾顶端凸起如桃形时，多在晴天的早晨由凸起部分开裂，先露出菌盖，菌柄相继延伸，到中午柄长到一定高度时停止伸长，菌裙渐渐由盖内向下展开，空气相对湿度为95%时，菌裙生长正常，温度偏低和湿度过小时不能正常展裙。下午4-5时菌盖上担孢子成熟并开始自溶，滴向地面，同时整个子实体萎缩倒下。 幼担子果菌蕾呈圆球形，具三层包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐红色;中层胶质;内包被坚韧肉质。成熟时包被裂开，菌柄将菌盖顶出，柄中空，高15-20cm，白色，外表由海绵状小孔组成;包被遣留于柄下部形成菌托;菌盖生于柄顶端呈钟形，盖表凹凸不平呈网格，凹部分密布担孢子;盖下有白色网状菌幕，下垂如裙，长达8cm以上;孢子光滑，透明，椭圆形，3-3.5×1.5-2μ。 竹荪是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫庭贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含粗蛋白19.4%、粗脂肪2.6%，可溶性无氮倾倒物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果，能防癌抗癌，减肥壮体。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

八宝汤的做法

美食材料腰果50克、白果10克、花旗参10克、当归片6克、元肉10克、杞子10克、鲜淮山250克、(干淮山15克)竹笙10克、蜜枣2—3粒。 做法将腰果、白果、花旗参、当归片、元肉、枸杞子、淮山、蜜枣洗净，放水煲2个半到3小时。干淮山先浸泡15分钟，然后飞水，以清除淮山制作过程的硫磺成分。竹笙需用清水先浸泡一小时，待汤煲好放盐时同时放竹笙煮片刻即可饮食。 功效润肺、清肝明目、壮阳、补血

怀孕初期喝什么汤最好 银耳竹笙汤

材料：白木耳4到5朵，竹笙2到3支，莲子10到15颗，枸杞15到20粒，红枣十颗，百合10片，冰糖适量。

做法：将所有食材洗净，放入电饭煲，加六到七杯水，煮熟之后加冰糖调味食用

功效：竹笙含有大量丰富的氨基酸，维生素和无机盐，具有滋补强身，益气补脑，宁神健体的作用，能够补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力，而且还能保护肝脏，减少腹壁脂肪的囤积，产生降血压血脂的效果;银耳中含有胶质，多种维生素和氨基酸，能益气和血，莲子养心定神，百合润肺补虚，非常适合孕妇食用。

竹荪的营养作用

竹荪又名竹笙、竹参，是鬼笔科竹荪属中著名的食用菌，子实体中等至较大，幼时卵状球形，后伸长，菌盖钟形，柄白色，中空，壁海绵状，孢子椭圆形。竹荪口味鲜美，是著名的珍贵食用菌之一。菌裙和菌柄作食用，是高级的素食材料。自然繁殖的竹笙主要产于中国四川、云南、贵州等地。优质的食用竹笙，其色泽浅黄、味香、肉厚、柔软、菌朵完整。竹笙可以与肉共煮，成肉汤，味美。对减肥、防癌、降血压等均具有明显疗效。是中国的一项传统的土特产。竹荪是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。

其营养丰富，据测定干竹荪中含粗蛋白19.4%、粗脂肪2.6%，可溶性无氮倾倒物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果，能防癌抗癌，减肥壮体。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。 秋季生长在潮湿竹林地，色彩艳丽、具有菌裙，分长裙竹荪和短裙竹荪。菌体洁白脆嫩爽口，味道鲜美，与其他食物共煮有防腐作用。每100g干品含粗蛋白质19.4g，脂肪2.6g，碳水化合物60.4g和人体必需的多种氨基酸及维生素等。

干的竹荪怎么弄

里面方法多得很 用水烧开，加2汤匙白醋，加2汤匙黄酒，有条件的话加2汤匙花雕～焯4～5分钟可以捞出来，就没有异味了 先拿水泡,然后放入开水中加花雕焯一下可去异味. 放酒放浆 假如已经煮到汤中了，就加入适量料酒或白醋,

也可以加葱段去味。

下次制作前，最好先将干竹荪放在温水中浸泡，可以加入少量的盐或茶叶。既可以去除味道又可以有淡淡的清香。 不要它了 那就不要它啦. 竹笙是一种食用菌类，荤素皆宜?肟谇逅???蚱浔旧砦尬叮?匦虢柚?咸啦啪蹩煽凇?

