抗老必吃4种高酵素蔬果

抗老必吃4种高酵素蔬果

1、香蕉

滋味香甜可口、口感极佳、一年四季皆可取得的香蕉，膳食纤维含量丰富，容易有饱足感，更是有便秘困扰者，促进肠胃蠕动，助排便的秘密武器。

但香蕉的好处可不只这些，香蕉中所含有的“香蕉酵素”，还有帮助分解淀粉、加速消化速度，让营养吸收更完整的作用。

想要唤回消失已久的便意，摆脱便秘困扰，不妨在饭后来根香蕉吧!

2、奇异果

根据美国《农业与食品化学期刊》(Agric. Food Chem.)刊登一篇模拟人体肠胃道环境进行酵素试验，发现奇异果酵素通过高酸和高温的胃部环境后，还能有效辅助蛋白质分解。

建议可在餐间或餐后30分钟内吃奇异果，帮助分解蛋白质让小肠吸收;以及让胃部排空，可减缓肠胃道的不适症状。

3、凤梨

凤梨中所含的蛋白质分解酵素，则有帮助蛋白质分解、助消化的效用，不论是直接食用，亦或是做为天然调味料腌制肉品，利用其能分解蛋白质的特性，使肉质软化、好吸收。

适度食用凤梨，都有助于减轻人体酵素消化的负担，避免消化系统过劳而引起肠胃不适，促进营养的吸收。

不过，要提醒的是，凤梨中的蛋白分解酵素分解力相当强、容易刮胃，不建议空腹食用，以免易伤害消化道黏膜，造成肠胃不适，亦或是使胃溃疡、消化性溃疡症状更严重。

4、木瓜

木瓜中所含有独特的蛋白酶“木瓜酵素”成分，是一种可以帮助分解肉类蛋白质、糖类、脂肪的酵素，并有改善肠胃消化功能。

且木瓜肉里的果胶成分，也有整肠助消化、促进代谢、解决便秘的效果，适度食用有助排除肠道中的老旧废物，做好体内环保，由内而外使身体呈现健康的最佳状态。

为什么香蕉可以减肥

有很多人都说吃香蕉可以减肥，但是我个人认为，香蕉不是很甜吗，要是吃多了话，不是会长胖吗?怎么会减肥呢?

之所以香蕉可以减肥其实主要有三个方面的原因可以解释:

1、香蕉的消化酵素多。

香蕉中含有的大量酵素可以帮助消化。其中的“镁”也能够提高酵素活性。并保持肠内水分。帮助排便。香蕉中更有其他水果几乎没有的“血清素”。有预防过食的作用。还可以帮助失眠的人调整睡眠,缓解抑郁的现象。

2、一根香蕉约100g。热量约87卡。比土司、萝卜糕等早点热量更低。却包含了维生寨B、C,钙,镁等人体所需的多种营养元素。所以,即使每天早餐只吃香蕉。也不用担心身体会营养失衡。香蕉包含多种营养，不怕营养不良。

消化酵素多多。

清除便秘困扰超简单香蕉中含有的大量酵素可以帮助消化。其中的“镁”也能够提高酵素活性。并保持肠内水分。帮助排便。香蕉中更有其他水果几乎没有的“血清素”。有预防过食的作用。还可以帮助失眠的人调整睡眠,缓解抑郁的现象。

3、吃香蕉减肥简单方便坚持起来容易。有数据显示,95%减肥的人,会在未来5年内,体重回升至减肥前的水平甚至更高。这些减重失败的例子。都是因为没有持续造成的,现在只要把早餐换成番蕉,剥了就能吃,让许多人都能坚持。比较适合懒得人又想减肥的人。

由此可见，现在知道香蕉为什么可以减肥了吧!其实香蕉不一定要熟透才能吃,其实香蕉越绿,来自淀粉的解毒功效也越高，而熟香蕉也有维持免疫力的效果。

臭豆腐的营养价值有哪些

1. 臭腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆;

