煮鸡蛋要煮多久蛋黄才能煮好如何挑选鸡蛋

养生健康

煮鸡蛋要煮多久蛋黄才能煮好如何挑选鸡蛋

好鸡蛋的蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。

劣质鸡蛋蛋壳表面的粉霜脱落，壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出，有较多或较大的霉斑。

好鸡蛋蛋壳粗糙，拿在手上发沉。

劣质鸡蛋手摸有光滑感，掂量时质量轻。

优质鸡蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。

劣质鸡蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时内容物是晃荡声。

用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。好鸡蛋有轻微的生石灰味。

劣质鸡蛋有霉味、酸味、臭味等不良气味。

将蛋放入水中，如果是优质鸡蛋就会沉入水底，而劣质鸡蛋会浮在水面上。

好鸡蛋蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色，蛋黄呈圆形凸起而完整，并带有韧性；蛋清浓厚、稀稠分明，系带粗白而有韧性，并紧贴蛋黄的两端。

劣质鸡蛋蛋白、蛋黄混杂，蛋液呈灰黄色，有黑色霉斑或者蛋白胶冻样没变，有异臭味。

1.蛋壳颜色与鸡蛋好坏、营养价值等并无关系，红色鸡蛋和白色鸡蛋只是因为母鸡的品种不同而已。

2.双黄蛋与一般的鸡蛋营养价值没啥区别。

煮鸡蛋要煮多久怎么煮鸡蛋不会破

直接用开水煮鸡蛋很容易破，因此，在煮鸡蛋前将鸡蛋用钢针戳几个细孔，再直接放进开水之中，煮熟就不会破碎；而用冷水煮鸡蛋，由于温度升高的比较缓慢，鸡蛋中的蛋白质慢慢成熟硬化，煮熟也就不会破裂，当然不能煮太久。

煮鸡蛋要煮多久蛋黄才能煮好煮鸡蛋要煮多久才能半生不熟

将洗净的鸡蛋放入锅中，加凉水煮，大火煮沸后，再煮约5分钟左右，就可以吃到蛋黄半生的鸡蛋了。

鸡蛋没煮熟可以吃吗煮鸡蛋煮多久最好

鸡蛋煮时要把握好火候以及时间，时间太短会使鸡蛋不熟，时间太长则会使鸡蛋变老，影响口感风味，要将鸡蛋煮熟，做法如下：凉水下锅，慢火升温，水开后再煮5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。

煮鸡蛋好剥皮绝招鸡蛋煮好要不要捞出来

要马上捞出。

鸡蛋水开后煮了6分钟，立马捞出可以得到一个比较软嫩的水煮蛋，但如果不捞出，继续放锅里焖煮，时间一长，鸡蛋就会出现硫的气味，而且如果鸡蛋煮得太老，还会发现蛋壳的外边有一层绿色的物质，这是鸡蛋中的硫化物和铁发生了反应，虽然可以食用，但影响美食体验，所以鸡蛋煮好了应立即捞出。

水煮鸡蛋

水煮鸡蛋的做法步骤

1. 做水煮鸡蛋之前，即便蛋壳上没有鸡粪，也应该先把鸡蛋洗一下，不可偷懒。原因很简单，如果鸡蛋没有煮破也就罢了，万一煮破，你是吃呢还是扔?扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃鸡屎汤炖蛋花了;

2. 锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水要没过鸡蛋，以便使鸡蛋受热均匀;

3. 一定要用比较小的火慢慢地煮。火大了，鸡蛋急剧受热，容易爆裂。

4. 水刚开，立即盖上锅盖，关火。焖5分钟，待水变温后再捞出鸡蛋，剥壳食用，这时的蛋黄被称为糖心，这样的鸡蛋被成为糖心鸡蛋。因为这时的蛋黄既不是流质的也没有变硬，而是呈稀软状态，有些像糖包里的糖那样。很多喜欢吃溏心蛋的人可以试着掌握好关火时间。

