茄子炖土豆孕妇可以吃吗
茄子炖土豆孕妇可以吃吗
茄子和土豆都是孕妇的好朋友。它们都含有丰富的营养,并且茄子炖土豆能使怀孕期间的女性朋友胃口大增。但是,也有人说茄子炖土豆孕妇不能多吃。
那么实际上,茄子炖土豆孕妇可以吃吗?专家认为,孕妇需要补充营养,茄子炖土豆可以适当食用,但还是要注意饮食营养的均衡,尽量各种有营养的食物都适量食用一点。
茄子炖土豆的营养价值可见:
1、紫皮茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p,这是其他蔬菜所望尘莫及的。茄子中的维生素c和皂草甙,具有降低胆固醇的功效;维生素p可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化等患者均有益。此外,茄子所含的b族维生素对痛经、慢性胃炎等有一定辅助治疗作用。
2、土豆:土豆是含有蛋白质、淀粉、多种维生素和微量元素的食物。它对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等病症有良好效果,它也是胃病和心脏病患者的优质保健食品。此外,土豆还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
茄子炖土豆的做法
茄子的营养价值很高,其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆 碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC,尤其是糖分含量较番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙,并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
土豆营养丰富,可以为身体提供大量的热能,在欧美地区,土豆是第二主食,土豆中淀粉含量有9-20%,蛋白质1.5-2.3%,100克土豆中能量有318千焦,钾含量为200-340mg,胡萝卜素12-30mg,除此之外,土豆中也含有丰富的B族维生素,烟酸等维生素及矿物质。
茄子炖土豆的做法:2个土豆 3个中等大小的茄子 姜和蒜适量 盐 生抽 老抽 糖适量白胡椒粉(鸡精 味精根据个人的喜好添加)
做法
1、2个土豆不要剥皮冲洗干净放到盘子里,在微波炉里高火转8-10分钟。
2、剥掉皮把土豆切成片,把青椒切成条。
3、茄子切成斜条放在锅里蒸大概15分钟。
4、锅里放油,加入姜片煸黄,然后放入适量的蒜末,还要留一部分蒜末最后放。
5、放入蒸好的茄子翻炒,倒入少量的老抽上色,倒入适量的生抽入味。
6、倒入切成片的土豆,倒入青椒,继续炒。
7、倒入适量白糖,盐和胡椒粉(喜欢鸡精和味精根据个人喜好加入)
8、茄子土豆上色后,盛盘。
小诀窍:
土豆不剥皮微波炉高火转8-10分钟就熟了,省油而且又软糯。茄子蒸过再炒,省油也软糯。
孕妇怎样吃土豆才安全
土豆是常见的高淀粉食物,也是孕妇可以食用优质营养食物,那孕妇怎样吃土豆才安全呢?
1、选择新鲜没有发芽的土豆出芽的土豆吃了会中毒大家都知道,但是久放的不再新鲜的土豆孕妇也不宜吃,吃了可能导致龙葵素中毒而流产。
2、烹调方式健康孕期饮食不宜过重口味,孕妇吃土豆的时候应尽量避免煎炸,以免上火、消化不良不舒服。
3、不宜多吃土豆是高淀粉食物,其碳水化合物虽然可以补充孕妇因供养胎儿而缺乏的能量(糖分)。但必须是适可而止,过量食用也会引起孕期高血糖反映的。
茄子炖土豆要怎么做 茄子炖土豆哪些人不适合吃
1、高血脂的人群不适合吃:茄子和土豆虽然所含油脂较少,但是在烹饪的时候,茄子会吸收大量的油脂,使得茄子的含油量暴增,非常容易造成油脂摄入过多。
2、胃肠不佳的人群不适合吃:茄子炖土豆含有大量的淀粉和油脂,如果肠胃道消化不好,则容易引起腹胀。
茄子炖土豆做法步骤
茄子炖土豆是一道非常常见的家常菜,各家都有自己的做法,比较常见的则有以下几种:
做法一:
食材准备:土豆、猪肉、大葱、姜、干辣椒、香菜、调味品
制作步骤:
1、将土豆去皮洗净滚刀块,泡清水里。
2、将茄子洗净、掰开备用。
3、将猪肉切片,干红辣椒切小段,葱姜改刀备用。
4、锅中放少量油,倒入瘦肉煸炒。
5、肉片炒香后加入葱、姜、干红辣椒。
6、少量花椒粉爆香。
7、倒入茄子,用小火慢慢炒。
8、将茄子炒至熟透后再加土豆继续炒2分钟,随后倒入酱油。
9、在锅里加清水没过土豆和茄子。
10、小火,盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透,并加入调味料即可出锅。
做法二:
食材准备:茄子、土豆、彩椒、葱花、猪油、盐、鸡精、高汤400毫升。
制作步骤:
1、彩椒洗净后切小丁,土豆、茄子洗净后去皮,切成块,葱切花。
2、在锅里倒入猪油,油热后入葱花煸出香味,再放入土豆、茄子块翻炒,然后倒入高汤,大火煮30分钟。
3、将土豆、茄子煮烂后加入彩椒,炒匀后加盐和鸡精调味即可。
做法三:
食材准备:茄子、土豆、青辣椒、红辣椒、调味品
制作步骤:
1、土豆去皮切片,茄子切片,青、红辣椒切丁,葱切花,蒜切小块。
2、往锅里倒入豆油稍微加热,油热后倒入葱花煸炒出香味,加入土豆、茄子、酱油、翻炒大约10分钟。 ...
