糖醋莴笋的做法

糖醋莴笋的做法

糖醋莴笋的制作食材：

莴笋1000克，白糖100克，米醋50克，精盐5克。

糖醋莴笋的做法详细步骤

1.将莴笋去皮、去筋，洗净，切成3.5厘米长的条，用盐拌匀腌1小时，控去水，再用洁布搌干水。

2.将白糖倒入小铝盒内，放入少许开水把糖化开，放在火上将糖汁熬后，下入米醋，离火晾凉。

3.用熬好的糖醋汁把莴笋条拌匀，腌两个小时即可。

凉拌莴笋的做法

我们知道，每一种食材都有它本身特有的营养价值和功效，如果我们能够对自己的身体情况有所了解，并且有意识的选择一些适合自己的食物来吃，那对于身体健康的维持是很有好处的，而一些患有疾病的人也可以通过食物来达到食疗的效果，凉拌莴笋就是一道很不错的菜品，下面，我们来了解下凉拌莴笋的做法。

在了解凉拌莴笋的做法之前，我们请专家先来剖析一下莴笋的营养价值：

莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。

≮功效≯

莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。

能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

专家介绍，凉拌莴笋做法很简单，而且吃起来也很开胃、爽口，又不会破坏掉莴笋当中所富含的营养，可以说是一种很好的莴笋吃法。

做法原料

莴笋500克，葱头适量，花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。

制法

(1)莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可。

(2)将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。

特点

色香味俱全，清新爽口，简单易学。

以上专家为我们介绍了莴笋的营养价值，并告诉我们凉拌莴笋的做法是什么，在吃莴笋的时候大家还要注意掌握好量，而且肠胃不好的人是不适宜吃莴笋的，否则不但不能达到保健的效果，还有可能会导致身体健康受到影响，这大家应多加注意。

莴笋糖尿病人可以吃吗 糖尿病人吃莴笋的方法

凉拌莴笋是最适合糖尿病人的吃法，不过做凉拌莴笋的时候不要放太多的盐，因为莴笋怕咸。

材料：莴笋2根，红椒1个，盐、鸡精、醋、香油适量

做法：将莴笋的皮去掉，清洗干净后切成丝状，红椒清洗干净后也切成丝状，蒜切成末（切成泥是最好的），然后把将莴笋丝、红椒丝和蒜末放在一起，再把适量的盐、香油、鸡精和醋放进去，搅拌均匀就可以了。

功效：凉拌莴笋可以很好地帮助糖尿病人降血糖。

莴笋的做法大全

一、葱油莴笋丝的做法

材料：莴笋 约500g 、香葱 2根、盐 5g 、糖 3g 、鸡精 3g 、油 15ml

葱油莴笋丝的做法：

1、莴笋削去外皮，切掉老硬的根部，切成细丝，撒上盐腌 20分钟，把析出的汤汁沥干后装在盘子里，撒上白糖和 鸡精拌均匀。

2、香葱洗净切成葱花，撒在莴笋丝上。

3、中火烧热锅中的油至7成热，将烧热的油迅速浇在莴笋丝上就可以了。

葱油莴笋丝做法小贴士 ：

挑选莴笋要看它的根部，如果根部是完全透明的，说明里面是嫩的;如果中心处有个白点，甚至有空洞，那就是老的。

二、凉拌豆笋的做法

材料：窝笋、黑芝麻、盐

凉拌豆笋的做法:

