毛蛤蜊和血蛤蜊有什么区别

毛蛤蜊和血蛤蜊有什么区别

血蚶并不是毛蚶，其实它就是泥蚶或花蚶，外壳为白褐色而且皮很薄。血蚶与毛蚶最大的区别就是肉和汁的颜色，血蚶的肉呈鲜红色而且汁如血。另外，血蚶用开水稍微烫一下就能吃，吃起来脆生生的且鲜美无比，还有化痰、解肝脏酒毒和治胃酸过多的功效。还有人喜欢将血蚶放入烧热的黄酒中烫食，吃了血蚶再把黄酒喝光，据说这种血蚶的吃法是最为滋补的。毛蚶的个头比血蚶大，外壳没有血蚶那么白且有扎手的短毛，长相粗鄙且肉质粗糙，不如血蚶的肉质细腻嫩滑，还是引发甲肝的罪魁祸首。不过，用晒干的毛蚶肉与五花肉同煮却很是香甜。

蛤蜊和花甲哪个贵

蛤蜊相对来说会贵一点。

蛤蜊的价格与品种有很大关系，我国沿海常见的有西施舌、四角蛤蜊和中国蛤蜊等种，海蛎、毛蛤的价格一般比较便宜，差不多几元一斤就可以买到，白蛤、美国蛤的价格相对高一些，价格十几到二十几元一斤不等。花甲的价格由于供求、产地、时间等不同因素，价格也会有所差异，市场上花甲的价格一般在5-15元一斤，价格相对于蛤蜊是要便宜一点的。

花甲和蛤蜊一样吗 蛤蜊有多少种

蛤蜊的种类很多，常吃的蛤蜊有8种，分别是白蛤、青蛤、老头蛤、花蛤、文蛤、西施舌、油蛤和血蛤，各自的味道外壳都不相同，其中花蛤最为鲜美，被称作“天下第一鲜”。

花蛤怎么洗

花蛤怎么洗一、清洗花蛤表面：

1、花蛤首先要用流水反复冲洗干净，然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥。

2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。

二、浸泡花蛤，使其吐沙子

存放花蛤的水一般很浑浊，买回来的花蛤里面就会存有很多的泥沙，因此这时就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段时间(大约2--3个小时)。

1、在泡花蛤的时候最好在水里放入适量盐，这样花蛤会比较容易适应，能较快的进行吐沙。

2、加香油有助于蛤蜊吐水。

5、当泡到一定程度，花蛤会自己张嘴吐沙呼吸，这样能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起来就不会感到牙碜了。

6、洗或泡花蛤时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染花蛤。

蛤蜊的特别提示：

买蛤蜊要买闭口的，煮好后如果是新鲜的会自然开口，久煮不开口的就是死的。

生取蛤肉的方法有哪些生取蛤蜊肉最便捷最快速的方法：

1、冲洗蛤蜊，然后挑出死蛤蜊、空蛤蜊、破碎蛤蜊和弱蛤蜊，再让其余的蛤蜊吐沙20～24小时;将吐过沙的蛤蜊取出，二次冲洗，并沥干水;

2、将上述沥干水的蛤蜊平铺于壳肉分离机的传送带上，启动传送带，使蛤蜊与蒸汽接触时间为30～45秒，张开的蛤蜊经过翻转篮中，多数蛤蜊软体从壳中分离出来，少数蛤蜊软体没有自动脱落的，人工将其分离出来;

3、将上述分离出的软体立即冷冻，待冷冻成形后包装，包装好后冷藏。

4、新鲜的文蛤用保鲜袋装好;

5、封口，至于冷冻间，冷冻1小时以上(随吃随取);

6、从冰箱取出后，迅速冲凉水，贝壳中间会出现一道细细的缝隙;

7、两手稍微一用力，可以轻易地掰开两扇贝壳;

8、然后用勺子挖出两扇贝壳里的肉(其实还包括鲜美的蛤汤)。

要点：

1、必须把文蛤放在袋子里密封再冷冻，否则蛤蜊在冰箱里开口，里面最鲜美的汁液就会挥发掉;

