吃鸡蛋黄的好处有哪些

吃鸡蛋黄的好处有哪些

很多人对吃鸡蛋黄的好处并不是很清楚，鸡蛋黄含有的营养元素也是比较多，因此长期选择这样的吃，对身体也是有着一些，不过在吃的时候，都是要注意，不宜吃的太多。

吃鸡蛋黄的好处：

延缓衰老

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

我国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。

鸡蛋是人类理想的天然食品，但在吃法上也应注意科学。对老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。因为煎、炒、炸虽然好吃。但较难以消化。

如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。

保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和兔疫功能。

防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了令人意料之外的惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4一6汤匙。

3个月后，患者的血清胆固醇从百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。这一研究成果，得到世界医学界的关注。各国相继以此法用于临床，均获得满意效果。

预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄人量成反比。居民血液中含硒量较高或吃含硒量较丰富的食物的地区，总的癌症死亡率要低于那些居民摄人硒少的地方的死亡率。

以上就是对吃鸡蛋黄的好处详细介绍，在对它选择的时候，都是可以放心进行，不过在吃鸡蛋黄的时候，也是要注意，不要在晚上吃，早上是最佳之选，这样的做法，对人体一些所需的营养元素都是有着很好的补充。

减肥吃蛋白还是蛋黄

减肥吃蛋白效果更好，因为蛋黄热量比较高，不过也要长期坚持才有效果。

蛋黄有胆固醇的，也有热量的，蛋黄的热量比蛋白的多，所以如果你在减肥的话，想吃鸡蛋，最好只吃蛋白，因为蛋白没什么热量。

宝宝吃蛋黄过敏的表现有哪些啊

症状：1吃鸡蛋过敏的话，一般的表现是嘴角红，或者身上起疹子或红块这类，有的宝宝吃了不适应的话，也可能出现消化不良，出现拉肚子的情况，添加鸡蛋的话，最好是从蛋黄加起，先吃四分之一个蛋黄，观察宝宝适应了再加多一点，蛋清容易引起过敏，建议10个月后再吃蛋清。

2充血、湿疹、瘙痒、荨麻疹、血管性水肿。如果孩子吃鸡蛋过敏的要暂停摄入，过敏情况严重的可以在医生指导下使用抗过敏药物改善，平常的食物中可以给予含维生素C及钙丰富的食物，可改善过敏情况。

馨提示：把鸡蛋煮熟、煮透至少需要二十分钟，立刻去掉蛋白、捣碎蛋黄，将蛋黄混在宝宝的谷类食物或蔬菜中烧，看看是否能减轻宝宝的过敏症状。一般5-6个月的宝宝就可喂蛋黄，有过敏史的家庭，可推迟几个月给宝宝喂蛋黄，但必须添加其他辅食如肉类、肝脏等补充铁质。

看看吃蛋黄都有什么好处

蛋黄一无可取VS营养蛋黄中

每周的早餐都会有两三次鸡蛋补营养，不过，很多人对蛋黄的热爱远胜过蛋白。如果一个煮鸡蛋摆在面前，通常都会高高兴兴地把蛋黄吃掉，而吃蛋白的时候就颇感勉强。特别是用蒸蛋器来做白煮蛋的时候，少放点水，蛋黄就特别细嫩可口，美味犹如蟹黄。然而，在宾馆用早餐的时候，几乎每次都能见到很多人把蛋黄扔掉，只吃蛋白。看到这种情况，很多人都很想建议宾馆，干脆把鸡蛋切开，蛋黄和蛋白分开销售，让人们各取所需，岂不减少浪费。

真相解析1：蛋黄一无可取VS营养蛋黄中

中国营养学会多次宣传了鸡蛋对人体健康的益处，然而还是很难抵消人们长期以来对鸡蛋黄的偏见和恶感。其实扔掉蛋黄的理由只有一个：其中胆固醇太高。而蛋黄有什么好处呢?几乎没几个人能说得出来。难道说，在人们眼中，那能够孕育小鸡生命的蛋黄，就那样的一无可取么?

