肝炎患者应远离泡菜和腌菜

肝炎患者应远离泡菜和腌菜

1、我们都知道泡菜的时间用的少，腌菜的时间用的长而且还复杂，那么相对于腌菜来说，泡菜话费的时间少，对肝炎病人的健康来说越是有害处，有致癌的危险。

2、腌菜相对于泡菜来说腌制的时间会比较的长，对肝炎的人群没有泡菜的危害那么大，但是不要吃多了，少吃一点就可以的，因为里面的成分根本不知道有多少细菌。

3、所以在选择泡菜和腌菜的方面来说，肝炎患者最好都不要去吃，如果实在控制不了对腌菜和泡菜的欲望的话，要少吃，不可能吃太多。而且还要吃干净的食品才行。

注意事项：

腌制的食物一般里面都多多少少对人体健康有害。

为什么要少吃腌菜

韩国泡菜、酸菜等腌制的小菜是很多人喜欢的食物，专家提醒大家，腌制食物很多都是含有亚硝酸盐的，而亚硝酸盐对健康危害大家，少吃为妙。

亚硝酸盐是一种强致癌物质。蔬菜在贮藏和腌渍过程中，会在细菌的作用下，产生大量亚硝酸盐。但是细菌在分解亚硝酸时，又产生醋酸、乳酸等酸性物质，这些酸性物质又能分解亚硝酸盐。所以在腌菜时，亚硝酸盐含量会有生成、增多、减少、然后消失的变化。

一般来说，蔬菜腌渍后1周左右的亚硝酸盐含量最高，而到20天之后就已经很低了。按国家标准，腌菜中的亚硝酸盐含量最好能降到4/100万以下，而刚腌不久的腌菜中亚硝酸盐的含量可达到100/100万以上，所以说食用刚腌不久的腌菜是最不安全的。另外，如果腌菜的时候选择施氮肥比较少的蔬菜，尽量把菜洗干净，用干净的水和缸来腌，注意让腌菜缸少进空气，再加入一些维生素c和具有还原性的有机酸，就可以最大限度地减少亚硝酸盐和亚硝胺的产生。

因此，腌菜一定要腌透，时间要足够长，加盐量也要足够。另外，为减少腐败细菌的作用，应选择新鲜蔬菜，腌前需晾晒，装坛要装满、密封，食前最好用开水浸泡，可溶解部分亚硝酸盐，又可将腌菜泡发。

吃大蒜的人注意了，别怪我没提醒！ 食用禁忌

如下几类人应远离大蒜

1、眼病患者。

2、肝炎患者。

3、非细菌性腹泻患者。

4、正处于服药期间的病人。

大蒜也忌“过犹不及”

伤目：虽然大蒜的好处多不胜数，不过，针对目前大蒜热销的现在，如果一些人过量食用大蒜，会对视力造成一定的影响。民间就有“大蒜有百益而独害目”之说，因此患有眼疾者不宜多吃，尤其是经常发热、虚火较旺的人群不宜长期过量食用。因为大蒜的某些成分对人体的黏膜、结膜组织具有刺激性作用，影响治疗效果。

大蒜的作用 食用禁忌

如下几类人应远离大蒜

1、眼病患者。

2、肝炎患者。

3、非细菌性腹泻患者。

4、正处于服药期间的病人。

不宜多吃

大蒜也忌“过犹不及”

伤目

虽然大蒜的好处多不胜数，不过，针对目前大蒜热销的现在，如果一些人过量食用大蒜，会对视力造成一定的影响。民间就有“大蒜有百益而独害目”之说，因此患有眼疾者不宜多吃，尤其是经常发热、虚火较旺的人群不宜长期过量食用。

因为大蒜的某些成分对人体的黏膜、结膜组织具有刺激性作用，影响治疗效果。

伤肝食物不要碰

1、酒：酒精的中间代谢产物乙醛可直接损伤肝脏，从而诱发酒精肝、脂肪肝以及酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等。

2、高脂肪食物：大量食用高脂肪食物，不但会加重肝脏负担，而且还会导致血脂(胆固醇和甘油三酯)升高，从而诱发脂肪肝，所以大家应尽量少食高脂肪食物，如肥肉、动物内脏(肝、脑、肠等)、葵花籽等。

