茼蒿吃了有什么好处

茼蒿吃了有什么好处

1.茼蒿里面含有非常丰富的矿物质，胡萝卜素，它的纤维也是非常细的，容易消化以及吸收，对于胃肠吸收不好的老年人以及成长发育的儿童来说都非常有好处。

2.茼蒿里面含有非常丰富的铁元素，对于贫血患者也有一定好处。

3.茼蒿里面还含有挥发性的精油以及胆碱，能够调理脾胃，还可以达到降低血压补脑效果，经常吃一些茼蒿对脾胃不和，记忆力下降，习惯性便秘及咳嗽痰多问题都有很好的治疗效果。

蒸茼蒿的食材选购

茼蒿又叫蓬蒿。蔬菜市场上有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿。尖叶种叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓;圆叶种叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。春季易抽薹，不要买抽薹的。茼蒿病虫害少，农药污染轻，10、11、12和3、4月为最佳消费期。在挑选茼蒿的时候，应该从以下几点进行选择：

第一，选品种。蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓;圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。

第二，看颜色。茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

第三，看茎部。茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。另外，茼蒿春季易抽蓑，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好。

学会了选择茼蒿的技巧以后，大家就可以将选购的时间加快，早一点享受蒸茼蒿这道美味佳肴啦!

怎么去除茼蒿的苦味

可以事先准备一点大蒜，将大蒜剁成蒜蓉。在炒茼蒿的时候，可以先将蒜蓉放入油锅中炒香，然后再放入茼蒿翻炒，这样炒出来的茼蒿吃起来就不会有苦涩味了。

在炒茼蒿之前，可以将茼蒿事先放入开水中焯大约十秒钟左右，然后立刻捞出来放入凉水中。这样可以破坏掉茼蒿中的生物碱成分，然后再炒的话，就不会有苦涩的味道了。

芦蒿和茼蒿哪个好吃 茼蒿不焯水吃了有害吗

一般是没有很大危害的。

茼蒿中含有一定的草酸，这种成分的口感比较苦，所以一般在炒茼蒿之前建议最好是将其焯一遍水，这样炒出来的茼蒿吃起来口感也会更好一些。

但茼蒿中并不含有毒性物质，如果不焯水就吃了的话也不会对人体健康造成很大的危害，可以不需要太过于担心，但是在炒的时候需要注意炒熟。

如何挑选茼蒿

茼蒿又叫蓬蒿。蔬菜市场上有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿。尖叶种叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓;圆叶种叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。春季易抽薹，不要买抽薹的。茼蒿病虫害少，农药污染轻，10、11、12和3、4月为最佳消费期。

1.选品种

蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓;圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。

2.看颜色

茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

3.看茎部

茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。

另外，茼蒿春季易抽蓑，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好。

蒸茼蒿的食材选购

蒸茼蒿是茼蒿的烹饪方法之一，这种用蒸的方式烹饪出来的茼蒿，它的口感较之炒的茼蒿有所不同，蒸出来的茼蒿口感更软。对于蒸茼蒿，如果想要做的好吃，不仅需要掌握蒸的时间与火候，还有一点就是要选择好的食材，食材选择好了美味就成功了一半。这里就为大家介绍一下关于蒸茼蒿的食材选购方法与技巧!

茼蒿又叫蓬蒿。蔬菜市场上有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿。尖叶种叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓;圆叶种叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。春季易抽薹，不要买抽薹的。茼蒿病虫害少，农药污染轻，10、11、12和3、4月为最佳消费期。在挑选茼蒿的时候，应该从以下几点进行选择：第一，选品种。蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓;圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。第二，看颜色。茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。第三，看茎部。茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。另外，茼蒿春季易抽蓑，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好。

学会了选择茼蒿的技巧以后，大家就可以将选购的时间加快，早一点享受蒸茼蒿这道美味佳肴啦!

茼蒿可以生吃吗

不建议直接生吃。

虽然茼蒿中并不含有毒性物质，直接吃的话也不会使人体出现中毒的症状，但是茼蒿本身含有较多的生物碱成分，直接生吃的话口感会比较苦涩。

所以一般是不建议直接生吃茼蒿的，而且在烹饪茼蒿之前，也最好是将其先用热水焯一遍，以除去其中的草酸，这样茼蒿吃起来口感也会更好一些。

茼蒿可以放几天 茼蒿太老怎么办

视情况而定。

对于新鲜的茼蒿来说，其口感是十分脆嫩的，而且含有较多的营养成分，但是随着放置时间的延长，茼蒿的茎叶也会慢慢地发生老化，此时的茼蒿吃起来口感就会比较粗糙，而且营养价值也会有所下降。

所以对于变老的茼蒿来说，在烹饪之前需要先将变老的部分去掉，留下较嫩的部分，如果茼蒿变老的部分太多的话，那么就不建议再继续吃了。

如何挑选茼蒿

如何挑选茼蒿

茼蒿又叫蓬蒿。蔬菜市场上有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿。尖叶种叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓;圆叶种叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。春季易抽薹，不要买抽薹的。茼蒿病虫害少，农药污染轻，10、11、12和3、4月为最佳消费期。

1.选品种

蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓;圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。

2.看颜色

茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

3.看茎部

茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。

另外，茼蒿春季易抽蓑，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好。