凉拌茼蒿需要开水烫吗 凉拌茼蒿的做法
凉拌茼蒿需要开水烫吗 凉拌茼蒿的做法
材料：茼蒿，盐，鸡精，葱姜，油，香油，干辣椒丝，枸杞子，生抽，芝麻，糖，蒜
做法：
1、茼蒿切段，锅里热水放食用油和盐，放茼蒿焯水，过凉，捞出盛盘。
2、放盐、鸡精、生抽、香油、枸杞子、糖拌匀。
3、放上葱丝、姜丝、干辣椒丝。
4、锅内放油，烧热后浇在步骤(3)上，拌匀，撒上芝麻即可。
茼蒿凉拌怎么拌好吃 凉拌茼蒿焯水多久
几十秒到一分钟不等。
茼蒿是一种很容易熟的青菜，焯水时间不需要太长，一般建议焯水几十秒到一分钟左右即可，焯水时间过长很可能会导致茼蒿过于软烂，失去原本脆嫩口感。
另外，茼蒿焯水之后要迅速放到凉水中浸泡，因为刚从锅里捞出来的茼蒿会因为余温而过熟，使口感变得软烂。
茼蒿的做法
茼蒿是一种特别容易做的蔬菜，喜爱美食的亲都了解一些关于茼蒿的做法，平时大家最爱做的有清炒茼蒿菜，蚝油茼蒿，茼蒿炒鸡蛋，凉拌茼蒿，蒜蓉茼蒿，茼蒿炒肉，素炒茼蒿，茼蒿蛋饼，茼蒿豆腐卷，茼蒿煮肉片，茼蒿拌香干，茼蒿菜粥，虾皮炒茼蒿等。茼蒿虽然是一道家常菜，说着容易，要怎么做才好吃，这可是一门学问。下面我们主要向大家介绍一道家常茼蒿菜的做法。
四宝茼蒿的做法
1、茼蒿洗干净沥干水，切碎;北豆腐用刀捻碎，鸡蛋分开蛋黄和蛋清待用;
2、茼蒿碎加入北豆腐碎和匀，倒入蛋清，加入2茶匙盐、少许胡椒粉和鸡精、1茶匙的香油拌匀;
3、蛋黄加入1茶匙的生粉、少许盐、2茶匙的水打匀;
4、平底锅中入少许香油，摊出蛋皮，并切细丝;
5、炒锅入油，烧热后倒入茼蒿碎，迅速拌炒至蛋清凝固即可;装盘时，把蛋黄丝放在菜上，即可出锅。
这只是很常见的一道以茼蒿为主料的家常菜，喜欢下厨的亲可以在家进行更多的尝试哦!
茼蒿怎么做好吃
茼蒿又叫做蓬蒿，具有丰富的营养成分。茼蒿有消食开胃，清血养心，润肺化痰，利小便的作用。那茼蒿应该怎样吃才好吃呢?下面给大家介绍几种茼蒿烹饪方法。
方法/步骤
蒸拌茼蒿。先将茼蒿洗干净切成段，然后再把胡萝卜切成丝。在用水调好芝麻酱，然后加入蒜末，味精和调味料调好。在茼蒿合胡萝卜丝中撒上点玉米粉搅拌再放到蒸锅中蒸大约五分钟就熟了，然后再取出放凉在加入调好的调味料搅拌均匀即可食用。
清炒茼蒿。将茼蒿去根洗净沥水后切成段。再把油大火烧热，倒入茼蒿翻炒至颜色变深，茼蒿变软，然后再加入白糖味精翻炒装盘，然后再撒上香油即可。
茼蒿蒜蓉。吧茼蒿洗净切断，把油锅烧热，倒入导好的蒜蓉炝锅翻炒，然后再放入茼蒿大火翻炒，最后加入盐，味精等调味料即可装盘了。
凉拌茼蒿。将整根茼蒿放入沸水中抄熟捞出沥去水份然后切成段。在热油，油热后放入葱花辣椒丝合姜丝蒜末炒香关火。再往里面加入盐，糖鸡精，醋，香油等调味料调匀，然后再把茼蒿放入搅拌均匀装盘即可。
5茼蒿蛋饼。将茼蒿在沸水中抄熟以后捞出沥水切丁，然后再与鸡蛋和面粉搅拌均匀，再放入盐，鸡粉，香油，胡椒粉等调味料调匀备用。在热好油锅把调好备用的混合物放入锅里摊成饼，是两面煎黄即可食用了。
茼蒿可以凉拌吗 茼蒿怎么凉拌好
材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜
做法：
1、茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分。
2、后用精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。
凉拌茼蒿需要开水烫吗
建议用开水烫一遍。
茼蒿是生长在土里面的，本身带有一定的泥土、细菌、虫卵等杂质，而且含有一定的草酸，所以在用来凉拌之前首先是需要先将其用开水烫一遍的。
这样不仅可以起到杀菌消毒的作用，而且还能去除其中所含的草酸，并能使茼蒿保持翠绿的色泽，这样制作出来的凉拌茼蒿不仅颜色看起来会更加鲜艳，而且吃起来也会更加脆嫩。
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茼蒿好种植，春、秋都能播种，但茼蒿在秋季生长期较长、产量更高，因此，秋天、冬天和初春为茼蒿的最佳食用期。
茼蒿中含有矿物质、维生素、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维等营养成分，也是一种高水分、低热能的蔬菜。
茼蒿一般吃嫩茎叶，口感脆嫩可口。
凉拌：茼蒿切断后加食盐、芝麻油、鸡精等凉拌，十分爽口。
熟食：茼蒿荤素炒食，烧豆腐、做汤、做馅等也可。
火锅配料：茼蒿也可做冬季火锅涮料，吃起来别具一番风味。
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建议焯水。
茼蒿一般是炒菜、凉拌食用，在烹饪前一般都会对茼蒿采取焯水处理，方法十分简单，只需在锅里放入清水，大火煮沸，放一小勺的盐，把茼蒿倒入锅里焯水，30秒左右就行，捞起之前放入一小撮的食用小苏打，搅拌两下就将茼蒿捞起，然后放入提前准备好的凉开水或纯净水里过凉一下即可。
凉拌茼蒿用不用焯水
建议焯水。
凉拌茼蒿一般建议要先焯水比较好，一方面是因为焯水之后可以去除茼蒿中的一部分苦味物质和细菌等，吃起来口感更好，更安全；另一方面是因为焯水过的茼蒿颜色会更加青翠，从卖相上来说会更好看。
凉拌茼蒿需要开水烫吗 茼蒿凉拌需要焯水吗
茼蒿凉拌需要焯水。
焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。茼蒿焯水可以去除一部分有害物质，使颜色更加青翠，口感也会更好，焯好的茼蒿经过调味料拌匀，也会更加的入味好吃。
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凉拌茼蒿
材料：茼蒿250克，香油，食盐，醋，蒜蓉各适量。
做法：茼蒿洗净，入沸水中焯烫过，装盘，加入香油，食盐，醋，蒜蓉拌匀即成。
好处：辛香爽口，健脾胃，助消化，尤其适宜脾胃不和，食欲不振者食用。