猪肝的做法
猪肝的做法
四神猪肝粥的做法
猪肝含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。猪肝的做法各式各样，其中搭配莲子、薏米、芡实等中药材煮粥有健脾祛湿、宁心安神的功效。四神猪肝粥不仅营养美味，做法也很简单，是一款不错的药膳。
用料：
猪肝30克、莲子3颗、薏米20克、芡实15克、山药30克。
做法：
1、先将莲子和薏苡仁用水泡。
2、将山药和猪肝猪心洗净、切丁。
3、将以上食料加盖用大火煮开后转小火煮15分钟，即可食用。
小贴士：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
炒猪肝的做法
炒猪肝的做法 猪肝怎么做好吃
麻辣猪肝
材料
猪肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油，湿淀粉各20克，葱，姜，蒜，糖各8克，汤适量，醋少许。
做法
1、肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
2、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
3、炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。
麻油猪肝的做法
难度：切墩(初级)时间：10分左右
主料
新鲜猪肝
辅料
黑芝麻油老姜
熟白芝麻
麻油猪肝的做法步骤
1. 新鲜猪肝洗净切成薄片;
2. 锅里放入适量黑芝麻油，放入姜片小火煎黄煎香;
3. 倒入片好的猪肝，中火煎至猪肝变色收缩，撒上少许熟白芝麻即可。
小贴士
1.新鲜的猪肝不好切薄，可以放入冷冻柜冷冻至稍稍变硬，再拿出来切片;
2.黑芝麻油不可用白芝麻油代替;
3.最后一步煎制猪肝的时候，也可以加入适量米酒同煮，但一定要煮到酒精完全挥发，没有酒味才可使用;
4.如果是给产妇食用，最好是产后一周才开始食用，且每次分量不可过多、无盐或少盐烹饪。
月经快来了吃什么食物对身体好
1、猪肝
猪肝含有丰富的营养和铁质，可以起到补血的作用，所以，非常适合女性朋友在月经后食用，可以预防缺铁性贫血。猪肝的做法比较多，常见的做法就是炒猪肝和猪肝粥，喜欢吃猪肝的女性朋友不妨多吃一些。
2、鸡肉
鸡肉是温性的，具有很多的补益作用，非常适合女性朋友食用，尤其是在月经结束后，吃鸡肉可以补充多种营养。鸡肉的做法是比较多的，想要起到更好的食补作用的话，不妨做成当归鸡汤，具有很好的滋补作用。
3、阿胶
阿胶具有补血、补肾、美容养颜的功效，适合女性朋友在月经后食用。阿胶的做法比较多，常见的有阿胶糯米粥、核桃阿胶膏、阿胶芝麻糕等。
4、菠菜
菠菜是一种常见的蔬菜，它不仅含有多种维生素，还很有方法的铁质，在月经后食用的话，也能起到预防缺铁性贫血的作用。
猪肝的做法介绍
青红椒炒猪肝
材料：猪肝250克，二尖条青椒5根，红椒2根，姜蒜片，花椒，料酒，老抽，红油豆瓣少许，大葱白2节，盐，味精
做法：
1、猪肝洗净切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许调味;
2、青红辣椒切粗丝;
3、热油锅里放入花椒、豆瓣、葱白炒香后，放入猪肝爆炒再加青红辣椒，炒几十秒钟，加味精即可，装盘。
卤猪肝
材料：猪肝2000克，调料精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克，香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)
做法：
1、猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出;
2、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包，大火烧沸煮5分钟;
3、离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。
温馨提示：调料可增加红油或豆瓣辣酱，成为辣味猪肝。
嫩黄瓜炒猪肝
材料：材料猪肝300克，胡萝卜70克，嫩黄瓜2条，葱1根，姜10克，白醋2大匙，酱油 2大匙，米酒1/2大匙，淀粉1大匙，盐1/2小匙，糖1/4小匙
做法：
1、猪肝放入碗中，加入水及白醋浸泡5分钟;
2、把猪肝捞出后用清冲净，擦干，切片;
3、把切好的猪肝放入碗中加入酱油，米酒，淀粉拌匀并腌5分钟;
