蔬菜与水果的区别

蔬菜与水果的区别

很多人知道什么是水果，什么是蔬菜，但却不知道这两者的划分标准，它们的区别在哪?其实，在植物学上，蔬菜泛指植物的不同部分，而水果则是指植物中带有种子的植物器官。

通常，蔬菜中含有丰富的纤维素以及维生素C、钙、磷、镁等，是人体维持生命和生长的主要营养来源;而大多数水果虽然也含有维生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖组成。因此，水果往往都带有一定的甜味，而大多数蔬菜基本都是淡味的，也可以说，蔬菜中含的热量比水果少得多。

说到这里，关于蔬菜与水果的“分界线”，有一个比较特殊的蔬果是番茄。关于番茄被认为是蔬菜的问题，有这样一则趣闻：在1893年，输入美国的蔬菜都需要缴彩，但水果却不用。于是，进口番茄的商人为了避税，就坚称番茄为水果，然而美国相关部门却不这么认为，他们称“番茄种在蔬菜园里”，而且“在正餐中会出现”，所以它应该属于蔬菜。于是，番茄自此就被认为是蔬菜了。实际上，从目前的世界抛来看，番茄的定义很模糊，大部分认为番茄既是水果也是蔬菜。

此外，对比蔬菜与水果含有的主要成分，水果的营养价值虽然近似蔬菜，但所含无机盐和维生素不及蔬菜。当然，在日常生活中，也会出现意外的情况。例如，甘蔗虽是植物的部分，但它却被看做是水果，而茄子、南瓜、黄瓜等虽是植物的果实，但却被看做是蔬菜。可见，人们对水果和蔬菜的划分并不是严格按照科学依据来的，而是带有很多主观色彩。

胃窦炎吃什么蔬菜水果

胃窦炎吃什么蔬菜水果好?

1、对于胃窦炎患者而言，在平常的饮食当中一定要注意调养，根据自己的实际情况选择相应的水果来食用，大多数胃窦炎患者都应该食用味甘，性温或者是性平的水果，杜绝摄入性寒味苦的瓜果和蔬菜。

2、其次，胃窦炎患者在平时的饮食过程当中还应该多吃一些荔枝，樱桃，木耳这类型有助于健脾益气，温中养胃的水果和蔬菜。

3、除此之外，胃窦炎患者在食用水果和蔬菜的时候还可以选择性平，味甘或者是味酸的桔子，无花果，葡萄，杏子，石榴这类型具有助脾益气，益气生津，开胃下气，等功效的水果和蔬菜。

哪些水果食用不当导致胃病?

1、西红柿：西红柿当中含有大量的可溶性收敛剂，果胶，柿胶酚等物质，如果胃窦炎患者在空腹食用这类型的水果的时候，不会导致胃酸结合成为了不易溶解的块状物体，使得胃部的气压升高，引发了胃部胀痛。

2、柿子：柿子当中同样含有十分丰富的柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质，而这些物质又具备十分强大的收敛作用，胃窦炎患者一旦空腹实用的话，容易导致胃酸凝结成为难以溶解的柿石。

3、桔子：桔子当中含有十分丰富的糖分和有机酸，空腹食用会刺激胃部黏膜，产生胃部不适。

蔬菜+水果=防晒霜

多吃蔬菜和水果，能够使头发吸收到营养。那么骄阳似火烧的夏日，除了遮阳伞、墨镜和防晒霜，是否有可以滋养肌肤、防止晒伤的食物，帮助人们阻隔烈日的曝晒?有。就是人们最熟悉的某些蔬果，它们会神奇地转换成防晒物质，而且比防晒霜更耐用，因为它们不会被水洗掉。

番茄 这是最好的防晒食物。番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%.熟番茄比生吃效果更好。同时吃一些土豆或者胡萝卜会更有效，其中的β胡萝卜素能有效阻挡UV.

西瓜 西瓜含水量在水果中是首屈一指的，所以特别适合夏季补充人体水分的损失。吃西瓜不同于喝水或饮料，它对人体不仅仅是水分的补充，西瓜汁中还含有多种重要的有益健康和美容的化学成分，如多种具有皮肤生理活性的氨基酸。这些成分易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、营养、防晒、增白效果较好。

柠檬 含有丰富维生素C的柠檬能够促进新陈代谢、延缓衰老现象、美白淡斑、收细毛孔、软化角质层及令肌肤有光泽。据研究，柠檬能降低皮肤癌发病率，每周只要一勺左右的柠檬汁即可将皮肤癌的发病率下降30%.与柠檬有相似作用的还有橙子、猕猴桃、甜椒和草莓。