茄子炖土豆的做法 功效
延缓衰老、预防高血压、增加食欲、补充营养。
孕妇怎样吃土豆才安全
土豆是常见的高淀粉食物,也是孕妇可以食用优质营养食物,那孕妇怎样吃土豆才安全呢?
1、选择新鲜没有发芽的土豆
出芽的土豆吃了会中毒大家都知道,但是久放的不再新鲜的土豆孕妇也不宜吃,吃了可能导致龙葵素中毒而流产。
龙葵素被吸收进入血液后有溶血作用,还可麻痹运动、呼吸中枢,刺激胃黏膜,最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。此外,龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆,蓄积体内会产生致畸效应。有人推算,有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇,食入44.2~252克土豆,即可能生出畸形儿。而且土豆中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。有鉴于此,发芽的土豆孕妈千万不能吃。
2、烹调方式要健康
孕期饮食不宜过重口味,孕妇吃土豆的时候应尽量避免煎炸,以免上火、消化不良不舒服。
3、不宜多吃
土豆是高淀粉食物,其碳水化合物虽然可以补充孕妇因供养胎儿而缺乏的能量(糖分)。但必须是适可而止,过量食用也会引起孕期高血糖反映的。
茄子炖土豆的材料和做法
茄子炖土豆的材料和做法
茄子炖土豆的用料
茄子四百克、土豆两百五十克,豆角一百五十克,大蒜两头,粉条适量。
茄子炖土豆的做法步骤
1、把土豆去掉外皮,与茄子一起洗干净,然后再用刀切成滚刀块的样子,把豆角也洗干净,然后切成段备用。
2、锅中放食用油,加热后放入土豆块的豆角希一起炒制,过一会后再加入切好的茄子一起炒制,看锅中菜把油吸收以后,就可以加入适量的水。
3、在加水的时候,一定要让水没过锅中菜的表面才可以。加水后大火烧开,再把准备好的粉条放进去,并且加入矢量的食用盐和花椒面,调均后盖上锅盖用小火炖制。
4、在炖制的过程中要不断用筷去去翻动,不然粉条会出现粘锅。在炖制的过程中,把大蒜去掉外皮,然后切成蒜末。
5、在炖到茄子和土豆软嫩以后,转为大火倒入蒜末,快速的翻炒,在炒匀后可以直接头关火盛出来食用了。
茄子炖土豆的材料和做法
茄子炖土豆的用料
茄子四百克、土豆两百五十克,豆角一百五十克,大蒜两头,粉条适量。
茄子炖土豆的做法步骤
1、把土豆去掉外皮,与茄子一起洗干净,然后再用刀切成滚刀块的样子,把豆角也洗干净,然后切成段备用。
2、锅中放食用油,加热后放入土豆块的豆角希一起炒制,过一会后再加入切好的茄子一起炒制,看锅中菜把油吸收以后,就可以加入适量的水。
3、在加水的时候,一定要让水没过锅中菜的表面才可以。加水后大火烧开,再把准备好的粉条放进去,并且加入矢量的食用盐和花椒面,调均后盖上锅盖用小火炖制。
4、在炖制的过程中要不断用筷去去翻动,不然粉条会出现粘锅。在炖制的过程中,把大蒜去掉外皮,然后切成蒜末。
5、在炖到茄子和土豆软嫩以后,转为大火倒入蒜末,快速的翻炒,在炒匀后可以直接头关火盛出来食用了。
茄子炖土豆的适宜人群和禁忌人群 补充能量
茄子和土豆都是富含淀粉的食物,可以在人体中被分解成麦芽糖、果糖、葡萄糖等,而碳水化合物是人体供能的主要原料,因此食用茄子炖土豆是可以为人体补充能量的。
茄子炖土豆的食用禁忌
茄子炖土豆是一道经典的东北特色菜。茄子和土豆本身都是餐桌上常见的蔬菜,这两道各自富含营养的菜加在一起也是功效多多,加之色香味俱全,因此茄子炖土豆这道菜常能上桌。
茄子炖土豆的营养价值可见:
1、紫皮茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p,这是其他蔬菜所望尘莫及的。茄子中的维生素c和皂草甙,具有降低胆固醇的功效;维生素p可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化等患者均有益。此外,茄子所含的b族维生素对痛经、慢性胃炎等有一定辅助治疗作用。
2、土豆:土豆是含有蛋白质、淀粉、多种维生素和微量元素的食物。它对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等病症有良好效果,它也是胃病和心脏病患者的优质保健食品。此外,土豆还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
好吃的东西也有可能会有不好的地方。茄子和土豆都不例外。因此,选择这两种食材的时候,还应注意以下禁忌:
1、茄子与墨鱼不能同吃。
2、茄子与毛蟹同食会伤肠胃。
3、茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒。这两种食物药性同属寒性,如果一起吃,肠胃会不舒服。脾胃虚寒的人尤其应该忌食。
4、过老的茄子不能吃,否则易中毒。
5、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去,否则可能中毒。
6、表皮颜色发青的土豆,以免龙葵素中毒。
茄子炖土豆要怎么做
1、将茄子去皮,用手撕成条状,然后土豆去皮,切块装盘备用。
2、把锅烧热放油,然后放两颗八角、适量的葱姜,煸炒调味。
3、然后把土豆和倒入锅内翻炒,然后加入茄子继续翻炒,炒出香味后加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉和水,水不要太多,没过食物就好。
4、然后等水烧开后,小火炖15分钟,出锅之后撒上红椒和香菜即可。