炒熟的板栗怎么剥皮
炒熟的板栗怎么剥皮
栗子煮好后，在它的身上切一个小口，放入沸水中浸泡一分钟左右，从切口处剥开。原理：经过高温膨胀后，果仁和皮容易分离，和煮好的鸡蛋迅速放在冷水中好剥皮一个道理。
栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
怎样煮板栗好吃又好剥
板栗营养特丰富，有“干果之王”的美称。老年人吃点对身体也很好，老少皆宜啊。怎么煮板栗好吃又好剥呢?学习啦小编给大家带来了水煮板栗的做法，虽说水煮栗子很简单但这里也是有小窍门的，那就往下看吧。
水煮板栗步骤图解
食材主料：板栗500g
辅料：清水适量
1.板栗用清水洗净
2.用刀在上面切口
3.划个“×”号，这样熟后容易剥皮
4.锅中坐水，放入切好的板栗
5.盖盖，大火煮15分钟左右
6.准备一盆凉水，栗子煮熟后立即放入凉水中浸泡
7.这样处理的栗子很好剥皮
板栗的其他做法：糖炒栗子
材料
板栗半斤，白糖适量
做法
1.板栗洗净，用刀划十字，放锅中。注入清水，放入白糖，大火煮开后捞起。
2.煮好的板栗放炒锅中，小火慢炒，直至板栗水分炒干，色泽变深，香味浓郁即可。
小诀窍
秋季养生常识： 秋季干燥，应选择补水润肺，平燥滋阴的食物，比如黑米、芝麻、山药、南瓜、百合、木耳、秋梨、牛奶、枸杞、大枣、蜂蜜、蛋羹粥类等。
板栗的其他做法：栗子焖鸡
材料
子鸡，生板栗，料酒，姜汁，葱姜，生抽，老抽，料酒，白糖
做法
1.新鲜的子鸡洗净切成小块，放在大碗里，放两勺生抽，两勺料酒和一勺姜汁拌匀，放冰箱腌制一个小时。
2.生板栗剥去外壳，煮半锅水，把板栗放进去，水开后中火煮15分钟左右至板栗7.8分熟.捞出泡在冷水里，剥去外皮待用。
3.锅里烧热少许油，放姜片爆出香味。
4.入腌制好的鸡块翻炒至全部变色。
5.加一勺料酒，两勺老抽，一勺白糖，加葱段和剥好的板栗，加两小碗水，煮开后转中小火盖上盖子焖。
6.焖个15分钟左右，打开盖子，大火把汤汁收至浓稠，淋上香油出锅。
小诀窍
1.做栗子焖鸡最好用嫩的子鸡来做。
2.腌制鸡肉的姜汁如果没有现成的,可以把姜切成丝,捣碎取汁.如果实在嫌麻烦,那就放姜丝腌制,不过味道没有放姜汁的好哦。
3.板栗的外壳很坚硬,去壳的时候先用刀在上面开个口子再剥。板栗煮好后,不要马上剥皮,泡下冷水,板栗皮就很好剥了。
4.板栗先煮至7,8成熟,再和鸡块一起焖,这样可以避免鸡块酥了板栗还没熟。
板栗的其他做法：栗子红薯排骨汤
材料
栗子、红薯、两根排骨、红枣、姜、水
做法
1. 排骨洗净，切块，汆水捞起待用;
2. 栗子去壳去衣;红薯去皮，切大块;
3. 红枣洗净拍扁去核;
4. 煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。
功效
补气健脾，滋阴补肾，强壮筋骨，帮助脂肪代谢，通便排毒。
板栗的其他做法：乌鸡栗子滋补汤
材料
乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量
做法
1、将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。
2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。
3、红枣和枸杞用温水浸泡一会儿。
4、乌鸡炖半小时后，加入板栗。
5、再炖半小时后，加入红枣和枸杞再炖半小时左右。
6、最后加入盐即可。
小诀窍
1、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。
2、炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
板栗可以榨果汁吗
板栗可以榨汁，但是板栗榨汁需要煮熟，由于板栗富含淀粉，板栗榨出来的汁已经算是杂粮汁而不是果汁了。
板栗汁的做法
食材：板栗10颗，黑米50克，水1.5升。
做法步骤
1.板栗剥皮，切小块。
2.黑米洗净，备用。
