如何利用冷藏后的馒头和米饭减肥
如何利用冷藏后的馒头和米饭减肥
把熟的米饭、馒头放入冰箱，在2℃~4℃条件下保存一段时间，其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的食品。
其原理是：
淀粉粒在60℃~80℃下，在水溶液中溶胀、分裂，形成均匀糊状溶液，称做糊化作用，也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。
糊化淀粉易被酶消化，为人体所吸收。但是，糊化后的淀粉经长期放置或在水分含量为30%~60%及温度保持2℃~4℃时会变成不透明、甚至产生沉淀的现象，即淀粉老化。
吃了这种老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同时却减少了饥饿感。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失，而且其中的主要维生素——B族维生素也因其稳定性较强损失甚少。
所以，这种减肥食品只是降低了热量的吸收，而不影响其他营养成分的吸收利用，并且制法简便，是理想的减肥食品。
减肥期间吃米饭还是馒头
哪有减肥期间和不是减肥期间之分，米饭和馒头差不多，主要成分是淀粉，淀粉本身就是糖，吃后很容易转化葡萄糖，适当少吃，糖和脂肪在人体内是可相互转化的，减肥主要的任务是控制能量类物质，蛋白质和维生素不要限制，以免影响身体健康。
建议不要忽视运动的作用，通过运动多消耗能量，如果汽车运行要燃烧汽油，人体内首先耗的是葡萄糖，当糖不足时就起动脂肪组织，消耗脂肪得到减肥的目的。比较好的减肥方法是多运动控制饮食，关注能量的代谢，如果每天能量的消耗大于摄入，体重慢慢就减下来了。
米饭馒头面条哪个有利于减肥
馒头和面条均为小麦粉制作而成，100g小麦粉的热量为345千卡，而100g大米的热量也相差不多。但是这些都是生重的热量，如果制作成米饭和面食，那就不一样了。我们分别来看看，煮熟的米饭和面条、馒头的热量都是多少：
平时我们使用100g的大米可以制作出来200g左右的米饭，因为米饭具有一定的吸水性，一般为70%左右。所以米饭煮熟后，热量大大降低，相当于一个100g左右的米饭，热量为116千卡。
馒头在蒸的过程中也会吸收一部分水分，但是吸水量不及米饭那么多，大约只有44%左右。经实验测定，一个100g的馒头，热量为236千卡。
众所周知，面条也是在水中煮制而成，所以吸水量自然不低，一般在72%左右。但是熟的面条热量却不高，一般100g的面条，热量为110千卡。
根据热量来说，相同重量的三种主食中，馒头的热量是最高的，而面条和米饭相对较低。另外，米饭和面条含水量相对较高，这样的主食饱腹感比较强，如果是想减肥的人群食用，可以优先选择低热量的米饭和面条。
馒头怎么保存到第二天
生活中很多人喜欢把没吃完的馒头放到冷藏室里，殊不知馒头等淀粉类食物放在冰箱冷藏室，会加快其变干变硬的速度，使它口感更差，并且可能带来安全隐患。馒头在密封环境里，厌氧菌会大量繁殖，容易滋生霉菌等细菌，导致其变味、变质。
如果馒头三天内吃不完，不妨分装成一次可以食用完的小包装，装入食品专用塑料袋中，随后封口放入冰箱冷冻层。这样在冰点下不利于水分的流失，又能减少杂菌的繁殖，同时减少营养素的损失，可以存两周左右。食用时彻底蒸透即可恢复原状，无论是形状还是口感都与新蒸馒头没有太大区别。
需要注意的是，冷冻虽然可以使馒头保存时间长一些，但冰箱并不是保险柜，随吃随买才是最明智的选择，冷冻时也需注意生熟分开。
馒头属于面食，淀粉做成的食物。在冰箱的冷藏室里会更快地变硬，因此放冷藏室里保存显然不是个好的方法。而应该存放在冷冻室里，这样的环境下可以更好的保存馒头，保证健康的饮食。
米饭营养又饱腹 多吃更易瘦！
震惊!人人唯恐不及的「米饭」正是世界第一的减肥食品! 减肥，可说是现代的新兴全民运动，不分男女老少，努力追求心目中理想的身材。一般人的观念认为，减肥第一步，就是戒碳水化合物。米饭到底怎么帮我们减肥呢?
吃米饭可以减肥吗 米饭怎么吃可以减肥 米饭减肥要注意哪些事项
减肥更是要吃饭!来看看米饭拥有哪些神奇的享瘦效果吧!
1.丰富水分消除便秘
小泽幸治指出，米的水分含量丰富，能够软化粪便、促进排便。另外，米的淀粉为无法完全消化的「抗性淀粉」，其功能类似食物纤维，帮助扫除肠道环境。
2.稳定血糖，不易发胖
不同于由面粉或小麦粉制成的面类及面包等碳水化合物食品，小泽幸治表示，由于未精制过的糙米保留完整米粒形状，需花较多时间来消化，血糖值不会突然飙升，自然不易转化成脂肪囤积。而且，粒状的食物随着咀嚼次数越多越有饱足感，有效防止过量饮食。
3.其实是优良蛋白质来源
什么!米饭也有蛋白质?小泽幸治表示，依照国际公认的蛋白质评价标准「PDCAAS」(Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score)，在面包、面类等主食中米饭所获得的分数为最高，可说是优良的蛋白质来源!