坚果 空调、风吹、日晒都会消耗皮肤中的水分。坚果中含有的不饱和脂肪对皮肤很有好处，能够从内而外地软化皮肤，防止皱纹，同时保湿、让肌肤看上去年轻。但不要指望立竿见影，通常需要30天才能令皮肤有所改善。

补血的蔬菜水果有哪些

1首先，补血的水果有葡萄，葡萄中富含矿物质，钙还有铁和磷，不仅含有矿物质含有维生素等营养物质，葡萄是体质虚弱，贫血以及劳累者的极佳补品。想要补血，可以多吃葡萄。

2其次，补血的水果还有龙眼，龙眼不仅含有维生素，而且含有丰富的铁质，夏季最多龙眼，我们可以喝龙眼做的汤，和龙眼做的酒，相当推荐孕妇和产妇食用，是颇佳的补血料理。想要补血，可以吃龙眼。

3最后，补血的蔬菜还有南瓜，南瓜中含有的矿物质也非常多，特别是铁质，所以南瓜被称为补血的良药，而独特的是，南瓜中含有一种特别的矿物质钴，钴是构成维生素B12的的重要成分之一，可以帮助血液中的红血球正常运作。所以每周三顿南瓜，必不可少。

孕妇吃蔬菜水果的学问

蔬菜水果是人们生活中必不可少的食物，它们的特点是：蛋白质和脂类含量很低，含有一定量的碳水化合物，而某些重要的无机盐类(钙、钾、钠、镁等)和某些维生素(如维生素C和胡萝卜素等)的含量很丰富。

蔬菜、水果在膳食中占有较大的比例，而且它们具有良好的感官性状，可增进食欲，帮助消化，在维持肠道正常功能及丰富膳食的多样化等方面具有重要意义。

尤其在孕期，某些孕妇由于妊娠反应剧烈，食欲不佳，容易便秘，吃些蔬菜和水果可以减轻妊娠反应。除此以外，孕期多吃蔬菜水果，是保证矿物质和维生素C的供给的重要途径，有利于孕妇的健康及宝宝的成长。

在蔬菜水果的选择上，还是有一定学问的。一般来说，颜色深的蔬菜和青椒、胡萝卜、韭菜、绿菜花等，富含叶绿素、叶酸、β-胡萝卜素以及维生素C等孕妇所需的重要营养成分。

另外，在选择的季节上也有不同。一般来说，新鲜采摘的水果和蔬菜比长期存放的要营养丰富，比如新鲜大白菜与贮存了一年的大白菜相比，不但口感好，而且营养丰富。

水果蔬菜在食用前要注意用专用清洗剂洗干净，以免残留农药对人体造成危害。蔬菜加工时要先洗后切，以免营养成分丢失。切过的菜不宜存放时间过长，以免产生有害物质——亚硝酸盐。不用铜锅炒菜，且急火快炒，茶汤不要丢掉，以减少营养成分的丢失。

蔬菜水果作用吃法做法

水果的作用

蔬果主要提供人体大量维生素、矿物质(常量与微量元素)、膳食纤维及各种生理活性物质。如今“现代文明病”流行，长期足量进食蔬菜对防治心脑血管病、高血压病、高脂血症、肿瘤、糖尿病、肥胖症等有着一定的作用，也非市售的多种维生素微量元素片所能取代。

水果的科学吃法

蔬菜贵在新鲜，购买后宜即食用，尤其是蔬菜。室温下，尤其天热，维生素、生理活性物质会较快丧失，而亚硝酸盐浓度则升高，在胃中能转变成有致癌作用的亚硝胺。美国人每周购菜一次，将菠菜、草头类先吃，将卷心菜、萝卜、番茄等套上塑料袋放在冰箱内冷藏。

蔬果品种宜多，不应单一。深浅色蔬菜可以兼食，“土”、“洋”水果可以同用。柑橘营养丰富却又价廉。杂食既纠偏食又营养完全。

水果吃前处理

蔬菜先用冷水浸泡半小时，以稀释少数残留农药，再洗净切煮。宜旺火急炒，既保留维生素又杀灭微生物。

痔疮患者宜吃蔬菜水果

痔疮的典型症状

1.内痔疮

初期内痔以无痛性便血为主，痔核较小，质柔软，便血为手纸带血或是滴血，无疼痛，颜色以鲜红为主;中期内痔痔核较大隆起，质柔软，便时痔核脱出于肛外，便后能自行回纳，出血或多或少，肛门坠涨瘙痒;后期内痔痔核更大，质地较硬，便时痔核脱出肛外，甚至行走、咳嗽、喷嚏、或站立时也会脱出，不能自行回纳，会发生嵌顿，疼痛难忍。

