西瓜酱是哪里的特产

西瓜酱是哪里的特产

开封的。

每年夏天，天最热的时候，开封很多人家都会把黄豆煮熟了发酵，用西瓜、花椒水、盐等拌匀了做成酱豆，放在太阳下暴晒，大约10几天就成了风味独特的一道小菜。 自从开了淘宝网店以来，一直有人来找西瓜酱，也就是我们开封人说的酱豆，有许多离家多年的河南人最想吃的家乡菜就是他了。 据说北京的豆酱是开封传过去的，开封豆酱以莫家名气最大。八国联军攻打北京，兹禧带人逃跑，直到和洋人讲和，才回京城，回京途中路过开封，河南巡抚松寿一心巴结兹禧太后，就遍找山珍海味，珍异兽杀了孝敬老佛爷，哪知道老佛爷对此不屑一顾，那松寿心眼贼多，就给太后上些开封特产西瓜酱，太后才露了笑脸。那那时秋天刚过，天还不冷，一天午饭时，松寿给太后上了新晒成的西瓜豆酱让太后品偿，太后见豆酱红溜溜，稀松松的动筷尝尝，味道不错就拿着馒沾着吃，边吃边说：“好菜，好菜”。回京后，太后对开封豆酱念念不忘，想吃却没有要坎卸厨的头，太监李莲英跪下说：“西瓜豆酱是开封民间常吃小菜，京城可没人会做。”

慈禧很不高兴，太监忙带人下去寻找会做西瓜豆酱的人，好多天后才找到一个从开封去的乡下人，并费尽周折找到一个西瓜才做出了西瓜豆酱，老佛爷才又高兴起来。后来这种在开封制作豆酱的方法就在京城传开西瓜酱晒好后，加点花生仁、大葱、大蒜、青红辣椒、在锅里加点油翻炒一下，蘸着馒头吃，那味道，绝了!开封的。每年夏天，天最热的时候，开封很多人家都会把黄豆煮熟了发酵，用西瓜、花椒水、盐等拌匀了做成酱豆，放在太阳下暴晒，大约10几天就成了风味独特的一道小菜。 自从开了淘宝网店以来，一直有人来找西瓜酱，也就是我们开封人说的酱豆，有许多离家多年的河南人最想吃的家乡菜就是他了。 据说北京的豆酱是开封传过去的，开封豆酱以莫家名气最大。八国联军攻打北京，兹禧带人逃跑，直到和洋人讲和，才回京城，回京途中路过开封，河南巡抚松寿一心巴结兹禧太后，就遍找山珍海味，珍异兽杀了孝敬老佛爷，哪知道老佛爷对此不屑一顾，那松寿心眼贼多，就给太后上些开封特产西瓜酱，太后才露了笑脸。那那时秋天刚过，天还不冷，一天午饭时，松寿给太后上了新晒成的西瓜豆酱让太后品偿，太后见豆酱红溜溜，稀松松的动筷尝尝，味道不错就拿着馒沾着吃，边吃边说：“好菜，好菜”。回京后，太后对开封豆酱念念不忘，想吃却没有要坎卸厨的头，太监李莲英跪下说：“西瓜豆酱是开封民间常吃小菜，京城可没人会做。”慈禧很不高兴，太监忙带人下去寻找会做西瓜豆酱的人，好多天后才找到一个从开封去的乡下人，并费尽周折找到一个西瓜才做出了西瓜豆酱，老佛爷才又高兴起来。后来这种在开封制作豆酱的方法就在京城传开西瓜酱晒好后，加点花生仁、大葱、大蒜、青红辣椒、在锅里加点油翻炒一下，蘸着馒头吃，那味道，绝了!

舌尖上的中国西瓜酱的做法

西瓜酱的用料

制作西瓜酱的主料：西瓜一个，黄豆一千克，大蒜两头，面粉一百克。制作西瓜酱的辅料：八角、花椒和盐都适量。

西瓜酱的做法步骤

1、把黄豆用清水洗一下，然后在水中泡制三小时左右，以黄豆泡发为止。

2、锅中放水，加入泡好的黄豆，放水的量要超过黄豆，然后开火煮制，煮到八成熟时就可以把黄豆捞出来。

3、把捞出的黄豆摊凉在簸箕上，再把黄豆摊平以后要在上面均匀的撒上面粉，放到一个温度较高，并且潮湿的地方，在黄豆的上面盖一些竹叶是最理想的。

4、过十多天左右，再去看时就会发现黄豆上生出了一层白色的细毛，这时就可以把簸箕再转移到阳光下进行曝晒，等晒干后，把白毛颠掉，就可以准备做酱了。

5、把处理好的黄豆放在一个瓦制的容器中，再盐、八角和花椒等调料调匀，这时就可以把西瓜切开，取出里面的红色瓜瓤，放入到调好的黄豆之后，尽量把瓜瓤捣碎让它与黄豆充分接触。

