如何挑选优质的啤酒
如何挑选优质的啤酒
第一步:冰 冰镇啤酒口感更好,可使啤酒的特点凸显。从冰箱中取出瓶装或听装啤酒,倒入玻璃杯中。
但是,在寒冷的冬天,大家如果没有吃任何食物,就空腹饮啤酒,是不值得提倡的,这样不仅对肠胃不好,而且喝多了对健康的损害很大,因此,在选择时一定要注意量,美酒虽诱人,但不宜喝得烂醉,一定要饮酒有度。
第二步:闻 通常所说的酒的口感,其实85%来自芳香。闻酒时间不宜过长,只要把啤酒杯端起,深吸一口,鼻尖触及酒花,在空气清新的环境下,优质啤酒会散发浓浓麦香,且略带苦味的啤酒花香。
第三步:品 品尝啤酒时,一摇、二嗅、三抿、四漱。摇摇酒杯,闻一闻,抿一小口啤酒,让酒精在口腔内停留和转动一下,再咽下去,感受二氧化碳的刺激和酒体的柔和、醇厚。喝完后,再深吸一口气,进一步利用嗅觉感受酒香。
第四步:饮 慢品之后,举起酒杯,喝一大口,可充分感受到啤酒中二氧化碳带来的刺激、酒体的爽口、打嗝带来的啤酒回香和快感。
怎样挑选优质醋
怎样挑选优质醋?专家指出,挑选优质醋方法介绍如下:
首先,应该看标签查明醋的“身份”。购买食醋时首先查看配料表。看看有无添加剂、是否是勾兑醋。尽管现在很多勾兑醋是用酿造醋勾兑的,但如果没有写“酿造”两字,就说明该产品有可能是勾兑的。查看产品标准号,如果注明是GB18187即为酿造食醋。
其次,看泡沫辨别醋的好坏。摇一摇的方法是最简单有效的。品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面,能持续较长时间;而劣质的醋则会有大泡沫泛起,而且很快消失。
再来,看总酸,勾兑醋酸度低。根据国家标准,酿造食醋总酸不得小于3.5度(每百毫升总酸含量为3.5克)。粮食纯酿的陈醋一般酸度可以达到4.5度到5度,不用添加任何防腐剂。而勾兑的醋酸度一般都在3.5度左右。稀释的醋容易变质,容易长毛,就需要添加防腐剂。
最后,可以尝口感,勾兑醋酸味刺鼻。直观醋的成色,质地醇厚、颜色浓重者品质较好,不必追求透明。在口感上,发酵成熟的醋口味更回味悠远,勾兑醋味道尖锐,酸味刺鼻。
如何挑选优质醋
选择高品质的醋,需要注意四点:
第一,看生产日期和保质期,这个能够直接反映醋的品质;
第二,看总酸含量,根据国家标准,醋的总酸含量要求≥3.5克/100毫升,数值越高,酸度越浓,5度以下适合做菜,5~6度适合蘸食,9~16度才能称之为保健醋,购买时注意;
第三,看加工标准,GB开头的才是酿造醋,SB、DB开头的为配制醋;
第四,看色泽,酿造食醋的颜色为琥珀色或红棕色,有光泽的更好,摇晃瓶子,产生一层细小持久泡沫,这种醋质量比较好。
此外,不同种类的醋用法略有不同。香醋适用于菜品颜色浅、酸味不突出的菜肴,如拌凉菜、醋熘鱼片等。陈醋颜色呈浓褐色、醋味醇厚,做酸辣汤、醋烧排骨等更好。而米醋是大米酿造的,除有特殊清香外,发酵中产生的糖使米醋有淡甜味,适合和白糖、白醋等调成甜酸盐水制作泡菜,如酸辣黄瓜等。
啤酒如何鉴别好坏
假啤酒大多流向一些高档的酒吧、歌舞厅等场所。由于这些假冒啤酒使用的包装箱、酒瓶都是回收原装品牌喝过的空酒瓶和纸箱,只有瓶内的啤酒是在黑作坊中灌制的,因此很难辨别真假。只有仔细观察,才柯通过酒瓶外观的磨损程度、新旧程度辨别出来,因为这种回收的酒瓶会有一些磨损的划痕。
浅黄色带绿、不呈暗色,清亮透明、无明显悬浮物为优质啤酒。色淡黄或稍深些、透明或有光泽,有少许悬浮物或沉淀为次质啤酒。色泽暗而无光或失光,有明显悬浮物和沉淀物,严重者酒体混浊为劣质啤酒。
优质啤酒倒入杯中时起泡力强。泡沫达一半杯高,洁白细腻,挂杯持久,而劣质啤酒入杯中稍有泡沫但消散很快,有的根本不起泡沫。起泡者泡沫粗黄,不挂杯,似一-杯冷茶水状。