2. 腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化;

3. 腐乳还含有钙、磷等矿物质;

4. 但臭腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。

腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃。

以上所讲述的就是臭豆腐的营养价值有哪些，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素，尤其是发酵后的臭豆腐含量更高，老年人吃对对预防老年性痴呆有积极作用。吃完臭豆腐后，建议大家多吃新鲜的蔬菜和水果，它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成。

4种抗衰老的蔬菜

一、圆白菜

推荐理由：圆白菜亦是开十字花的蔬菜，维生素C含量很丰富，同时富含纤维，促进肠胃蠕动，能让消化(消化食品)系统保持年轻活力，并且帮助排毒。在圆白菜中富含延缓衰老的抗氧化成分，这种成分能有效的抵抗细胞的老化，延缓细胞衰老的速度，因此，可以抗衰老。

推荐菜谱：圆白菜炒腊肉

二、洋葱

推荐理由：洋葱可清血，降低胆固醇，抗衰老，而海鲜能提供大量的蛋白质，同时富含锌。洋葱中含有微量元素硒，硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

推荐菜谱：洋葱海鲜汤

三、西兰花

推荐理由：西兰花富含抗氧化维生素(维生素食品)C及胡萝卜素，开十字花的蔬菜(蔬菜食品)已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是最佳蛋白质(蛋白质食品)来源。

推荐菜谱：西兰花豆酥鳕鱼

四、豆腐

推荐理由：除了鱼虾类，豆腐也是非常好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，大豆异黄酮本身就是一种强抗氧化剂，能阻止氧自由基的生成，在雌性激素生理活性强时又能起到抗雌激素的作用，有效预防乳腺癌的发生，并抗衰老。

结语：最后小编想说想要保持年轻，首先要有良好的心态，每天面带笑容，少生气，心理保持年轻，人看上去也就不会太老哦!

紫外线过敏吃什么好

1、适量摄取黄红色蔬果

红橘黄蔬果、食物及深绿色蔬菜，如胡萝卜、芒果、西红柿、木瓜、南瓜、地瓜叶、空心菜等，多半含有大量胡萝卜素及其它的植物化学物质，有助于抗氧化，增强皮肤抵抗力。不过多吃无益，脂溶性的胡萝卜素摄取过量会累积在体内，不但有毒性，而且容易让肤色显得“黄黄的”,停止摄食后，需要一段时间才能慢慢代谢掉，不宜吃过量。

2、多吃维生素c高的水果

维生素C可说是“永远的美肤圣品”,想保有健康明亮、不易晒伤老化的皮肤，几乎每个皮肤科医生都会叫你多吃高C蔬果。例如每天吃2~3份水果，其中一样选择高C的番石榴、奇异果、草莓、西红柿或是柑橘类。天热胃口差，吃生菜色拉可以消点暑气，建议加入色彩亮丽的甜椒和几朵绿花椰菜，可以摄取大量维生素C.

3、豆制品

大豆中的异黄酮素是一种植物性雌激.素，可以代替一部份女性荷尔蒙的作用，帮助对抗老化，而它也具有抗氧化能力，是女性维持光泽细嫩皮肤不可缺少的一类食物。大豆制品，如豆腐、豆浆是比较好的选择。

4、每天2杯茶

绿茶或是使用含绿茶成分(指儿茶素)的保养品，可以让日晒导致皮肤晒伤、皮肤过敏、皮肤瘙痒、松弛和粗糙的过氧化物减少约三分之一，表示皮肤受阳光损害的程度变轻。

茶类里含有茶多酚，是一种强力抗氧化剂，有研究甚至指出，它比传统维生素A、C、E的抗氧化能力还高。其中主要的成分是儿茶素，会因为氧化而减少，所以几乎未发酵的绿茶里保有多儿茶素，半发酵的乌龙茶、包种茶次之，而全发酵的红茶里则少。