烹调前要经过浸发、氽水、煨，然后加以调味烩煮的工序处理。虽然步骤多，但不麻烦。

天然竹笙与人工培植的竹笙价钱相差起码10倍，“质”与“味”也有差距。天然竹笙以赤白色为佳，长短参差不齐，菌身纱网结实而细致，菌裙短但裙网粗，浸发后不易烂，同时带有草的幽香，嚼之爽脆。

人工培植的竹笙，色白，菌身长而润、薄而松，菌裙长而疏，浸发后菌裙自动脱落，带有咸酸菜味，爽中带软。浸发后的涨大成数，较天然生长的低。

菜谱名称： 清醉竹笙

菜谱类别： 潮州菜

菜谱制作： 用料：

干竹笙50克，鲜鸡壳1只，瘦猪肉200克，鸡油25克，上汤40克，味精5克，精盐4克，胡椒粉0.3克。

制法：

(1)将干竹笙用温水泡发过，洗净去掉黑色杂质，再用清水漂洗几次，最后用开水泡一下，捞起挤干水分，一条一条摆整齐，用刀切掉头尾，切为4厘米的段，放进炖盅内，加入鸡油、精盐。

(2)把瘦猪肉用刀切薄，再用刀尖扎几个孔，鸡壳洗净、剁碎，飞过水去掉杂质，然后将瘦猪肉和鸡壳盖在竹笙上面，加入上汤，放进蒸笼炊30分钟，取出后捡去面上盖的瘦猪肉和鸡壳，加入味精，撒上胡椒粉即成。

孕妇上火喝什么汤好

鱼腥草炖雪梨

原料：鱼腥草100克，雪梨250克，白糖适量。

做法

1、 将新鲜雪梨洗干净，晾干后连皮切成碎小块，梨核部分丢掉，备用。

2、 将鱼腥草拣杂，洗净，晾干后切成碎小段，放入砂锅中，加入适量的水，煮沸后用小火煎煮30分钟，用纱布过滤，去渣。

3、 将过滤后的鱼腥草液汁放入砂锅，加入梨碎小块，加入适量清水、白糖，用小火煮到梨块完全酥烂即可。

银耳竹笙汤

原料：白木耳4-5朵(100克左右)，竹笙2-3支，莲子10-15颗，枸杞15-20颗，红枣10颗、百合10片，冰糖适量。

做法

1、 将白木耳放入水中浸泡约5-6小时，捞出洗净，分成小朵，去蒂备用。

2、 将竹笙放入水中浸泡10-20分钟，捞出，剪成2cm小段，再放入滚水中汆烫。

3、 莲子、枸杞、红枣、百合分别洗净，放入电锅内锅中，加入白木耳、竹笙，加水6-7杯。

4、外锅加水2杯，蒸煮至开关跳起，放入适量冰糖，外锅再加半杯水继续煮到开关跳起即可。

​孕妇喝什么能去火

耳竹笙汤

食材：白木耳4-5朵(约100克)、竹笙2-3支、莲子10-15粒、枸杞15-20粒、红枣10粒、百合10片、冰糖1-2小匙。

做法： 1、白木耳放入水中浸泡约5-6小时，捞出洗净，分成小朵，去蒂备用。

2、竹笙放入水中浸泡约10-20分钟，捞出，剪成2厘米小段，再放入滚水中氽烫。

3、莲子、枸杞、红枣、百合分别洗净，放入电锅内锅中，加入白木耳、竹笙及6-7杯水，外锅加2杯水，蒸煮至开关跳起，加入A料，外锅再加1/2杯水续煮至开关跳起即可。 功效：白木耳又叫银耳，含丰富的胶质、多种维生素及17种氨基酸，有益气和血的作用;莲子有益养心定神;百合有润肺、补虚的作用。

