蝉蛹的功效与作用及禁忌 吃蝉蛹的禁忌
蝉蛹的功效与作用及禁忌 吃蝉蛹的禁忌
1.蝉蛹属于寒性的食物，因此，不适合寒性体质和经期的女性食用，以免加重体内寒气，出现消化不良和宫寒痛经之症。
2.蝉蛹属于高蛋白食物，消化和吸收需要一定的肾脏功能保证，因此，肾功能欠佳的人不适合食用，以免加重肾病。
3.吃蝉蛹时需辨别清楚，有一定红色的蝉蛹具有毒性，不适合食用，以免食物中毒。
4.蝉蛹营养丰富，不适合长久存放，容易被菌类感染，霉变，产生大量的毒素。
蝉蛹冷冻以后还能吃吗
蝉蛹经过冷冻之后也是可以吃的。
如果说蝉蛹的数量不多，可以直接把蝉蛹放到装有水的容器里面进行冷冻，可以让蝉蛹长期保存起来。如果蝉蛹的数量比较多，那就可以把蝉蛹放到塑料袋里面密封，然后放到冰箱的冷冻室里面冷冻起来。
吃蚕蛹有什么好处
蚕蛹对于体质虚弱和病后的人以及产妇是最好的补品，蚕蛹能够提高人体的免疫能力并且有延迟衰老的功效，蚕蛹可以起到降低血脂和胆固醇的作用。
蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺棰，分头、胸、腹三个体段。头部很小，长有复眼和触角;胸部长有胸足和翅;鼓鼓的腹部长有9个体节。颜色是咖啡色的。专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄。蚕刚化蛹时，体色是淡黄色的，蛹体嫩软，渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也硬起来了。经过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时，它就将变成蛾了。蚕蛹可以吃，补充营养。
功效作用方面，蚕蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老。蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦，蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼，痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风，去顽痹。蚕茧治消渴，止血及治齿衄。
选方 ①治小儿疳积：蚕蛹炒熟，调蜜吃。(《泉州本草》)②治劳瘵骨瘦如柴：蚕蛹不拘多少，炒熟吃。(《泉州本草》)③治消渴热，或心神烦乱：蚕蛹一两。以无灰酒一中盏，水一大盏，同煮取一中盏，澄清，去蚕蛹服之。(《圣惠方》)④治蛔虫：蚕蛹二合。烂研，生布绞取汁，空心顿饮之。或蚕蛹暴干，捣罗为末，和粥饮服之。(《圣济总录》蚕蛹汁方)
[肺结核，消瘦，慢性胃炎，胃下垂]
蚕蛹焙燥研粉，每服1.5~3克，一日2次(此粉须干燥保存，最好装入胶囊)。
[风湿筋骨痛，神经痛，肢体麻木感]
晚蚕砂90克炒燥，盛入布袋，浸泡于500克黄酒中，7~10天后，适量饮酒，一日2次。
[消渴尿频，糖尿病]
带蛹蚕茧10个，水煎服(清朝名医王孟英治消渴，常用漅丝汤，同此理)。
[血友病，牙龋出血，紫斑，鼻衄]
蚕茧烧存性，研细，每服3克，一日2次。本品亦作外伤出血的止血剂。
[荨麻疹、皮肤瘙痒症]
白僵蚕6克，荆芥穗6克，蝉蜕3克，水煎服。
[风疹块]
僵蚕、蝉衣、大黄、姜黄等分为末，每服6克，以蜜调黄酒送下 (清杨栗山验方，名"升降散")。
[小儿惊风抽搐，破伤风痉挛]
僵蚕、全蝎、娱蛤、蝉衣、胆南星等分，共研细末，以糖汤送下，每服1.5~3克，一日2~3次。
[中风]
白僵蚕、红花、荆芥穗、棕搁叶各3克，水煎服。
[癫痫]
白僵蚕、紫苏子、牛旁子各9克，辰砂3分，生姜2片，水煎服。
[风湿腰痛]
晚蚕砂30克(布包)，鲜松针30克，切细，加黄酒和水各一碗，煎至减半去渣，一日2次温服。
【用药禁忌】
《随息居饮食谱》：“患脚气者忌之。獭犬咬者，终身勿犯，误食必难免也。
中医认为，蚕蛹性平味甘，具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。《备急千金要方》说它“益精气，强男子阳道，治泄精。”《本草纲目》记载： “为末饮服，治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫;煎汁饮，止消渴。”药理研究表明，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂，用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。据报道，日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗。
蝉蛹的功效与作用及禁忌 清热去火
在中医的角度来看，蝉蛹是属于寒性的食物，寒性的食材都具有中和体内热气的作用，因此，蝉蛹尤其适合夏季食用，能起到清热去火，避暑，辅助治疗口腔溃疡等作用。
蝉蛹营养价值没那么高
其实早在秦汉时期，《神农本草经》中就有蝉体入药的配方，即以蝉蜕入药来治疗外感风热、咽喉肿痛等。《中国药材学》中也有“蚱蝉有益精壮阳、止渴生津、保肺 益肾、抗菌降压等作用”的记述。另外，网上还盛传蝉蛹蛋白质含量高、氨基酸种类多等。那么，这些说法是否都有科学依据?蝉蛹的营养价值到底如何?在食用时 又该注意哪些问题呢?