6、加好西瓜以后，把盛有西瓜酱的容器搬到阳光下曝晒一个月的时间，西瓜酱就制好的了。这时的西瓜酱味道十分香浓，另外这种酱的保质期很长，能吃到第二年的夏季，到那时新的西瓜就上市了，大家可以接着做一些。

夏季大三阳患者西瓜食谱

乙肝大三阳夏季可以适当吃西瓜

西瓜具有消暑解渴之功，被誉为天生白虚汤，民间流传有“暑天半个瓜，药物不用抓”的谚语。西瓜不仅是夏季最好的解暑水果之一，而且也是养肝佳品，乙肝大三阳患者适当的多吃一些西瓜，在消暑解渴的同时，对乙肝的康复也大有裨益。

大三阳患者西瓜食谱

肝脏易受损的原因主要是肝脏负 担过重。酷暑天气自然影响肝内血流、能源，最后损伤肝组织。再加上夏季昼长夜短，特别是年轻人经常熬夜，睡眠不足。这样就更会引起肝脏血流相对不足，导致 抵抗力下降。一些人原来已经受损的肝细胞将难于修复并加剧恶化。

关于吃西瓜养肝，养肝比补肾更重要。也许肾虚与男人的尊严密切相关，因为中年男性最怕肾虚。事实上，保肝和护肾同样重要，但却常常被忽视。曾经有一项调查表明，在肝癌患者中，有近一半为中年男性。与其大把地吃各种滋补品来补肾，不如平常在饮食中多注意保养肝脏。养肝以食为先，正确的乙肝食疗可以帮忙肝脏排毒理气。

中医认为，西瓜具有清热解毒、除烦止渴、利尿降压的作用，是首推的天然养肝“良药”。由于西瓜水分充盈，很多人认为吃西瓜便等于喝水。不过，一份西瓜所含的糖，相当于两份苹果或梨，如果吃了西瓜，其他水果的分量则要加倍减少了。另外，西红柿、柠檬、李子等也都是很好的保肝水果。

夏季还可多吃柠檬与木瓜

柠檬：含有丰富的营养物质，具有养肝健脾，解毒功效，有利于保护肝脏，促进蛋白质合成、肝细胞的修复、再生，起到养肝护肝的功效。

木瓜：富含多种氨基酸成分，及各种维生素，可增强抵抗力，促进肝细胞的修复与再生功能，还可稳定肝细胞膜，对肝脏起到很好的保护作用。

乙肝大三阳夏季养肝西瓜食谱：

西瓜酱：选用厚皮西瓜一个，削去外皮，去籽儿切碎，放置锅内加水以文火化软，掺入白糖五十克、葡萄糖五十克、果胶适量，再用文火熬至浓缩成瓜酱。

西瓜饼：挖取瓜瓤绞汁拌入面粉，搅成糊状，加糖少许，然后将模圈放在平底锅上，油热后在模圈内浇入米粉糊，加入豆沙等甜馅，再浇上一层粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽出模圈。这种西瓜饼香里带甜，口感良好。

