赤小豆煲汤做法图解

赤小豆煲汤做法图解

赤小豆煲汤是大家都知道的，但是对于如何做还不是很清楚吧，在社会上大家可能会因为各种各样的事情而苦恼的，爱吃的东西自己做不好也是一个问题，那么赤小豆煲汤怎么做呢?

赤小豆又称红小豆，营养价值很高，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、皂素等。赤小豆的食法有很多种，例如煮糖水，煲汤等，那么赤小豆怎样煲汤的呢?

赤小豆性质平和、味甘、酸，是一种营养丰富的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白质20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.6克，钙67毫克，铁5.2毫克，还有磷，维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质。

赤小豆做粥、做馅、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消肿，而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水，则是一道小朋友的健康甜汤，有驱暑健脾的功效。

那么赤小豆怎样煲汤的呢?

赤小豆的煲汤方法：

1、治疗肾炎水肿：赤小豆60～90克，冬瓜150克煮汤服食。

2、赤小豆煲骨头汤，有祛湿，补齐的作用。

3、赤小豆鲤鱼汤：通乳效果很好的靓汤，多和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食可以利水通乳，补脾健胃，效果显著。

对于赤小豆煲汤大家是不是相当的清楚了，在生活中可以做好的方法是很多的，大家要多去了解一下，这样大家在生活中就可以很好的满足自己的嘴了，当然在生活中大家一定要很认真的了解自己的饮食，这样才能让自己活得健康而且又吃的好。

五指毛桃可以泡水喝吗 赤小豆

五指毛桃还可以和赤小豆一起煲汤食用，赤小豆是豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子，在外形上来说，赤小豆呈长圆形而稍扁，外皮是紫红色，无光泽或微有光泽，从中医的角度上来看，赤小豆具有健脾渗湿的作用，将五指毛桃配赤小豆一起进行熬煮，也可以起到很不错的祛湿作用，若是加入薏米一起熬煮的话，功效性会更强。

吃辣椒能去除体内湿气吗 体内湿气重吃什么好

除了辣椒之外，我们日常的饮食中也有很多食物有去湿气的作用。例如薏米、白萝卜、姜、赤小豆等等，其中薏米和赤小豆煲粥有养血去湿的作用。煲粥的方法如下：首先将薏米和赤小豆用清水洗净并浸泡两个小时，接着把薏米和赤小豆倒入电饭煲中煮开，之后继续煲2个小时、最后加入适量的糖煮一会儿再焖10分钟左右就可以盛出食用了。

赤小豆扁豆煲鲮鱼

近一星期来，广州人经历了非常典型的“回南天”——阴晴不定、雾气迷蒙、时冷时热，到处湿漉漉。中医认为这种湿气易引发身体种种不适，就是湿邪致病，出现身体倦怠、胸闷、食欲差等，甚至诱发湿疹、关节肿痛、心血管疾病等。今天推荐一道赤小豆扁豆煲鲮鱼汤，能健脾祛湿、利小便，是春日的养生汤品。做法：1. 赤小豆和扁豆洗净，稍浸泡；2. 瘦肉洗净，切大块，汆水捞起；3. 洗净宰好的鲮鱼，热锅，拍裂一小块姜，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鲮鱼，煎至微黄；4. 煮沸瓦煲里的清水，放入赤小豆、扁豆、瘦肉、姜片、蜜枣和煎好的鲮鱼，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。功效：健脾祛湿，益气活血，利小便。●美食科学堂回南天多喝祛湿汤南方的“回南天”，时常阴晴不定、雾气迷蒙、时冷时热。而且风速小、粉尘多、湿度大，特别容易滋生细菌，人体的皮肤容易过敏、出现痘痘、甚至产生皮癣、湿疹等。除此以外，在这“闷锅”中，人体还容易产生骨蒸潮热、体倦力乏和腹涨肚滞、大便溏稀等等。在这典型的南方春季中，人们饮食上应掌握一个原则，宜清淡、化湿、养阴，慎温补，多吃豆类，以利尿、化湿。广东人爱煲汤，则煲汤时可多选择冬瓜(带皮)、玉米(带须)、薏米、芡实、土茯苓、豆类这些擅祛湿的食材。豆类中，赤小豆、扁豆、荷包豆(又叫去湿豆)不仅以利水祛湿见长，而且还能健脾和中。此时适宜饮用的汤水有土茯苓煲蝎子汤、竹蔗茅根马蹄红萝卜水、薏米赤小豆鲫鱼汤、芡实杞圆龟苓汤、木棉花薏米炒扁豆煲瘦肉、夏枯草猪横脷汤等等。如果嫌煲汤麻烦，不妨每日来一杯菊花杞子泡茶，也有清肝祛湿的功效。●靓汤心水放块瘦肉一起煲汤，汤味更为清甜。

