空心菜的营养价值

养生健康

空心菜的营养价值

1、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

2、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。

3、空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

4、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

5、空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。

6、味甘，性微寒。能清热凉血，利尿除湿，解毒。用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血;热淋，小便不利，或妇女湿热带下;野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。

空心菜营养价值

空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

第2步空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

第3步空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。

第4步空心菜中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

空心菜的营养价值及食用功效空心菜的食用禁忌清洗方法

空心菜的作用与功效

第1步通便解毒：果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。

第2步防癌：食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

第3步增强体质、洁齿防龋：有助于增强体质，防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

第4步降低血糖：作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

第5步降脂减肥：所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

第6步美容佳品：空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

第7步防暑解热：它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

男人肾虚吃空心菜好吗

空心菜，又名蕹菜、无心菜、通心菜，我们平时吃到的还比较多，空心菜是夏秋季节主要绿叶菜之一。空心菜的食疗功效还是很不错的，而且在各地基本上都能吃到这一蔬菜。空心菜亦是几种紫色蔬菜之一，前面我们介绍的《茄子的营养价值》中茄子也是其中一种。而空心菜的营养价值又是怎样的呢?下面就给大家介绍下空心菜的营养价值。

1、空心菜的营养价值之清热解毒：

空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等;

2、空心菜的营养价值之通便防癌：

空心菜含有大量的纤维素，儿纤维素可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;

3、空心菜的营养价值之增强体质、洁齿防龋：

空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，空心菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤;

4、空心菜的营养价值之降低血糖：

紫色空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

空心菜适合人群：

一般人群均可食用。

1、适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。

2、空心菜性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎内服。

通过以上对空心菜的营养价值的概述，相信大家对其营养价值应该都明白了。不得不注意的是，在炒空心菜时，应旺火快炒，以免营养流失。而由于空心菜性寒滑利，故体制虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者，不宜多食。

听说怀孕初期是不能吃空心菜的是吗

怀孕初期可以吃空心菜，孕妇吃空心菜的好处：空心菜营养非常丰富，含有丰富的粗纤维素，在促进肠蠕动、通便解毒上，具有独特的作用。孕妇在怀孕期间，容易出现便秘、大便干结的问题，吃空心菜能很好的缓解消化排便问题。

吃空心菜的食用禁忌

1、空心菜不能和牛奶一起吃

牛奶中的钙、锌、铁等物质会跟草酸发生反应，形成难溶的物质而难以被人体所吸收，而空心菜中的草酸含量是比较高的，两者同食可能会降低营养价值，影响钙质的吸收。

2、空心菜不能和寒性食物一起吃

空心菜是寒性食物，如果再与同样属于寒凉的食物一起食用，会加重体内寒气，可能会引起脾胃虚寒，出现消化不良、腹泻等现象。

3、空心菜不能和虾一起吃

虾中有较高的蛋白质、钙、磷等营养物质，而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比较多的，两者一起食用不仅会降低两者的营养价值，还会导致钙质与鞣酸、草酸结合，生成不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心等症状。

空心菜炒不黑的妙招炒空心菜需要加水吗

不需要加水。

炒空心菜不仅色泽鲜艳，口感清香，还有较高的营养价值，但要注意，炒空心菜的时候不能中途加水，因为，中途加水会导致锅里面的温度迅速降低，这样容易导致空心菜变黑，另外，空心菜要用大火爆炒，才能让空心菜中的汁水流出来。