4、嫩黄瓜、姜均洗净、切片;胡萝卜去皮，洗净，切片;葱洗净，切段;
5、锅中倒入油2大匙烧热，放入嫩黄瓜炒至半熟，盛出备用。
6、锅中再加1大匙油烧热，爆香葱段、姜片，放入猪肝炒至半熟，加入其他材料大火炒熟即可。
烹饪技巧：烹调前，先将猪肝泡在醋水里，再用清水冲洗干净。炒猪肝时要油热火大，不等血水流出就马上盛起，否则容易变得又老又硬。
酱爆猪肝
材料：新鲜猪肝一块，料酒，白糖，老抽，姜，鸡精，淀粉
做法：
1、新鲜猪肝切片后放一点酒，糖，姜，红酱油，鸡精，少许淀粉拌腌大概5-10分钟;
2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐，不要太熟盛起;
3、再放多一点油等油热后，放入猪肝，差不多时再放入红绿辣椒一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了。
猪肝的做法大
1猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水
2.烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用
3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉
4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅
卤水猪肝的做法
猪肝中含有着特别多的维生素和营养元素，这道卤猪肝不同于其他爆炒的猪肝，卤猪肝味道好，口感也非常的好，我以前不爱吃猪肝，现在隔几天不吃都想着呢。喜欢的朋友们就一起来制作吧，你们会爱上这道菜的。
主料：
猪肝 300克
辅料：
生抽 适量、桂皮 1段、 盐 适量、 料酒 适量、生姜 1块 、香叶 3片
泡椒 5个 、 花椒 1小把、 蒜蓉 适量 、八角 2个、 葱花 适量、自制麻辣红油 适量
温馨提示：
猪肝可不宜多食哦。
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、猪肝放入凉水里泡四个小时左右，水里加入适量盐。
3、生姜切成片。
4、锅里加入适量水，放入料酒、香叶、八角、桂皮、泡椒、花椒，大火烧开。
5、加入猪肝、酱油、盐，大火煮一两分钟。
6、撇去浮沫，改中小火煮十几分钟。
7、关火焖一两个小时。
8、切片，用适量自制麻辣花红油、蒜蓉、生抽、葱花调成蘸料倒入即可。
麻油猪肝的做法
麻油猪肝的做法
猪肝的营养价值是猪肉的十倍之多的，它里面的蛋白质的含量也是非常高的，这道菜是很容易被人们所吸收的，下面我们就一起来学习一下麻油猪肝的做法有哪些。
做法一：
材料:
(1)猪肝 500g ,(2)黑芝麻油 1匙,(3)姜丝 30g,(4) 米酒 2匙,(5) 水 600 C.C.,(6)盐 少许 (7) 糖 少许
做法:
(1)先将猪肝清洗后,切成片状
(2)先热锅后加入黑芝麻油,再加入姜丝爆炒。
(3)再加入猪肝快炒1分钟后,加入水及米酒。
(4)盐及糖适个人的口味。
做法二：
用料
新鲜猪肝、黑芝麻油、老姜、熟白芝麻。
做法
1.新鲜猪肝洗净切成薄片;
2.锅里放入适量黑芝麻油，放入姜片小火煎黄煎香;
3.倒入片好的猪肝，中火煎至猪肝变色收缩，撒上少许熟白芝麻即可。
猪肝的做法
爆炒猪肝
小朋友体检，查维量元素，缺铁。
让我们多吃一点猪肝。
猪肝含有丰富的铁质，和维生素A，能很好的保护我们的眼睛，所以每周至少要食二次猪肝。
食材
主料
猪肝50g，洋葱50g，红杮椒50g。
辅料
油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量，葱适量。
步骤
1.准备好食材。
2.猪肝切薄片，洋葱，红椒切块，姜蒜切段。
3.先炸葱白段。
4.炸至葱白金黄捞出，再放大蒜生姜爆香。
5.放猪肝进去炒。
6.放酱油调味。
7.猪肝炒至断生，放洋葱进去炒。
8.洋葱炒香后，再放红杮椒进去炒，放一点酱油。
9.放盐调味，淋醋出锅。
小贴士
炒猪肝的时候，先放醋炒，猪肝会更嫩更香。
猪肝汤
简介
菠菜和猪肝应该是很佳的搭配，菠菜中富含丰富的维生素C，胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。而猪肝里面富含丰富的铁质、维生素A，是补血和明目的佳品。两者加在一起有极高的补血的价值。还可以促进人体的新陈代谢，有利于青少年的生长发育。
在这样一个初秋的习习凉风中，来一碗温热的菠菜猪肝汤，养生、养胃、也温暖我们的内心世界。