2.外痔疮

外痔，位于齿线以下，其主要症状为肛门坠胀、疼痛、有异物感。根据其发展过程，可分为赘皮外痔、静脉出张性外痔和血栓性外痔等。炎性外痔主要表现为肛缘皮肤皱襞突起，红肿热痛，排便时疼痛加重，并有少量分泌物。

痔疮的护理方法

1.多锻炼

平时应多做做锻炼，户外运动或者是体育锻炼，可以有效的促进肠胃的蠕动，常常进行提肛运动，可以放松身心，有意或者是无意收缩肛门，最好每天进行两次提肛运动，每次持续时间可达5次，长期坚持这样，可以有效达到预防痔疮的效果。

2.养成良好的排便习惯

护理痔疮最为重要额就是养成一个较好的排便的习惯，专家指出排便时间延长，会加重肛管、直肠充血，使静脉丛的淤血扩张，长期如此，很容易引发痔疮。每当有明显便意时，就应立即如厕，排便时要集中精力，不要一心二用。

3.饮食禁忌

少吃辛辣刺激性食物，是痔疮的护理必需。因为辣椒、浓茶、咖啡、芥末等刺激性食物，不但会加重肛门局部充血和肛窦发炎，还会减弱血管壁的抵抗能力。

4.防止便秘

痔疮患者要多吃一些防止便秘的食物，最关键的是每天还要保证足够的饮水量。起床后，空腹饮一杯淡的盐开水，有通便软坚的作用，不但能增加胃肠蠕动，还能调整植物神经功能，有利于排便通畅。

5.宜吃食物

痔疮的护理应注意高蛋白高热量食物摄入过多，蔬菜和水果却只吃一点点，也会引发痔疮。日常生活中要多吃新鲜的蔬菜和水果，尤其是纤维素含量的蔬菜，对预防痔疮有很大帮助。

6.保持肛门清洁

注意平时的卫生习惯，避免肛门处受到伤害，以免引受到感染，平时多注意个人卫生，内裤勤换，不要懒惰，最好每天都要使用一康堂坐浴盆进行温水坐浴，这样可以促进肛门周部血液的循环，可以有效的预防痔疮。

肠炎蔬菜水果的选择

蔬菜、水果的汁，避免食用纤维多的食物。

另外不要饮酒，不要吃油腻辛辣等对肠道具有刺激性的食物，多吃容易消化的食品会比较好的。

在我们了解了肠炎的产生原因，那么我们就要解决这个问题，对于肠炎来说，饮食知识当中的一种，但是通过饮食这一种方法是不可以的，还得借助其他的辅助药物来治疗肠炎。

可以选择一些适合自己的药物来，比如(肠胃速康方)，一定要耐下心来循序渐进。

1,2个疗程就差不多了的，胃也不会疼了，也不会腹泻拉肚子了，感觉整个人会很轻松。

蔬菜水果汁的坏处

营养不均衡

我们都知道，人的饮食结构包括：主食(如馒头、大米等)、蔬菜(黄瓜、豆角、西红柿等)、蛋白质(鸡蛋、肉类等)、水果(苹果、橘子、香蕉等)还有油类(包括植物油和动物油)，如果用蔬菜水果汁作为一餐的全部，势必会导致饮食结构的不平衡，尤其是主食、油类和蛋白质的摄入严重不足。

有朋友会说，那把主食和蛋白质也放进去一起榨啊，可以，完全可以，只要你愿意喝。

造成咀嚼能力退化

不得不伤心地批评一些溺爱孩子的家长，有些家长朋友认为自己孩子牙齿发育不好，于是什么东西都做成流食来喂，大错特错，即使是口齿不好的老年人，也是需要每天锻炼牙齿的咀嚼能力的，如果不锻炼，退化都算是轻的。

孕妇蔬菜水果精选食谱

1、西红柿：西红柿能够入选孕妇的食物单元，在于它能够补充孕妇急需的维生素五种，特别是想胡萝卜素以及其他微量元素等等，同时也能起到保护准妈妈皮肤的作用。

吃法：当然，如果孕妇朋友们想要吃西红柿的话，平常还是需要记住这几点的。比如挑选的话，选择比较好看的，不要有其他的形状或者颜色上的不足，要圆润以及红色的，不成熟是易导致准妈妈们出现不良的症状，不利胎儿健康成长。其次，吃它还是作为零食来吃，也就是不要空腹食用，能够避免胃酸反应强烈!