2、至少冷冻一小时;

3、取出时迅速用凉水冲。

花蛤的营养价值有哪些营养价值：

1、脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。

2、含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养绿色食品。

3、蛤肉具有降低血清胆固醇作用。

4、蛤肉有滋阴明目、化痰之功效。

蛤蜊的营养价值有哪些

蛤蜊的营养价值

1、蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。

2、蛤蜊味咸寒，具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。医书中有关蛤蜊的记载:“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在，除这种传统食用方法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。相关动物实验也证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和缓解作用。

3、现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用，具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效。

4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。此外，蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而可以降体内的胆固醇。

吃蛤蜊的好处

1、促进骨骼发育

蛤蜊中含有较丰富的钙，可促进骨骼和牙齿发育。

2、解除烦恼

在感到烦恼时可适当食用蛤蜊，能够有效地消除烦恼，倍感轻松。

3、降胆固醇

蛤蜊含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可以有效地降低血清胆固醇。

4、降血糖

蛤蜊含有丰富的硒，硒具有类似胰岛素的作用，可以促进葡糖糖的运转以降低血糖。

5、减肥

由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。

吃蛤蜊的坏处

花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

吃蛤蜊的最佳时间

秋季

蛤蜊的选购方法

对于泡在水里的蛤蜊，识别死活的第一招就是观察，泡在水里的活蛤蜊通常张口的，有的会时不时吐个气泡，有的则露出小触角。能吐气泡的肯定是活蛤蜊，露出小触角而且轻轻一碰就缩回去的，肯定也是活蛤蜊无疑。

但是，为了防止蛤蜊吐气泡或露出小触角，摊主会经常地在水里搅动一下，目的就是让活蛤蜊也紧闭外壳，让卖家无法顺利区别出蛤蜊的死活。另外还有一种叫做青蛤的，无论死活都是紧闭外壳。

蛤蜊的副作用

1、蛤蜊不能和橙子一起吃，否则会影响身体对维生素C的吸收。

2、蛤蜊不能和田螺一起吃，避免引起腹胀的现象。

3、蛤蜊不能和芹菜一起吃，这样会让维生素C被人体吸收的效果受到影响。

4、蛤蜊不能和啤酒一起吃，否则很容易就会诱发痛风的症状。

毛蛤蜊的做法

毛哈蜊的分布十分的广泛，几乎中国的所有浅海域都可以见到毛哈蜊的身影，毛哈蜊在渤海湾地区的渔家都叫它毛蛋蛤，毛蛤蜊的外壳有竖条象瓦垄一样的纹，毛蛤蜊外壳的底色是白色的，上面有黑色的毛点，可以说是白中有黑，十分的漂亮，毛蛤蜊是一种大型的蛤，蛤肉丰满。

毛蛤蜊的做法很多，在沿海地区的渔家把新鲜的毛蛤蜊采回家，用毛刷刷洗干净，加水直接上锅煮着吃，不用加任何的调料，毛蛤蜊自身的味道就很好。宴席上或者是家里有客人的做法如下：

姜汁毛蛤蜊 首先将毛蛤蜊洗净,然后清水将蛤蜊煮至开口后[不能加盐]捞出来,盛在盘子里. 然后将生姜切成细沫后倒如小碗里,再加上醋,味极鲜酱油还有香油,味精少许.这样就可以将毛蛤蜊用筷子挤出肉来吃了!味道绝对鲜美!

酱爆辣炒毛蛤蜊 配料:毛蛤蜊一盘,色拉油,姜沫,蚝油,甜面酱,干辣椒,味精,香油,味极鲜酱油,料酒.大蒜一头 . 制作方法:将色拉油一勺子加热至7成熟后将干辣椒,姜沫少许,还有蒜丁过油以后,再加入味极鲜酱油半勺子,甜面酱大半勺子料酒少许蚝油少许全搅拌均匀,再倒入毛蛤蜊炒至开口后加上味精香油搅匀出锅既可!