5、坚果

对皮肤来说，吃进肚的油脂可能是天使，也可能是恶魔，端看你摄取的是哪种油。植物油多半富含维生素E,帮助抗氧化和消除伤害皮肤细胞的自由基。高维生素E的食物还包括小麦胚芽及各类坚果。

馒头配什么好吃

馒头配什么好吃

1，小米粥 + 咸鸭蛋。

2，汆白肉。

3，肉片儿粉丝汤。

4，榨菜肉丝汤。

5，馒头切片儿夹煎鸡蛋。

6，馒头切片儿夹猪头肉。

7，馒头切片儿夹火腿肠。

8，馒头切片儿，裹着鸡蛋液油煎。

9，馒头切片儿，炸 “金银馒头片儿” 。

早餐吃馒头好吗

早上吃馒头是比较健康的一种吃法，对身体好的，单一的吃馒头害怕营养出现问题，可以配着其他东西吃，牛奶、豆浆、水果等。

吃馒头的好处面食发酵后营养价值提高3-4倍，酵母还可保护肝脏

同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面 包的营养价值。

让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。

酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。

馒头中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足;但对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。

发面时，要使酵母充分发挥作用，可加入少量食糖，但最好不要过量，否则反而会抑制酵母菌生长繁殖。一般食糖与酵母的比例为1∶1，酵母的使用量为面粉重量的1.5%—2%时，发酵效果最佳。

哪些食物可以美白皮肤

1.每天吃高C水果

富含维生素C的食物可说是很好的美白食物，想保有健康明亮、不易晒伤老化的皮肤，几乎每个皮肤科医生都会叫你多吃含有丰富维生素C的蔬果。

如过每天吃2～3份水果，那么其中一样就选择富含维生素C的芭乐、奇异果、草莓、圣女西红柿或是柑橘类。生食甜椒，清脆爽口，也不会因高温烹调而破坏了维生素C。

2.适量摄取黄红色的蔬果

红橘黄色的蔬果和食物及深绿色叶菜，如胡萝卜、芒果、红黄西红柿、木瓜、地瓜、南瓜、地瓜叶、空心菜等，多半含有大量胡萝卜素及其他的植物化学物质，有助于抗氧化，增强皮肤抵抗力。

不过，这类美白食物要注意摄入量，脂溶性的胡萝卜素摄取过量会累积在体内，不但有毒性，而且容易让肤色显得黄黄的，停止摄食后，需要一段时间才能慢慢代谢掉，不宜吃过量。

3.大豆制品

大豆中的异黄酮素是一种植物性雌激素，可以代替一部份女性荷尔蒙的作用，帮助对抗老化，而它也具有抗氧化能力，是女性维持光泽细嫩皮肤不可缺少的一类食物。

大豆制品，如豆腐、豆浆(建议不放糖)是很好的美白食物，热量也少，可以多多食用。而其他加工豆制品，如百叶豆腐、豆干及豆皮等，热量都比一般豆腐高很多，像100克盒装嫩豆腐、传统豆腐，热量大约50～88卡，但同样100克的豆干就要160～190卡，百叶豆腐要214卡，日式炸豆皮更要385卡，热量相差2倍以上，最好少食用。

4.每天2杯茶

美国研究指出，茶是很好的美白食物，喝绿茶或是使用含绿茶成分的保养品，可以让日晒导致皮肤晒伤、松弛和粗糙的过氧化物减少约三分之一，皮肤受阳光损害的程度变轻。

茶类里的茶多酚是一种强力抗氧化剂，有研究指出，它比传统维生素A、C、E的抗氧化能力还高。其中最主要的成分是儿茶素，会因为氧化而减少，所以几乎未发酵的绿茶里保有最多儿茶素，半发酵的乌龙茶、包种茶次之，而全发酵的红茶里则最少。

