排骨汤怎么炖出白汤 排骨汤能放多久
排骨汤怎么炖出白汤 排骨汤能放多久
冷藏2天左右。
如果排骨汤喝不完的话，建议将排骨汤放到冰箱冷藏保存，保存之前，要将杂质去除干净，以免造成细菌侵蚀，缩短保存时间，将排骨汤用容器装好，上面覆盖保鲜膜，以免与空气接触过多造成污染和串味，这种方法可以保存两天左右，不过由于放置时间越久，营养流失越多，最好是尽快食用完。
排骨汤怎么炖出白汤
焯水
要炖出白汤建议炖之前，先将排骨焯水，冷水下锅几分钟，去除掉排骨中的血水及脏污，如果没有提前给排骨焯水的话，炖出来的排骨汤相对就会比较浑浊，颜色出不来。
热水炖
冷水下锅炖排骨会使肉质收缩，影响口感，如果突然加入冷水，排骨中的蛋白质冷却，不容易溶于汤中，其营养价值会降低，汤色也不会变白，所以炖排骨的时候热水下锅比较好。
排骨汤怎么炖最好喝 排骨汤如何熬成白色的
炖汤之前，要将排骨清洗干净，因为排骨中的血水会导致汤有腥味，也会对汤的颜色造成一定影响。想要炖出白色的排骨汤，首先要对排骨进行处理，用冷水浸泡后，将血水倒掉，再放入锅中焯水，最后捞出浮沫。
汤呈现白色是一种脂肪乳化现象，将脂肪变成小颗粒均匀分布在汤中，就可以变成白色。因此，想要熬出白色的排骨汤，要选择脂肪含量高的排骨。另外，要用大火熬汤，这样可以将脂肪分解成小颗粒。
排骨汤可以分为清汤和浓汤，一般来说，浓汤是白色的，炖汤前将排骨用油翻炒片刻，可以将油脂和油溶解，这样更容易炖出白色的汤，但要注意不能放酱油，因为酱油是褐红色，会影响排骨汤的颜色。
排骨汤一定要去血水吗 排骨汤如何熬成白色的
油炒后炖汤。
排骨里面含有的胶原蛋白较少，主要含蛋白质、脂肪及钙质，因此排骨汤大多都是清汤，炖出奶白色的浓汤一般需要技术和方法，想要排骨汤是白色的，可以将焯水后的排骨用油翻炒片刻再炖汤，炖汤时不要中途加水，用大火煮开后转小火慢炖，这样才能炖出白色的汤。
排骨汤和什么炖下奶 排骨汤太油腻怎么办
用汤匙撇去油脂。
排骨中含有脂肪，炖汤时无需放油，如果肥肉较多，炖出来的汤会比较油腻，避免排骨汤过于油腻，可以挑选精骨炖汤，炖汤时放一些萝卜、冬瓜、山药等，不仅营养更丰富，还能减少油腻感。如果炖好的排骨汤很油腻，可以用汤匙撇去上面的油脂，这样汤会清淡一点。
怎样煮骨头汤才会白
骨头焯水炖汤前先将排骨焯水能让之后骨头炖汤炖出白色，把排骨放到冷水的锅中焯几分钟，去除掉血水及浮沫后再炖，这样炖汤时就不会浑浊了。
热水下锅炖骨头汤是如果冷水下锅，可能会让排骨肉质收缩，其中的蛋白质受冷不容易析出，还会影响排骨的口感，而且汤色也不会变白，建议炖骨头的时候热水下锅能更好炖出白汤。
把握火候建议骨头刚下锅的时候先开大火炖煮，高温下排骨中的油脂和水在蛋白质的作用下充分乳化，更有利于形成乳白色的汤汁，等大火煮沸后再转小火继续炖煮就能慢慢变白了。
椰子粉有什么作用 充当烹饪时的佐料
海南是椰子的故乡，当地就有椰子汁煮鱼头汤、排骨汤、炖鸡块等特色菜肴。诱人的椰香兼职让人流连忘返。
排骨汤放牛奶有哪些好处 排骨汤放牛奶的好处
牛奶有一种独特的奶香，口感丰富，炖排骨汤的时候加少许牛奶，可以为人体补充多种营养物质，还能减少排骨汤的腥味，改善排骨汤的口感，可以汤的味道更加鲜美。
生活中很多人喜欢奶白色的浓汤，白汤是一种脂肪乳化的现象，将脂肪分成小颗粒均匀分散在汤中即可，另外，生活中很多人会在炖汤的时候，加入一些牛奶，用此来改变汤的颜色，这也是炖出白汤的常见手法。
骨头汤里的白色是脂肪还是蛋白质 怎样煮骨头汤才会白
炖汤前先将排骨焯水能让之后骨头炖汤炖出白色，把排骨放到冷水的锅中焯几分钟，去除掉血水及浮沫后再炖，这样炖汤时就不会浑浊了。
炖骨头汤是如果冷水下锅，可能会让排骨肉质收缩，其中的蛋白质受冷不容易析出，还会影响排骨的口感，而且汤色也不会变白，建议炖骨头的时候热水下锅能更好炖出白汤。
建议骨头刚下锅的时候先开大火炖煮，高温下排骨中的油脂和水在蛋白质的作用下充分乳化，更有利于形成乳白色的汤汁，等大火煮沸后再转小火继续炖煮就能慢慢变白了。
排骨汤为什么不白
用焯水后的排骨炖汤，不仅没有腥膻味，而且炖出来的颜色也更好看，可见排骨去除血水是十分重要的，炖汤之前，应该先将排骨用水洗净，再用冷水浸泡，放入锅中焯水后再捞出血沫。
炖排骨汤时要加足够的水，不要中途加水，水的温度会对汤的营养、口感造成影响，特别注意不能加冷水，如果想要炖出白色的排骨汤，应该掌握好水量及火候。
煲汤在时间上也有很大的讲究，想要炖成白色的排骨汤，应该用大火煮开再转用小火慢熬，炖汤时间需要1~2小时，这样才能将排骨中含有的蛋白质、骨胶原、骨粘蛋白等融入汤中。
胡萝卜排骨汤怎么炖 炖排骨汤放胡萝卜的好处
排骨中含有一定的脂肪，如果炖汤的排骨有较多的肥肉，那排骨汤炖出来会有一种油腻的感觉，排骨炖汤的时候，加适量山药、玉米、胡萝卜等，可以减轻油腻感，而且一定的油脂有利于胡萝卜素融入汤中。
胡萝卜是生活中常见的一种蔬菜，有较高的营养价值，其中含有大量的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等，和排骨一起食用可以为人体补充多种营养物质，经常食用胡萝卜排骨汤有保护视力的作用，还可以促进骨骼的生长发育，尤其适合小孩及中老年人食用。
排骨汤是凉性还是热性 排骨汤如何熬成白色的
炖排骨汤应该挑选精排，因为精排的肥肉较少，炖汤不油腻，排骨汤有两种常见的做法，一种是大家熟知的清汤，另外一种是浓汤，一般来说，浓汤才是白色的，想要炖出白色的浓汤，应该将排骨用冷水洗净，去除里面的血水，然后放入沸水中焯水。
排骨中含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质等，营养丰富，用来炖汤是较好的选择，但要炖出营养美味的排骨汤，还要掌握好技术和方法，建议将排骨放入锅中稍微翻炒后再炖汤，这样炖出来的汤更浓厚，味道也更加鲜美。