食材
主料
猪肝200g，菠菜100g。
辅料
盐适量，料酒适量，食用油适量，生姜30g，生粉适量，胡椒粉适量，麻油适量。
步骤
1.准备好所有材料。
2.猪肝挑去白筋、菠菜洗干净，生姜去皮。
3.生姜切末备用。
4.将挑去白筋的猪肝切成片。
5.在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒。
6.将4中的所有材料搅拌均匀。腌制10分钟。
7.锅内放适量油。
8.下猪肝片。
9.翻炒猪肝片，至八成熟即可。
10.锅内放入适量的清水。
11.再放入生姜末，烧开。
12.小火捞出适量白沫。再转大火。
13.最后放入洗好的菠菜，再放入适量的食盐即可。
小贴士
1、选买猪肝一定要表面有光泽，颜色紫红均匀的。用手摸有弹性的。没有异味的。
2、猪肝洗干净后，尽量挑掉里面的白筋，这样口感更佳。
3、切猪肝并不是越薄越好，要有一定的厚度，厚度大概保持在0.2CM最佳。
4、菠菜一定要最后放，因为菠菜很容易熟，但最后也不要整棵的放入，在放入前用手把菠菜分成两半放入。
5、菠菜猪肝汤出锅以后可以依个人口味放入胡椒粉和麻油。
麻油猪肝
简介
麻油猪肝有破血功效，将子宫内的血块打散以利排出，猪肝的营养是猪肉的十倍，蛋白质含量很高，所含氨基酸与人体接近，易被吸收利用。
月子餐应做到口味清淡适宜，所以如果这这道菜是给产妇吃的话，葱、姜、蒜、辣椒、花椒、酒等调味料应少于一般人的食量，食盐也以少放为宜，味精、酱油最好不要放。
食材
主料
猪肝300g黑芝麻油半碗。
辅料
黄瓜半段盐适量熟芝麻适量姜1块。
步骤
1.准备原料。猪肝在水里泡两个小时，中间换四次水。
2.切薄片，加入粗盐搓洗。
3.搓洗好的猪肝在一汤匙料酒里泡10分钟。
4.姜切丝。
5.猪肝用盐，淀粉，抓拌均匀。腌渍5分钟。
6.黑芝麻油倒入锅里，把姜丝煎金黄捞出备用。
7.下入猪肝煎熟。
8.姜丝芝麻和猪肝拌匀。
9.黄瓜擦丝垫底，装盘即可。猪肝要选择新鲜的，处理的时候按照2,3,5步骤操作，猪肝会很嫩没有腥味。煎的时候根据自己喜好选择时间。
猪肝的做法
猪肝西红柿浓汤的做法
番茄猪肝汤味道鲜美，帮助孕期妈妈补肝养血，去浮肿，提高妈妈免疫力。
用料：
大番茄2个、猪肝1小块。
做法：
1、番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟，去皮切成小块。
2、起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉。
3、猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒，姜丝，葱段，一点淀粉拌匀静置。
4、往锅中倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20～30分钟左右成番茄浓汤。
5、开盖放盐和鸡精调好味。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。
小贴士：
1、炒番茄的时候，加点糖一起煸炒，番茄更容易出沙起糊。番茄一定要反复煸炒到出沙起糊了再放水炖。
2、猪肝放下去看到颜色全部变白就可以关火了，汤的余温会把猪肝内部烫熟。千万不要煮过头，那样猪肝老了就不好吃了。
麻油猪肝的做法
麻油猪肝的做法 麻油猪肝怎么做
猪肝洗净擦乾，切成1公分厚薄片备用。
老姜连皮切片。
锅加热后，倒入麻油，油热后加入姜片，煎到呈浅褐色，捞出待用。
猪肝入锅以大火快炒，再倒入米酒煮开，取出猪肝，将酒用小火煮至完全没有酒味为止，再将猪肝回锅即可。这样猪肝就不会煮的过老。
注意事项
1.请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是硬硬的为木肝，请勿买。
2.新鲜的猪肝不好切薄，可以放入冷冻柜冷冻至稍稍变麻油猪肝硬，再拿出来切片。
3.最后一步煎制猪肝的时候，也可以加入适量米酒同煮，但一定要煮到酒精完全挥发，没有酒味才可使用。
菠菜猪肝的做法
主料猪肝170g菠菜170g
蒜3g调料食盐适量鸡粉适量生抽10ml蚝油5ml淀粉适量甜面酱1勺调和油适量芝麻油5ml
菠菜猪肝的做法1.猪肝切薄片，放入冷水中浸泡10分钟
2.捞出猪肝放入容器内，加1勺生抽，适量的淀粉，1勺料酒拌匀
3.菠菜洗净控水
4.放入开水中汆烫熟后捞起沥水摆盘
5.热锅冷油爆香蒜末
6.放入猪肝翻炒熟，加蚝油，甜面酱，生抽，水，最后加盐和鸡粉
7.把猪肝连同汁浇到菠菜上即可