假如你是用大火煮蛋，水刚开时，鸡蛋受热还没透到蛋黄那里，立即关火晾凉后，那蛋黄就是稀的，那鸡蛋就叫稀黄蛋，也有人喜欢吃这种蛋的。

5. 水开一分钟以后关火，盖锅盖，焖5分钟，待水变温后捞出鸡蛋，剥壳食用。这时的蛋黄已不再稀软，但又没有变老，吃起来，蛋香气很浓。照片中我的鸡蛋，就是用这个关火时机的。

6. 如果水开时你忙别的，不知水开了多少时间。此时的鸡蛋蛋黄已经变老，呈微小的颗粒状，一吃就直掉蛋黄渣。这种水煮蛋，你也就凑合吃吧。

小贴士

吃法。鸡蛋煮好后，自然可以张开血盆大口一口吞到嘴里，只是这种吃法似猪八戒吃人参果，囫囵吞枣不知其味，少了些乐趣。

(1) 最简单的方法，是在一个小碟子里放一点儿酱油或者醋蘸着吃。那碟子最好不是平底的，否则酱油放少了蘸不到，放多了又浪费。如果找不到合适的碟子，用一个小碗盛酱油也可以。

(2) 对于稀黄蛋，用小勺将鸡蛋在酱油里滚几滚，而后整体捞起来，一口吸掉蛋黄，而后再将蛋白放在酱油碟子里，用勺子切块，慢慢食用。

(3) 对于糖心鸡蛋，可以用小勺将鸡蛋放在酱油里滚几滚，用小勺切块食用。

(4) 比较高雅的吃法是，将煮好的鸡蛋不剥壳，大头朝下放在一个小高脚杯里，高脚杯的杯口比鸡蛋大头要小些，使鸡蛋能被托在杯口上。准备一些精盐、胡椒粉。用小勺轻轻敲破上面的蛋壳，剥去一些壳。撒一点盐和胡椒粉在露出的鸡蛋尖头，用小勺切下食用。而后，剥一点皮，撒一点精盐和胡椒粉，切一点，直至吃完。几种吃法，你随意

煮鸡蛋要煮多久才熟鸡蛋怎么煮最节能

在日常生活中经常用到的热水瓶可以煮鸡蛋你知道吗？但是必需是带铁盖的热水瓶哦。临睡前，将一个鸡蛋洗净，暖水瓶里装上大半瓶刚煮沸的热水，将鸡蛋放在热水瓶瓶口，盖上铁盖，第二天早上就可以吃到温度适宜的熟鸡蛋了。如果在晚上往瓶中放一小把大米，还能吃到一碗热气腾腾的白米粥。

黄酒煮鸡蛋

我们都知道，黄酒中含有的营养物质非常丰富，有保护心脏，活络经脉，养颜补血等功效，因此很多人会把黄酒作为补品来饮用。除了饮用的方式之外，其实黄酒还可以做成滋补的美食来食用呢，比如说用黄酒煮鸡蛋来吃，那可是既美味又有营养的哦，是不是心动了呢?想要知道黄酒煮鸡蛋是怎么做的，那么接下来的内容肯定可以给出大家想要的答案。

首先准备一两个鸡蛋，一些姜丝和适量的黄酒，第一步，先把鸡蛋炒一下，炒好鸡蛋之后把姜丝也放进去炒，最后把炒好的姜丝、鸡蛋和黄酒一起煮，等到黄酒煮开就可以饮用了，做法非常简单，而且做出来的黄酒煮鸡蛋又香又甜，非常好喝。 ...

鸡蛋酒酿

鸡蛋酒酿一直是民间坐月子必吃的一种食物，它所具有的功效能够帮助产妇更好恢复气息，还能美容养颜，非常了不得!那么鸡蛋酒酿何许物也?在我们介绍鸡蛋酒酿之前，我们必须先要弄清楚什么是酒酿。

酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。 ...