体质湿热吃什么好呢

一、女性湿热体质吃生薏米：生薏米性味甘淡，能健脾祛湿。适用于脾虚泄泻、水肿及风湿人士。可用生薏米煲粥食用，亦可加入淮山(打碎)同煮。

二、女性湿热体质吃黑豆：黑豆性味甘平，能补肾益阴，健脾祛湿。适合脾虚、浮肿人士。湿热体质的人群建议可用黑豆煲汤或煲水代茶，黑豆也可加入菜中食用，效果不减。

三、女性湿热体质吃冬瓜：冬瓜性味甘、淡、凉，能利水消肿，消热解毒。适用于口干、水肿、小便不利等人士。食用时以连皮冬瓜加具有补脾健胃及利水消肿的鲤鱼同煮。

四、女性湿热体质吃赤小豆：赤小豆性味甘、酸、平，能健脾利水，解毒消肿。适用于有肥胖性水肿、脚气、腹胀腹泻等症人士。可用赤小豆、桑白皮，水煎煮约20分钟，饮汤食豆或煲汤时加入赤小豆。

五、女性湿热体质吃黑芝麻：黑芝麻性味甘平，能补肝肾、润五脏、润燥滑肠。适合肝肾不足、头发早白、病后体虚等人士，亦治津液不足、肠道燥结等症。用作煲汤或煮成芝麻糊，煮时宜少下糖。

不管你是什么体质的人群，平时都要注意调理身体，多吃能够帮助自己身体的食物。如果自己不是非要应付酒宴喝酒的话，女性尽量少喝酒抽烟，对于咖啡提神的女性也要注意了，注意自己的起居习惯，休息好最重要，精神不振也是很容易引起疾病病发的。

春季吃什么可以祛湿

生薏米

生薏米性味甘淡，能健脾祛湿。适用于脾虚泄泻、水肿及风湿人士。建议可用生薏米煲粥食用，亦可加入淮山(打碎)同煮。

黑豆

黑豆性味甘平，能补肾益阴，健脾祛湿。适合脾虚、浮肿人士。建议可用黑豆煲汤或煲水代茶。

冬瓜

冬瓜性味甘、淡、凉，能利水消肿，消热解毒。适用于口干、水肿、小便不利等人士。建议食用时以连皮冬瓜加具有补脾健胃及利水消肿的鲤鱼同煮。

赤小豆

赤小豆性味甘、酸、平，能健脾利水，解毒消肿。适用于有肥胖性水肿、脚气、腹胀腹泻等症人士。建议可用赤小豆、桑白皮，水煎煮约20分钟，饮汤食豆或煲汤时加入赤小豆。

黑芝麻

黑芝麻性味甘平，能补肝肾、润五脏、润燥滑肠。适合肝肾不足、头发早白、病后体虚等人士，亦治津液不足、肠道燥结等症。建议用作煲汤或煮成芝麻糊，煮时宜少下糖。

山楂

山楂性味甘、酸、温，能消滞祛积，活血散淤。适合有嗳气吞酸、腹痛以及高血脂、血淤经闭、痛经、产后淤血腹痛等症人士。建议用山楂12粒左右打碎加入少许糖煲水代茶。

南方湿气重 群不同祛湿方式也不同

寒湿者怎么祛湿?可选用草豆蔻10克、扁豆30克、玉米100克、茯苓50克、高良姜15克等煲猪瘦肉或猪骨，起到温阳化湿的功效。

湿热者怎么祛湿?可选用高良姜、扁豆加溪黄草30克、土茯苓30克以利湿清热，或直接煮溪黄草水来饮用，有祛湿、清热的功效。

老人怎么祛湿?煲祛湿汤时不宜选太寒凉或燥热药材，可加适量补气养血的汤料。可选用党参30克、大枣20克、枸杞子10克、淮山30克、生苡仁30克煲粥或煲汤，以起到益气健脾、淡渗利湿之效。

小孩怎么祛湿?因小孩器官发育尚未完全，且脾常不足，煲祛湿汤选料用量不宜过多，宜考虑加健脾消食汤料。可选用淮山30克、玉米15克、芡实10克、山楂1个煲粥，以助消食和健胃、健脾利湿。

一般人怎么祛湿?

