韭菜的做法

韭菜的做法

核桃仁拌韭菜

食材：核桃、韭菜、食盐、香油

做法：

1.将核桃一一钳碎，剥出核桃仁，洗净

2.倒入开水浸泡几分钟，待浸泡核桃的水颜色变深，略浑浊，捞出桃仁在冷水中反复清洗

3.此时核桃仁的外衣会变得很好撕，全部去除，露出洁白的桃仁

4.韭菜洗净充分甩干水分，切成寸段和桃仁放在一起

5.依次加入适量的盐和香油

6.充分拌匀即可食用

烹饪技巧

1、新鲜核桃仁作为凉菜挺合适的，并且和韭菜拌在一起别有一番味道，值得一试;

2、买核桃时摊主就会帮助去皮，如果回来要用掉许多做凉菜，可以要求摊主把所有的核桃壳夹一遍夹出裂缝，这样回家剥壳的时候就省事多了;

3、核桃仁先在开水中浸泡片刻再过冷水，既方便去皮，还能去除桃衣的苦涩味道，最后的鲜桃仁白白嫩嫩，味道也很美味，宛若新生;

凉拌韭菜

食材：韭菜、食盐、酱油、蒜、干辣椒、白糖

做法：

1.韭菜择好，洗净，切成均匀小段

2.准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长

3.把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分(开水中放盐和过冷水都是为了保持颜色嫩绿)

4.焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片、2小勺糖、少量酱油、适量盐

5.锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒

6.把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀即可

韭菜肉饺子馅的做法

对韭菜肉饺子馅的做法都有什么呢，也是很多人不太了解到，在制作这样美食的时候，在对它制作上，都是要进行很好的认识，使得选择的时候，也知道该怎么做最佳。

韭菜肉饺子馅的做法：

韭菜肉饺子馅的原料：猪肉、韭菜

韭菜肉饺子馅的配料：姜

韭菜肉饺子馅的调料：黄酒、五香粉、椒盐、盐、鸡精适量

韭菜肉饺子馅的做法：

1、猪肉最好是夹心猪肉，剁肉馅、切姜末，姜末少许要切得尽量细;

2、切韭菜;

3、荤素比例1：1，倒入韭菜、猪肉馅、调料，用劲搅匀;

4、饺子怎么包请点击：饺子的包法。

韭菜的营养价值：

1、补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;

3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

美食禁忌：

韭菜：

韭菜+牛奶：牛奶中含钙。钙是构成骨骼和牙齿的主要成份。牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。

韭菜+牛肉： 同食容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。

韭菜+蜂蜜： 同食会阻碍血液循环

猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鱿鱼炒韭菜的做法

材料

主料：鱿鱼(鲜)500克

辅料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)100克

调料：大蒜(白皮)10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克

做法

1、韭菜、辣椒分别洗净;

2、把韭菜切成段;

3、辣椒切成圈圈;

4、蒜拍扁切丁;

5、姜切片;

6、切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉;

7、洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块;

8、加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香;

9、将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起;

10、再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香;

11、放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒;

12、起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。

小诀窍

1、洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹调时鱿鱼片就不会发黑难看;

2、鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体，洗的时候最好在水中清洗，以免这种液体四处飞溅;

3、鱿鱼的切法：先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了;

4、然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的小块。

山核桃的吃法（做法）大全

番茄山核桃仁意面的做法

材料:番茄2个、意大利面230g、洋葱半个、西芹1根、胡萝卜1根、山核桃半杯、芝士粉适量、色拉油半勺、食盐适量、法香1小把、橄榄油大半勺、红酒醋半小勺、白葡萄酒30ml。

做法:在番茄的底部切十字刀后泡在开水中,然后撕掉番茄皮,切成块。将洋葱、西芹梗1根、胡萝卜和欧芹1小把切成碎末。热锅热油,先倒入西芹梗和洋葱碎,用小火翻炒5分钟。倒入番茄块、胡萝卜碎和欧芹碎,加入红酒醋1/2小勺、白葡萄酒1/8杯和适量盐翻炒均匀后,转成小火盖上锅盖焖25分钟。煮一锅水,水开后在锅中加入少许盐,把意面下入水中煮到软硬适中后捞起沥干。取一个干净的锅,倒入橄榄油,把核桃仁1/2杯简单切碎后下入锅中,用小火翻炒5分钟。扁意面装入盘中,浇上酱汁,再撒上山核桃仁和少许帕马善芝士粉即可。

