千张是什么
千张是什么
千张是一种特殊的豆制品，是一种特别大特别薄，有一定韧性的豆腐干，多呈淡黄色或米黄色，因为在出品的时候，看起来有千百张叠在一起，所以被称为千张，其中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、矿物质等营养成分，具有较高的营养价值，可以用来凉拌、清炒、煮食等。
千张怎么做好吃 吃千张要注意什么
千张中含有丰富的完全蛋白，如果一次食用过多的话，可能会导致蛋白质滞留肠胃，引起消化不良，出现腹泻、腹胀等不适。
千张是一种高嘌呤食物，痛风患者或尿酸偏高者不宜食用千张，否则可能会使病情加重。
千张的原材料是黄豆，如果对豆制品过敏者不宜食用千张，否则可能会引起腹痛、腹泻、皮肤红肿、哮喘等过敏症状。
如：菠菜、竹笋、苋菜等，因为千张钙含量较高，它易与草酸生吃难以溶解甚至不溶解的草酸钙，从而会影响钙的吸收。
千张是什么 千张怎么做好吃
材料：千张1张，胡萝卜半根，韭菜一小把，食盐、麻油、醋、辣椒油、白糖适量。
做法：
1、将千张、胡萝卜洗净切丝。
2、韭菜洗净，切成段。
3、千张入水焯2分钟，胡萝卜焯1分钟，韭菜焯30秒。
4、在盆中放入2勺醋、1勺白糖、1勺麻油、1勺辣椒油、适量食盐。
5、千张、胡萝卜、韭菜放入，搅拌均匀后即可食用。
材料：千张1张，红椒2个，尖椒3个，油、盐、葱、耗油、鸡粉适量。
做法：
1、将千张、青椒切成丝备用。
2、葱切末，红椒切；粒备用。
3、锅中烧开水，加少许盐，倒入千张焯水2分钟，捞出沥干。
4、热锅，加适量食用油。
5、加入青椒、千张翻炒。
6、然后放入红椒粒翻炒均匀。
7、倒入耗油、鸡粉、食盐、葱末翻炒均匀即可。
凉拌素鸡的做法
锅坐火，放入清汤(素汤)，将千张一张一张地放入锅中，加料酒、葱、姜、盐、糖小火煨20分钟。
取出煨好的千张，用竹帘将千张卷起(此时一定要用劲，将千张卷实，边卷边用另一只手将千张压平。)
将竹帘卷好的千张，用纱布包起来，然后用绳子从头开始绑起，直至将整个千张绑实为止。
将绑好的千张放入锅中加清汤，再用小火煨20分钟。
煨好的千张取出，放入蒸锅里蒸1个小时，取出晾凉，切成丁状。
将胡萝卜、黄瓜切成丁状，与素鸡、花生拌匀，然后倒入些许辣椒油、葱油即可。
千张包子的相关信息
现今，震远同千张包子已有多种口味开发出来，除传统的外，还有鲜肉、鲜虾、鸡肉等，并且依靠现代工艺，千张包子也已解决了贮藏，运输的问题，并研发出了开袋即食的新品种，震远同千张包子制作精细、用料名贵、味道鲜美，是一道不可错过的特色名点。
千张纸怎么泡水喝 哪些人不宜喝千张纸泡水
千张纸药性偏凉，脾胃虚弱者服用可能会加剧寒气对肠胃的刺激，从而引发或加重原本便溏、腹泻、消化不良等不适症状。
千张纸入肺经，能清肺经之火，风寒感冒者喝千张纸泡水不仅无法缓解不适，反而可能会加重原本咳嗽痰多、痰白清晰、流清涕等症状。
胖大海千张纸的功效 胖大海千张纸能天天喝吗
不建议天天喝。
胖大海和千张纸药性均凉，天天服用易刺激肠胃，可能会导致脾胃虚弱、饮食减少、身体消瘦等不良反应，所以胖大海千张纸不宜天天喝，建议待症状消失后即停喝胖大海和千张纸。
胖大海千张纸怎么喝
材料：胖大海2枚，千张纸约2克，冰糖适量。
1、胖大海、千张纸用清水洗净。
2、将胖大海、千张纸、冰糖放入杯中。
3、倒入沸水冲泡。
4、加盖闷约10分钟左右。
5、待稍冷却即可代茶饮用。
豆腐皮的介绍
豆腐皮是中国传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。
各地对豆腐皮的叫法不甚一致，有如下两种：
一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”，本条目为了辨义将用“油皮”标注;