1、方法是将莴笋去皮、洗净，切成滚刀块装盘，洒上少许盐就可以了。

2、喜欢吃芝麻的人再点缀上一些黑芝麻就可以上桌了。

凉拌豆笋的做法小贴士

因为莴笋很清香不需要加过多调味料，才能突显它本身的清香。

三、酸甜莴笋的做法

材料：莴笋 半根、 西红柿 1个、橄榄油 15ml、盐 5g

酸甜莴笋的做法：

1、将莴笋去叶、削皮、洗净，切成滚动块;西红柿洗净切成小块备用。

2、大火烧开锅中的水，将莴笋块放入沸水中焯一下水，捞出装盘，晾凉。

3、将莴笋块与西红柿块同时放入碗中，调入盐与橄榄油拌匀后装盘，就是一道色彩诱人、清香酸甜脆口的酸甜莴笋了。

莴笋的做法

口味莴笋条的做法

莴笋含有非常丰富的氟元素，能改善消化系统和肝脏功能，促进妈咪食欲。

用料：

莴笋200克、红菜椒10克、白醋1茶匙、姜20克、白砂糖2茶匙、香油1茶匙、盐3克。

做法：

1、莴笋削去老硬的外皮，洗净后切成5厘米长、0.5厘米宽的条，用沸水焯一下。

2、姜切丝，蒜切片备用。

3、锅中放油加热后放入切好的姜丝和蒜片。

4、加入莴笋丝翻炒片刻。

5、出锅加入切好的青红椒点缀即可。

小贴士：

1、莴笋怕咸，盐要少放一点才好吃。

2、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

3、莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

功效：不同于一般蔬菜，莴笋含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长，还能改善消化系统和肝脏功能，促进妈咪食欲。

好吃莴笋的做法技巧

一、豆豉尖椒莴笋。

原料：豆豉尖椒莴笋。

辅料：花椒盐鸡精。

做法：

1、尖椒洗净切块，莴笋去皮切片。

2、准备豆豉花椒。

3、锅中放油爆香花椒。

4、下入豆豉煸炒。

5、放入尖椒笋片快速翻炒。

6、加入盐鸡精翻炒均匀即可。

豆豉尖椒莴笋

二、山药炒莴笋。

材料：山药莴笋姜蒜葱盐鸡精油。

做法：

1、山药莴笋去皮洗净。

2、山药切片泡清水中，莴笋切片葱切花。

3、热锅油5分热爆香姜蒜。

4、加山药莴笋大火翻炒1分钟。

5、加适量盐、鸡精翻炒均匀。

6、加葱花翻炒均匀即可。

三、鸡蛋炒莴笋。

原料：泡好的木耳80克、鸡蛋2个、莴笋300克。

调料：料酒2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)、香油1茶匙(5ml)。

做法：

1、木耳洗净，撕成小块，用水泡上。莴笋把边上的皮用刀撕去，洗净，切成小片备用，鸡蛋两个加少许料酒，打散备用。

2、锅中放少许油，油热后，倒入鸡蛋，滑开。

3、倒入木耳炒几下。

4、倒入莴笋。加入盐，起锅前淋少许香油即可。

四、素炒玉米莴笋丁。

材料：莴笋、甜玉米、枸杞子、海鲜粉、姜末、葱末、盐。

做法：

1、莴笋去皮切丁，甜玉米化冻，枸杞子泡开备用。

2、锅中放油烧热，下姜末、葱末煸香。

3、放入莴笋丁、黄酒翻炒。

4、倒入玉米粒、盐、海鲜粉5、最后放入枸杞子翻炒片刻即可。

五、莴笋炒香干。

主料：莴笋、胡萝卜、香干。

调料：葱姜、鲜鸡汁、生抽、糖、香油。

做法：

1、莴笋去皮洗净，胡萝卜香干洗净备用。

2、莴笋切丝，胡萝卜香干切丝。

3、炒锅倒油爆香葱姜末。

4、放入香干丝翻炒。

5、加入一滴鲜鸡汁，糖，生抽翻炒。

6、再把莴笋和胡萝卜丝倒入，加盐翻炒均匀，最后加些香油炒匀关火。

莴笋炒香干

六、糖醋拌莴笋。

材料：莴笋、白糖、醋。

做法：

1、准备材料：莴笋，白糖，醋。

2、把莴笋切成薄片，加盐。

3、抓匀，腌制十分钟，腌的时间过长，莴笋就不脆了。

4、在腌莴笋的过程中，在碗中放入白糖。

5、再倒入醋，我还加了点水。用勺子搅拌均匀。使白糖都融入醋中。

6、将腌好的莴笋挤干水份。

7、倒入搅拌好的糖醋，再腌十分钟即可。

莴笋叶子能吃吗

莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的，那么这种看法正确吗?莴笋叶子能吃吗?其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美。