事实是，鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质。几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里。吃鸡蛋而不吃蛋黄，就失去了吃鸡蛋的健康意义，还不如吃块豆腐了事。

而且，最令人欣喜的是，无论用什么烹调方法，鸡蛋黄中的保健成分都变化甚小。以前广为流传的所谓鸡蛋不同烹调方法营养吸收率不同的说法，主要是针对蛋白质的消化率而言，却没有提供其中微量营养素和保健成分保存率的信息。正由于鸡蛋黄居于中央，在烹调时和氧气接触较少，也并不直接受到高热，故而其中的营养成分得以基本保存。

真相解析2：吃鸡蛋会增加心脏病的危险VS降低心脏病和多种老年性疾病的风险

鸡蛋里这些成分，与其说是增加心脏病的危险，不如说是降低心脏病和多种老年性疾病的风险。其中的叶酸、维生素B6和维生素B12共同作用，再加上甜菜碱，是最有利于降低同半胱氨酸水平的组合。其中的叶黄素和玉米黄素，加上胆碱和卵磷脂，都有利于降低心脏病的危险。而维生素A、维生素B2、叶黄素和玉米黄素，都有利于延缓眼睛的衰老。所以说，尽管有那么多胆固醇，却不能武断地说，蛋黄有害健康。事实上，也没有任何研究直接证明，吃蛋黄增加了心脏病的危险。

而且，鸡蛋当中的叶酸含量还嫌太低，如果在吃鸡蛋的同时配合大量的深绿色叶菜，效果将更为卓着。绿叶蔬菜不仅是叶酸的最佳来源，而且也是叶黄素的最佳来源，同时又提供了大量的类黄酮。这些保健成分共同作用，对于预防心脏病会更加有效。同时，由于鸡蛋黄中含磷过高，如果配合富含钾、钙、镁而低磷的绿叶蔬菜，更能达到营养元素的平衡状态。

推荐食谱：

每周只有3-4天吃鱼肉，其余的日子，用鸡蛋、豆制品和坚果配合主食来提供蛋白质。

比如说，在午餐当中吃200克焯拌的绿叶菜，一个少油烹调的鸡蛋，加上含50克豆腐干的炒蔬菜，一碗含粗粮或豆类的饭，可以提供27克蛋白质，约350毫克的钙，还有极多的卵磷脂、叶黄素、维生素B2、维生素A等保健成分。

这样的吃法，对于降低心脏病的风险，对于视力的保护，对于健骨和美容的好处，与快餐店里的红烧牛肉套餐、糖醋排骨套餐相比，那可真是天上地下之差。

关于吃鸡蛋有哪些常见的问题

生吃鸡蛋小心禽流感

网文称，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻，并且鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。

生吃鸡蛋确实可能摄入很多病菌，除了网文中提到的大肠杆菌外，还有沙门氏菌。此外，还有一个更重要的病菌——禽流感病菌。因为这些病都是人禽共患的，如果母鸡患有禽流感，那它下的鸡蛋也可能携带这种病菌，一旦被人生吃，病菌转移到人体，人体就容易患上禽流感，所以生吃鸡蛋是一个危险的举动。建议所有的鸡蛋都要经过高温煮熟之后才食用，这些病菌在经过高温后可以杀灭。

土鸡蛋并非更营养

网文称，土鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些，营养更高，而一些养殖场生产的普通鸡蛋，品质差，营养价值低。此外网文还表示，挑选鸡蛋时应该选择蛋壳深的，因为蛋壳颜色越深越营养。

农业部门对于鸡蛋的划分标准从无“土鸡蛋”之说，土鸡蛋与普通鸡蛋的营养成分几乎没有差别，只是口感上有差距。

对于蛋壳颜色越深

鸡蛋壳的颜色实际上是受基因控制的，这是自然界的物种长期进化过程中，所产生的个体遗传结构的差异。鸡蛋壳的颜色是受到母鸡子宫内腺体分泌的棕色素影响，当色素沉积在蛋壳外面的釉质层，鸡蛋壳就颜色偏深，呈现出红色。“其实无论是白色羽毛的母鸡还是别的颜色的母鸡，产出的鸡蛋在营养成分上是没有区别的，红色的鸡蛋并不比白色鸡蛋的营养价值高。”

网文称，鸡蛋中的蛋黄胆固醇高，建议不要食用。

鸡蛋清的主要营养成分为蛋白质、维生素和矿物质。相比而言，蛋黄的营养其实更为丰富，含有人体所需要的多种脂溶性维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸，还有磷、铁等元素。

普通人适量吃一些蛋黄有益无害。儿童吃蛋黄还能促进大脑、骨骼的发育，有利于儿童的成长。但对于高血压、高血脂和冠心病人，蛋黄确实不宜多吃，但也没必要完全不吃，可以每天吃半个蛋黄。

