银耳能和红枣一起吃吗 银耳不粘稠是不是假银耳
银耳能和红枣一起吃吗 银耳不粘稠是不是假银耳
不一定。
如果银耳煮不粘稠的话不一定就是假银耳,还可考虑是银耳没有完全泡发或是煮的时间太短的原因,市面上的银耳一般是干制品,因此在煮之前要充分泡开,建议银耳煮之前先用常温水泡开,再用温水泡半小时,如果是银耳煮的时间太短,那么多煮一会就容易煮粘稠了。
除此外,银耳保存时间久了也是比较难煮烂的,在煮的时候需要更多的时间,也有可能是因为买到的银耳品质不好,一般安全无硫的银耳能煮粘稠,而硫磺熏蒸过的银耳很难煮粘稠。
银耳红枣汤怎么煮才能粘稠一点 将银耳撕碎
银耳的胶质一般都是从边缘出来的,所以要是一整块煮的话,也可能会导致银耳红枣汤煮出来不够粘稠,因此想要红枣银耳汤变的粘稠,建议在煮之前,将银耳尽量撕碎或者剪碎,增加银耳与外界接触的面积,这样银耳才会更容易出胶。
银耳雪梨羹
银耳具有美颜功能,配合润肺降火的雪梨,再加上适量美白养颜的枸杞,银耳雪梨羹的养生功效。
银耳
材料:银耳100克、雪梨200克、枸杞10克。
其它可选材料:红枣、百合。
做法:
银耳泡发后洗净,雪梨去皮去核;
锅中放入清水、银耳雪梨,水开后改成小火炖至粘稠;
放入冰糖、枸杞,小火炖至冰糖溶化即可。根据个人口味适量加入冰糖。
很多朋友煮出的银耳雪梨羹都不够粘稠,口感大打折扣,最好在开始的时候就把雪梨和银耳放到一起煮,这样才能够煮的粘稠。
银耳汤怎么熬比较浓
这样在熬煮的时候吗,银耳更容易出胶,吃起来口感才会更加的粘稠和浓郁。
熬煮银耳汤有一个比较重要的窍门,就是熬煮的过程中需要不断的进行搅拌,这样银耳口感更细腻、吃起来也会更加浓郁。
熬煮银耳汤的时候,为了口感更加浓郁、美味、营养,可以在熬煮的过程中加入一些其他材料一起进行煮,下面推荐银耳汤的熬煮方法:
原料:银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量。
做法:
1、将银耳泡开,剔出泛黄的硬结,撕碎备用;
2、炖锅中放清水,将银耳、冰糖、红枣等放入锅中,加热煮沸;
3、不断搅拌,防止银耳胶质粘锅,煮开后转小火熬煮;
4、放入莲子,继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。
银耳不粘稠是不是假银耳 银耳怎么选择才是好银耳
好的银耳颜色应为白色或浅米黄色,朵基部呈现黄色或黄褐色,朵形完整,表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质为佳品。
好的银耳闻起来应该是没有什么异味的,如果银耳闻上去有酸臭为等异味的话,建议不要挑选。
好的银耳其中含有较多的维生素和胶质,将其泡发后会有一定韧度,不易断裂,用手摸是没有发粘的感觉的。
红枣银耳莲子汤怎么做 做法步骤
1.银耳和红枣用清水泡半个小时,银耳发开,红枣泡完以后多淘几遍,有不少沙土,吃起来会碜。
2.银耳发开后,把中间的黄芯去掉(芯是苦的)。
3.先放银耳和冰糖,多放水,大火烧沸,不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。
4.等银耳出现胶质状况后将红枣和莲子放进锅里。
5.关至小火,需要经常搅锅,这个小火的过程大约是一个小时。
6.直至银耳胶化,粘稠即可。
银耳要煮多久才出胶质 银耳煮了很久还是脆的是什么原因
银耳本身就分脆银耳和糯银耳,就像是莲藕一样,分脆藕和粉藕,如果购买到的是脆耳,那怎么煮都是脆脆的口感,建议想吃口感粘稠的银耳最好购买前问清卖家,不要买脆银耳来煮。
煮银耳浸泡时间太短、煮的时间太短、没有撕碎煮、放水太少等煮制错误方法都会影响银耳出胶,无法变得软糯粘稠,因此煮银耳一定要按照正确的方法来煮。
附:煮银耳的方法
1、买到产品标明有糯银耳的银耳。
2、将一朵银耳,大概4人份的量放到一个大碗里浸泡。
3、等银耳浸泡3小时后,再将其撕成小朵,去除根部。
4、然后将银耳放入炖锅中,倒入适量清水进行煮制。
5、大约中小火煮3小时或电煮锅调到炖糖水的位置即可。
6、等银耳煮好后再加入适量冰糖、红枣、枸杞、百合、木瓜等适当煮几分钟就能开吃了。
银耳红枣汤上火吗 银耳红枣汤是用冷水炖还是热水炖
冷水炖。