为什么香蕉可以减肥

1、香蕉的消化酵素多。

香蕉中含有的大量酵素可以帮助消化。其中的“镁”也能够提高酵素活性。并保持肠内水分。帮助排便。香蕉中更有其他水果几乎没有的“血清素”。有预防过食的作用。还可以帮助失眠的人调整睡眠,缓解抑郁的现象。

2、一根香蕉约100g。热量约87卡。比土司、萝卜糕等早点热量更低。却包含了维生寨B、C,钙,镁等人体所需的多种营养元素。所以,即使每天早餐只吃香蕉。也不用担心身体会营养失衡。香蕉包含多种营养，不怕营养不良。

消化酵素多多。

清除便秘困扰超简单香蕉中含有的大量酵素可以帮助消化。其中的“镁”也能够提高酵素活性。并保持肠内水分。帮助排便。香蕉中更有其他水果几乎没有的“血清素”。有预防过食的作用。还可以帮助失眠的人调整睡眠,缓解抑郁的现象。

3、吃香蕉减肥简单方便坚持起来容易。有数据显示,95%减肥的人,会在未来5年内,体重回升至减肥前的水平甚至更高。这些减重失败的例子。都是因为没有持续造成的,现在只要把早餐换成番蕉,剥了就能吃,让许多人都能坚持。比较适合懒得人又想减肥的人。

4种蔬菜防紫外线抗衰老

西红柿

西红柿中富含番茄红素和β-胡萝卜素，具有很高的营养价值。人体从西红柿中摄取这些营养物质后，在日常生活中不仅能够预防皮肤受到紫外线带来的伤害，还能够使皮肤看起来很细腻。另外，西红柿中还富含对皮肤来说必不可少的维生素C。每天食用一个个头稍大一点的西红柿，就能满足全天所需维生素C的一半。

由于西红柿中富含番茄红素，将西红柿在烤架上烤熟后，人体能更好地吸收番茄红素。据了解，有一位自家拥有农场的朋友，虽然已经60岁，但她每天早晨坚持食用一个西红柿。一年以后，皱纹明显减少，皮肤也变得非常好，完全看不出实际年龄。让我们每天都吃一个番茄，从体内着手，来进行每天的防晒工作吧。

西葫芦

西葫芦是一种卡路里比较低、营养价值又很高的蔬菜。当中富含维生素C、β-胡萝卜素、维生素B群、维生素K、镁、钙、钾等营养元素。其烹调方法也是多种多样，可以在烤架上烧烤，或是稍微炒一下之后放入意大利面中，也可以用来做汤。是一种食用非常方便的食材。

红甜椒

既卡路里低又富含食物纤维的红甜椒，对皮肤起到的抗氧化作用非常令人期待。由于其中富含维生素C，因此也具有很好的美肤效果。稍微用油炒一下或是生吃都可以。另外，把红圆椒烧烤时，最好是稍微烤一下就好，不要将皮烤焦。

茄子

和西红柿、甜椒一样、茄子等颜色鲜艳的紫色蔬菜中含有的色素成分中有一种特别的物质花青素。这种花青素具备很强的抗氧化能力。食用这些蔬菜后，其良好的抗氧化能力，能帮助调节体内自由基，除了预防紫外线之外，还能够有效预防肌肤衰老。

多吃水果生蔬菜可补酵素

木瓜里有木瓜酵素，它会分解蛋白质，将牛奶中的蛋白质大分子分解成小分子的胜肽，而胜肽却是带有苦味的。番薯慢慢加热时，会促进番薯里的「淀粉酵素」将番薯里的淀粉分解成蔗糖、葡萄糖而产生甜味;若快速加热，高温使酵素还来不及发生作用就被破坏，番薯淀粉就不能变成甜甜的糖了。另外，有些人身上因为「乳醣酵素」不够，每当喝牛乳时，因乳醣无法消化就会发生胀气、腹泻的现象，就是所谓的乳醣不耐症。