以上就是今天为大家整理的吃鸡蛋应该如何吃的相关问题内容，如果你希望自己吃鸡蛋能够让身体的营养得到满足，那么，建议大家在实际生活当中结合自己的需求来选择吃鸡蛋的方式，并且在吃鸡蛋的过程当中一定要避免一些不健康的吃法

一岁的宝宝脸色发黄不怎么爱吃东西怎么回事

小孩一岁脸色发黄，有可能是黄疸、或者出现了贫血引起的。以前出现过贫血的病史，应该再复查一下血常规，看贫血是否恢复，同时需要检查肝功，排除黄疸的情况。 指导意见：去小儿科仔细看一看 目前跟吃母乳都是没有直接的关系的。一岁的宝宝也应该断奶了，建议尽早断奶。重新安排孩子的食谱，并注意各种微量元素的补充 平时多给宝宝吃鸡蛋黄、动物肝脏、瘦肉，都是可以纠正贫血的。 如果有黄疸，需要给宝宝多晒太阳。

什么人不适合吃鸡蛋 身材发福的中年人

这类人要少吃鸡蛋。如果真的想吃鸡蛋，可以吃鸡蛋清，但不能不吃鸡蛋黄。因为鸡蛋中的脂肪都集中在蛋黄里，而蛋清里几乎没有脂肪。

鸡蛋水煮最营养

蛋白质都在蛋清里

吃鸡蛋，无外乎蛋清、蛋黄两个部分。有人认为蛋黄有营养，弃蛋清只吃蛋黄;有人却害怕长胖，只吃蛋清而扔掉蛋黄。蛋黄和蛋清，到底哪个更有营养?

其实，蛋清和蛋黄各有优势，但营养成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授也指出，鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一。建议免疫力低下的人，尤其是刚做完手术的人，不妨多吃蛋清补充蛋白质。

跟蛋清比起来，蛋黄的营养成分就复杂得多。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。此外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中，尽管铁的吸收率比较低，但对于不能吃肉的婴儿来说，就显得至关重要。同时，蛋黄中还有一种非常重要的物质——卵磷脂，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用。蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码：有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深，这类维生素含量就越高。

有人害怕蛋黄中的胆固醇，其实这是非常错误的。人体内如果血清胆固醇太低，会造成免疫力低下，血管的强度也会受到影响，同样不利于心脑血管健康。因此，健康人一天吃一两个蛋黄是非常健康的;对于血脂已经偏高的人，每天吃半个蛋黄比较合适。

宝宝拉肚子吃鸡蛋黄

宝宝经常会因为各种原因拉肚子，那么宝宝拉肚子的时候可以吃鸡蛋黄吗?这是一个发人深省的问题，同时也是很多年轻妈妈想吃到的。大家都知道宝宝在一家人的心目中是占据着第一的位置的，因为宝宝是全家人的新的希望，全家人把自己没能实现的愿望与梦想都寄托在自己孩子的身上。

当然除了这个原因之外，更多的是出于对宝宝的爱。所以在现实生活中，很多家人都是对宝宝格外用心照顾，就怕宝宝那里不舒服。但是有时候不是能够面面俱到的，很多时候宝宝就会因为某种原因拉肚子。那么下面针对宝宝拉肚子是否能吃鸡蛋黄这个问题做个详细介绍。

蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。

1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高胆固醇者忌吃(或少吃)鸡蛋黄;胃功能不全的儿童及皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃。

专家认为：宝宝拉肚子的时候，由于体内消化液分泌减少，消化酶的活动下降，体内脂肪、蛋白质和碳水化合物代谢紊乱，肠道蠕动亢进和固有食物同化功能受影响，小肠对水和营养物质的再吸收功能发生障碍，大量的营养物质经消化道排出体外。这期间，不但起不到滋补身体的作用，反而会进一步导致病情加重。所以，在腹泻期间，宝宝不宜食用鸡蛋。

所以，通过上面的介绍，我们大多人都知道了在宝宝拉肚子的时候是不可以食用鸡蛋黄的，如果不小心吃了，很有可能导致身体的不舒服，甚至是拉肚子会更加严重。其实鸡蛋黄还有一些好的作用的，比如鸡蛋黄有安神的作用，同时鸡蛋黄还可以拿来做其他的食品。