鸡蛋酒的做法

鸡蛋酒是彝族人们经常会饮用到的保健酒，一碗热腾腾的鸡蛋酒，这不仅是烘托出节目的祥和与热烈;更是显示出彝族的真挚与热诚。鸡蛋酒并不是一定要存在于彝族人的世界，想要尝尝鸡蛋酒的滋味，我们也可以自己动手制作出来的哦。非常简单的鸡蛋酒做法，马上为大家奉上!

鸡蛋酒的制作方法

1、治感冒的做法

将酒25毫升倒进锅里煮，蒸发掉酒精后再打入1个鸡蛋，搅散后加1匙白糖，并对开水冲淡饮用。然后，患者盖被休息。次日鼻塞、流涕、喉痛等症状就可大部消失。 ...

鸡蛋酒的功效

鸡蛋酒属于彝族人们经常会喝的一种保健酒，它既有酒的醇香，又能将鸡蛋的丝滑融进去，让人喝起来清心提神，别样舒适。作为彝族人民的保健酒，它肯定有着其他酒所没有的功效。想要知道鸡蛋酒究竟有哪些功效，接下来的内容肯定能给到你想要的答案!

【治疗慢性病】

常喝鸡蛋酒不仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助医疗效能。患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人，常喝甜酒可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。患有高脂血症;劝脉粥样硬化的病人，常喝甜酒可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积，对降血脂、防治动脉粥棒硬化有帮助。慢性关节炎病人常喝甜酒，有活血通络的作用。

鸡蛋怎么煮好剥壳鸡蛋怎么挑选

好蛋的外壳新鲜，有一层白霜，如果是头照白蛋（也就是孵了两三天没有受精的鸡蛋），外壳会发亮，而且气孔大，如果是发霉的鸡蛋外壳会有灰黑色斑点，臭鸡蛋的外壳发乌色。

新鲜鸡蛋在手里拿着会发沉，会有压手的感觉；白蛋感觉起来更加光滑，分量较轻，发霉的鸡蛋外壳会发涩。

将三个鸡蛋拿在手里相互轻碰，好鸡蛋发出的声音发实，像碰击砖头的声音，空头大的鸡蛋会有洞声，裂纹鸡蛋会有“啪啪声”。

新鲜的鸡蛋无异味，新鲜鸡蛋会有蛋腥气，如果蛋壳有霉味或者臭气则说明是霉鸡蛋或者坏蛋，有汽油、农药味的是污染蛋。

可以用日光灯或者灯光进行照看鸡蛋，好鸡蛋透亮，臭蛋会发黑，散黄蛋好似云彩，贴皮局部发红，泻黄蛋模糊不清，热伤蛋的蛋黄膨胀，气室较大。

煮鸡蛋要煮多久好剥皮煮鸡蛋要煮多久蛋黄才能全熟

将洗净的鸡蛋放入锅中，加凉水煮，大火煮沸后，再煮约7分钟左右，就可以吃到蛋黄全熟的鸡蛋了。

电饭煲煮鸡蛋要煮多久怎么煮鸡蛋好剥壳

将鸡蛋洗净后，先放入冷水中浸泡，再放入沸水中煮6分钟左右，然后将煮好的鸡蛋放入凉水中，这样煮好的鸡蛋蛋壳不容易破裂，而且容易剥壳，并且让蛋壳不黏蛋白。

水煮蛋要煮多久怎么煮鸡蛋好剥壳

先将鸡蛋洗净，放进冷水中，用大火烧开，再煮3分钟左右，然后将煮好的鸡蛋放进凉水中浸泡退温，这样煮好的鸡蛋蛋壳不容易破裂，而且容易剥壳，并且让蛋壳不黏蛋白。

煮鸡蛋要煮多久好剥皮鸡蛋煮怎么煮好剥壳

将鸡蛋洗净后，先放入冷水中浸泡，然后放入凉水中，加少量盐，中火加热煮，将煮好的鸡蛋放入凉白开水中，这样煮好的鸡蛋蛋壳不容易破裂，而且容易剥壳，并且让蛋壳不黏蛋白。