藕片泡一夜还能吃吗 藕片在水里可以泡多久

藕片泡一夜还能吃吗 藕片在水里可以泡多久

根据保存环境看。

把藕片放入水中，根据不同的保存环境，所能保存的时间会有所区别，比如说放置在温度较高的地方，细菌微生物会更为活跃，并且水分也有利于细菌微生物滋生，可能几个小时就会开始出现变质。

放在环境温度较低的地方，则可以抑制细菌微生物，延长藕片的保存时间，可能放一天甚至两天左右也不会变质，所以藕片方水里能泡多久需要根据保存环境来看。

但藕片放入水中后，其中的营养物质也会被水分析出，并且泡水的时间越长，营养成分会被析出的越多，最后导致藕片的营养价值及食用口感都大大下降，所以不建议将藕片泡制的时间过长。

藕去皮后会变黑怎么办

大家都知道藕的表皮其实是一层保护膜，它的主要作用是为了防止藕在空气中被氧化同时在水中是防止被泡烂。不过在炒藕片时，大家往往都不喜欢吃这个会把它削掉，所以当我们对藕进行去皮以后，我们可以将切好的藕片放倒稀释过的醋水中浸泡7到8分钟，这样可以使藕片保持好看的亮白色。

在锅中加入冷水，用大火将水烧开后，将切好的藕片放入锅内焯2到3分钟左右。这样可以使得藕片当中的物质失去活性，使得藕在炒的时候不变黑。这里要提醒大家，藕片焯水的时间要控制在2到3分钟以内，因为时间过长会影响藕片的脆感，同时也会使得其中的营养成分被破坏。

大家都知道藕片是可以生吃的食物，所以我们在炒藕片的时候不要炒太久，因为这样可以提升藕片的口感，可以防止藕片在炒的过程中变黑，所以我们在这个炒藕片时加入一些白醋，不仅可以防止藕片在炒的过程中变黑，还可以使得藕片的口感更加清脆。

将切好的藕放入一盆干净的清水当中，再往这盆水中加入适量的食盐进行搅拌，这个过程最好持续5到6分钟，这样藕片在炒出来以后就可以保持透亮的颜色了。

藕片的功效与作用 止血

藕片中含有丰富的丹宁酸，对于收缩血管和止血非常有帮助；藕片中丰富的维生素K也具有止血，防出血的功效；所以常吃藕片对于经常便血，尿血，淤血，吐血的人是非常有益的。

藕片用碱水泡会发红吗

用碱水泡藕片并不会使藕片变红。

藕片变红是因为和空气中的氧气接触导致的，莲藕中含有多酚类物质和酚氧化酶，酚氧化酶接触空气后会将多酚类物质氧化为醌类化学物质，。

建议：藕片切好后泡在清水里面，莲藕因为长时间泡在水里无法与空气中的氧气接触，多酚氧化酶的氧化作用也会无法起到作用，这样莲藕也就不会发红了。

藕片的功效与作用 减肥

藕片中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。此外所含的膳食纤维可以增强饱腹感，促进排便，腹部肥胖者可以常吃藕片减肥。

藕片泡一夜还能吃吗

没有变质能吃。

藕是睡莲植物的根茎，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素及多种纤维素、矿物质等成分，较为容易被细菌微生物滋生引起变质，尤其在切片没有外皮的保护后，与空气中细菌微生物接触的面积更大，并且即便是放在水中也可能会出现变质的情况。

而变质的食物食用后会对人体健康产生危害，所以藕片泡了一夜后是否能吃，主要根据藕片是否有出现变质来看，要是变质的情况则不能食用，没有变质则可以继续食用。

莲藕怎么炒不变黑 盐水浸泡藕片

莲藕切开取皮后易被空气氧化变色，要避免这种情况的发生最好的办法就让莲藕在炒前隔绝氧气，所以为防变色把切好的藕片放入清水或盐水中浸泡，可以避免藕片变黑。

产后瘦身食谱介绍

脆爽鲜藕片

材料：莲藕片300克、胡萝卜片70克。

调料：盐、白醋、香油各适量。

做法：

1.将藕片、胡萝卜片放入热水中焯熟，捞起。

2.将焯熟的藕片和胡萝卜片放入冷水中浸泡一下，取出，沥干水分。

3.加入适量盐、白醋、香油，拌匀即可出锅。

功效解析：

此道菜品可行气消食积，利水气，适合希望瘦身的产妇食用。

笋尖焖豆腐

材料：干口蘑5克，干笋尖、干虾米各10克，豆腐200克。

调料：葱花、姜末、植物油、酱油各适量。

做法：

1.先将口蘑、干笋尖、虾米等用温开水泡开，泡好后均切成小丁，虾米、口蘑汤留用。

2.将油烧热，先煸葱花、姜末，然后将豆腐放入快速翻炒，再将切好的笋丁、口蘑丁等放入，并加入虾米、口蘑汤、酱油，再用大火快炒，炒透即可。

莲藕变黑了还能吃吗 怎样煮藕才不会成黑色

炒莲藕片第1步，首先将莲藕清洗干净后，用刮皮刀刮去莲藕的外皮，然后改刀切成薄厚均匀的莲藕片，将切好的莲藕片儿不要直接下锅焯水。应该先放入盆中加入适量的清水，再加入少许的白醋，将莲藕片浸泡大约15分钟左右，最后将泡好的莲藕片控干净水分备用。莲藕片用白醋浸泡过后不容易变色，能防止藕片氧化。

起锅倒入适量的清水，然后开大火煮开锅，锅中加入少许的食用盐，然后将控干净水分的莲藕片，倒入锅中进行焯水。焯水大约40秒左右，然后将莲藕片捞出来用凉水冲凉备用。莲藕片经过焯水以后能大大降低氧化变色的几率。

锅中倒入少许的食用油，油温烧至5成热时，下入切好的葱蒜片爆香，然后再把焯好水的莲藕片倒入锅中，开大火翻炒均匀。紧接着从锅边儿喷入少许的白醋。这一步的目不仅能让炒好的莲藕片吃起来口感清脆，而且还能防止藕片变黑。锅中调入少许的食用盐，白糖，将莲藕片跟调料翻炒 均匀后，即可出锅装盘食用。

糖醋莲藕怎么做

1.首先，要选择新鲜带土的藕节，最好是自己买回来洗;用铁刷刷去表土，不去皮

2.配料：香菜与嫩姜

3.嫩姜不去皮，切丝备用

4.本菜重点在刀功:切除中间藕节不用，然后切成薄片(约0.2mm)

5.过滤水里加点白醋

6.将切好的藕片迅速泡入白醋水中，防止氧化变黑

7.烧一锅水汆烫藕片，水开后即将藕片倒入;时间大约10 秒左右

8.然后将藕片捞起，放入冰块水急速冷却冰镇，这个作法会让藕片的口感变脆

9.冰镇后的型态;右边是腌渍藕片的糖醋汁

比例 糖：白醋:紫苏梅汁=2 : 1: 1

10.除了香菜外，将所有处理好的材料拌匀

11.好后放入冰箱腌渍一晚，使其入味吃前再加入香菜末与少许的香油;不先加香菜腌渍的原因是，香菜遇酸颜色,会偏黄(脱色)，等食用前再拌入颜色较佳，风味不变;喜欢吃辣的话可以放辣椒。