西瓜酱好吃也好做

主料：黄豆10斤、面粉1斤、食盐2斤、西瓜瓤(带籽)15斤

1、黄豆洗净，在清水中浸泡四小时后入锅煮熟，用手一捻成饼为好。

2、将煮好的黄豆捞出晾凉，均匀地拌入面粉，排在木板上(约一寸到一寸半厚)，蒙上一块干净布，放置不太通风的地方发酵，约5~7天，长出一层灰白茸毛。

3、将发酵好的黄豆在阳光下晒干。

4、将晒干的黄豆和西瓜汁(熟透的西瓜连瓤带籽，西瓜籽有一种五香气味)同时下缸，加入食盐，搅拌均匀，盖好缸盖，置于阳光下，经过一个月即可食用。

西瓜酱是具有独特风味的一种果汁豆酱，营养丰富，味道咸甜，有西瓜的清香气味，炸熟后，清香味更加浓郁，是做炸酱面和拌面条的佳品。

蔬菜都有什么瓜

1.凉瓜

凉瓜和苦瓜属于同一品种，南方多产凉瓜，北方多产苦瓜，凉瓜的颜色看上去更浅，颜色发白一些，体型也较苦瓜胖，外皮更加光滑。多用来炒菜和煲汤。

2.欧洲西葫芦

颜色深绿、外观挺实，原产于美洲，它主要产于夏季，最长可达30公分。这种西葫芦主要可以用来清蒸、水煮或者填入馅料烤熟，或者做成甜辣酱和果酱。西葫芦的花意大利人用它来裹上面糊油炸，很有 特色。

3.香蕉西葫芦

香蕉西葫芦是一种外形似香蕉、果皮为黄色的西葫芦，是美洲南瓜中的一个黄色果皮新品种，以食用嫩果为主，嫩果肉质细嫩，味微甜清香，适于生食，也可炒食或做馅，其嫩茎稍也可做菜食用。

4.苦瓜

苦瓜的颜色更加翠绿，外表的条纹也更加明显，吃上去更苦。苦瓜中含有大量的苦瓜甙和苦味素，能有效增进食欲，健脾开胃。所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

特产食物能带上飞机吗

可以，但是液体食物不可。

就国内航空而言，并没有明确规定特产食物不能携带上飞机，所以特产食物是可以携带上飞机的，但是需要注意的是特产食物不宜是液体，也不宜味道过大，若是液体特产食物建议选择托运，以免给乘车带来不便。

西瓜酱的做法

食材用料

黄豆相克食物西瓜相克食物

盐;花椒;大料

西瓜酱的做法

1.煮豆：把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。

2.黄豆凉好后开始拌面，在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黄豆上少许，达到使其能裹面的程度。

3.捂豆：在木板或一些透气性好的材料(忌用玻璃板或塑料)上铺三四层报纸，报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上，约一指厚。在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纸。捂豆的房间门窗不要频繁开启，尽量保持一个闷热、潮湿的环境，春天温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被，利于豆子发酵。

4.黄豆捂到第3天时，如果黄豆发乌，说明捂得恰到好处，如果发黏则说明湿度大，可把盖在上面的纸揭下。3天后，黄豆长出白毛，再等一两天，白毛变绿毛，把长满绿毛的豆放在筛子里，放太阳下将其晒干，约需两天。整个捂豆晒豆过程，最长不会超过7天。

5.晒酱：晒酱之前先拌酱，这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报，如果一周内没有连阴雨天气，方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。

6.一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗净，捞出后加入盐放在一碗开水中浸泡，等水冷却后倒入准备好的大盆中，再倒入晒好的豆，搅拌后浸泡两个小时，再放入西瓜瓤搅拌。

7.把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层棉质纱布，纱布上面可撒一些花椒，防止招苍蝇。

8.把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上再搬回室内，防止雨淋。晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用

春夏西瓜的百变吃法

西瓜酱选用厚皮西瓜一个，削去外皮，去籽儿切碎，放置锅内加水以文火化软，掺入白糖50克、葡萄糖50克、果胶适量，再用文火熬至浓缩成瓜酱。

西瓜饼挖取瓜瓤绞汁拌入面粉，搅成糊状，加糖少许，然后将模圈放在平底锅上，油热后在模圈内浇入米粉糊，加入豆沙等甜馅，再浇上一层粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽出模圈。这种西瓜饼香里带甜。

西瓜鸡挑选一个中等大小西瓜，在瓜蒂处开茶杯大小的口，用汤匙挖出瓜瓤，将事先用佐料拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把切下的瓜蒂封好，用竹签钉死，置瓷锅内蒸1小时左右，清香味美。

西瓜排骨汤将西瓜削去青皮，切成丁块。将排骨洗净，放入锅内，加冷水，用大火煮沸，加入西瓜皮丁，再用文火煮20分钟，加少许盐油味料，即可食用。

西瓜果冻西瓜皮、果珍粉、白糖、淀粉适量。将西瓜皮去掉硬皮，将西瓜皮切成小块，入锅加水，放入果珍、白糖，小火熬制。半小时后，淀粉勾芡，盛入盘，凉透放入冰箱。成冻状，即可食用。