糖拌山核桃仁的做法

材料:生核桃仁、红糖、蜂蜜。

做法:生核桃仁洗净,放入开水中煮2两分钟。将核桃仁码在垫了锡纸的烤盘上,放入烤箱150度烤制25分钟。锅中放清水烧开,加红糖小火熬到粘稠状。加入蜂蜜后立即倒入核桃仁快速翻炒。核桃仁挂满糖汁后立即关火,洒入熟芝麻拌匀。将核桃仁取出摊开、晾凉即可。

核桃仁炒韭菜的做法

材料:鲜山核桃、韭菜适量、盐、味精、料酒、五香粉适量。

做法:将韭菜洗净后,只取韭菜梗这部分,韭菜叶可炒鸡蛋蛮吃。将韭菜梗切成寸段备用。将核桃仁与韭菜的比例为1:1备用。将锅中放少许油,用小火,先将山核桃仁炒熟盛出备用。炒韭菜的妙招有二点:韭菜是要求爆炒的一种菜,入锅后开大火,只需炒7铲半,就需出锅,其间连放调料的时间都没有,所以全部调料,要先将切好的韭菜放在盘中,在韭菜上面提前撒止料酒、盐面、味精、五香粉备用。锅中放油,先爆香姜丝,然后立即倒入韭菜,一共炒7铲半,既可出锅。韭菜倒入锅中,算半铲,这时炒第三铲时,倒入山核挑仁,再继续炒后4铲,炒匀后出锅。

产妇吃韭菜的做法

韭菜炒鸡蛋的做法

用料：鸡蛋2个，韭菜50克，油适量，盐适量。

做法：

1、将鸡蛋打散，放入适量的盐。韭菜洗净，切成均匀的段。

2、起油锅，倒入蛋液。蛋液结块后，盛起备用。

3、另起油锅，放入韭菜段，适量翻炒后放入鸡蛋块。

4、放入适量的盐，翻炒后就可以起锅了。

小贴士

1、炒鸡蛋的时候，火一定要小，以免蛋胡锅。

2、分两次放盐，这样容易入味，而且比较均匀。

杏鲍菇炒韭菜的做法

用料：杏鲍菇适量，韭菜1小把，食盐适量，小葱适量，橄榄油适量。

做法：

1、准备好食材，韭菜切段，杏鲍菇用手撕成丝，葱切葱花。

2、热锅倒入适量橄榄油，爆香葱花，倒入杏鲍菇丝翻炒至软。

3、放入韭菜，再炒至韭菜断生。

4、调入适量盐装盘。

小贴士：

1、韭菜营养丰富，所以产妇可以吃韭菜。

2、韭菜回奶的作用，需要喂乳的产妇不要多吃，适量吃点还是可以的。

孕妇产后能吃韭菜吗

产妇经历了分娩，身体比较虚弱，这时候的饮食需要注意的事项也相对比较多。韭菜不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素，还含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，有助消化。产妇是可以吃，但在食用之前也需要注意一些地方哦。

产妇吃韭菜的做法

韭菜炒鸡蛋的做法

用料：鸡蛋2个，韭菜50克，油适量，盐适量。

做法：

1、将鸡蛋打散，放入适量的盐。韭菜洗净，切成均匀的段。

2、起油锅，倒入蛋液。蛋液结块后，盛起备用。

3、另起油锅，放入韭菜段，适量翻炒后放入鸡蛋块。

4、放入适量的盐，翻炒后就可以起锅了。

小贴士

1、炒鸡蛋的时候，火一定要小，以免蛋胡锅。

2、分两次放盐，这样容易入味，而且比较均匀。

杏鲍菇炒韭菜的做法

用料：杏鲍菇适量，韭菜1小把，食盐适量，小葱适量，橄榄油适量。

做法：

1、准备好食材，韭菜切段，杏鲍菇用手撕成丝，葱切葱花。

2、热锅倒入适量橄榄油，爆香葱花，倒入杏鲍菇丝翻炒至软。

3、放入韭菜，再炒至韭菜断生。

4、调入适量盐装盘。

看了以上内容的介绍，对于一些喜欢吃韭菜的产妇来说，可以适当的吃一些哦，小编上面介绍的几种适合产妇吃的韭菜做法都是很容易制作的，家人可以满足产妇的口味，为孕妇提供这些美食。不过要注意的是，要避免辛辣、油腻，母乳喂养的产妇尽量少吃。