优质啤酒有明显的酒花香气,无生酒花味,无老化味及其他异味。劣质啤酒无酒花香气、有怪异气味。
优质啤酒口味纯正,酒香明显。劣质啤酒味不正,有明显的异杂味、怪昧。
如何挑选优质鱼油
从各大医院心脑血管内科获悉,近日门诊量比平时增加三成左右,以心慌、气短、胸闷、血压升高、脑溢血等患者居多。专家透露,气候反复多变易发心脑血管疾病,平时多补充深海鱼油可有效预防,因为深海鱼油富含DHA、EPA,清理血管、保护心脑的效果显著。
现市面上深海鱼油品牌繁多,质量悬殊,消费者在购买鱼油的时候一定要慎重。如何挑选质量优质的鱼油,主要看准两大点:
第一,原料来源。世界上优质的鱼油,多以北欧挪威等地的深海鱼为主要原料,这些地区靠近北极圈极寒地带,常年冰冻,海水纯净,污染少,深海三文鱼长得特别肥美强壮,生产出来的鱼油纯度高、口感好。
第二,DHA、EPA含量。鱼油提炼自深海中的冷水鱼类,含有珍贵的脂肪酸-DHA和EPA。DHA和EPA具有帮助降低胆固醇、预防心脑血管疾病的功能,但只有DHA和EPA的浓度在30%以上的鱼油具有改善心脑血管疾病的功效,30%以下的仅具有一般的保健作用。
营养保健品专家提醒中老年朋友,订购鱼油一定要选择专业正规的营养品大公司。
如何挑选红豆
在吃红豆之前一定要细细挑选,要注意挑选优质红豆,不要选购烂豆,坏豆,吃到变质的红豆很容易导致腹泻。
1、 看表面,优质红豆的表面呈偏赤色,看起来粒紧而饱满,颗粒的大小很均匀;
2、 闻味道,优质红豆带有豆腥味,如果闻起来发臭发酸,则是变质红豆。
如何挑选优质香槟
首先,选择标准瓶装或者更大瓶装的香槟或起泡酒。
尽量避免买那些半瓶装(375ml)或者其他小瓶装的香槟/起泡酒,这些酒一般配不上其价格。最好买标准瓶装(750ml)或者大瓶装(1.5L)的。大瓶装的香槟由于氧气含量少,发酵进行得更慢,因而可以贮藏更久。一些最优质的香槟/起泡酒甚至会用双倍大瓶装(3L)。
第二,注意香槟的残留糖分含量。
香槟根据残留糖分的不同,可以分为不同的类型,从绝干型到超甜型都有。根据经验,任何一瓶标注上“Brut”一词的香槟都是干型或者绝干型的;“Sec”是位于干型和甜型之间;“Doux”是指甜型。由于酿造标准极高,香槟的价格都比较昂贵,不过质量都非常出色,每一款都物有所值。
第三,选择不同类型的起泡酒。
起泡酒除了香槟之外,还有很多其他的类型,比如西班牙的卡瓦起泡酒、意大利的普罗塞克(Prosecco)起泡酒和阿斯蒂起泡酒、法国的克雷蒙(Cremant)起泡酒等。在选购不同类型的起泡酒的时候,需要注意以下几点:
1)西班牙的卡瓦起泡酒质量非常高,不过它不是手工酿造的,而是机械化生产。这就意味着它的价格要比法国香槟低很多。卡瓦一般是干型的,隐约带有青苹果味和烟熏味。如果您的预算有限,那么卡瓦无疑最佳的选择。
2)意大利的普罗塞克起泡酒比其他的起泡酒要甜一些,跟香槟和卡瓦酿造工艺都不相同。它很适合日常饮用,而且价格相当实惠。专业的葡萄酒评论家都很喜欢普罗塞克起泡酒的水果风味,并觉得在预算有限的情况下,普罗塞克起泡酒是香槟的最佳替代品。
3)阿斯蒂起泡酒也产自意大利,它口感甜美,酒精度低(只有香槟的一半),价格跟普罗塞克起泡酒的价格一样实惠。对于那些喜欢甜葡萄酒的人来说,阿斯蒂起泡酒是永远不会喝腻的。
4)克雷蒙起泡酒产自法国,在买不起香槟的情况下,如果想要买一瓶高品质的起泡酒,那么克雷蒙就是你的不二之选了。这种起泡酒采用跟香槟类似的酿造工艺酿造,酿酒葡萄品种可能不一样。一瓶克雷蒙起泡酒的平均价格在20美元左右,绝对的价优物美。
过期两个月的啤酒能喝吗
不宜饮用过期的啤酒。
啤酒的主要成分是麦芽糖,长期贮存会变质,啤酒中的二氧化碳也会消失,饮用过期啤酒可引起腹泻或中毒。一般来说,普通啤酒可保存两个月,优质的可保存4个月,散装的只能保存10多天。