3.所有材料一起放入豆浆机，插上插头，添加适量清水至水位线，按下“豆浆”或者“米糊”、“五谷杂粮”键，时间到了之后倒出板栗汁即可。
板栗剥皮技巧
1:热水浸泡法：生栗子洗净后放入盆中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
2:筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
3:冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
4:微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
5:热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
6.日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。
炒熟的板栗怎么保存 炒熟的板栗怎么剥皮
1.如果是已经煮熟的栗子，去皮很难，可以这样来剥。用口将栗子比较宽的那一头要开一点，然后用手顺着往下一点一点的剥就行了，剥下外面的硬皮，再剥里面的薄皮。
2.也可以用扣竖着要栗子较窄的那一端，记着要“竖”着咬，那样才好剥皮。
3.如果保证栗子好剥皮，可以事先在煮之前想办法。用刀剁开两瓣，或者是切开一道口，再放在水里煮。熟了之后就很好剥皮了。
4.也可以剁开两瓣，放在篦子上蒸熟，这样子煮熟的栗子更甜，更好剥皮。
5.还可以将栗子剁开一个小口，然后不是煮食，而是炒制，炒熟之后，口会自然裂开的更大一些，很好剥皮。
如何挑选板栗
选购时要挑选个大的皮呈深褐色，有光泽者为上品，在市场中，有些摊点出售的板栗，个头大小一样。据了解，这种板栗大多是冷库中的存货，特别是去年的板栗，这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的，并不是今年的新品，价格也较本季的板栗便宜，购买时应多长个心眼。而刚上市的板栗会大小不一，板栗剥皮不易，人工剥皮的板栗，在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。
新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛，陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼，这是因为板栗最易生虫。
熟板栗变黑是什么原因
1、氧化
熟板栗剥开壳之后就容易发生变黑的现象，其中原因就有可能是板栗肉中的淀粉与空气长时间接触发生氧化反应，产生褐变，肉眼就有种变黑的感觉，这种板栗仍然是可以食用的。
2、变质
熟板栗保存不当是可能发生变质的，因为熟板栗营养丰富，对细菌来说是很好的营养物质，会导致熟板栗极易发生变质，具体表现为霉变、发黑、发臭等等，发生变质的板栗也不可以再食用。
橙子和板栗能一起吃吗 板栗可以榨果汁吗
板栗可以榨汁，但是板栗榨汁需要煮熟，由于板栗富含淀粉，板栗榨出来的汁已经算是杂粮汁而不是果汁了。
食材：板栗10颗，黑米50克，水1.5升。
做法步骤
1.板栗剥皮，切小块。
2.黑米洗净，备用。
3.所有材料一起放入豆浆机，插上插头，添加适量清水至水位线，按下“豆浆”或者“米糊”、“五谷杂粮”键，时间到了之后倒出板栗汁即可。
孕妇吃板栗吃生的还是熟的
孕妇最好是吃熟的板栗。
生板栗虽然营养价值很高，但吃起来比较硬，不容易消化。而且生的板栗不好剥皮，吃起来更麻烦。而熟板栗比较好剥皮，而且吃起来容易消化，所以孕妇最好是吃熟的板栗。
板栗生吃难消化，熟吃易滞气，所以孕妇不管是哪种食用方法，都要注意不能多吃，每天不能超过10个。
板栗放久了吃会中毒吗 剥了皮的板栗放冷冻还是冷藏
冷藏即可。
正常情况下板栗剥皮之后，建议将其置于冰箱冷藏即可，因为冷冻室的温度比较低，很容易导致板栗被冻坏，从而破坏以及将其板栗的营养价值；将其置于冰箱冷藏，既可以延长其保质期，还具有较好的保鲜作用，所以剥皮的板栗建议将其放冰箱冷藏保存即可。