莴笋是人们生活中较为常见的一种家常菜，莴笋叶子能吃吗?有些人在吃莴笋的时候会把叶子丢弃，其实，据营养专家介绍，莴笋叶子里面含有丰富的营养成分，如果直接弃之不吃，是很可惜的。

莴笋叶子能吃吗

最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如凉拌莴笋叶，很多人都喜欢吃凉拌莴笋叶，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问凉拌莴笋叶怎么做,凉拌莴笋叶如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道凉拌莴笋叶，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的凉拌莴笋叶，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做凉拌莴笋叶，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

夏季，多数人就喜欢吃凉拌菜，大多数人吃莴笋时，都喜欢吃莴笋片，而莴笋叶多少是不吃的，但这边我们要告诉大家，其实莴笋叶可以凉拌食用，而且只有把莴笋叶通过开水焯水过后就用酱油把莴笋叶拌均匀即可，味道清淡而莴笋叶香脆。其实莴笋叶中的营养含量要比劲还要高，还可以促进肠胃功能、降低血脂、控制血糖等功效。喜欢的人们不妨一试。

凉拌莴笋叶的做法菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 高血压食谱

口味：香辣 工艺：拌凉拌莴笋叶的制作材料：主料：莴笋800克

调料：酱油10克,醋10克,白砂糖10克,味精3克,香油5克,辣椒油5克

凉拌莴笋叶的特色：香辣凉爽，脆嫩可口。莴笋取其叶洗净，用开水焯一下，沥出水分晾凉，切成丝装盘，浇上用酱油、醋、白糖、香油调成的汁，再放点辣椒油拌匀即可。

莴笋烹饪技巧

莴笋烹饪技巧

1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。

2、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

3、焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

4、莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。

5、莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。

清炒莴笋丝的做法

材料：莴笋1棵，大葱1小段，大蒜2粒，油1匙，盐适量，高汤1匙，鸡精1小匙。

做法：

1、莴笋削皮后切丝，大葱切成葱花。

2、锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。

3、最后放鸡精快炒几下出锅。

山药木耳炒青笋的做法

原料：山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花。

调料：盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。

做法：

1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干。

2、木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下。

3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片。

4、锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水。

5、放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。

莴笋的做法

1、将新鲜的木耳用滚水烫一下，取出备用。

2、将青笋切成薄片，木耳、胡萝卜、鸡胸肉切成丝，待用。

3、将肌肉装入盘中，加入适量的盐、糖、料酒、麻油、鸡精、淀粉，并搅拌均匀。

4、取出一片青笋片，放入适量的木耳丝、胡萝卜丝、鸡胸丝，卷成卷儿，然后将卷好的三丝卷放入蒸锅中，用大火蒸8分钟后取出，最后在勾上芡汁。

莴笋炒肉的做法

莴笋炒肉是一种常见又美味的菜品，这道菜口感清脆，营养丰富，做法多种多样，对于补肾和肝腹水的治疗有一定的作用，人们经常把莴笋拿来炒肉，这也是最完美的搭配，下面，来了解下莴笋炒肉的做法。

常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，所富的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常用于炒肉，口感鲜嫩。

莴笋的医疗应用:

1.莴笋炒腰花可补肾增乳汁。

2.鲜莴笋叶煎汤饮，对浮肿和肝腹水有效。

莴笋可以做和腰花一起炒制，女性食用起来可以起到补肾增乳汁的作用，而且用鲜莴笋叶来煎汤喝，在浮肿和肝腹水上具有很不错的效果哦，大家也可以这样用莴笋来治病。

莴笋炒肉做法：嫩莴笋，香菇，牛肉，葱，姜，红辣椒各适量。嫩莴笋去皮切片，香菇泡发(泡香菇的水要留着炒菜的时候用)，牛肉切片加入料酒、盐、淀粉和胡椒粉腌制，葱切小块，姜切丝，红辣椒切小段;锅中放适量油大火烧热，放入牛肉迅速翻炒至熟，盛出备用;另起锅放少量油，油稍热后放入葱、姜、辣椒炝香锅，加入香菇、莴笋片翻炒，期间加入适量的泡发香菇的水，炒至快熟时调入盐搅拌均匀，之后加入炒熟的牛肉翻拌均匀即可出锅。

麻油莴笋丝的做法

食材：莴笋1根，胡萝卜半根，蒜3瓣，葱2根，食盐、花椒粉、芝麻油、醋适量

做法：

1、莴笋削皮洗净后切丝，胡萝卜去皮切丝，大蒜切末，香葱切碎备用;

2、将切好的莴笋丝加一勺盐腌5分钟，然后将腌制后的莴笋丝攥一下去除水分;

3、开一锅水，水开后加半勺盐，放入胡萝卜丝烫半分钟后捞出过冰水，控水备用;

4、将莴笋丝和胡萝卜丝放入耐热容器内，放上香葱末和蒜末，将刚刚烧热的麻油浇在蒜末和香葱末上，调入1大勺醋，拌匀即可食用。

​经期能吃莴笋吗

莴笋是我们生活中的一种常见蔬菜，而且莴笋的味道也是很好的，做法也有很多，当然喜欢吃的人也同样是有很多的。对于一般人来说都是可以吃莴笋的。但是对于经期的女性们来说，不知道是不是也是可以吃莴笋的呢?下面就来深入了解一下这个问题。

经期是可以吃莴笋的，莴笋属于蔬菜类的食物，含有丰富的维生素，而且是属于清淡的食物，经期是完全可以吃的。意见建议：经期的饮食主要就是以清淡的饮食为主，同时要多休息，主演保暖，保持良好的心态也很重要，忌食辛辣生冷的食物。

吃莴笋能减肥吗 怎么吃莴笋减肥

食材：莴笋，盐，白醋，味精，糖，香油。

做法：

1、洗净莴笋，将莴笋去皮，切细丝，加盐烧腌制一会。

2、挤出水份后，加白醋，味精，糖，香油拌匀即可。

食材：莴笋、蒜头、盐、油。

做法：

1、洗净莴苣，切块备用。

2、起锅热油，下蒜片爆香。

3、闻到蒜香后，莴苣下锅快炒，加入2大匙水焖熟，调味后就可以起锅了。

4、看到莴苣在锅中变成亮亮的绿色就可以起锅.

莴笋吃多了对眼睛不好吗 莴笋的推荐食谱

原料：莴笋100克、盐、香油、白糖、醋各少许、嫩姜丝10克。

做法：

1、将莴笋洗争,去 支,切丝，加盐腌渍2小时，放入开水中略焯，捞出控千后加白糖、醋腌渍。

2、将嫩姜丝加醋腌渍30分钟，与莴笋丝装盘后放在一起拌匀，淋上香油即可。

原料：莴笋片300克、瘦猪肉150克，鸡蛋清、葱段、姜片各适量、酱油、料酒各少许，盐、醋、淀粉各适量。

做法：

1、瘦猪肉洗净，切片，加盐、酱油、料酒和蛋清搅拌，再用适量淀粉抓匀上浆。

2、油锅烧热，爆香葱段和姜片，人瘦猪肉片、莴笋片翻炒，人剩余调料、水淀粉炒匀即可。

​适合孕中期的3款营养食谱

火腿沙拉

材料 火腿肠150克，鸡蛋2个，胡萝卜、黄瓜各50克。

调料 沙拉酱、盐、胡椒粉各适量。

做 法

1. 将胡萝卜洗净，蒸熟，切丁;黄瓜洗净，切丁;火腿肠切丁;鸡蛋煮熟，取蛋白，切丁，备用。

2. 将胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿肠丁、蛋白丁放入大碗中，加入沙拉酱、盐、胡椒粉，拌匀即可。