一般人如果内湿不明显，或自己无法判断，可选用药性平和的材料来煲汤，最常用的是淮山、土茯苓、扁豆、玉米。以下是两种祛湿的菜谱：祛湿菜谱之一赤小豆煲鸡。材料：赤小豆90克，去毛及内脏的母鸡1只。制法：将赤小豆放入鸡腹内，用竹签将鸡腹切口闭合，加入适量的水煲汤，食用时加入适量的食盐及调味品，食肉喝汤。功效：补中益气、健脾利湿、利尿消肿，对春季四肢浮肿、手脚沉重及腰部有重坠不适感等症状有效。

祛湿菜谱之二：淮山芡实薏米汤。材料：淮山15克，芡实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克。制法：先用水浸泡淮山，以去掉硫黄之味。扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，芡实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。功效：此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳的作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。

赤小豆煲汤步骤教程

年糕赤小豆煲汤

食材准备

红豆100克，年糕100克，糖适量，水适量。

方法步骤

1、赤小豆提前用清水浸泡一夜，泡软;

2、泡好的红豆反复冲洗干净，年糕切片待用;

3、将红豆倒入锅中加适量水，大火煮开，然后转小火熬煮40分钟左右至熟;

4、加入适量年糕同煮，煮到年糕熟软，加入适量白糖融化即可。

赤小豆猪骨煲汤

食材准备

猪骨500克，赤小豆100克，茯苓200克，薏米20克，姜片，陈皮适量。

方法步骤

1、先将猪骨用开水去除血沫，茯苓切成小块待用;

2、陈皮用水浸泡，赤小豆，薏米洗净放入汤煲中;

3、汤煲中再放入猪骨，茯苓，陈皮，加入适量水，大火烧开;

4、烧开以后转成小火煲2小时左右后加入适量盐调味即可。

结肠癌吃什么好

【饮食护理要点】饮食原则：以富于营养、易于消化、低脂肪、多纤维、高蛋白饮食为宜。

1，湿热蕴结 宜食清热利湿，解毒散结之品，如冬瓜、绿豆、金银花等。食疗方：马齿苋粥(鲜马齿苋、粳米);薏米粥。

2，瘀毒内阻 宜食清热解毒，祛瘀散结之品，如海带、山楂、马齿苋、薄荷等。食疗方：木耳腐竹焖兔肉(木耳、腐竹、兔肉)、赤小豆煲鸡(赤小豆、母鸡)。

3，脾肾亏虚宜食健脾补肾，益气活血之品，如薏苡仁、山药、木耳、黑豆、芝麻、大枣等。食疗方：绿豆粳米酿猪肠(猪大肠、绿豆、粳米)、太子参无花果炖兔肉(兔肉、太子参、无花果)。

猪横利的功效

猪横利是长在猪的腹部之中，猪横利与猪场横着连在一起的，猪横利只是因为象是一长舌，所以广东话就叫做猪横利。猪横利有很好的养生功效，能够健脾胃和助消化，有养肺润燥以及清除肝火的作用。

猪横脷是猪的脾脏，属于免疫器官。是长在腹部之中，与肠道横着连在一起的，象是一长舌，广东话叫做“猪横脷”(广东人把嘴里舌不叫舌，叫“脷”;做生意亏了广东话叫“蚀”，与舌同音，为了忌讳这个“蚀”，改称为“脷”;又因为那胰像横着的长舌，所以称之为“横脷”)。

性味：甘、平、无毒

归经：入脾、肺。

功效：健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色,去肝火。

主治：脾胃虚弱，消化不良，消渴(糖尿病)，肺虚咳嗽，咯血，乳汁不通，皮肤龟裂。

广东人最喜欢用它来煲靓汤。

下面推荐几款靓汤供参考：

1.赤小豆粉葛蜜枣猪横脷汤

“谷雨”节气后，今日气温直指31℃，且灰霾迷雾，给人们十分闷热的感觉。因而今日居家靓汤宜赤小豆粉葛煲猪横脷。

汤中赤小豆性微寒，味甘，入心、小肠经，有利水消肿，利湿退黄，清热解毒的功效;粉葛性凉，味甘、辛，入脾、胃经，有生津止渴，解肌退热的功用;猪横脷性平味涩，入脾、胃经，有健脾胃、助消化的作用，亦是广东民间常为煲汤的材料之一。与夏日清热汤品不同的是，加上清燥润肺的蜜枣，使汤水更具利水、除烦、清润的功效。

材料：赤小豆50克、粉葛750克、蜜枣6个、猪横脷2条、猪瘦肉250克、生姜3片。

烹制：赤小豆、蜜枣洗净;粉葛去皮、洗净切片;猪横脷洗净，刮去油脂，并稍滚片刻;猪瘦肉洗净，不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水)，武火煲沸后改文火煲3小时，调入适量盐、油便可。