大自然中很多奇妙的变化都是酵素的功劳。酵素存在动物、植物、菌类等生物当中，不仅和我们的生活，更和我们的生命现象息息相关。人体内新陈代谢的过程中就有数千种酵素的作用在进行。例如：消化酵素，是从口腔一路到小肠，受食物刺激而分泌的蛋白分解酵素、脂肪分解酵素、淀粉酵素、麦芽糖酵素、蔗糖酵素、乳醣酵素等，将食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物分解消化，转换成可以吸收的小分子元素。

然后，负责合成的酵素群，又将吸收进来的营养素建造出新的肌肉、神经细胞、骨骼、皮肤或腺体组织。有些酵素具有排毒的功能，协助将体内的代谢废物转化成尿素由尿液排除，或将二氧化碳由肺部排出。氧化酵素可以促进体内的氧化作用，氧化作用会制造能量;而还原酵素则能抗氧化，协助消除对人体有害的过氧化物或自由基。

总之，身体要健康的活著，酵素很重要。如果酵素分泌不足，吃得再营养也只是消化不掉的负担，无法提供健康。为了确保身体有足够的酵素，我们不但自己合成酵素，也可以从含丰富酵素的食物中摄取补充。例如：蔬果类含量很多的蛋白分解酵素、淀粉酵素。只是大部份的酵素是由蛋白质组成，在高温烹调中会破坏酵素的活性，使酵素失去作用，习惯熟食的人，能从食物中获得的酵素比较少。

因此多吃水果和生的蔬菜，对补充酵素来增进健康是有帮助的。有些人不爱吃蔬果又偏食肉类高蛋白质，在得不到外援酵素又需要分泌大量蛋白酵素来消化大量肉类的情况下，身体其他酵素的供应就可能会短缺，台语一句俗话说呷鱼呷肉，呒要青菜来嘎就是这个道理。还有，因年长或疾病的因素，身体分泌酵素的能力下降，经常造成消化的问题，身体有气无力的反应，这都是警讯。分泌不足的其实不只是消化酵素而已，包括合成、排毒、氧化、还原等各种酵素也会缺乏，最后健康就会亮起红灯。

酵素的作用说明了均衡饮食、每日579补充生鲜蔬果对健康的重要。但是对于无法均衡饮食，或如上文所说的情况时，商品化酵素的补充应该是有必要的。目前生物科技尚无法以人工合成来制造酵素，商品化的酵素大多粹取自动、植物，或微生物的发酵。

食用的目的，其一是预防身体酵素的不足，其二是提供「外援」酵素来降低身体分泌酵素的负担。来自动物的酵素，例如：胰脏酵素(pancreatin)、胃蛋白酶(pepsin)、解脂酶(lipase)。来自植物粹取者，常见的有木瓜酵素、凤梨酵素等蛋白质分解酵素。

另外微生物酵素通常是由多种蔬果加入菌种发酵而成，例如：大汉酵素、大和酵素等。另外，大麦草、小麦草、绿花椰菜、甘蓝菜及其他深绿色植物中有丰富的抗氧化酵素，因此这也是大麦草、小麦草汁或其粉制品具有知名度的卖点。

研究显示，商品化酵素大部份会在小肠内被吸收，和身体本身的酵素吸收途径一样。补充酵素，无论是从天然的蔬果摄取或是服用商品化酵素，都能有效改善消化问题。从减少胃肠的饱胀感使排便规律开始，进而恢复正常的生理机能和体力，因为充足的酵素可以为身体省下许多分泌酵素所需要的耗损，进而有更多的营养来维持身体的各种生理机能。

抗衰老多吃4种食物

【蜂蜜】净化血液

对于女人来说，早餐选择面包加蜂蜜，无疑是明智的。不过，你最好是用深颜色的蜂蜜，尽量不用浅颜色的。

深色的蜂蜜是人体细胞最好的捍卫士，因为它含有丰富的抗氧化作用且能保护细胞的物质，这种物质对净化血液大有好处，还能预防心脑血管系统的疾病。

【橙子】增强免疫力

在所有水果中，橙子所含的维生素C是最高的，比一般水果大约多30%以上。如果你想在秋冬远离伤风感冒和流感的纠缠，最简单有效的办法就是多吃橙子，它被誉为增强人体免疫系统和抵御疾病的妙法，其作用不亚于感冒药。