蛏子炒韭菜的做法

材料：蛏子肉300克，韭菜200克。

调料：精盐1/2小匙，味精少许，料酒，香油各1/2大匙，清汤，熟猪油各3大匙。

准备工作：

1.鲜蛏子刷洗干净，再放入清水中浸泡，使蛏子吐尽泥沙;再放入沸水锅中烫至蛏子开口，捞出沥去水分，剥去外壳，取净蛏子肉，再用清水洗涤干净。

2.韭菜去根和老叶，用清水洗净，切成4厘米长的段。

做法：

1.净锅置火上，加入2大匙熟猪油烧至九成热，放入蛏子肉滑散，捞出沥油。

2.净锅复置旺火上，加入1大匙熟猪油烧至六成热，放入韭菜段稍炒。

3.再加入清汤，精盐，料酒，用旺火快速翻炒均匀。

4.然后放入蛏子，撒上味精炒匀，淋上香油，出锅装盘即可。

韭菜的做法有几种

韭菜鸡蛋饼

食材：40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒

做法：

1)准备好所有的食材。

2)韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。

3)把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。

4)加入盐，鸡精调味。

5)然后加入适量的清水搅打成为面糊。

6)平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。

7)小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

烤韭菜

食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐

做法：

1)韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。

2)用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。

3)放在烤盘里，双面涮上少许植物油。

4)放在微波炉的烤架上，烤三分钟。

5)取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

韭菜鸡蛋糊饼

食材：500g玉米面、150g韭菜、150g鸡蛋、50g虾皮、适量油、适量盐

做法：

1)玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度

2)韭菜洗净沥干水分，切碎

3)锅内做油将鸡蛋炒熟

4)将炒熟的鸡蛋剁成碎末

5)鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1。

6)调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅

7)平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄

8)将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀

9)盖上盖子，小火烙熟即可(约4、5分钟)，烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了

10)用切披萨的刀把糊饼切成角，焦脆的韭菜糊饼就出炉了

韭菜的做法大全

韭菜炒鱿鱼须的做法

用料：鱿鱼(鲜)500克，韭菜20克，大蒜(白皮)10克，姜5克，植物油60克，酱油5克，盐3克。

做法：

1、韭菜洗净，把韭菜切成段。蒜拍扁切丁、姜切片。

2、切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉，洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块。

3、加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁炒香。将鱿鱼倒入后加15克酱油，炒1分钟左右捞起，再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香。放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒，起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。

小贴士：

1、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

2、韭菜虽然有回奶的作用，但鱿鱼可以催奶，所以哺乳期的妈妈适量吃这道菜不用太担心回奶的问题。

韭菜炒河虾的做法

用料：新鲜河虾半斤，韭菜一小把，鲜红椒3只。

做法：

1、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈

2、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用

3、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽就OK了!

小贴士

1、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。

2、虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

韭菜的做法有哪些

韭菜在我们日常生活中是一种常见的食材，对我们人体也很有益处，而且孕妇适量吃一些韭菜还能有助于通便，很多人都很喜欢吃。那么，很多人都想问，韭菜的做法有哪些呢?事实上，韭菜适用于非常多的烹调方法，而且能够跟韭菜一起搭配的食材也非常之多，所以说，韭菜的做法有很多，而且，它既可以作为一道菜中的主要食材，也可以用来调味。

韭菜是老百姓饭桌上比较常见也是比较喜爱的一种蔬菜，做法和搭配也是多种多样的。韭菜最常见的做法就是炒，可以就这么直接炒，也可以加上鸡蛋、一些肉类或者是其他的食材一起炒，很多的食材都可以与韭菜搭配，而且味道都不错。也可以跟其他的食材一起剁碎了作为馅料包在饺子或者是包子里。韭菜也可以直汆熟，加些调味料就可以吃了。也可以在粥里放一些韭菜，增加一些味道。还可以做韭菜盒子、煎饼之类的食物，也是非常美味的。但是需要注意的是，韭菜跟牛肉、蜂蜜、菠菜以及白酒是相克的，不能一起吃，否则可能会对身体造成不良的影响。

韭菜头能吃吗 韭菜的做法

材料:韭菜1把、蒜3瓣、酱油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少许、香油少许。

做法:韭菜放入沸水中氽烫30秒,捞出切小段。将调味料与蒜末拌匀,淋在韭菜上即可。

材料:韭菜75克、干丝150克、素高汤半碗、色拉油4匙。盐、糖、酱油、味精适量。

做法:韭菜洗净,切段,干丝洗净切成段。炒锅入油,放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒5~7分钟,使干丝完全吸收汤的味道,再放入韭菜继续炒半分钟即可。

材料:海米30克、韭菜250克、鸡蛋1个、盐少许、油4大 汤匙,酱油、淀粉、香油适量。

做法:海米洗净水发、20分钟后捞出沥水。韭菜洗净切3厘米长段,鸡蛋打入碗内拌匀,加入淀粉、香油搅成糊状,倒入海米拌匀。油锅烧热倒入海米炒片刻即可放入盐、酱油颠翻两下出锅盛盘。