如何挑选苦瓜
如何挑选苦瓜
看纹路。苦瓜的表面有一条条纹路，纹路细的苦瓜含苦瓜素比较多，苦味浓，纹路宽的苦瓜苦味就淡。
苦瓜上的一粒粒的小疙瘩愈大愈饱满，表示瓜肉厚，反之则瓜肉薄。
外表。外表以翠绿色最佳，新鲜，健康，含的营养成分最丰富。
大家喜欢吃苦瓜，但是太苦的味道，有些人接受不了，可以用开水过一下，要快，能改善一下，不然就不脆了。也可以在切好的苦瓜上撒点盐，腌制两分钟，苦瓜就不太苦了。
炎炎夏日，给孩子来点“苦”降暑又营养！苦瓜怎么做孩子爱吃 温馨小提示
挑选苦瓜的方法：
1、苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征之一。 颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉就相对较薄。
2、选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，还要洁白漂亮的。如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆。
3、买苦瓜时以幼瓜为好，过分成熟时，稍煮即软烂，吃不出其风味，看上去果肉晶莹肥厚，末端带有黄色者为佳，整体发黄者不宜购买。
怎样炒苦瓜好吃
要注意：炒苦瓜最好不要用水煮过，煮过以后很多营养成分会流失，口感也会不好。要苦瓜的苦味淡一点很简单，但是不苦就不叫苦瓜了。
1.首先挑选苦瓜的时候选嫩一点的，这样苦味就不会那么浓。颜色翠绿翠绿的，表面上的泡大一点的苦瓜味道会比较淡一点。颜色发黄，表面看起来干扁的苦瓜味道就会很苦。
2.做的时候把苦瓜对切开，关键是把里面的瓤挖干净，那个瓤是最苦的，内壁那一层白白的膜也要挖干净。
3.猪肉分肥肉瘦肉分别切好，瘦肉用生抽、老抽略腌5分钟
4.先将肥肉炼油，多余的油倒出另用，锅内余油渣及部分猪油
5.将油渣铲到锅的一边，倒入瘦肉快炒，炒好的肉盛出锅
6.锅内余油爆香豆豉及干红辣椒
7.下苦瓜片翻炒至断生
8.加适量食盐
9.倒入先炒好的猪肉，混合翻炒均匀
10.炒好后起锅
做苦瓜的时候一定要使得它的效用得以保存，不使得它的营养流失。另外苦瓜当中含有的类似胰岛素的物质可以起到降低血糖的作用，因此糖尿病患者应该多吃一些。平常多吃苦瓜，可以起到一定的免疫作用，预防癌细胞。
怎么挑选苦瓜
不要买陈苦瓜。
1、选购苦瓜时，一要观色，颜色碧绿的最好,外表呈青色的太嫩，呈黄色的已老,颜色发灰的是几天没卖完的陈瓜。二要观形，新鲜苦瓜外形饱满，用手一捏硬实，反之则是陈瓜。从蒂把上也可以分辨出苦瓜是否新鲜,蒂把有汁液的新鲜,发枯变黑的一定是陈瓜。劣质的苦瓜颜色过深或过浅,表面颗粒小,果实不紧实,表面有腐烂或划痕。闻起来苦瓜特有的味很淡，尝起来苦味不浓。
2、苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚;颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,还要洁白漂亮,因为如果苦瓜出现黄化,就代表已经过熟,果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。
苦瓜怎么挑选不苦 苦瓜怎么挑选
苦瓜瓜体上有一粒一粒的果瘤，果瘤愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；反之则瓜肉相对较薄。
瓜体硬实，表皮亮丽晶莹，果肉晶莹肥厚，具重量感，末端带有黄色，通常是好的苦瓜的标志。如果瓜体内侧呈鲜红色，或整体发黄，通常代表苦瓜过熟，口感稍差一些。
一般来说，在重量上，苦瓜以500克左右最好，这样的苦瓜不会太苦，非常适宜生吃。
挑选苦瓜的方法
在选择苦瓜时，要注意其身上一粒一粒的果瘤，这是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，还要选洁白漂亮的。因为如果苦瓜出现黄化，那么就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去了苦瓜应有的口感。
如何挑选苦瓜
1、看表皮：苦瓜身上一粒粒的果瘤就是判断苦瓜好坏的关键。外表的颗粒越大越饱满，代表里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，则是苦瓜里面果肉也较薄的。着重挑选纹路密而多的苦瓜，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。
2、看颜色：应当挑翠绿色外皮的苦瓜，这种颜色的苦瓜比较新鲜。若苦瓜表皮发黄，则代表苦瓜过老或放置时间过长。一般来说，挑选苦瓜应该选择较嫩的瓜，因为嫩瓜瓜肉比较爽脆，苦味也浓，营养成分充足;而过于成熟的苦瓜苦味会变淡，吃起来也没有爽脆的口感。
3、称重量：苦瓜的重量应以500克左右为标准。这样的苦瓜果肉厚、口感好，苦瓜里面的汁液也会比较的充足。不建议挑选较小的苦瓜，因为小的苦瓜瓜肉会很苦。挑选苦瓜的时候选择较沉并且瓜身笔直的就可以了。
4、尝味道：苦瓜脆而清香，虽然有苦味，但大家喜欢的也正是这独特的苦味。有的店铺会现场掰开一个苦瓜做样子，如果条件允许的话在挑选前可以品尝一下，如果没有脆实的口感，也不怎么苦的，就不要买了。另外，也可以看看苦瓜里面的颗粒是否已经泛红，如果泛红则不宜购买，这样的苦瓜已经老了。
苦瓜怎么做不苦
去掉苦瓜瓤
苦瓜瓤是苦瓜当中苦味最重的部位，如果不喜欢这种苦味的话，在清理苦瓜的时候要将中间的瓤全部挖掉，并且要刮干净，这样炒出来的苦瓜就不会那么苦。
尽量斜着切
在切苦瓜的时候可以尽量斜一点切，这样苦瓜切开的面积就更大，能更大程度地散掉瓜肉里面的苦味。
腌一下
将苦瓜清洗干净后切成小片，然后将其用盐先腌制几分钟，这样能将苦瓜中的苦水腌出来，在炒苦瓜前将这些腌出来的水挤干净，这样炒出来的苦瓜就不会那么苦了。
搭配配菜
另外在炒苦瓜的时候还可以搭配辣椒、鸡蛋等配菜，这样能提升鸡蛋的营养，同时还能掩盖部位苦味。
选择老一点的苦瓜
如果不喜欢苦瓜的苦瓜的话，在挑选苦瓜的时候尽量选择那种成熟度好一点的，就是那种外皮开始泛黄的，这样的苦瓜口感吃起来会更好，味道也没那么苦。
怎么挑选出又好又嫩的苦瓜?
怎么挑选出又好又嫩的苦瓜?很多人都喜欢苦瓜，苦瓜既营养又健康，是我们很多人都喜欢吃的蔬菜。那么你知道应该怎样挑选既新鲜又营养的苦瓜吗?
1、看表皮。苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。
2、挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好。
3、辨颜色。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了，果肉就不脆了。
4、掂重量。苦瓜单个重量在500克左右的最好，太轻或者太重都不好。
通过本文的详细介绍，你是不是已经知道如何挑选苦瓜了呢?为了我们的健康一定要注意我们的食材选购。希望本文对你有一些帮助!
怎样挑选苦瓜
苦瓜的外皮;它身上一粒粒的果瘤就是判断苦瓜好坏的关键。 外表的颗粒越大越饱满则代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，则是苦瓜里面果肉也较薄的。
颜色; 大家挑选的时候应当挑翠绿色外皮的苦瓜，这种的是比较新鲜的。而有些发黄了的苦瓜则是生长过头了的，吃起来没有苦瓜应有的口感，会发软，没有脆实的感觉。
苦瓜脆而清香，虽然有苦味，但大家喜欢的也正是这独特的苦味。有的店铺会现场掰开一个苦瓜做样子，大家可以品尝一下，如果没有脆实的口感，也不怎么苦的，就不要买了。
挑选苦瓜，应当挑选幼瓜，这是因为成熟了的苦瓜很容易熟过头，从而错过了最美味的时候。而挑选幼瓜，会很好的保证里面的口感与营养。
重量，挑选苦瓜的重量应以500g左右为标准。这样的苦瓜果肉厚、口感好，苦瓜里面的汁液也会比较的充足。不建议大家挑选较小的苦瓜，因为会很苦的。大家挑选的时候选择较沉并且直流的就可以。
如何挑选苦瓜是否苦呢
首先，看颜色。新鲜的苦瓜一般呈翠绿色。如果颜色发黄，说明已经老了。
其次，看外形。苦瓜要选择身材匀称、顺直的，弯曲得太厉害或者身材怪异的不要选。
最后，看花纹。市场上的苦瓜，一种花纹又长又直又粗，小疙瘩很少或不明显，这种苦瓜味道淡，肉厚，含水量高，口感清脆;苦瓜表面花纹又小又细，而且分布着大量小疙瘩的，味道苦，但含水量较少，口感面软。
如果切开以后发现苦瓜籽已经变红了，说明苦瓜已经老了，这种炒着吃口感不好，做汤比较合适。需要提醒的是，苦瓜性寒，所以脾胃虚寒的朋友少吃。
总的来说，判别苦瓜是否苦，简单来说可以通过三观。首先便是观颜色，呈翠绿色的比较新鲜，如果发黄说明老了。其次观外形，要选体型匀称顺直的。最后观花纹，花纹的多少直接关系到苦瓜是否苦。
怎么挑选出又好又嫩的苦瓜
1、看表皮。苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。
2、挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好。
3、辨颜色。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了，果肉就不脆了。
4、掂重量。苦瓜单个重量在500克左右的最好，太轻或者太重都不好。
通过本文的详细介绍，你是不是已经知道如何挑选苦瓜了呢?为了我们的健康一定要注意我们的食材选购。希望本文对你有一些帮助!
教你如何挑选苦瓜
天气热了，大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑。不过，很少有人知道，其实苦瓜越苦越好。因为苦瓜素含量越多，营养价值越高。
苦瓜别名凉瓜，属于葫芦科苦瓜属。它的营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，还含有多种氨基酸以及果胶等营养成分。苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近三倍。苦瓜还有很高的药用价值，具有抗肿瘤、降血糖和提高人体免疫力等功效。中医认为，苦瓜有解邪热、解劳乏、清心明目的功效，对中暑发热、烦热口渴、湿热痢疾等都有防治作用。
怎样才能挑到好苦瓜呢?总的来说，要选纹路分布深而均匀、头厚尾尖的。首先，要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡。其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。而苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。