糖醋莴笋

材料 嫩莴笋100克。

调料 醋、盐、白糖、葱末、姜末各适量。

做 法

1. 将莴笋去根，去皮，洗净，切滚刀块，焯水，捞出沥干，加盐拌匀，晾凉，备用。

2. 将白糖、醋、葱末、姜末放入碗内，调成糖醋汁，倒入莴笋中腌渍入味，装盘即可。

温馨小提示

新鲜的莴笋茎长粗大，肉质细嫩，多汁新鲜，没有枯叶、抽薹和空心等现象。

扒银耳

材料 银耳100克、豆苗50克。

调料 盐、香油各适量。

做 法

1. 将银耳泡发，去蒂，洗净，撕小朵，焯水后沥干;豆苗洗净，焯水后沥干，备用。

2. 锅置火上，放入适量清水，加入盐、银耳煮沸，捞出盛入碗内过凉，撒上豆苗，加入盐拌匀，淋上香油即可。

温馨小提示

银耳能增强机体抗辐射的能力，促进骨髓的造血功能。

减肥吃什么蔬菜好 莴笋

莴笋的钾离子含量丰富，可调节体内盐的平衡，防治浮肿性肥胖，其中植物纤维还能促进肠胃蠕动、排出毒素。

比较常见的做法：莴笋炒木耳，凉拌等。

莴笋的做法

莴笋的做法一：清炒莴笋丝

清炒莴笋丝.食材准备

莴笋、盐、花椒油、植物油、大蒜

清炒莴笋丝-制作步骤

1、将莴笋去皮，莴笋叶清洗干净备用。

2、将莴笋切成细丝备用，将蒜切成末。

3、炒锅加热之后，倒入适量的油，油热之后放入蒜末爆香。

4、放入莴笋叶翻炒，放入莴苣丝翻炒，加少许精盐。

5、最后滴入花椒油，翻炒均匀即可出锅。

莴笋的做法二：木耳炒莴笋

木耳炒莴笋-食材准备

莴笋、胡萝卜、木耳、盐、油

木耳炒莴笋-制作步骤

1、将莴笋表皮削去之后，清洗干净切成菱形片。

2、胡萝卜清洗干净之后，也切成菱形片。

3、木耳用温水泡发之后，清洗干净。

4、炒锅中加入适量油烧热，放入莴笋，翻炒。

5、接着加入黑木耳、胡萝卜片，翻炒均匀。

6、加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开转小火。

7、煮至食材全熟，加入适量盐调味即可

莴笋的做法三：莴笋炒腊肉

莴笋炒腊肉-食材准备

莴笋、五花腊肉、盐、葱、姜、小米辣、鸡精

莴笋炒腊肉-制作步骤

1、将腊肉清洗干净之后，切成薄片。

2、莴笋削去表皮清洗干净，对半切开再切成薄片。

3、葱切段，姜切片，小米辣切小圈备用。

4、炒锅加热之后，将腊肉倒入其中，煸出多余的油分。

5、油分不够的时候，可以在加一点油其中，将葱段、姜片、小米辣倒去其中爆香。

6、爆香之后，将莴笋片倒入其中，翻炒

7、等到莴笋炒熟之后，加入少许的盐、适量的味精翻炒均匀即可。

小贴士

1、腊肉的咸味是比较重的，可以尝尝味后再决定是否放盐或盐量的多少。

2、翻炒莴笋时可加少量水翻炒，这样炒出来的莴笋色泽好看不容易糊锅。