血糖的指数

血糖的指数

食物血糖生成指数(GI)就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力，血糖生成指数是由人体试验而来的，评价食物的方法是化学方法，也就是常说食物血糖生成指数是一种生理学参数。

根据WHO或FAO对血糖生成指数的定义，食物GI是指人体进食含50g碳水化合物的待测食物后血糖应答曲线下的面积(AUC)与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖AUC之比。其公式为：

GI=含50g碳水化合物试验食物餐后2h血糖应答曲线下面积╱等量碳水化合物标准参考物餐后2h血糖应答曲线下面积×100

高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高;

低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单说就是血糖比较低。

用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数，就能获得显着改善血糖的效果。

当血糖生成指数在55以下时，可认为该食物为低GI食物;

当血糖生成指数在55～75之间时，该食物为中等GI食物;

血糖生成指数在75以上时，该食物为高GI食物。

糖尿病饮食疗法的血糖生成指数

血糖生成指数，是表示某种食物升高血糖效应与标准食品(通常为葡萄糖)升高血糖效应之比，指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。

血糖指数是一个衡量各种食物对血糖可能产生多大影响的指标。进食一种食物两小时内，测量血糖水平，在血糖反应线下的面积/进食相等分量的葡萄糖两小时内血糖反应线下的面积(葡萄糖耐量曲线)X100，这个比值就叫做血糖指数。

面条、通心粉、黑米粥、大麦粥、玉米面粥、玉米糁粥、粉条、藕粉、魔芋、豆腐及豆类食物、牛奶及奶制品，除已知的西瓜、菠萝外大部分水果。达能的闲趣饼干、牛奶香脆饼干和阳光早餐饼干。

低血糖指数的混合膳食：

馒头+芹菜炒鸡蛋、馒头+酱牛肉、饼+鸡蛋炒木耳、三鲜馅饺子、芹菜猪肉包子、硬质小麦粉肉馅馄饨、米饭+鱼、猪肉炖粉条。

糖尿病人饮食选择

(1)碳水化合物类型和结构：单糖比多糖具有更高的升糖指数;如糖果比淀粉更容易升高血糖。

(2)膳食纤维含量：食物中纤维含量多，可减缓消化吸收的速度，血糖升高减慢，降低食物的升糖指数;

(3)食物的物理状态：如谷类颗粒越细，升糖指数越高;也就是说同种食物越精细，升糖指数也越高。

(4)淀粉的糊化程度：糊化程度越高，升糖指数越高;米糊比米饭升糖指数高。

(5)食物中脂肪与蛋白质含量：其含量增加可降低胃排空率及小肠消化吸收，升糖指数较低。

同样的食物不同的人可能吸收也不一样，大家可在自己的实践中摸索经验，做个有心人。现在大家都有快速血糖仪，有时可以通过检测餐前、餐后血糖来了解饮食对血糖的影响，通过反复实践掌握规律，就能达成事半功倍的效果。

芋头和红薯哪个热量低

芋头热量更低。

每100克鲜红薯的热量为99大卡，而每100克鲜芋头的热量为58大卡，因此是红薯的热量更高一些。虽然说芋头的热量更低，但是红薯在升糖指数方面存在优势。升糖指数是指进食某种食物之后机体血糖升高的程度，其中红薯的升糖指数为55，而芋头的升糖指数为64，一般低血糖、高血糖、减肥的人群，都建议选择升糖指数低于60的食物，更有利于血糖的稳定。

金桔升糖指数多少

升糖指数反映了食物与葡萄糖相比，进入到人体之后升高血糖的速度和能力，一般来说升糖指数低的食物进入到人体之后引起血糖的变化小，而升糖指数高的食物进入到人体之后引起血糖的变化波动大。

其中金桔的升糖指数大约在43，属于低升糖指数的食物，所以进入到人体之后一般不会引起太强烈的血糖波动。

吃车厘子升血糖吗

适量吃不会。

升糖指数（GI）是反映通过进食引起人体血糖升高程度的指标，对高血糖、糖尿病患者饮食参考具有指导性作用，通常升糖指数大于70即为高升糖指数食物，小于55即为低升糖指数食物。车厘子虽然味道清甜多汁，但这种水果升糖指数并不高，其升糖指数基本在22左右，因此适量吃车厘子对血糖异常的患者影响不大。

杨梅升糖指数高吗

不是很高。

升糖指数反映了食物与葡萄糖相比，进入到人体之后升高血糖的速度和能力，升糖指数越高的食物，进入到体内之后引起血糖的波动就越大，一般将升糖指数小于55的称为低升糖指数食物。