4.能摄取提高免疫力的锌
除了抗性淀粉及蛋白质外，米饭还含有锌，具有提高免疫能力、安定精神的功效。虽然含量不多，但每天食用米饭，仍可摄取到可观的锌。
米饭减肥术的注意事项
补充水分选择白开水
尽量避免咖啡、红茶等饮品，如果真的很想喝，那就别加糖吧!
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罐装饮料和果汁饮料也NG
罐装饮料以及标榜纯天然的果汁饮料常常含有大量的糖分，少喝为妙!
别喝果冻饮料
加有寒天或标榜低卡的果冻饮料看似很健康，其实很容易让血糖值出现快速上升，喝多的话反而会有小肚肚。
米饭选糙米
精制过的白米营养所剩无几，建议混合糙米一起煮，才能吃到更多的享瘦成分。煮糙米前至少浸泡4小时，最理想的状态为浸泡数日，长出一些新芽的「发芽糙米」。在浸泡的过程中，由于糙米会呼吸，水会渐渐变浊，每隔一段时间应换新水。另外，超市贩卖的糙米有些为已热加工处理过的死米，建议还是到专门的米店购买。
延伸阅读：吃主食其实更帮助减肥
一直以来，主食背负着“难消化、易发胖”的罪名，很多人吃饭时都习惯先吃菜和肉，少吃或不吃主食。其实，这样反而不利于消化。
从广义上来看，主食指粮食，包括米、面、粗粮、薯类等食材，主食家族中的成员各个都是助消化的“能手”。
高级营养师指出，米饭、面条等主食是碳水化合物的主要来源，很容易被人体消化吸收，不会给肠胃增加负担，而且容易让人有饱腹感，先吃主食可以避免吃得太多，还有利于刺激唾液分泌淀粉酶，对食物进行消化，进而刺激胃酸分泌，增强胃的消化能力，尤其是馒头等一些经过发酵的主食，经过酵母菌发酵，淀粉已经被分解一部分，更松软，也更容易消化。玉米、荞麦、高粱米等粗粮中富含膳食纤维，麸皮更是“纤维冠军”，100克里就有超过30克膳食纤维。
“更重要的是，主食为人体提供的能量占每天所需量的65%~70%，脑力劳动者需求量更大。因此，每天必须吃够主食。”过了饭点或饿过劲的人吃饭更要先吃主食，供应给身体足够的能量。
吃一个馒头和一碗饭谁更能减肥
馒头。
1.从热量上来说，100g的米饭中所含的热量大概在116大卡左右，而100g的馒头的热量值大概在109大卡左右，两者相比的话馒头的热量相当低一些。
2.馒头中含有大量的粗纤维，因此馒头的饱腹感要远比米饭要好，这种饱腹感强的食物食用后能够减少其他高热量食物的摄入，从而能够起到帮助减肥的效果。
馒头和米饭哪个好消化 只吃馒头能减肥吗
不建议采用这种只吃馒头的方式来进行减肥。
因为馒头的营养较为单一，只吃馒头的话很容易出现营养摄入不足，从而出现营养不良的情况，这样就会严重的影响身体健康。
另外馒头中淀粉、碳水化合物含量较高，食用过多馒头的话就会导致体内碳水化合物过剩，从而使其堆积在体内形成脂肪。建议如果要减肥的话一定要采取健康合理的方式。
减肥吃馒头好还是米饭好 馒头可以用微波炉热吗
可以。
微波炉是常见的加热食物的电器，可以用微波炉热饭菜，制作美食，若有需要的话，也可以用微波炉来热馒头，馒头的主要制作材料是面粉，因此，馒头很容易被热透，但是注意，用微波炉热馒头的时候不要热太久了，热几十秒即可，以免加热的时间长了馒头被烤干，变得硬邦邦的。
水果饭减肥方法
水果饭减肥方法有没有听说过，其实水果放在饭中不仅能给饭带来清新的水果香，更可以给饭增加营养和减肥的功效，变的更好吃。
20分钟简简单单的做法，让你轻松享受健康和美食的快乐。
水果饭减肥方法：
200克的泰米或普通稻米、100克的鸡肉、1只洋葱、1个菠萝、200克的卤豆腐干、一些法式蛋黄酱、1只柠檬、少许咖哩、盐和胡椒、1茶勺的龙舌兰汁。首先将饭煮熟，尽量让米饭保持颗粒不粘黏即可，放入少许盐搅拌均匀，冷却备用。将洋葱切片，鸡肉切丁，混炒。
接下来，将菠萝对半切开，小心取出果肉，将余下的外壳放在一边，以便备有，将果肉切丁，豆腐干切丁，放入煮好的米饭中，放入咖哩、盐和胡椒以及柠檬汁进行搅拌。最后取过去掉果肉的两个菠萝外壳，首先在底层分别放入炒好的洋葱鸡肉丁，再填入米饭混合物。
这是一款由菠萝做成的水果饭减肥方法，相信在生活中，也有很多餐厅的饭中特地放了水果来加强饭的香味。