黄豆排骨汤

原料：猪排骨250克，黄豆100克，葱花3克，精盐3克。

做法： 1、将黄豆用温水浸软泡发(5小时以上)，洗净。

2、把猪排骨洗净，切成小块。

3、将锅置于火上，加清水适量，把黄豆、猪排骨放入锅内，加盖，煮沸后撇沫，转文火煲3小时。

4、后撒入葱花、精盐调味即成。 功效：黄豆含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。是清热排火的好食物。

孕妇喝什么汤最好

女性朋友们在怀孕期间要多吃些有营养的，只有自己身体生的营养跟上了，才能为肚子里的宝宝提供养分，让他们能够很好的成长。其实多喝些补汤是最好的了，因为汤里的营养是最好吸收消化的。下面就为大家介绍孕妇喝什么汤最好。

煲鸡汤

材料

鸡，银杏仁，桂皮，八角，红枣。

做法

1.把锅中加好清水，把洗净去完内脏的鸡放在里边，再加入银杏仁，桂皮，八角，红枣，大火把锅烧开。

2.然后转为小火，慢慢煲四五个小时就可以了。

当归鸡汤

材料

乌骨鸡1只，当归，生地，丹皮，红花，穿山甲(制)各10克，姜，盐各少许。

做法

1、乌鸡宰杀后，去毛及内脏，切成块;当归、生地、丹皮、红花、穿山甲用净纱布包好。

2、将鸡肉块、药包同放入锅中，加入姜、盐及清水适量，炖至鸡肉烂熟即成。

银耳竹笙汤

滋补气血增强抵抗力适合食欲不振者食用。

材料

白木耳4—5朵(约100克)、竹笙2—3支、莲子10—15粒、枸杞15—20粒、红枣10粒、百合10片。

调味料

冰糖1—2小匙。

做法

白木耳放入水中浸泡约5—6小时，捞出洗净，分成小朵，去蒂备用。竹笙放入水中浸泡约10—20分钟，捞出，剪成2厘米小段，再放入滚水中氽烫。

莲子、枸杞、红枣、百合分别洗净，放入电锅内锅中，加入白木耳、竹笙及6—7杯水，外锅加2杯水，蒸煮至开关跳起，加入冰糖，外锅再加1/2杯水续煮至开关跳起即可。

孕期补充营养多吃清淡食物

鲜美草菇竹笙汤

准备食材：草菇250克、竹笙25克、干贝少许、猪骨汤适量。

做法：

1、竹笙用清水泡发，洗净剪成小段。

2、干贝洗净加入清水泡一下。

3、将草菇洗净后对半切开。

4、锅里加入骨汤和干贝煮10分钟。

5、加入竹笙和草菇。

6、煮开。

营养贴士：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

鱼板乌冬面

准备食材：乌冬面适量、鱼丸适量、鸡蛋2个、茼蒿适量、香菇适量、胡萝卜适量、紫菜(干)适量、蟹柳适量、水3杯。

做法：

1、将茼蒿、胡萝卜、香菇洗净，改刀。

2、锅中放水同鱼丸一起煮。

3、水开后鱼丸也差不多熟了，然后放入乌冬面、香菇和胡萝卜。

4、最后等乌冬面煮熟后，临关火前放入蟹棒、茼蒿，鸡蛋。

5、再稍煮一下即可关火。

营养贴士：多食乌冬面有很好的嫩肤、除皱、祛斑功效，经常食用乌冬能为产后妈咪补充所需营养。