3、高糖食物：食用过多高糖食物，不仅易转化为脂肪储存在肝脏，诱发脂肪肝;而且还会使胃肠道的酶分泌过多发生障碍，影响食欲，加重胃肠胀气，所以大家应少食高糖食物，如巧克力、甜品等。

4、辛辣、刺激食物：辛辣、刺激食物可刺激胃粘膜，使胃酸分泌增加，从而加重肝脏负担，特别肝炎患者食用后会加重肝脏负担，诱发消化道出血，所以大家应少食辛辣、刺激食物，如辣椒、麻油、芥末等。

5、加工食品：因为加工食品中含有防腐剂和食品添加剂，大量食用后会加重肝脏解毒、代谢能力，从而加重肝脏负担、诱发肝损伤，所以大家应少食加工食品，如方便面、罐头等。

6、含亚硝酸盐的食物：研究发现亚硝酸盐可在胃内合成亚硝胺，从而变成一种强烈的化学致癌物，而诱发肝癌，所以大家应少食含亚硝酸盐的食物，如泡菜、腌菜、咸鱼等。

7、烟熏、烘烤食物：研究发现烟熏、烘烤后的食物，含有具有致癌作用的苯并芘，所以大家应少食烟薰、烘烤食物。

8、霉变食物：食物发霉后会产生具有强烈毒性作用的黄曲霉毒素，从而诱发肝癌，所以大家应避免食用霉变食物。

脖子后扁平疣应该如何治疗

扁平疣的患者是可以通过食疗的方法来治疗的，我们首先应该取青壳鸭蛋7只。浸泡米醋中5--7天后，每日煮食(生食更好)1只，大约一周左右的时间，扁平疣患部皮肤潮红，连续食用至痊愈。扁平疣患者在生活中不要酗酒，更不要空腹喝酒，因为我们都知道空腹喝酒更容易吸收乙醛;另外值得注意的是扁平疣患者在吃烧烤时不要吃直接与炭火接触的食物，其含有的致癌物比电烤和加铁板烧烤的要多。

扁平疣患者要注意均衡饮食，以主食为主，多吃蔬菜和水果。少吃动物油和肥肉，均衡饮食，以主食为主，多吃蔬菜和水果。腌制食品容易微生物污染，会伤肝。可适当补充B族维生素和矿物质，如谷类食物。

扁平疣的治疗方法患者要尽量远离紫外线、电离辐射远离创伤性治疗，如电离子、激光、自身疣体埋植治疗。此类治疗易形成“同型反应”，导致难以祛除的斑痕，且可加重病情。远离激素类药物。

注意事项：坚持多喝水，帮助及时的排出体内的多余毒素和垃圾。扁平疣的患者在平时一定要保持良好的心情，良好的作息习惯和饮食习惯，参加一些户外运动增强自己的免疫力。

肝炎患者不宜吃泡菜

泡菜是很多人都喜欢吃的下饭菜，但是如果患上了肝炎，应少吃泡菜，甚至不吃为好。下面介绍为什么肝炎患者不宜吃泡菜。

泡菜中含硝酸盐类

泡菜是在蔬菜中加入大量盐及调料制成的半成品菜，但是由于泡菜的制作较简便，耗费的时间比较短，并用料水浸泡，所以泡菜中常含有一定量的硝酸盐类。硝酸盐进入体内后，还会在组织代谢作用下生成亚硝胺。无论是亚硝酸盐还是亚硝胺都会对人体造成一定的危害，特别是亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。

泡菜中的硝酸盐可还原成亚硝酸盐

制作泡菜一般都选用色泽鲜嫩的蔬菜，如果制作时清洗不干净，蔬菜中残留的细菌会将泡菜中含有的硝酸盐类还原成亚硝酸盐，如果人体中摄入过多的亚硝酸盐会导致中毒。

因此，对于肝部疏泄功能受损的肝炎患者来说，常吃泡菜会对健康的危害会更大

宝宝冬季进补食材及做法

花菜

花菜的保健功效显着。花菜属于十字花科，含有丰富的植物化学素，保健功效很显着。无论花椰菜还是西兰花都能刺激人体内的一种抗癌活性酶的分泌，对癌症有一定的预防效果。维生素C含量也很丰富，有提高人体免疫力的作用。