二是压制成的豆腐皮(千张、干豆腐)，与豆腐干近似，但较薄(比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别，本条目为了辨义将用“千张”标注。
二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例，上海人吃素鸡和素鸭，素鸡就是千张卷成，而素鸭则是油皮卷成。
”油皮“和”千张“都是常见的豆制品，但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼，笔者曾经听过“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千张”，“百叶”“豆笋”，“干豆腐”，可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。在安徽湖北等地方，“油皮“和”千张“都是常见的豆制品，”油皮”就是当地的豆腐皮。有趣的是在中国北方一些”千张“被称为豆腐皮的地区，当地其实并不吃“油皮”，仅吃“千张”。而在东北，他们吃的“干豆腐”就是千张。而在南方福建等地，他们吃的”豆腐皮“其实是包括了”油皮“和”腐竹“两种豆制品。湖南一般包括“豆笋”(腐竹)、“千浆皮子”(百页)、“豆油皮子”(油皮)三种。
千张包子的营养价值有哪些
1、千张包子中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高; 2、千张包子含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏; 3、千张包子含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐皮、千张、腐竹区别在哪里
地区不同，所以叫法不同。豆腐皮实际上有两种，一种是将豆浆煮熟后，挑的上面的饿一层薄薄的皮制成的，还有一种是压制而成的跟豆腐干类似，但是比豆腐干薄的豆制品。为了加以区分，我们将第一种的叫做豆腐皮，而第二种的叫做千张。这样大家理解起来更好。
豆腐皮的质感比较薄，这是因为它是豆浆在煮沸之后，自然在其表面形成的天然油膜，将这张油膜跳起来，进行晾晒，就得到了我们在市场上看到的豆腐皮了。
而千张是经过压制而成的，跟豆腐干有异曲同工之妙，吃起来稍微干一些，食用的时候，还需要加盐等调味料。
豆腐皮、千张、腐竹之间到底区别在哪里
腐竹实际上跟豆腐皮是同一种东西，都是将豆浆煮沸后，将其保温然后形成一层的油膜，将这层油膜挑起来进行晒干就可以了。它与豆腐皮的区别在于，豆腐皮在晒制的时候，是平铺着的，而腐竹是使其自然下垂，这样干燥之后，就会成为枝条状。腐竹的制作方法也很多，可荤可素，可烧可炒，吃起来非常的美味。
豆腐皮、千张、腐竹之间到底区别在哪里
经过小编的详细介绍，大家是否对豆腐皮、千张、腐竹之间的区别与联系了解了呢?这些豆制品不仅可以单独成菜，还可以与其他的食物一起搭配起来食用，不仅口感非常不错，而且也有利于我们的健康，所以大家在平时的生活中，如果吃腻了豆腐的话，不妨可以尝试着吃一吃腐竹、千张、豆腐皮等豆制品，它们虽然跟豆腐一样，都属于豆制品，但是由于做法千变万化，所以尝在嘴里味道却是不一样的。
千张是什么做的
千张，它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。
千张是什么 怎么挑选千张
厚的千张制作比较简单，成本相对低，薄的千张制作较为困难，成本较高，如果是用来炒、涮，则选择较厚的，这样不容易碎，如果是凉拌，建议选薄的，口感较好。
不要选择颜色很黄，且黄得很均匀的千张，又薄又黄的千张中可能会添加其他的化学物质，但是也不宜选择特别白的，白的千张营养成分流失较多，营养价值降低，一般千张建议挑选淡黄色或米黄色的。
质量好的千张柔软而富有弹性，厚薄均匀，闻起来有明显豆腐的香味，如果千张有刺鼻的酸味或者其他酸臭味道，说明已经变质，不宜食用。