葡萄干的食用指南
葡萄干的食用指南
食用方法：
生食，煎汤，熬膏，或浸酒服用均可。直接食用，酸甜可口，是居家必备之食品。
适用人群：适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多;适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用;适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用;适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用;适宜癌症患者食用。
禁忌人群：患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。
葡萄干的第一个优点是，经过脱水的过程后，由于它的成
分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。葡萄干的第二个优点是，它不像生葡萄容易腐坏，能够长期地保存。葡萄含有很多的糖分，所以霉菌等微生物很难繁殖，保存起来相当地容易。过去人们在制造葡萄干时，喜欢把连皮带子的葡萄晒干，而后加以保存。这种做法以现代科学眼光看来，也是非常合乎道理。因为葡萄皮所含有的多元酚，具有防止霉菌生成的作用。
葡萄干可以用开水洗 葡萄干可以用开水洗吗
建议用温水清洗就好。
葡萄干在晾晒的过程中会沾染很多的灰尘，一般用清水就可以清洗掉葡萄干上的大部分灰尘，并且用水温高一些的话会洗得更干净，正常情况下用温水清洗是最好的，可以不必用开水，因为开水会破损葡萄干的结构，进而使葡萄干中的糖分和果胶析出，葡萄干食用起来的口感也会变差，吃起来会有种发粘的感觉。
减肥期间可以吃葡萄干吗 滋阴补肾
从中医食疗的角度上来看，葡萄干食用后入肾经，通过吃葡萄干能起到滋阴补肾的作用，对于腰膝酸软、腰腿疼、头晕耳鸣等症状能起到改善作用。
不同颜色葡萄干的区别
绿色葡萄干是日常生活中最常见的一种葡萄干，其口味酸甜清爽，肉质厚实，是几种葡萄干中含糖量最高的一种，很适合低血糖人群食用。
红色葡萄干中含有大量的花青素成分，这种葡萄干食用后能起到更好的补血和抗衰老作用，因此很适合女性食用。
黑色葡萄干的外表为黑紫色，多由黑加仑等葡萄晒制而成，这种葡萄干无籽肉厚，味道香醇怡人。且这种黑色葡萄干中还含有大量的花青素以及单宁物质，食用后能起到保护心血管、延缓衰老的作用，很适合中老年人食用。
茭白食用指南
1、选购技巧：以嫩茎肥大，外观白净整洁，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好。
2、茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。
3、茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。
4、如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不宜食用。
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
葡萄干洗了后味道会变淡吗
不正确的清洗方式会导致味道变淡。
在清洗葡萄干的时候，如果采用了不正确的清洗方式，那可能会导致葡萄干水洗后的口感变差，比如给葡萄干大力搓洗，很容易把果干搓烂，搓烂后再吃口感会差很多。
建议在清洗葡萄干的时候，在清水中撒些面粉，面粉有很强的吸附性，将面粉放进水里后可以将葡萄干表面的灰尘吸附出来，而不破坏葡萄干自身的形状，然后再用筷子或者勺子轻轻搅动即可，最好将污水倒掉后用清水漂洗几遍后即可晾干食用。
肠粉食用指南
斋肠粉
斋肠粉的食法有两种，一种是切成6厘米长的段，装碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和葱花，则更加可口。一种是切成3厘米长的段，装碗，浇上浓浓的牛腩汁，如果里面还有几块牛腩，那就更有滋味了。
虾米肠粉
虾米肠粉一般都是煎后食用：将每条虾米肠粉切成三段，放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时，装碟，随辣酱味碟上桌即可。
牛肉肠粉
牛肉肠粉吃法很简单，将切段的牛肉肠粉放在小条碟里，边上摆放两棵熟菜心，淋上豉油即可尽情享用。
葡萄干可以减肥吗
不能。
葡萄干食用之后不能起到减肥的效果，因为葡萄干是拿新鲜葡萄经过晾晒、脱水等处理加工而成的，葡萄当中的水分被蒸发，其中糖分和热量就会大大提升。葡萄干的含糖量在10%-30%左右，每100葡萄干的热量也在288大卡左右，食用后不易被身体所消耗，这样十分不利于减肥，并且过多食用这些热量和糖分还会转化成脂肪囤积在体内。
葡萄干不为人知的保健功效
1. 葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少;
2. 葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复;
3. 葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。
葡萄干适合人群：
一般人群均可食用
1. 适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多;适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体羸瘦，未老先衰之人食用;适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用;适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用;适宜癌症患者食用;
2. 患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。
葡萄干食疗作用：
葡萄干性平，味甘、微酸;具有补肝肾，益气血，生津液，利小便的功效;主治心性、肾性、营养不良性水肿，慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病，且是一种补诸虚不足，延长寿命的良药。
葡萄干食物相克：
服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
老丛葡萄起司蛋糕作法：
1. 低筋面粉、糖粉、奶油、奶油起司、盐一起放入搅拌缸中搅拌;
2. 至体积膨胀变大3倍，变白且呈浓稠状备用;
3. 分次加入蛋至缸中拌至起司糊呈现光滑细致状态;
4. 将葡萄加入缸中搅拌均匀，再慢慢倒入方型烤模中;
5. 将缸中原料放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃烤约35～40分钟至表层裂口呈干酥状即可。
生食，煎汤，熬膏，或浸酒服用。