花椰菜更补钙。市面上常见的花菜有花椰菜，也就是我们日常所说的菜花和西兰花两种。其中花椰菜的含钙量更丰富，而西兰花的胡萝卜素含量更可观。

梗比花更有营养。花菜很容易煮软烂，作为宝宝辅食添加初期的食物很适合。有些妈妈担心花菜梗的部分不好嚼烂，只给宝宝吃花的部分。事实上，梗的部分质地更紧实，钙等营养素的含量更丰富。所以，随着宝宝咀嚼吞咽能力的增强，也可以尝试吃花菜梗的部分。

白菜

白菜具有杀菌抗炎的作用。白菜是十字花科植物，有一定的杀菌、抗炎、抗癌的作用。白菜中铜、锰等微量元素含量较高，对血液循环有一定促进作用。维生素 C含量也很丰富，对增强机体免疫力也有一定帮助。白菜中果胶含量很高，能吸附体内有害物质，促进有害物质的排出，并能帮助有益菌的生存，增强对有害菌的抵抗能力。中医认为，白菜具有除烦解渴、利尿通便的作用。

适合辅食添加初期食用。无论煮白菜水或做成白菜泥都很适合。煮菜水时，妈妈一定要煮得时间久一点，以利于白菜中的营养物质尽可能多地析出。做菜泥时，尽量选择易煮软烂的白菜品种，偏青的白菜一般纤维含量更高，宝宝咀嚼起来会比较困难，也不容易煮烂。

泡菜、腌菜不适合宝宝吃。在冬天，很多人喜欢用白菜做泡菜、腌菜，因为泡菜、腌菜中都可能存在亚硝酸盐的残留，对宝宝健康不利，因此不适合宝宝吃。

小白菜比大白菜含钙量高。小白菜纤维素含量没有大白菜多，因此口感上更易于咀嚼。小白菜胡萝卜素含量更丰富，对保障宝宝的心血管和呼吸系统健康很有帮助。另外，值得一提的是，小白菜中的钙含量也很丰富，缺钙的宝宝可以适当多吃一点。

孕妇吃腌菜的做法

据统计，腌制的菜类、腌制的方法的不同，腌菜的品种可达200种左右，其中白菜腌菜25种，萝卜腌菜62种，黄瓜腌菜10种，海藻类腌菜5种，其他蔬菜做的腌菜有54种。

1、四川腌菜(酸辣白菜)

1)原料：黄芽白菜、干辣椒、精盐、姜丝、白糖、花椒、醋、芝麻油等。

2)将白菜切成粗丝，放一层菜撒一层盐，充分拌匀，那重物压住，腌3小时左右，将白菜中的水分腌出来，然后加入白糖和醋，充分拌匀。

3)上面撒上辣椒丝和姜丝。

4)在煮好的糯米粉中加入辣椒面，拌匀，也可以加上洋葱粒、虾酱、韭菜等。

5)密封，冷藏、发酵。

这样做出来的腌菜爽口、好味，而且具有丰富的营养价值。

此外，也可以尝试做萝卜泡菜，和酸辣白菜不同的是，萝卜泡菜里可以放入牡蛎，这样就具有了浓郁的海鲜风味。

乙肝患者可以吃泡菜和腌菜吗

因为乙肝患者的肝脏受到了一定程度的伤害，所以患者在饮食上要注意对自己肝脏的保护。

肝病专家指出：乙肝患者最好还是不要吃泡菜和腌菜，因为这两种菜都是富含硝酸盐的食物，对乙肝患者的病情是不利的。

乙肝患者吃泡菜和腌菜对病情有影响吗?腌菜和泡菜的原料多为白菜、萝卜、荠菜等，其中都含有一定量的硝酸盐类，更使菜中的硝酸盐含量增加。

用这种蔬菜制作泡菜和腌菜时，硝酸盐在一些细菌的作用下可以还原成亚硝酸盐;硝酸盐进入体内后，可在组织代谢作用下生成亚硝胺，亚硝胺有致癌作用。对乙肝患者的病情是没有好处的。

孕妈请远离腌蔬菜

在我国南方地区，每年的春末初夏之季，常常出现由于食用了现腌蔬菜而引起的食物中毒事件，中毒者皮肤、口唇等会变成紫蓝色，严重者还可以出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸急促、昏迷、惊厥等症状，如果抢救不及时，甚至会有生命危险。医学上将这种现象称为肠源性青紫病。