西瓜蜜汁将瓜瓤全部挖出，或刮取汁液，倒入碗中，加适量蜂蜜或白糖拌和，置冰箱中半小时，待糖溶化后再吃，很是清凉可口，且具祛暑解渴之效。

白兰地酒瓜在未熟透西瓜的蒂部切下一块做盖，在切口处挖去少许瓜瓤，滴入数滴白兰地酒，再合上瓜盖，放置在冰箱中约1小时，取出后便成了白兰地酒瓜。

西瓜葡萄水在西瓜瓜蒂部横切一刀，挖去部分瓜瓤放入一把葡萄干，合上瓜盖，外用黄泥糊封，置阴凉处，10天后去泥揭盖，瓜里溢出蜜水，略带葡萄香味，喝上一杯这样的西瓜葡萄水，顿感心怡气爽。

柱候酱的原料

柱侯酱是佛山传统名特产品之一。是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的。它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上乘酱料。[1] 适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。

而现代的柱侯酱原料主要为水，黄豆，小麦粉，白砂糖，食用盐，芝麻油，谷氨酸钠，脱水大蒜，黄原胶，苯甲酸钠。

西瓜酱小面包的做法

1.除黄油外的所有原料放入碗中

2.用筷子拌匀

3.放入面包机，启动和面15分钟，和成光滑的面团，加入黄油

4.继续启动和面20分钟，和面至面团出膜

5.静至面团发酵至2--2.5倍大，然后，揉面团，排气

6.将面团分成12等份

7.依次将每一个面团整形，揉圆

8..放入烤盘，醒发15---30分钟，上下火，180度，烤18分钟，即可

也许之前你没有吃过西瓜酱小面包，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。

中暑了吃什么水果好 中暑可吃西瓜

西瓜为夏季主要水果，性甘、寒，可以清热解暑，除烦止渴。瓜子可作茶食，瓜皮可加工制成西瓜酱。在中医学上以瓜汁和瓜皮入药，功能清暑解热。夏季多吃西瓜可以起到防暑降温的作用。

安庆特产有哪些

吃的：龙凤贡面、麦陇香墨子酥、岳西板栗、红皮板栗、肖家桥油酥饼、顶雪贡糕、枞阳粉蒸肉、沸腾鱼片、巴比馒头、岳西豆花鱼、天柱香鸭、宜秀龙虾，非常多吃的，多的就是吃上一个月，每顿不重样都不能尽尝美味。

日常用品：微缩农具、潜山舒席、雪木雕塑。

饮品：天柱剑豪、岳西翠兰。

蔬菜：桐城水芹、潜山石耳、迎江瓜蒌、雪湖贡藕、岳西佛手瓜、望江蕨菜岳西萝卜岳西薇菜。

安庆的特产十分的多，尤其是水产品非常的丰富，到了安庆，一定要尝尝各色的河鲜。岳西翠兰、胡玉美蚕豆辣酱、枞阳黑猪、岳西茭白、桐城水芹、天柱剑豪茶、天柱山瓜蒌籽、大别山茭白、望江银鱼和锅粑汤并称为安庆的十大特产。

西瓜皮果酱

吃好吃的喽aici

用料

西瓜皮 500克

白砂糖 20克

蜂蜜 5克

纯净水 600克

做法

1、准备好一个块儿西瓜。

2、去掉西瓜外层的绿皮，和里面的红瓜肉。

3、切成小丁。

4、放入料理机中。

5、研磨成细腻的瓜蓉。因为我比较喜欢颗粒的口感，所以磨得不是很碎。

6、锅中放入适量的清水，稍微比瓜蓉多一点儿就行了。

7、锅开后，放入瓜蓉，小火煮。

8、我这么大的勺子，放了两勺的白砂糖。

9、一点点的蜂蜜。

10、小火煮至浓稠收汁即可。

11、煮好的西瓜果酱放凉，放到容器中，再放到冰箱里冷藏一晚上就可以啦~想吃的时候，就从冰箱里拿出来，早晨配着面包感觉很清爽呢~

年糕放冰箱里发霉了还能吃吗

不能吃。

无论年糕是因为何种原因导致的发霉，只要是发霉了，就不能再吃，最好的处理方法是及时扔掉，以免误食或污染其他食物也出现发霉现象。

另外日常食物发霉除了那些按照规范工艺生产出来的发酵食品，比如黄豆酱、西瓜酱、腐乳、臭豆腐、臭奶酪等，在符合保存要求的前提下，可以放心食用，其他的普通食品，如果发霉了，就请直接扔掉吧。