2.猪笼草赤小豆猪横脷汤

猪笼草是两广民间清热利湿的中草药，其性平味淡，具清肺润燥、行水解毒的功效。如《陆川本草》说它“消炎、解毒、行水”。《常用中草药手册》也指出它“清热利湿，化痰止咳。治黄疸型肝炎、胃及十二指肠溃疡疼痛、尿路结石、高血压、感冒咳嗽、百日咳”。以它配伍健脾渗湿的赤小豆煲猪横脷， 为暑日润肺阴、清肺热的靓汤，同时又能退湿、疗疮、清积去痰。 材料：猪笼草20克(若鲜品45克，中药店有售)、赤小豆50克、猪横脷2～3条、生姜3片。 烹制方法：猪笼草洗净，浸泡;赤小豆洗净，浸泡;猪横脷洗净，不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸改为文火煲2个小时，调入适量盐、油便可。

上文我们介绍了什么叫做猪横利，猪横利其实就是猪的胰脏，猪横利是可以食用的，而且对于我们人体是有很好的功效的，猪横利的做法有很多种，我们比较常的做法是用来煲汤，上文也给出了两种猪横利的做法。

吃辣椒可以去除体内湿气吗 去湿气吃什么好

薏米赤小豆粥。

除了辣椒之外，我们日常的饮食中也有很多食物有去湿气的作用。例如薏米、白萝卜、姜、赤小豆等等，其中薏米和赤小豆煲粥有养血去湿的作用。

煲粥的方法如下：

1、首先将薏米和赤小豆用清水洗净并浸泡两个小时。

2、接着把薏米和赤小豆倒入电饭煲中煮开，之后继续煲2个小时。

3、最后加入适量的糖煮一会儿再焖10分钟左右就可以盛出食用了。

湿热体质怎么调理

湿热体质饮食调理：多吃一些芳香的蔬菜如香菜、荆芥、藿香等，但这些菜也偏湿，不能吃得太多，可把这些菜当配菜来吃，以清除湿气。还有黄豆芽、绿豆芽、冬瓜、木瓜、山药，这些菜可以作为主菜来吃，有利湿作用。偏于温性的艾叶、佩兰，可以除湿，偏于凉性的竹叶、荷叶可以清热，每天泡茶喝，帮助清除体内的湿热。做饭时适当放一点生姜、大茴香、桂皮等香料，具有祛寒、除湿、发汗等功效，有温中祛湿的作用。湿热的季节粥也是很好的选择，茯苓、白术、小米、大米各适量，每天煮粥喝，健脾祛湿养胃。冬瓜、赤小豆、排骨各适量煲汤，清热利湿。

湿热体质吃什么?

一、生薏米性味甘淡，能健脾祛湿。适用于脾虚泄泻、水肿及风湿人士可用生薏米煲粥食用，亦可加入淮山打碎同煮。

二、黑豆性味甘平，能补肾益阴，健脾祛湿。适合脾虚、浮肿人士。中国吃网建议读者可用黑豆煲汤或煲水代茶。

三、冬瓜性味甘、淡、凉，能利水消肿，消热解毒。适用于口干、水肿、小便不利等人士。

四、赤小豆性味甘、酸、平，能健脾利水，解毒消肿。适用于有肥胖性水肿、脚气、腹胀腹泻等症人士。

五、黑芝麻性味甘平，能补肝肾、润五脏、润燥滑肠。适合肝肾不足、头发早白、病后体虚等人士，亦治津液不足、肠道燥结等症。煲汤或煮成芝麻糊，煮时宜少下糖。

清热祛湿最适宜春季的滋补汤

材料：霸王花2两，猪展肉12两，，蜜枣4个，盐少许，清水10碗。

制法：1、猪展肉原块洗净，霸王花浸软洗净，蜜枣去核。

2、把蜜枣和霸王花同放企身瓦煲内，加清水，旺火烧滚，下猪展肉滚约二十分钟，改中火煲约半小时，以文火煲至汤水余下四至五碗左右，以盐调味。

功效：清热除痰、止咳。

五指毛桃煲乌骨鸡汤

原料：温氏乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量。

做法：1、将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中;

2、猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”，放入汤煲中;

3、切三片姜放入汤煲中，倒入10碗清水，用猛火把水烧开后，改为文火煲两个小时;

4、汤上桌前下适量的盐调味。

功效：芡实有补脾、祛湿的功效，温氏乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，而且脂肪含量很低，这道汤能转。健脾祛湿、利水肿、补气养生。

冬瓜赤小豆煲生鱼汤

原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法：1、赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄

2、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。

3、武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。

功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。