为什么吃了现腌的蔬菜会出现这种肠源性青紫病呢?这要从蔬菜中含有一种被称为硝酸盐的化学物质说起。这种物质在许多蔬菜的生长过程中会产生，如韭菜、萝卜、青菜、菠菜等，要是施用化肥，其含量会更高。蔬菜收获后，如果不立即食用，而放置一段时间，就有可能被大肠杆菌、产气杆菌等细菌污染。这些细菌中含有还原酶，在它的作用下，蔬菜中的硝酸盐转变为亚硝酸盐。当人体进食含有大量亚硝酸盐的蔬菜后，亚硝酸盐就会与红细胞中的血红蛋白结合，形成高铁血红蛋白，这种高铁血红蛋白不能承担氧气和二氧化碳的运输任务，最终导致人体缺氧，出现青紫病。

咸菜中业硝酸盐的含量越高，与人体血红蛋白结合得越多，症状就越严重，人体缺氧就越明显，所以在严虱埘甚至出现呼吸抑制，威胁生命。在孕早期，宝宝的氧气需要从妈妈的血液中获得，因此，一旦妈妈出现了这种症状，直接影响到宝宝，如宝宝缺氧超过一定的时间，就可能导致窒息甚至死亡。

有的人也许要问，吃咸菜的人很多，为什么有些人就没事呢?孕妇不宜吃咸菜是不是有点小题大做?

的确，中国人都有吃咸菜的习惯，但会不会引起肠源性青紫病，关键要看蔬菜腌制时的新鲜程度、用盐量和腌制的时间。如果蔬菜腌制时就已经不新鲜了，那就表明受到细菌的污染，含有比较高浓度的亚硝酸盐。

用盐量对咸菜中的亚硝酸盐含量也具有决定性作用。实验研究表明，当食盐的用量在5%时，咸菜中的亚硝酸盐含量为最高;当用盐量达到15%时，亚硝酸盐的含量增加微量;当用盐量在10%时，其亚硝酸盐的含量介于两者之间。因此，用盐量对咸菜中亚硝酸盐含量有着直接的影响，用盐量越高，对细菌生长、繁殖的抑制作用就越好，蔬菜中的亚硝酸含量就越低。

腌制的时间也影响着咸菜中亚硝酸盐的含量。在蔬菜的新鲜程度和用盐量相同的情况下，从2~4天开始，亚硝酸盐的含量就开始增加;腌制后7~8天含量为最高;至第9天开始含量下降。

所以，用不新鲜的蔬菜腌制咸菜，用盐量在15%以下，腌制的时间不超过8天，食用这种咸菜后，最容易发生肠源性青紫病，即使症状不太严重，对妈妈和宝宝的危害也是很大的。因此，孕早期的准妈妈最好不要吃现腌的咸菜。

肝炎患者请远离什么

乙肝到肝癌绝对是一个漫长的过程，没有多因素的联合作用，没有长达数年的积累，肝脏绝对不会轻而易举发生癌变。这个问题大致与三个因素有关：病毒的量和活性、机体的免疫力、个人的生活方式。病毒的量和活性与合理的检测和治疗有关，保证病毒低剂量状态应该会降低肝损害;人体免疫系统强，对病毒的识别和清除能力就强，反之免疫力低下肝脏病情进展就较快;健康的生活方式也非常重要，有的乙肝患者善于保养，不吸烟不饮酒，不过食油腻，一辈子也没事。

酒精是乙肝患者癌变的促进剂，原因在于饮酒伤害肝细胞、导致肝细胞损伤、促进了肝硬变的发生，而且长期过量饮酒会引起肝脏解毒功能下降，消化功能减低，营养不足，机体免疫功能下降;

摄入过量的油肉脂肪，缺乏运动锻炼，就会带来脂肪肝的困扰。而脂肪肝，尤其是脂肪性肝炎已成为肝癌的单独危险因素，也就是说脂肪肝和乙肝病毒在肝脏癌变的过程中可“协同作案”;

长期进食一些发霉变质的食物，这些食物中可能含有一种致癌物，名字就是大名鼎鼎的黄曲霉素。乙肝患者长期进食这类物质，危害自然少不了;

所以乙肝患者或者乙肝病毒携带者应该学会保护自己的“肝”，远离烟酒，远离霉变食物，远离脂肪肝。健康的生活方式，以及阳光乐观的心态，是乙肝患者一辈子远离肝癌的护身符。