在炖银耳红枣汤之前要将银耳红冷水浸泡1小时左右,然后再将泡发好的银耳放入锅中加适量冷水进行炖煮,这样银耳能随着冷水一起慢慢加热。银耳当中的胶质就能更好的释放出来,炖出来的银耳红枣汤口感会更加的粘稠。
银耳不粘稠是不是假银耳 银耳红枣不能和什么一起吃
银耳红枣本身就含有较多的纤维素,这种物质难以被人体消化吸收,但是能帮助胃肠蠕动,如果是银耳红枣时又吃高纤维的食物如燕麦、红薯、紫薯、芹菜的话,可能会有消化不良的症状。
红枣因其维生素C含量在果品中名列前茅,因此有“天然维生素丸”的称誉,然而维生素C和蛋白质会相互发生反应,如果与高蛋白食物同食太多的话,可能会影响人体对蛋白质的吸收。
孕妇怎么吃银耳
1、银耳莲子汤
银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量。
银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。
汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。
莲子易熟稍后放入。开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。
2、银耳雪梨汤
银耳、梨、糖。
取适量的银耳泡在水里,等到银耳泡发后再洗净,然后用剪刀剪去银耳根部的黄色硬结。取雪梨1-2个。
用手将泡好的银耳撕碎,雪梨去核切小块备用。红枣,枸杞放入碗中,倒入清水,浸泡5分钟后洗净。
锅里放水,水放宽一些。放入银耳雪梨块大枣和枸杞,一同熬煮,水开后转中火再熬煮30-40分钟。最后梨块变透明汤变有点稠再放入冰糖,冰糖融化后。在闷几分钟即可。
3、凉拌银耳
银耳、盐、白醋、少量白糖、味精、香油。
温水中泡发银耳1个小时,待银耳泡发好后,焯水沥干,手撕成小朵,将银耳装入容器中,然后放入适当盐、味精、白醋、少量白糖、香油调拌均匀就可以吃了。
4、红枣银耳羹
红枣、银耳、花生适量、冰糖适量。
把干银耳用冷水泡发,红枣最好也泡十分钟左右。把银耳先入锅煮烂,再放红枣和花生,直到花生煮软。加入冰糖再煮片刻,盛出放凉即食。
银耳雪梨羹
银耳
材料:银耳100克、雪梨200克、枸杞10克。
其它可选材料:红枣、百合。
做法:
银耳泡发后洗净,雪梨去皮去核;
锅中放入清水、银耳雪梨,水开后改成小火炖至粘稠;
放入冰糖、枸杞,小火炖至冰糖溶化即可。根据个人口味适量加入冰糖。
很多朋友煮出的银耳雪梨羹都不够粘稠,口感大打折扣,最好在开始的时候就把雪梨和银耳放到一起煮,这样才能够煮的粘稠。
银耳红枣汤要煮多久 银耳用冷水泡还是热水
冷水泡。
在做银耳红枣汤之前需要先浸泡银耳,而银耳中富含胶质,所以一般建议用冷水浸泡,不宜用热水,用热水泡发银耳虽然用时会比较短,但是会泡不出银耳中的胶质也会无法渗出,这样煮出来的银耳红枣汤会不够粘稠,而且营养价值也会降低,口感也会变差。
银耳需要煮多久才熟 银耳和什么煮汤最好
原料
银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量。
做法
1、将银耳泡开,剔出泛黄的硬结,撕碎备用;
2、炖锅中放清水,将银耳、冰糖、红枣等放入锅中,加热煮沸;
3、不断搅拌,防止银耳胶质粘锅,煮开后转小火熬煮;
4、放入莲子,继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。
原料
银耳、红枣、桂圆肉、小汤圆、黑糖、水。
做法
1、将银耳洗净浸泡,撕成小块状,红枣、桂圆洗净备用;
2、将银耳、红枣放入炖锅中,加入清水,煮开;
3、转小火炖30分钟,放入小汤圆、桂圆肉,继续炖煮;
4、炖至汤粘稠,加入黑糖调味,即可食用。
银耳汤不能过夜吗 银耳可以和什么一起炖汤
原料
紫薯,银耳,冰糖。
做法
1、将银耳洗净,浸泡至银耳变软、舒展,紫薯洗净,去皮切小丁;
2、银耳泡发后洗净撕成小片,放入汤煲内,加水煮开,转小火炖煮1小时;
3、银耳煮软后,下入紫薯、冰糖,继续煮45分钟;
4、至紫薯熟透,汤汁粘稠,即可食用。
原料
银耳,梨,冰糖,枸杞,红枣。
做法
1、将银耳洗净浸泡,撕成小块;
2、放入炖锅中,加适量水,中火煮开;
3、将雪梨切块,放入锅中煮30分钟;
4、加适量冰糖、枸杞、红枣,小火煮至粘稠即可。