炸过小龙虾的油还能用吗
炸过小龙虾的油还能用吗
可以继续使用。
炸小龙虾一般是用低温软炸，因此炸过小龙虾后油相对比较清澈，可以继续使用，不过，从口感的角度来说，建议炸过小龙虾的油用来炒荤菜，如：猪肉、鱼肉等，不建议用炸过小龙虾的油来炒蔬菜，炸过小龙虾的油中腥味较重，用来炒蔬菜的话，会影响蔬菜口感。
小贴士
1、炸小龙虾剩下的油不可反复使用；
2、若是用的高温炸的小龙虾，剩下的油处于焦糊状态，也不建议继续使用，这样的油不仅口感酸变，食用后还会影响身体健康。
怎么防止小龙虾肉散
如果担心做出来的龙虾肉质松散，首先在购买的时候一定要选择新鲜的，活力强一点的小龙虾。
在炸小龙虾的时候一定要等油温到七成热时才能将小龙虾下锅，这样小龙虾肉质才能迅速定型，这样吃起来会更加饱满紧实。
在煮小龙虾的时候可以加入一罐啤酒，啤酒中含有碳水化合物，加入啤酒可以帮助小龙虾更快入味和成熟，同时能避免长时间烹饪导致肉质变老。另外啤酒中的麦芽糖还能与小龙虾中蛋白质结合发生反应，让小龙虾吃起来更加的香，肉质也能更加紧实。
小龙虾大的好吃还是小的好吃
各有优点。
一般来说小龙虾的个头越大，其肉质也会相对越厚，但是这种小龙虾的成熟度也会越高，所以肉质吃起来相对会比较粗糙，而且相对来说不容易进味，比较适合用来作为卤虾、油焖虾食用；而小的龙虾虽然肉比较少，但是肉质较嫩，吃起来比较鲜嫩，比较适合于作为口味虾食用。
不管是大的小龙虾还是小的小龙虾都各具有特点，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择，平时建议可以选择个头适中的小龙虾。
炸过小龙虾的油还能用吗
可以继续使用。
炸小龙虾一般是用低温软炸，因此炸过小龙虾后油相对比较清澈，可以继续使用，不过，从口感的角度来说，建议炸过小龙虾的油用来炒荤菜，如：猪肉、鱼肉等，不建议用炸过小龙虾的油来炒蔬菜，炸过小龙虾的油中腥味较重，用来炒蔬菜的话，会影响蔬菜口感。
1、炸小龙虾剩下的油不可反复使用；
2、若是用的高温炸的小龙虾，剩下的油处于焦糊状态，也不建议继续使用，这样的油不仅口感酸变，食用后还会影响身体健康。
小龙虾油炸能保存多久 小龙虾油炸几分钟合适
2-3分钟。
小龙虾油炸的时间与小龙虾的量有很大的关系，若是小龙虾的量比较多，油炸的时间相对就会长一些，一般在油烧至5成热的时候将小龙虾放入，开中火炸2-3分钟即可，具体可以通过小龙虾的状态来判断，待其颜色变红，浮起来后则表示已经炸好，然后及时捞出即可，注意油炸时间不宜过长，否则小龙虾的肉质变老，口感变差，甚至可能会炸焦。
小龙虾那些地方不能吃 小龙虾有寄生虫怎么办
新鲜的小龙虾如果怀疑有寄生虫，可以用高温烹饪的方式杀灭小龙虾体内的寄生虫及其虫卵，因此怀疑小龙虾不干净，有寄生虫的话，小龙虾油炸和炖煮的时间需要稍微延长一些，确保寄生虫都被杀死了，最好将炖煮的时间延长至15分钟左右。
龙虾去虾线肉会散吗 油温不够
很多人在做小龙虾的时候会将它先油炸，使肉质定型，但是若是油温比较低的时候就将小龙虾放入的话，会导致小龙虾中蛋白质变性时间不同，从而吃起来肉质较散，口感不佳。
建议：在油炸小龙虾的时候，应当将油充分烧热，插入筷子可见冒泡时再将小龙虾放入。
小龙虾热量高吗
看具体做法。
小龙虾本身的热量并不高，一般来说，每100克小龙虾的可食用部分约含有90大卡的热量，属于低热量、低脂肪的食物。如果将其清蒸的话，热量是很低的，因为这种做法并不会增加小龙虾的热量，比较清淡。
而如果是油炸小龙虾或者是卤的口味虾的话，因为在烹饪过程中加入了较多的盐和油，是具有一定热量的。
小龙虾过油要多长时间
2-3分钟。
先将小龙虾处理清洗干净，然后锅里倒入适量油，烧热，油温在七八成热的时候将小龙虾放入，不知道油温多少度的，可以用筷子放入检测，看到有气泡产生则可以下小龙虾油炸，大约炸3分钟左右，期间用锅铲翻拌几下，有利于油温均匀炸透小龙虾，炸制龙虾颜色变得橙红鲜艳，香味四溢即可捞出备用。
小龙虾肉质松散怎么解决
1、挑选新鲜小龙虾：想要小龙虾的肉质不那么松散，在挑选的时候就要注意，应该尽量选择形状完整、个头均匀、比较活泼的小龙虾。
2、提前用油炸一遍：提前用热油将小龙虾油炸一遍可以使龙虾肉变紧致，吃起来鲜嫩不松散。
3、加水的时候适量：往装有小龙虾的锅中倒水的时候，加水的量不宜过多，一般蒸煮40分左右龙虾肉熟透了，就可以转大火收汁出锅了。
小龙虾红的好还是青的好 小龙虾红虾怎么做好吃
红壳虾最大的劣势是虾壳比较硬，但是它的肉质非常紧实，肉的弹性也很好，因此比较适合用来制作红烧小龙虾、油焖小龙虾、十三香小龙虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾等烧出来的小龙虾菜。如果是批量烧制小龙虾，那么必须选择红壳虾。
小龙虾去虾线肉就散了怎么办 如何防止小龙虾肉质散
具体做法如下：
1、预防小龙虾肉质松散，可以先将其用油炸一遍，让龙虾肉变得紧致，制作小龙虾，肉质鲜嫩不松散、入味。
2、在油炸小龙虾的时候，应当将油充分烧热，插入筷子可见冒泡时再将小龙虾放入。
3、小龙虾加水不宜过多，待其煮30分钟左右，充分入味后，就转大火直接收汁即可。
4、挑选小龙虾的时候应选择形状完整，个头均匀，头身联系紧密，颜色红亮，活泼好动的。