2、甜玉米：玉米是很好的食物选择，不管是孕妇还是孩子或者是老人，都可以适当吃些的!因为甜玉米不仅口感不错，同时含有维生素以及一些有益的脂肪酸，对某些疾病是很有帮助的，比如冠心病等。

吃法：单纯的蒸熟或者煮熟即可，也不需要添加过多的食材，本真是比较好的。当然，孕妇的营养获取必须是均衡的，在吃更多的蛋白质时，像纤维素含量丰富的玉米也是比较搭的!而且这是有研究过的，其含有的物质能够在预防肠癌以及便秘，糖尿病等几步都有积极的功效，这样的食物，确实不得不吃些的!

3、桃子：桃子，在我们中国的寓意是长寿的，如果能够吃上仙桃，延寿是一种希望!当然其真正功效没有像神话传说一样，但是其丰富的营养物质也确实能够帮助孕妇起到很好的作用。比如适合有像低血糖以及肺病的准妈妈们，当做辅食是非常适合的!

吃法：尽管桃子确实营养丰富，尽管只需要生吃就可以，但也要记住，一定要成熟的桃子!不然它可能让肚子不舒服，如果经常肚子不舒服，你觉得宝宝还能舒服吗?所以吃桃子谨记不能吃不成熟的!

吃蔬菜水果干会胖吗

蔬果干的制作工艺特别，保留了水果、蔬菜大部分的营养成分，号称营养丰富，美容养颜。营养师认为，这些食品采用的工艺不同，大多热量很高，长期食用会引起肥胖，对健康不利。蔬果干在制作的过程中加入了食用盐和植物油，导致热量高，并不适合减肥人群使用。在购买的过程中要注意蔬果干的脱水方法，如果是烘干的，营养和水分会大量流失，如果是真空脱水技术制作的，还能够保留原有的营养素，而如果配方上明显标有添加剂，建议消费者尽量不要购买。而且长期食用这种高热量的蔬果干，最明显的就是身体能量堆积，引起肥胖，而油脂沉积过多之后，又可能增加心血管的负担，影响血脂指标。总地来说，蔬果干并非是健康食品，不能代替蔬菜、水果，多吃新鲜的水果、蔬菜才能健康。

碱性蔬菜水果

1.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。

2.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等

3.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。 4、蔬菜水果都是碱性食物5、肉类一般属酸性6、粗粮都是碱性的，细粮是酸性

7、鱼类也属碱性食品

8、碱性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等。

9、弱碱性食物：马铃薯.高丽菜.芦荀.竹笋.荚豌豆.茹类南瓜.莲藕.萝卜渍.豆腐.苹果.梨子.香蕉.菠萝.樱桃.桃子.牛旁

10、强碱性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.芜.萝卜.红萝卜.无花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋头.海带.葡萄干.蒟弱

11、弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。

12、中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

13、强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。 尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上。

三、酸性食物 14、弱酸性食物：洋火腿.奶油.鸡蛋.鲷鱼.虾子.鲍鱼.蛤蜊.八爪鱼.通心面.巧克力糖.油炸类食物.葱.炸鸡

15、强酸性食物：牛肉.猪肉、鲔鱼、牡蛎、芝士、米、麦、面包、酒、花生米、香肠.糖果.饼干.白糖

16、动物蛋白：含有过多的脂肪所以属于酸性，其酸性由大到小的排列是：猪肉、羊肉

去火蔬菜水果有哪些？

1) 木耳：因生长在背阴潮湿的环境中，中医认为有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液中的热毒。此外，木耳因具有很强的润肠作用，经常食用可将肠道内的大部分毒素带出体外。

2) 海带：海带中含有一种叫做硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。另外，海带表面有一层略带甜味的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，它具有良好的利尿作用。

3) 西红柿：甘酸微寒，清热解毒、利尿消肿、化痰止渴作用明显。

4) 丝瓜：甘平性寒，有清热凉血、解毒活血的作用。

5) 黄瓜：清热利尿。

6) 芹菜：可清热利水、凉血清肝热的功效。

7) 蘑菇：可清洁血液。

8) 土豆：具有清洁肠道的作用。

很多人都认为，上火的话就应该吃可以降火的药物，其实这样的方法，很可能会在一定程度上对健康造成影响和伤害，所以还是应该注意自己的日常饮食，通过饮食的方式去调理自己的身体，达到健康去火的效果，这样才是最安全健康的。