辣炒毛蛤蜊的做法

1.蛤蜊用刷子刷干净，放20度的淡盐水泡2—3次，让蛤蜊吐净泥沙

2.油烧热，放八角、姜片、辣椒爆锅，放蛤蜊、酱油翻炒至全部蛤蜊张开口即可

毛蛤蜊是一种不错的海产品，很多人都喜欢吃毛蛤蜊，以上介绍了几种毛蛤蜊的吃法，这几道毛蛤蜊的吃法都比较鲜美，做法简单，适合家庭做。大家可以按照以上方法尝试着做，做好以后别忘了喊上亲戚朋友来品尝哦，一定是美的味道。

蛤蜊怎么保存最新鲜

1.拿一个盆子稍微加点水，只要能保证湿润就可以，然后放入蛤蜊，在蛤蜊上盖上湿纸巾或者湿毛巾，放入冷藏，该法要经常看看毛巾纸巾有无保持湿润。

2.也可以将蛤蜊装入塑料袋或者保鲜袋，并将袋子扭紧，以叉子在袋子上叉几个气孔后装入容器，放入冰箱冷藏。

新鲜蛤唎买回来首先要让其充分吐沙，可以在盆中放少许淡盐水养着，滴入几滴香油，让蛤蜊吐沙快;也可以水里放几根铁钉，这样蛤蜊也会多吐些沙子;将蛤蜊放进结实的袋子里扎口后，使劲的摇晃袋子也是让蛤蜊快速吐沙的一个好方法。

秋蛤蜊的食用处理方法

秋蛤蜊的食用处理方法

蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。

还可以用焯水来让蛤蜊吐沙,这是最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了,不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法,鲜味会流逝。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。再用水冲洗,把蛤蜊里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。用焯过蛤蜊的水凉一凉,沙子会沉底,取上面的水再洗,这样可以保持蛤蜊的鲜味。

秋蛤蜊的食用方法

1、蛤蜊汤

材料：秋蛤蜊150公克,姜丝少许,葱末少许,盐少许,米酒1小匙

做法

1.1、秋蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。

1.2、取锅倒入450㏄水煮滚后,放入秋蛤蜊、姜丝。

1.3、待秋蛤蜊打开后,放入所有调味料拌匀,加入葱末即可。

2、爆炒蛤蜊

食材：秋蛤蜊1斤、生姜3片、大蒜2颗、料酒2勺、蚝油1大勺、老抽一勺、葱花少许、盐少许、白糖少许。

2.1、将买回来的秋蛤蜊彻底吐尽细沙;生姜切片,大蒜拍碎,葱切段。

2.2、热锅后倒入油,不用太多。待油7分热时倒入姜片碎蒜爆香,然后倒入秋蛤蜊。

2.3、秋蛤蜊入锅后翻炒,加一点点点的盐,继续炒;看秋蛤蜊微微张嘴时,倒入老抽、料酒,再继续炒。

2.4、炒到锅内汤汁渐渐变多时,每个秋蛤蜊都半张嘴时,倒入蚝油和白糖,翻炒均匀。

2.5、最后下葱花,即可装盘了。

吃秋蛤蜊的注意事项

1、哪些人不能吃秋蛤蜊

气虚体质,湿热体质,特禀体质,阴虚体质不宜食用秋蛤蜊。

2、秋蛤蜊的适用人群

2.1、适宜减肥人群或是肥胖者。

2.2、是中老年人慢性病的理想食品。

2.3、适宜健康体质平和质,瘀血体质。

3、秋蛤蜊的食用禁忌

秋蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

蛤蜊死了多久不能吃么 买回来的蛤蜊不吃怎么存放

蛤蜊买回来以后如果不马上吃或者一次性没有吃完，可以在清水里面加入适量的盐，把蛤蜊放进去养着，也可以把蛤蜊放在冰箱的冷藏室里面保存，但是海鲜产品还是现买现吃比较好。

保存蛤蜊还可以使用容器湿巾冰箱保存方法，先准备一个容器，稍微加一些水，可以保证湿润就可以了，然后再把蛤蜊放进去，在上面盖一层湿毛巾或者湿纸巾，再放到冷藏室里面，这种方法要经常看一下纸巾和毛巾有没有保持湿润状态。