而杨梅的升糖指数为22，是属于低升糖指数的食物，而且杨梅中还含有丰富的营养物质，因此平时在生活中是可以适当地吃一些的。

李子升糖指数高吗

李子升糖指数不高。

升糖指数全称为“血糖生成指数”，反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，血糖较高的人群，日常不要食用升糖指数高的食物，以免加重身体不适，不利于身体健康，李子是升糖指数不高的一种水果，一般人群皆可适量食用，血糖较高的人群也可以少量食用。

桃子升糖快吗 桃子糖尿病人可以吃吗

视情况而定。

桃子的升糖指数为28，是属于低升糖指数的食物。血糖高的患者在血糖控制稳定的情况下是可以在两餐之间比如10点或16点的时候适当吃一些的，避免紧挨着饭点食用，而且吃完桃子后也要减少接下来正餐的摄入量。

但如果是本身血糖指数没有控制稳定的情况下是不建议吃的，此时需要做的应该是尽快让血糖指数平稳下来，吃桃子的话会引起血糖波动，不利于平稳血糖。

糖尿病人能吃香蕉么 糖尿病人能吃香蕉吗

香蕉的血糖指数属于低血糖指数，而糖尿病人的血糖负荷由总的血糖指数和碳水化合物量决定的，如果在摄入香蕉的同时，也适当控制其他食物的摄入量，血糖负荷不高，还是可以吃的。

妊娠糖妈妈饮食四原则

1、选择血糖指数低的食物

血糖指数又称为血糖生成指数(GI)，了解食物的血糖指数对合理安排膳食，控制血糖水平有着重要作用。进食同样分量的食物，血糖指数低的食物更有助于控制餐后血糖。建议每天至少1~2餐选用低、中血糖指数的主食，如早餐可吃荞麦面等;午餐或晚餐选择混合米或菜肉饺子等。

2、增加主食中的蛋白质

在日常饮食中，可以适当增加主食的蛋白质，妊娠期糖妈妈可选择血糖指数较低的主食，少食用血糖指数高的主食，进餐可搭配膳食纤维丰富的副食，如各种蔬菜、海藻类(如海带、紫菜)。

3、严格控制食量

很多孕妈妈关心妊娠期糖尿病是否可以吃甜食和水果。妊娠期糖尿病和很多因素相关，如遗传、运动、饮食等。妊娠期的糖尿病并不是和吃糖直接有关，而是和能量过剩有关，不管是主食还是水果或者零食，吃得过多都可能导致能量过剩，进而影响血糖。因此，妊娠期糖尿病患者一定要严格控制食量，一般不主张吃添加了蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等的糖果、果脯、甜饮料、甜饼干、糕点、雪糕等。吃水果也应选择含糖较少且血糖指数低的水果，宜在两餐之间或睡前吃，如果吃了水果则应相应减少主食类食物。

4、选择正确的烹调方法

影响食物血糖指数的因素很多，包括食物的软硬、稀稠、颗粒大小、淀粉的糊化程度、膳食纤维含量等，食物的制作烹调方式是影响血糖指数的重要因素之一。应避免不正确的烹调方式，使食物的血糖指数升高。烹调时应注意以下几点：加工不要过于精细;适当吃些粗粮;煮菜尽量急火快煮;除特殊需要外，谷类食物不要加太多水和加热时间过长，因为这样会使食物糊化程度高，血糖指数也随之升高。另外，烹饪食物时适当增加酸度也可降低食物血糖指数，比如烹调时加点醋或柠檬汁。

藜麦gi值

35。

gi值又被称为升血糖指数，反映了食物与葡萄糖相比，进入到人体之后升高血糖的速度和能力，升血糖指数越高的食物，进入到体内之后引起血糖的波动就越大，一般将升血糖指数小于55的称为低升糖指数食物。

而藜麦的gi值为35，是属于低升糖指数的食物，这是因为藜麦中含有十分丰富的膳食纤维，食用之后能够延缓葡萄糖在小肠内的吸收，因此能够防止血糖出现剧烈的波动，同时也能够为人体产生更长时间的饱腹感。

石榴升糖指数高吗

不是很高。

升糖指数又被称为血糖生成指数，反应了食物进入人体之后升高血糖的速度和能力，石榴的升糖指数为31，属于低升糖指数食物。

升糖指数高的食物进入到人体之后能够快速地被小肠转化为葡萄糖，引起血糖的波动；而升糖指数低的食物进入到人体之后在肠道停留的时间比较长，葡萄糖进入到血液之后峰值较低，血糖变化并不是很剧烈，血糖高的人群在生活中需要注意避免食用高GI值的食物。