蛋白质多却不易被吸收
蝉蛹素有“蛋白王”之称，每百克中蛋白质含量在68克左右，大概是鸡蛋的6倍，可谓含量充裕。但是，含量充裕并不等于营养价值高。因为食物蛋白质的营养价值主要取决于其所含氨基酸的种类、数量以及结构比例。
经检测，蝉蛹中，共含有17种氨基酸，总的氨基酸含量达到63%左右。然而，其中的色氨酸和蛋氨酸(都属于人体必需氨基酸)在蝉蛹中含量较低，属于蝉蛹的限制性氨基酸，这就导致了其他必需氨基酸不能被人体充分吸收、利用，使蛋白质的营养价值大幅缩水。
所以，虽然蝉蛹富含蛋白质，而且其氨基酸的种类和数量都很充足，但因其构成比例不得当，其营养价值对人类来说就会大打折扣。
矿物质种类多但比例不当
目前，蝉蛹中已测定含有多酚类和黄酮类物质，这些物质具有一定的抗氧化、提高免疫力、延缓衰老等功效。蝉蛹中还含有铁、锌、锰等9种人体必需的矿物质，其中 铁的含量最高，但铁和锌的比例并不适宜，可能会相互作用，影响吸收效果。而除了铁、锰、锌含量较高之外，蝉蛹中其他矿物质的含量都较低，不能作为补充这些 矿物质的主要食物来源。
由此看来，蝉蛹的综合营养价值并没有传说中的那样高，对人体的保健效果也没有那么神奇。
合理食用很重要
蝉的若虫一般要在地下生活3～5年，其体内极可能有寄生虫、重金属等对人体有害的物质。所以食用时，必要的处理是绝对不能省略的。
◎清洗
适当用清水浸泡，彻底去除表面的泥土，尤其是腹部各节之间的缝隙处，因其中可能有寄生虫、细菌等。另外，烹饪之前最好用热水焯煮一下，晾凉后切开，去掉内脏。
◎熟透
无论使用哪种方式烹调，一定要做到完全熟透，才能有效杀死寄生虫和细菌。
最后，希望大家尽量少吃“野味”，因为很多“野味”都存在着无益于身体的因素，吃多了反而伤身。况且如此既会破坏大自然的生态平衡，又于自身无益，何苦为之?还是让金蝉把壳脱了，还夏天应有的蝉鸣吧!
蝉蛹什么人不适合吃
肾病患者
蝉蛹属于高蛋白食物，其消化吸收需要较强的肾功能支持，肾功能欠佳的人食用蝉蛹会加重肾病，所以蝉蛹是不建议肾病患者食用的。
肝病患者
蝉蛹具有一定的毒性，进入人体之后需要肝细胞来解毒，肝功能患者食用蝉蛹可能出现中毒，从而对人体的健康造成威胁。
过敏体质
蝉蛹中含有大量的异体蛋白，而异体蛋白属于易过敏物质，食用蝉蛹之后容易诱发或者加重其病情，所以过敏体质的人群不适合食用蝉蛹。
孕妇可以吃蝉蛹吗
孕妇可以吃蝉蛹。
孕期饮食讲究的是营养丰富，不仅仅需要食用的量足够，对食物的种类要求也很高，因此，孕妇在日常生活中没有明显的禁忌，很多食物都能吃，蝉蛹营养丰富，十分适合孕妇食用。
蝉蛹有哪些功效
蝉蛹性平、味甘，具有祛风、健脾、止消渴、镇静安神、益精助阳等功效。
蝉蛹可以有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体衰老。
蝉蛹油可以降低血脂、降低胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能具有明显的作用。
其中金蝉药用价值最高。根据《中国药材学》记载，金蝉有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。
蝉蜕味甘咸、性寒，富含甲克素等物质，具有散风热、宣肺、定痉的作用，常用于治疗外感风热、咳嗽喑哑、麻疹透发不畅、风疹瘙痒、小儿惊痫、目赤、翳障，疔疮肿毒，破伤风等。