鲜竹笋怎么保存时间长 竹笋有什么营养价值

鲜竹笋怎么保存时间长 竹笋有什么营养价值

1、竹笋是一种营养价值非常高的食物。首先竹笋的淀粉是很低的，但同时蛋白质含量又很高，所以很多减肥的朋友都会吃竹笋来减肥，对肥胖症的患者是有一定的食疗作用的。

2、竹笋含有非常丰富的纤维素，纤维素大家知道是可以促进肠胃蠕动的，所以可以有效的防止和预防结肠癌的发生，同时还可以有助消化，改善和预防便秘的情况。

3、竹笋又含有非常多的氨基酸以及各种钙、铁、磷等微量元素，对冠心病、糖尿病、高血压、动脉硬化等的患者是有一定的缓解和治疗作用的。

4、竹笋同时还含有非常多的维生素，是可以满足人体每天所需的维生素的，所以对身体本身也是非常好的，可以提高免疫力，增强人体的抵抗能力。

5、竹笋中还有很多的胶质，所以的话有凉血止血的功效，因为这种胶质是可以生成一定的血小板的。

竹笋需要煮多久 新鲜竹笋泡了一夜可以吃吗

根据情况决定。

泡水的竹笋能够存放几天是需要根据保存方式来决定的，若是放在常温下，是不能够存放太长时间的，竹笋的营养价值高，外界细菌等微生物很容易入侵而导致竹笋变质，所以常温下泡竹笋大约是泡12小时之内为宜。

如果是放入冰箱中泡水的话，低温环境可以延长竹笋的保质期，所以放入冰箱冷藏保存可以泡1天左右。但竹笋一般不建议泡很长的时间，很容易使得竹笋的营养成分流失，并且口感和味道上有所下降。

竹笋什么时候挖最好

2-3月份左右。

竹笋一般可以选择在2-3月份左右开始挖，只要竹笋出土了就证明其可以进行挖掘，而最好的具体采挖时间是根据自己的需求来定。

对于嫩竹笋来说，2月份的采挖时间是最好的，竹笋刚刚出土，口感鲜嫩，而且成竹率也没有中期竹笋高，会出现退笋的现象，这种时候更加需要进行挖掘。

而在4月份出土的春笋，大多都是个体大，健壮并且生命力强，一般不建议挖掘这类竹笋，这类竹笋是可以成长为竹子的。

而对于老的竹笋来说，其口感和味道都比不上鲜嫩的竹笋，但是还是具有一定的营养价值的，也是可以制作成食材的，该类竹笋可在5月后挖掘。

哪种竹子的竹笋有毒 竹笋煮熟后可以冷冻吗

可以，但不建议这样做。

冰箱冷冻室可以帮助延长竹笋的保质期，因此煮熟之后的竹笋如果不能及时吃完，那么也是可以进行冷冻保存的，但一般不建议这样做，因为煮熟的竹笋冷冻后其口感会大大降低，更重要的是竹笋的营养价值也会受到影响，因此竹笋煮熟后是不建议再吃的。

新鲜竹笋泡水里能泡多久

根据情况看。

一般来说，新鲜竹笋是比较容易变质的，所以泡水的时间不宜过长，正常在常温的情况下泡30分钟，最多不超过12小时为好，但要是将其放入冰箱中泡水的话，则可以泡1-2天左右，因为低温环境可以抑制细菌微生物生长繁殖，延长食物的保存时间。

但新鲜竹笋一般是不建议泡很长时间的，因为竹笋中的营养会被水分析出，要是泡的时间过长，会导致营养价值大大下降，因此建议新鲜竹笋在烹饪之前，泡30-60分钟左右即可。

竹笋发黄还能吃吗

竹笋放2~5天变黄是可以吃的，前提是没坏。

竹笋发黄可能是因为竹笋的呼吸作用消耗了竹笋里的水分和营养物质，是可以吃的，但是营养价值没有比刚挖的多。

笋因为有壳保护，比较容易贮存。买回后暂时不吃，可放置在通风、干燥、阴冷之处，一周之内不会变质，也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室。如果将整块笋煮熟后冷冻，放置时间可更长些。

竹笋冷冻保存要焯水吗

一般不需要。

冷冻保存竹笋的时间较长，一般在15-30天之间，而冷冻保存竹笋时，一般并不需要焯水，因为焯水后的竹笋会流失一部分营养成分和水分，而冷冻区温度在零摄氏度以下，时间一长，竹笋中的水分就会结成冰，营养也会大量流失，从而破坏竹笋原本的口感和价值；所以冷冻保存竹笋最好不加水处理，直接干燥状态保存即可。

竹笋冷冻保存要焯水吗

一般建议焯水保存。

若是需要长时间在冷冻区保存竹笋，一般建议焯水后再保存，这样能够在一定程度上延长竹笋的保质期，减少营养成分的流失，而且竹笋中含有大量的草酸，不焯水不仅会影响人体对钙质的吸收，而且食用起来口感上会有点涩，但是保存时间不长，在1-3天的话，是可以不用焯水的，以免造成部分营养流失，口感上比新鲜竹笋稍微差一些。