新鲜羊肚菌怎么吃 晒干保存
新鲜羊肚菌怎么吃 晒干保存
如果羊肚菌的量特别多，或者暂时不打算食用的话，建议可以将它置于烈日下晒干或烘干机烘干其中的水分，将它做成干羊肚菌，然后装入自封袋中，封好口，置于阴凉处保存即可，这样的处理过的羊肚菌一般保存时间会比较长。
怎样才能挑选出优质的羊肚菌
挑选新鲜羊肚菌时，不应该挑选含有太多的水分特别沉的羊肚菌，这类羊肚菌往往被不良商贩注了水，这样的羊肚菌不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
在挑选干货羊肚菌时，应注意留意羊肚菌所含的重量和产地是否是有信誉的企业生产和销售等，切莫贪图便宜购买了假羊肚菌而因小失大。
高血压能吃羊肚菌吗 羊肚菌长白毛可以吃吗
根据情况而定。
如果是新鲜羊肚菌长了白毛，但是没有其他异常改变的话，则多考虑是由于保存时间过长，羊肚菌本身散发出的一种白色孢子，这种一般是没有毒的，但是其口感和营养会大大折扣，所以新鲜的羊肚菌最好还是尽早食用。
若是干的羊肚菌长白毛了，则多表示是由于保存不当，而导致羊肚菌发霉而引起，同时羊肚菌还会伴有霉味，质地也会发生变化，这样的羊肚菌一般是不建议继续食用的，否则容易引起身体不适。
羊肚菌新鲜的怎么吃营养 晒干保存
新鲜羊肚菌由于其中的水分含量，长期存放的话十分容易发霉、变质，进而不易贮存，建议将鲜羊肚菌放在太阳底下晒干，等干燥后再放入适量的干木炭或块状石灰等吸湿除潮剂，放在通风干燥处进行保存，发现有发潮的现象可以拿出来再晒晒，可以保存羊肚菌3个月以上。
怎样判断羊肚菌坏了 晒干的羊肚菌闻起来什么味道
有股清新的菌香味。
晒干的羊肚菌其实和新鲜羊肚菌一样，都是带有菌香味的，如果闻着味道有霉味，腐烂臭味等奇特味道的话，很可能是购买到了品质较差或变质的羊肚菌，或是商家不注意将羊肚菌与一些带有异味的食物存放在一起导致串味的现象，最好拿出来看看外表有无发粘软烂等变质现象，如有则不能继续吃，以免对健康造成危害。
羊肚菌如何保存 新鲜羊肚菌冰箱冷冻可以放多久
鲜羊肚菌脱水后冷冻可保存至少一个月。
新鲜的羊肚菌含水量较高，如果直接冷冻保存的话，其内部水分会凝结成冰块固体，而且冷冻后会让水分膨胀，破坏细胞组织，最后解冻食用的时候十分影响口感，羊肚菌会变成软烂的质地，甚至带有发酵烂味，所以新鲜羊肚菌不能直接冷冻保存，而是应先脱水处理，其正确的做法应该是：
1、先将新鲜的羊肚菌放入保鲜袋，挤去空气，放进冰箱的冷冻室冷冻一夜。
2、第二天拿出来时，就可发现羊肚菌只有表面留有水分，而保鲜袋上则留着许多小水珠。
3、此时，把羊肚菌从保鲜袋里拿出来，用纸片吸干表面的水分后，装进另一个干净的保鲜袋，挤去空气后，再重新放入冷冻室保存。
4、如此处理之后，新鲜的羊肚菌就变成可以直接烹饪的冻干羊肚菌，这种方法保存时间相对较久，可以放一个月左右。
羊肚菌新鲜的怎么吃营养 冷藏保存
冰箱冷藏可以保存羊肚菌一周左右的时间，只需将新鲜羊肚菌用个干净的盘子存放，有保鲜盒的放在保鲜盒里会更好，然后保持羊肚菌的干燥，注意不要碰水，盖上保鲜膜，放入冰箱的保鲜层内即可，如果是用保鲜袋密封起来的话，需扎几个小孔透气，再存入冰箱进行冷藏，但为了保证新鲜羊肚菌的口感和新鲜度，还是建议尽快食用完为好。
羊肚菌孕妇可以煲汤喝么 羊肚菌可以放多久
羊肚菌存放时间和保存方法有关，如：
1、新鲜的羊肚菌将其放在阴凉通风的地方，避免潮湿有水汽的话，可以放3-5天左右。
2、将鲜羊肚菌放在冰箱冷藏，其低温环境可以抑制细菌等微生物的滋生，能延长保存时间，一般放一周是可以的，但最好尽快吃完，好尝到最佳的鲜味和口感。
3、若是想要长期保存羊肚菌，可以冷冻或晒干保存，这两种方法都能放置羊肚菌数月之久，如干羊肚菌干放在密闭的玻璃罐中保存，含水量低，很容易保存3个月以上。
羊肚菌如何保存
将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷藏层里，可以保存一到两天左右，之后就要尽快食用，避免羊肚菌变质。
冰箱冷冻保存食物是比较常见的安全可靠做法，只需可以将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷冻层里，就能避免短期内羊肚菌腐坏变质，但要尽快食用，以免破坏了新鲜羊肚菌的口感。
将买回来的新鲜的羊肚菌放在阳台有太阳的地方，晾晒几天，晒干后，就可以装在塑料袋里保存起来了，可以长期保存。
将羊肚菌放在真空袋里，然后用真空机压缩处理，挤压走里面的空气，这样真空处理的羊肚菌可以保存得更久一些，大概是两个星期左右，不过也是要尽快食用的。
把新鲜的羊肚菌放置在阴凉处，不要被光照射到，温度也不能太高，这样保存的羊肚菌，也可以保存放一天左右。
把新鲜的羊肚菌焯水晾干后用生盐腌制起来，之后要吃的话，就直接把它取出来，用这种方法保存的羊肚菌，可以放置得比较久一些。
将新鲜的羊肚菌用烘干机烘干保存，之后再放进塑料袋里，可以利用家里的烤箱低温烘烤，大概是低火烘干20分钟，期间可打开查看调整时间，这样一来羊肚菌就没有了其中的水分，可以放置保存比较久的时间。