另外，它在保养皮肤方面的作用更是不可忽视。

【新鲜乳酪】抢救记忆力

明明还没到年龄，却容易丢三落四?如果你担心自己的记忆力大不如前，不妨吃一些新鲜的乳酪。

新鲜乳酪所富含的亚油酸是促进记忆力的“万灵药”，它富含的微量元素锌有助于调节神经传递介质的合成，进而改善脑功能。由于乳酪钙含量高，它还是补钙强骨的美食之一。

呵护乳房

鸡蛋具有预防乳腺癌的功效!每日食用一个鸡蛋的年轻女性，其患乳腺癌的风险性将会下降18%。除了鸡蛋之外，植物脂肪和富含能促进肠蠕动的纤维素类食物也具有预防乳腺癌的功效。

科学家还发现，黑麦片粥或黑麦糊也具有同样的功效。这是因为黑麦粒的外壳中含有一种称之为特殊的物质，它能够抑制癌细胞的生长。

普洱茶为什么能减肥

1、咖啡因：普洱茶中的咖啡因能帮助燃烧体内多余的脂肪。

2、茶多酚：普洱茶中丰富的茶多酚能有效的分解脂肪，减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪，主要解决便秘，瘦小腹赘肉，以及全身性的排毒降脂。

3、氨基酸：普洱茶(熟茶)与其他茶叶相比，氨基酸的含量要多一些，氨基酸是生命中不可或缺的重要物质，而且极易被人体消化吸收。

4、低热量：一杯普洱只含有约4卡路里的热量，而喝纯的普洱则被誉为最有效也是最健康的。

5、有益菌群：发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的摄取、提高酵素分解腰腹部脂肪)。

盘点4种强效抗衰老的蔬菜

1、西兰花

西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是专业的抗衰老和抗癌食物。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。

西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏营养成分。

2、藕

某环境医学研究所有关人员曾对国内常见的66种蔬菜、水果的抗氧化活性进行了测定比较，结果发现蔬菜藕和水果山楂抗衰老的功能最强。藕虽生在污泥中，但一出污泥则洁白如玉。其肉质脆嫩，营养丰富，除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。

熟食藕的方法更多，如将藕洗净去皮，用糯米填塞在藕孔内，蒸熟后切为厚片，撒上白糖及少许桂花，为“桂花糯米藕”，是具有江南特色的小吃。将藕切丝、青红椒切丝、水发木耳切丝、瘦肉切丝，加葱姜蒜及调料用旺火炒熟，就是“色、香、味、养”具全的热菜“五彩藕丝”。

3、冬瓜

冬瓜自古为美容佳品，冬瓜中含多种维生素和人体必需微量元素，可以调节人体的代谢平衡，久食冬瓜可保持皮肤洁白如玉，冬瓜子可以制成面脂护肤。冬瓜及冬瓜子可以治疗多种面部皮肤病，并有抗衰老作用。经常食用，可以有效抵抗初期皱纹的生成，令肌肤柔嫩光滑。

另外，冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体重偏高的人群是十分有益的。

4、黄瓜

维生素E是可以保护细胞膜的抗氧化成分，因此可以预防衰老，而在黄瓜中含有丰富的维生素E，因此可起到延年益寿，抗衰老的作用;在黄瓜中还有一种成分叫做黄瓜酶，有很强的生物活性。也可以协同抗衰老。

它的味道鲜美，脆嫩清香，备受瘦身人士的推崇。而且它富含人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸，以及丰富的维生素，为皮肤、肌肉提供充足的养分，可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生。所含丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏。