山楂
山楂
形态特征:
株高6m左右。叶三角状卵形至菱状卵形，羽状5-9裂，裂缘有不规则尖锐锯齿，两面沿脉疏生短柔毛。花白色，伞房花序。果近球形或梨形，红色，有白色皮孔。花期5-6月。
分布与习性:
产中国东北、华北、江苏。朝鲜半岛及西伯利亚地区也有分布。为落叶小乔木。喜光稍耐阴。耐寒，耐干燥。耐贫瘠，但以在排水良好、湿润的微酸性砂质壤土上生长最好。在低洼和碱性地区生长不良，易发生黄公现象。根系发达。多分布在20-60cm的土壤表层。
繁殖与栽培:
播种、嫁接、分株等法繁殖。由于山楂种子皮坚硬，透水困难，而种胚又有较长的休眠性，播种后隔年才发芽，所以在播种前种子必须进行沙藏处理。嫁接可于4月初枝接。或8月初芽接。砧木可用山楂根蘖苗，也可用实生苗。分株可于3月份与母株分离，另行栽植。移栽定植后需立柱扶持，浇透水。秋末初冬可施腐熟堆肥，开花前、幼果膨大期、硬核期追施硫酸铵，硬核期还应施过磷酸钙。幼树可疏删密生枝，不需重剪。10年以上的树，应以疏剪为主，使树冠匀称，枝条疏密适当。
应用:
山楂树冠整齐，花繁叶茂，果实鲜红可爱，是观花、观果的园林绿化优良树种。果可食。可作庭荫树，实生也可作绿篱栽培。
炒山楂和生山楂的区别
炒山楂和生山楂有时候真的是傻傻分不清楚的。估计有很多人都有这种困惑吧，下面让我们一起来探究一下炒山楂和生山楂的区别吧。
山楂味酸，性微温。具有消食健胃、行气散瘀的功能。另外，生山楂活血化瘀，常用于血瘀闭经、腹痛、高脂血症、高血压病、冠心病等疾病的预防和治疗。
炒山楂则酸味减弱，可缓和对胃的刺激性，善于消食化积。用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力。
温馨提示：胃比较虚弱的人适合吃炒山楂，不适合吃生山楂。
山楂
山楂介绍 山楂 (Crataegus pinnatifida) 科属:
株高6m左右。叶三角状卵形至菱状卵形，羽状5-9裂，裂缘有不规则尖锐锯齿，两面沿脉疏生短柔毛。花白色，伞房花序。果近球形或梨形，红色，有白色皮孔。花期5-6月。
分布与习性:
产中国东北、华北、江苏。朝鲜半岛及西伯利亚地区也有分布。为落叶小乔木。喜光稍耐阴。耐寒，耐干燥。耐贫瘠，但以在排水良好、湿润的微酸性砂质壤土上生长最好。在低洼和碱性地区生长不良，易发生黄公现象。根系发达。多分布在20-60cm的土壤表层。
繁殖与栽培:
播种、嫁接、分株等法繁殖。由于山楂种子皮坚硬，透水困难，而种胚又有较长的休眠性，播种后隔年才发芽，所以在播种前种子必须进行沙藏处理。嫁接可于4月初枝接。或8月初芽接。砧木可用山楂根蘖苗，也可用实生苗。分株可于3月份与母株分离，另行栽植。移栽定植后需立柱扶持，浇透水。秋末初冬可施腐熟堆肥，开花前、幼果膨大期、硬核期追施硫酸铵，硬核期还应施过磷酸钙。幼树可疏删密生枝，不需重剪。10年以上的树，应以疏剪为主，使树冠匀称，枝条疏密适当。
应用:
山楂树冠整齐，花繁叶茂，果实鲜红可爱，是观花、观果的园林绿化优良树种。果可食。可作庭荫树，实生也可作绿篱栽培。
山楂怎么吃最好 养肝药：山楂片、山楂丸
具有养肝去脂功效的有益食品首推山楂，对于“脂肪肝”或是肥胖者来说吃些山楂、山楂片、山楂丸或用山楂泡水喝等，均可消食去脂，是很好的保肝食品。炖肉时若加入山楂，可以使汤不油腻，清新可口，还能促进肉食消化，有助于胆固醇转化。所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，在肉中放入山楂，可有两全其美之效。
做法：
1.可以将山楂10克洗净后直接放入汤中，或先将山楂15克煎汤。
2.去渣后，将其加入肉中一并炖汤。
山楂有什么功效 养肝药山楂片山楂丸
具有养肝去脂功效的有益食品首推山楂。
对于“脂肪肝”或是肥胖者来说吃些山楂、山楂片、山楂丸或用山楂泡水喝等，均可消食去脂，是很好的保肝食品。
炖肉时若加入山楂，可以使汤不油腻，清新可口，还能促进肉食消化，有助于胆固醇转化。所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，在肉中放入山楂，可有两全其美之效。
可以将山楂10克洗净后直接放入汤中，或先将山楂15克煎汤，去渣后，将其加入肉中一并炖汤。
山楂有什么功效 减肥药鲜山楂山楂粉
山楂内含有的绿原酸、咖啡酸等酸性物质，摄取入体内可以增加身体内的酸性成分，让身体内的胃液分泌不断增多，这样就可以促进身体内的新陈代谢速度，消耗体内多余的脂肪成分，从而达到良好的减肥瘦身目的。
不过这里提醒一句，想要减肥甩掉大肚子，可千万不要吃加工的“山楂”，比如裹着糖霜的山楂，量一定要控制好，每次不宜超过四颗，否则消化得太快，吃的东西也更多，会更加胖。
建议饭后吃山楂更好饭后吃山楂这样对胃的刺激会小一些，尤其是新鲜的生山楂，减肥效果虽更好，但刺激也更大。可以把山楂煮成水，还能让酸性更柔和。
还可以用山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克，将这几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。
山楂干和鲜山楂的区别
从营养成分上来看，山楂干的营养成分会比鲜山楂的要少一些，因为山楂干是由鲜山楂经过晒干后所得的，在高温晒制的过程中其水分的含量和营养物质会有所流失，但是对其功效并没有影响，只是用量会比较多一点。
山楂的吃法 山楂饮
做法：准备山楂2克、荷叶2克、决明子3克和泽泻3克，用沸水冲泡代茶饮用，对降甘油三酯和胆固醇都有帮助。
荷叶则有清轻化浊的功效；决明子可消脂平肝通便；泽泻顾名思义有益肾泻浊之效，有降血脂的作用。
有血脂异常的朋友，可以试试在餐后半小时饮用山楂饮，可反复冲泡至无味，对调节血脂有不错的功效。
野山楂和山楂的区别
野山楂和山楂最主要的区别在外观，野山楂的叶片一般呈倒卵形，长度在2-6cm之间，宽度在1-4.5cm之间，花序直径为2-2.5cm，而山楂的叶子呈宽卵形，长度在5-10cm之间，花序直径则为4-6cm。
野山楂的果实近球形或扁球形，宽度在1-1.2cm左右，呈红色或者黄色，而山楂的果实近球形或梨形，直径1-1.5cm左右，大多呈红色。
但野山楂和山楂都是蔷薇科山楂属植物的成熟果实，所以在其营养成分和功效作用上并没有什么太大区别，可以互相替代食用。
新鲜山楂和干山楂的功效一样吗 鲜山楂怎么晒山楂干
1、先将鲜山楂用清水中洗干净，然后沥干表面水分，摘掉果梗，用刀去掉山楂底部。
2、再用刀将山楂切片去籽，把切好的山楂片放在干净的竹簸箕或竹席上摊开。
3、然后放置在阳光下晒干，通常晾晒1周左右，山楂质地变干硬后就可以收了。
山楂干和鲜山楂哪个好 山楂泡酒是用山楂干还是鲜山楂
都可以。
用山楂干和鲜山楂泡酒都是可以的，鲜山楂泡酒的话，其水分比较充足，果酸的含量比较多，一般是加冰糖进行泡制，酒的味道会比较酸甜，酒精含量比较低，有点偏果酒的风味，如果是山楂干泡酒的话，一般是加入枸杞等药材，泡制时间会比较长，就有点偏药酒的风味，具体的泡酒方法根据自己的口味来选择。